⭕️ سالاد ذرت مکزیکی 😋
طرفداران طعم های آتشین 🔥🔥

۴۵۰ گرم دانه #ذرت را در تابه اي حاوي ۲ قاشق سوپخوری #روغن کانولاي داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد و مرتب هم بزنيد تا طلايي شوند.سپس ۲حبه #سير کوبیده شده و ۱ عدد #فلفل قرمز را به آن اضافه کنيد و ۲ دقيقه ديگر به تفت دادن ادامه دهيد. تابه را از روي حرارت برداريد و بگذاريد به مدت ۳۰ دقيقه بماند تا خنک شود. سپس ۳۰ گرم #پنير فتا، ۲ قاشق سوپخوری سس #مايونز، ۲۰ گرم #گشنيز، ۵۰ میلی لیتر #آبليمو ترش تازه، مقداري نمک و فلفل قرمز را به آن بیافزاييد و هم بزنيد تا کاملاً با يکديگر مخلوط شوند. #سالاد را در ظرف موردنظر بريزيد و نوش جان کنید !

این سالاد خوشمزه درکنار #اسپاگتی بلونزه به شدت پیشنهاد میشود 😋👌 👇👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BL6nrxCB1QK/

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍐🍇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #ترشی بندری 😋

۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاه‌دانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.

روش نگهداری از ترشی و جلوگیری از کپک زدن آن در پیج اینستاگرام 👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BL8IAZgBmT0/

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒

⭕️ کباب مرغ ترکی 😋

پودر #پاپريکا – ۴ قاشق سوپخوري
#سير کوبيده شده – ۳ حبه
روغن #زيتون – ۳ قاشق سوپخوري
#ماست – ۲۲۰ گرم
#سماق پودرشده – ۱ قاشق سوپخوری
#اورگانو پودرشده – ۱ قاشق سوپخوري
#رب گوجه فرنگي – ۲ قاشق سوپخوري
#آبليموترش تازه – ۱۲۰ ميليليتر
#سرکه قرمز – ۳۰ ميليليتر
نمک و #فلفل سياه پودرشده– به مقدار لازم
سينه #مرغ مکعبي خردشده – ۱ کيلو و ۵۰۰ گرم

⭕️ فیلم آموزش تصویری این #کباب خوشمزه را در آپارت سانازسانیا ببینید👇👇👇👇
http://www.aparat.com/v/3LA4B

@sanazsaniaofficial

⭕️دنده پلو ایلامی😋

✅۴ عدد #پياز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
✅ آب پياز را به همراه ۲ حبه #سير، ۲ عدد #برگ بو، مقداري #نمک، #فلفل سياه و ۱ق.سوپخوری #سرکه سفید در ظرفي ريخته و مخلوط کنيد.
✅ ۱کیلوگرم دنده #گوسفند با استخوان را به اندازه ای که کف قابلمه مورد نظر را بپوشاند برش دهيد. سپس آن را در مخلوط پياز قرار دهيد و ۴ ساعت در يخچال بگذاريد تا کاملاً مزه دار شود. يک ساعت قبل از پخت، دنده را از يخچال خارج کنيد.
✅ کف قابلمه را کمي روغن مايع و زردچوبه بريزيد. دنده گوسفند را از مواد #مرينيت خارج کرده و به ۲ق.سوپخوری زعفران آغشته کنيد. سپس از سمت چربي دار، آنها را کف قابلمه بچينيد. یک عدد پياز را خلالی کرده و سرخ کنید و پیاز داغ ها را هم روي دنده ها بريزيد. سپس مقداري #دارچين و #زيره روي آنها بپاشيد. در آخر، ۴ پیمانه #برنج آب کش شده را بريزيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود سپس حرارت را ملايم کنيد تا برنج ۲ ساعت دم بکشد.
✅در ۱۰ دقيقه آخرِ پخت، ۲ق.سوپخوری دیگر #زعفران را در گوشه اي از برنج ريخته و بگذاريد تا برنج کاملاً دم بکشد و سپس نوش جان کنید!
----------------------------------------------
کانال #سانازسانیا 🍊🍐🍑
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #سوپ کدوحلوایی 😋

در قابلمه‌اي حاوي #استاک در حال جوش، ۸۰۰ گرم #کدوحلوايي را به‌همراه ۱/۲ #پياز خرد شده، ۱ حبه #سير، ۱/۲ ق .چایخوری #دارچين، ۱/۸ ق.چ #جوزهندي، مقداري نمک و فلفل سياه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کدو‌ها به‌مدت ۳۰ دقيقه بپزند و کاملاً نرم شوند؛ پس از اين مدت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و بگذاريد به‌مدت ۳۰ دقيقه بماند تا سرد شود سپس آن را در غذاساز بريزيد و کاملاً مخلوط کنيد تا به‌صورت پوره در بيايد. ۲۰ گرم پنير #پارمزان را اضافه کنيد و مجدداً سوپ را به قابلمه برگردانيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به‌مدت ۲۰ دقيقه ديگر بپزد؛ در اواخر پخت، ۱۰۰ گرم #خامه صبحانه را به‌تدريج به سوپ اضافه کنيد و هم بزنيد تا مخلوط يکدست شود سپس قابلمه را قبل از جوشيدن از روي حرارت برداريد؛ سوپ را در ظرف مورد نظر بريزيد. روي آن را با خامه ‌ترش، #فلفل دلمه‌اي و #گشنيز تزيين و سرو کنيد.

کانال #سانازسانیا 🍋🍐🍇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ چگونه ادويه تهيه کنيم⁉️

👌ادويه #ماهي و #ميگو
براي اين کار لازم است ۲ قاشق سوپ‌خوري تخم #گشنيز، يک قاشق سوپ‌خوري #زيره سبز، ۴ تا ۶ عدد #فلفل قرمز، يک قاشق سوپ‌خوري فلفل سياه را در تابه‌اي بريزيد و ۳۰ ثانيه تفت دهيد سپس ۲ قاشق سوپ‌خوري پودر #سير و يک قاشق سوپ‌خوري #زردچوبه را اضافه و با هم آسياب کنيد. مخلوط را در شيشه بريزيد و در جاي خشک و خنک نگه‌داري کنيد.

کانال #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #سالاد هویج 😚

۳ عدد #هويج و ۱ عدد #کدو سبز و ۱عدد #خيار را پوست گرفته و خلالی خرد کنید. ۷عدد #گوجه‌فرنگي مينياتوري را از وسط دو نیم کنید و ۳۰ گرم #گشنيز، ۳۰ گرم #پيازچه و کمي #فلفل سياه را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد، سپس سس را آماده کنيد.
سالاد را در ظرف مورد نظر بريزيد، سپس سس آماده‌شده را روي آن ريخته و زير و رو کنيد تا سالاد به سس آغشته شود. در آخر، ۳۰ گرم #بادام‌زميني را روي سالاد بريزيد و سرو کنيد.

⭕️ #طرزتهیه سس 👇
يک قاشق سوپ‌خوري سس #ماهي، ۲ قاشق سوپ‌خوري روغن #زيتون، ۲ قاشق سوپ‌خوري آب #‌ليموترش تازه، رنده پوست يک عدد #ليموترش، يک حبه #سير کوبيده‌شده و يک تکه ۲ سانتي‌متري زنجبيل تازه رنده‌شده را در ظرفي ريخته و مخلوط کنيد تا سس آماده شود.

کانال #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
🍋🍊🍐🍇
https://goo.gl/AneGvD
---------------------------------------------

⭕️ ران مرغ طلایی 😋

✅ در ظرفي، ۴ عدد #ران مرغ را به همراه ۱ ق. سوپخوری #آبليموترش تازه، ۲ حبه #سير کوبیده شده، ۱ ق.چ رنده پوست #ليموترش، ۳ شاخه #رزماري، ۲ ق.چ پودر #اورگانو، ½ ق.چ #فلفل قرمز و ۱ ق.س از #روغن زيتون، #عسل، مقداري نمک و فلفل سياه بريزيد و به مدت ۲ ساعت، در يخچال استراحت دهيد تا کاملاً مزه دار شود. #مرینیت
✅ پس از اين مدت، فر را از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتيگراد، تنظيم و گرم کنيد؛ شاخه هاي رزماري را از ظرف حاوي مرغ خارج کنيد و بقيه مواد را در ظرفي نسوز و مخصوص فر بريزيد. روي ظرف را با فويل آلومينيومي بپوشانيد سپس آن را به مدت ۴۵ دقيقه، در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهيد تا مرغ بپزد.
در ۲۰ دقيقه آخر پخت، فويل را از روي غذا برداريد تا رانها طلايي رنگ شوند؛ در اين فاصله، ۸ عدد #سيب زميني (پخته و پوستگرفته) را در تابه اي حاوي روغن #زيتون و #کره تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. پس از پخت، ران #مرغ طلايي را از فر خارج کنيد سپس آن را با #جعفري تزيين و به همراه سيب زميني هاي سرخ شده، #سس و #سالاد دلخواه سرو کنيد.

⭕️کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #شور گل کلم 😋
۷۰۰ گرم ‌#کلم بلانچ و گل شده، ۳ عدد #خيار با پوست، ۳ عدد #هويج حلقه ای خرد شده، تعدادی #سير بدون پوست، مقداری #سبزي معطر و مقداری نمک و فلفل سياه را با يکديگر مخلوط کرده و در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده بريزيد. ۱۶۰ میلیلیتر #سرکه سفيد را به‌همراه مقداري آبِ جوشيده سرد به آن اضافه کنيد، طوري‌که روي #سبزيجات را کاملاً بپوشاند. درِ ظرف را محکم ببنديد و به‌مدت دو هفته در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيد. پس از اين مدت، شور #گل‌کلم آماده سرو است. 😋

برای هر يک ليتر آب حدود ٦ ق. سوپخوری نمک استفاده کنید.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ روش تهیه سس #سرکه 😋
مخصوص سالادهای خوشمزه 👌

در ظرفي دردار، يک حبه #سير، ۹ قاشق سوپخوري روغن #زيتون، ۳ قاشق سوپخوري #سرکه قرمز، کمي نمک و فلفل سياه (پودرشده) را بريزيد و ظرف را به خوبي تکان دهيد تا مواد کاملاً با يکديگر مخلوط شوند.

کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
----------------------------------------
فیلم آموزش " #سالاد پانزانلا" 😋را در سایت سانازسانیا، لینک زیر👇 مشاهده نمایید.
https://goo.gl/2Bd6mJ
----------------------------------------

⭕️خوراک میگوی تند 😋

✅ ۱ عدد #پياز نگینی خرد شده، ۲۰ گرم #جعفری یا #پیازچه و ۲ حبه #سير کوبیده شده را در ظرفي نسوز ريخته، ۱ ق.سوپخوری روغن #زيتون، ۴ ق.سوپخوری #رب گوجه‌فرنگي و ۱عدد #فلفل چيلي قرمز را به آن اضافه و مخلوط کنيد، سپس ظرف را 👈 ۵ دقيقه در #مايکروويو با قدرت ۴۰ درصد قرار دهيد.
✅پس از اين مدت، ۵۰۰ گرم #ميگو را به همراه کمي نمک و فلفل سياه به آن بيافزاييد و 👈 ۱۲ دقيقه ديگر در #مايکروويو با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهيد تا کاملاً بپزد.
✅پس از ۶ دقيقه، يک بار آن را هم بزنيد. پس از پخت، خوراک ميگو را در ظرف مورد نظر ريخته، تعدادی گوجه‌فرنگي مينياتوري، فلفل سبز و پياز را روي آن بريزيد و سرو کنيد.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️آبگوشت کلم قمری 😋

ابتدا #سير را تفت دهيد. سپس #کلم قمری را به همراه زردچوبه به آن اضافه کرده و مجدداً تفت دهيد. #گوشت ماهیچه با استخوان را به همراه #پياز، #نخود، #لوبيا و مقداري آب به قابلمه اضافه کرده، حرارت را ملايم کنيد تا #گوشت و #حبوبات، به مدت سه ساعت و ۳۰ دقيقه بپزند؛ روغن را در تابه اي روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گرم شود، سپس #نعناع خشک را به آن اضافه کنيد، به محض اينکه #روغن داغ شد، تابه را از روي حرارت برداريد تا رنگِ نعناع سياه نشود. يک سيب زميني مکعبی خرد شده را با #رب گوجه فرنگي تفت دهيد تا خوشرنگ شود، سپس آن را به همراه نعناع داغ، در يک ساعتِ آخر پخت آبگوشت، اضافه کرده و هم بزنيد؛ سيب زميني ديگری را رنده کرده و به #آبگوشت اضافه کنيد تا باعث لعابدار شدنِ آن شود. در اواخر پختِ آبگوشت، #ريحان، آب #غوره و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کنيد. پس از پخت، آبگوشت کلم قمری را به همراه نان، #ترشی و #سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. 😍😍
-----------------------
⭕️مقدار و اندازه مواداولیه برای تهیه آبگوشت کلم قمری را با لمس لینک زیر👇 در سایت سانازسانیا👇مشاهده کنید.
https://goo.gl/U7boIB

⭕️ سالاد #سزار اصیل (Caesar salad)

🥗🥗🥗
⭕️ مواد لازم

✅ سير کوبیده‌شده _ 4 حبه
✅ ماهي انچوي _ 1/2 عدد
✅ سس خردل دیژان _ 1و 1/2 ق.س
✅ آب ‌ليموترش تازه _ 2 ق.س
✅ سس ورچستر _ 1 ق.چ
✅ زرده تخم‌مرغ _ 2 عدد
✅ روغن زيتون _ 1 پ
✅ پنير پارمزان رنده‌شده _ 100 گ
✅ سينه مرغ _ 100 گ
✅ رزماری _ 1 شاخه
✅ سرکه سفيد _ 1 ق.س
✅ نان تست مکعبي خردشده _ 2 عدد
✅ کاهو _ 300 گ

⭕️ روش تهيه

1. برای تهیه سس #سزار، در هاونگی کوچک، 2 حبه #سیر، #ماهی انچوی و مقداری نمک ریخته و کاملاً له کنید تا حالت پوره شود سپس پوره را در ظرفی ریخته، یک قاشق سوپ‌خوری سس #خردل دیژان، نیمی از آب #ليموترش تازه، سس #ورچستر و زرده #تخم‌مرغ را بریزید و با همزن دستي هم بزنيد. سپس 200 ميلي‌ليتر از روغن #زيتون را قطره قطره به آن اضافه کنيد و سريعاً هم بزنيد تا سس نبرد. نیمی از #پنير پارمزان و مقداری #فلفل سیاه به سس بيافزاييد و هم بزنيد.

2. گريل را روشن کنيد تا کاملاً داغ شود. سينه #مرغ را به‌همراه بقیه آب‌ليموترش، یک حبه #سير، #رزماري، مقداری نمک، فلفل، بقیه سس خردل #دیژان، #سرکه سفید و 2 قاشق سوپ‌خوري از روغن #زيتون در ظرفي بريزيد و مخلوط کنيد تا مرغ کاملاً مزه‌دار شود سپس سينه‌هاي مرغ‌ را گريل کنيد. هنگام گريل کردن، يک ظرف سنگين روي آن قرار دهيد تا خط‌هاي #گريل روي سينه مرغ نمايان شود سپس آن را به‌صورت اريب خرد کنيد.

3. نان #تست را در دستگاه، تست کنيد سپس آن را با بقيه سير، مزه‌دار کنيد. #کاهو را در ظرفي بريزيد، سس آماده‌شده روي #سالاد ريخته سپس بقيه پنير پارمزان رنده‌شده، مرغ و نان‌هاي تست طعم‌دار را روي آن بريزيد و سرو کنيد.

⭕️ اضافه كردن ماهي آنچوي به سس يک امر اختياري است و طعم آن را تحت الشعاع قرار نميدهد. يعني شما متوجه نميشيد در سس ماهي وجود دارد.
🥗🥗🥗
💜 #سالاد سانازسانیا

https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

#غذای_ملل

⭕️ #استیک دوکا 😋

دنده گوسفند (بيات‌شده)* – ۱ کيلوگرم
نمک و دانه فلفل سياه کوبيده‌شده– به مقدار لازم
روغن زيتون – ۲ قاشق سوپ‌خوري
فندق تُست‌شده – ۲۰ گرم
پسته تُست‌شده – ۲۰ گرم
دانه گشنيز تُست و نيم‌کوب‌شده – ۲ قاشق سوپ‌خوري
کنجد – ۲ قاشق سوپ‌خوري
دانه زيره تُست‌شده – ۱ قاشق سوپ‌خوري
روغن مايع – به مقدار لازم
سس سير – طبق دستور داده‌شده
* براي بيات شدن گوشت به پیج اصلی اینستاگرام مراجعه کنيد.

⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ دنده #گوسفند را از ۲ ساعت قبل در دماي محيط قرار دهيد تا بافت #گوشت کمي نرم شود.
✅ سس #سير را آماده کنيد. دنده گوسفند را با مقداري #نمک، #فلفل سياه و روغن #زيتون مزه‌دار کنيد.
✅ #فندق، #پسته، دانه #گشنيز، #کنجد و دانه #زيره را در مخلوط‌کن خرد کنید.
✅ دنده گوسفند را در مخلوط بالا بغلتانيد. سپس روي گوشت را با دست فشار دهيد تا مواد به آن بچسبند.
✅ دنده گوسفند را از هر دو طرف در تابه ای چدنی سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.
✅ سپس آن را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و در سيني فر قرار دهيد و آن را ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد.
✅ پس از پخت، دنده گوسفند را از فر خارج کرده و بگذاريد ۵ دقيقه بماند. سپس فويل آلومينيومي را از روي آن برداريد. استيک #دوکا را در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به‌همراه سس سير آماده‌شده سرو کنيد.

⭕️ #سس سیر 😋

✅ ۵ تا ۶ حبه #سير (با پوست) را ۱۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم‌ کرده‌ايد، قرار دهيد تا #کبابي شود و طعم دود بگيرد. پس از اين مدت، پوست آن‌ها را گرفته و بکوبيد. ۲۵۰ گرم ماست شيرين سفت را در ظرفي بريزيد. سپس سير (کوبيده‌شده) را به‌همراه مقداري نمک و #فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط کنيد. سس را در يخچال قرار دهيد تا خنک شود.

#آموزش 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈

⭕️ #استیک دوکا 😋

دنده گوسفند (بيات‌شده)* – ۱ کيلوگرم
نمک و دانه فلفل سياه کوبيده‌شده– به مقدار لازم
روغن زيتون – ۲ قاشق سوپ‌خوري
فندق تُست‌شده – ۲۰ گرم
پسته تُست‌شده – ۲۰ گرم
دانه گشنيز تُست و نيم‌کوب‌شده – ۲ قاشق سوپ‌خوري
کنجد – ۲ قاشق سوپ‌خوري
دانه زيره تُست‌شده – ۱ قاشق سوپ‌خوري
روغن مايع – به مقدار لازم
سس سير – طبق دستور داده‌شده
* براي بيات شدن گوشت به پیج اصلی اینستاگرام مراجعه کنيد.

⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ دنده #گوسفند را از ۲ ساعت قبل در دماي محيط قرار دهيد تا بافت #گوشت کمي نرم شود.
✅ سس #سير را آماده کنيد. دنده گوسفند را با مقداري #نمک، #فلفل سياه و روغن #زيتون مزه‌دار کنيد.
✅ #فندق، #پسته، دانه #گشنيز، #کنجد و دانه #زيره را در مخلوط‌کن خرد کنید.
✅ دنده گوسفند را در مخلوط بالا بغلتانيد. سپس روي گوشت را با دست فشار دهيد تا مواد به آن بچسبند.
✅ دنده گوسفند را از هر دو طرف در تابه ای چدنی سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.
✅ سپس آن را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و در سيني فر قرار دهيد و آن را ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد.
✅ پس از پخت، دنده گوسفند را از فر خارج کرده و بگذاريد ۵ دقيقه بماند. سپس فويل آلومينيومي را از روي آن برداريد. استيک #دوکا را در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به‌همراه سس سير آماده‌شده سرو کنيد.

⭕️ #سس سیر 😋

✅ ۵ تا ۶ حبه #سير (با پوست) را ۱۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم‌ کرده‌ايد، قرار دهيد تا #کبابي شود و طعم دود بگيرد. پس از اين مدت، پوست آن‌ها را گرفته و بکوبيد. ۲۵۰ گرم ماست شيرين سفت را در ظرفي بريزيد. سپس سير (کوبيده‌شده) را به‌همراه مقداري نمک و #فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط کنيد. سس را در يخچال قرار دهيد تا خنک شود.

#آموزش 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈

زیتون 😋
۶ عدد #گوجه فرنگي ريز ۴ قاچ شده، ۲۰ گرم برگ #کاهو نواري خردشده، يک عدد #پياز سفيد حلقه اي خردشده، ۵۰ گرم #زيتون سبز بدون هسته، يک عدد #فلفل دلمه اي مکعبي خردشده، ۲ قاشق سوپ خوري #کاپريس خردشده، ۵۰ ميليليتر #آبليمو ترش تازه، ۵۰ ميلي ليتر #روغن زيتون، يک تا ۲ حبه #سير کوبيده شده، مقداري برگ #شوید تازه پاک شده، کمي نمک و فلفل سياه را در ظرفي بريزيد و هم بزنيد تا کاملاٌ با يکديگر مخلوط شوند. و سپس در کنار خوراک #کباب تندوری نوش جان کنید!

🍊🍐🍋🍅

رسپی " کباب تندوری " در اینستاگرام سانازسانیا👇👇👇👇👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BL3-Q9qhVy6/

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍗🍗🍗🍗🍗
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #ترشی بندری 😋

۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاه‌دانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.



کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒
@sanazsaniaofficial

www.sanazsania.com

#سانازسانیا 🍡🍢🍡🍢

⭕️کباب مرغ یونانی 😋

پیاز خلالی – ۳ عدد
سیر حلقه‌ای– ۳ حبه
گشنیز – ۱ قاشق چای‌خوری
زیره – ۱ قاشق چای‌خوری
آب‌لیموترش تازه – ۶۰ میلی‌لیتر
روغن زیتون – ۶۰ میلی‌لیتر
پوست لیموترش خرد شده – ۲ قاشق سوپ‌خوری
سرکه سیب – ۱ قاشق سوپ‌خوری
پودر اورگانو – ۲ قاشق چای‌خوری
جعفری – ۳۰ گرم
مرغ – ۱ کیلوگرم
سس زادزیکی – طبق دستور داده‌شده

🍐🍊🍋🍇
⭕️#طرزتهیه 🔻
✅ #پياز، #سير، دانه #گشنيز، دانه #زيره، #آبليموترش، #روغن زيتون، پوست ليموترش، #سرکه سيب، #اورگانو و #جعفري را با يکديگر مخلوط کنيد، سپس تکه هاي #مرغ را به آن اضافه و زير و رو کنيد تا کاملا مخلوط شوند. روي ظرف را بپوشانيد و يک ساعت در يخچال قرار دهيد تا کاملاً مزه دار شوند.
✅ سس زادزيکي را آماده کنيد. تکه هاي مرغ مزه دارشده را به سيخ هاي فلزي کوچک بکشيد. سپس آنها را روي کباب پز کباب کنید.

🍐🍊🍋🍇
⭕️سس زادزيکي 🔻
يک پيمانه #ماست چکيده، يک عدد #خيار رنده شده، يک حبه #سير کوبيده شده، يک قاشق چاي خوري پودر #اورگانو، ۳۰ ميلي ليتر روغن #زيتون، مقداري نمک و ۲۰ ميلي ليتر آب ليموترش تازه را در ظرفي دردار بريزيد و کاملاً هم بزنيد و در کنار کباب سرو کنید.

🍡🍢🍡🍢
@sanazsaniaofficial

#سالم 🍀

⭕️ ترش تره 😋

موادلازم 🔻
سبزي اسفناج، برگ چغندر، گشنيز،
تره، جعفري و شوید _ ۱ کيلوگرم
برنج _ ۲ قاشق سوپخوري
روغن مايع _ به مقدار لازم
نعناع و خالواش _ جمعاً ۱۰۰ گرم
سير کوبيده_ ۵ حبه
زردچوبه _ 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
آبغوره _ ۱۶۰ ميليليتر
تخم مرغ _ ۲ تا ۳ عدد
دارچين _ ۱ قاشق چايخوری
🍋🍊🍐🍎
#طرزتهیه 🔻
✅ #سبزي و #برنج را روي حرارت ملايم قرار دهيد و یک پیمانه آب به آن اضافه کرده تا به مدت ۳۰دقيقه پخته و آبِ آن کاملاً کشيده شود؛
✅ #نعناع، #خالواش، #سير، زردچوبه و نمک را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا کاملاً سرخ شود سپس آن را به همراه #آبغوره به قابلمه حاوي برنج بيافزاييد؛
✅ تخم مرغها را در ظرفي گود و بزرگ بشکنيد و با همزن دستي هم بزنيد سپس آن را به همراه فلفل سياه و دارچين به قابلمه اضافه کنيد تا تخم مرغها بپزند و خورش به روغن بيافتد. ترش تره را به همراه نان سرو کنيد.
🍋🍊🍐🍎
از کتاب آشپزی ایرانی
@sanazsaniaofficial

⭕️#دمی #سبزیجات 😋

⭕️مواد لازم:

#برنج - ۳ پيمانه
#آب مرغ یا قرص مرغ - ۱ ليتر
#قارچ (ورقه‌اي خردشده) - ۱۰۰ گرم
#آب‌ليموترش - ۱ قاشق سوپ‌خوري
#روغن مايع - به مقدار لازم
#بادنجان (بدون پوست، مکعبي خرد و تلخي‌گرفته‌شده) - ۲ عدد
#پياز (نگيني خردشده) - ۱ عدد
#کدوسبز (مکعبي خردشده) - ۲ عدد
#گل‌کلم (ريزگل‌شده) - ۵۰ گرم
#فلفل دلمه‌اي قرمز (خردشده) – ۱/۲ عدد
#نمک و #فلفل سياه - به مقدار لازم
#سير (کوبيده‌شده) - ۲ حبه
#مويز - ۲۰ گرم
#کره (ذوب‌شده) - ۴ قاشق سوپ‌خوري (بدلخواه)
#زعفران - ۱ قاشق سوپ‌خوري (بدلخواه)
#جعفري (پاک‌شده) - مقداري براي تزيين


⭕️ #طرزتهیه 🔻

✅ آبِ روي برنج خيس ‏شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي استاکِ مرغ، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ در اين فاصله، قارچ را به‌همراه آب‌ليموترش در تابه‌اي حاوي روغن مايع و روي حرارت زياد تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.

✅ بادنجان‌ را در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم سرخ کنيد، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.

✅ پياز را در تابه‌اي جداگانه حاوي روغن زيتونِ داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. کدوسبز، گل‌کلم، فلفل دلمه‌اي، نمک و فلفل را به آن افزوده و به‌مدت سه تا پنج دقيقه تفت دهيد تا کمي نرم شوند. پس از اين مدت، بادنجان تفت‌داده‌شده را به‌همراه قارچ، سير و مويز خيس و آبکش‌شده به تابه افزوده و کمي تفت دهيد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.

✅ در قابلمه، مقداري روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود. يک لايه برنج آبکش‌شده داخل آن ريخته، سپس مقداري از مخلوط سبزيجات را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب، مواد را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ زماني‏که بخار برنج بلند شد، کره را با سه قاشق سوپ‌خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد و روي برنج بريزيد. زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، سپس درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، دمي سبزيجات را در ظرف موردنظر کشيده، روي آن را با جعفري و پلوي زعفراني تزيين و سرو کنيد.

🔻🔻🔻🔻🔻🔻
کانال #آشپزی #سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial