⭕️ #ترشی بندری 😋
۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاهدانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.
روش نگهداری از ترشی و جلوگیری از کپک زدن آن در پیج اینستاگرام 👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BL8IAZgBmT0/
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒
۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاهدانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.
روش نگهداری از ترشی و جلوگیری از کپک زدن آن در پیج اینستاگرام 👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BL8IAZgBmT0/
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒
Instagram
آشپزی
روش نگهداري از ترشي و جلوگيري از کپک زدن آن برگرفته از کتاب دایره المعارف نکته و تکنیک آشپزی 🔽🔽🔽🔽 ۱. مهمترين علت در تهيه و نگهداري ترشي خوب سرکه آن است که بايد خالص ، سالم و بدون آب باشد. اگر از خالص بودن سرکه ترشي مطمئن نيستيد، حتما" قبل از استفاده آن را…
👌1
⭕️ کنسومه سبزیجات 😋
در قابلمه ای حاوي #کنسومه در حال جوش، ۱ عدد #هويج، ۵۰ گرم #نخودفرنگي، ۱۰۰ گرم #قارچ، ۵۰ گرم #لوبياسبز و ۱ ساقه #کرفس را بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به مدت ۳۰ دقيقه بپزند؛ در ۱۰ دقيقه آخر پختِ سوپ، ۷۰ گرم #ورميشل را به همراه مقداري نمک و فلفل سياه به آن اضافه کنيد تا بپزد؛ #سوپ کنسومه با سبزيجات را در ظرف مورد نظر بريزيد و با برگ #گشنيز تازه تزيين و به همراه نان سوپ نوش جان کنید 😍
----------------------------------------------
⭕️برای آماده سازی کنسومه به لینک زیر اینستاگرام سانازسانیا مراجعه نمایید 👇
https://goo.gl/KY0kI1
----------------------------------------------
کانال #سانازسانیا 🍲🍲🍲
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
در قابلمه ای حاوي #کنسومه در حال جوش، ۱ عدد #هويج، ۵۰ گرم #نخودفرنگي، ۱۰۰ گرم #قارچ، ۵۰ گرم #لوبياسبز و ۱ ساقه #کرفس را بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به مدت ۳۰ دقيقه بپزند؛ در ۱۰ دقيقه آخر پختِ سوپ، ۷۰ گرم #ورميشل را به همراه مقداري نمک و فلفل سياه به آن اضافه کنيد تا بپزد؛ #سوپ کنسومه با سبزيجات را در ظرف مورد نظر بريزيد و با برگ #گشنيز تازه تزيين و به همراه نان سوپ نوش جان کنید 😍
----------------------------------------------
⭕️برای آماده سازی کنسومه به لینک زیر اینستاگرام سانازسانیا مراجعه نمایید 👇
https://goo.gl/KY0kI1
----------------------------------------------
کانال #سانازسانیا 🍲🍲🍲
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
Instagram
پیج رسمی سانازسانیا
😋#کنسومه واژه اي فرانسوي است به معناي سوپ صاف شده و شفاف که يکي از شاخصه هاي اصلي اين سوپ، کم چرب بودن آن است. براي تهيه مايع کنسومه شفاف، ابتدا استاک مرغ را در يخچال بگذاريد تا کاملاً سرد، چربي هاي اضافي آن جدا و در سطح استاک شناور شود سپس با کفگير سوراخ…
⭕️ #خوراک به و سیب😋
در قابلمه ای حاوی #پیاز داغ، ۱ ق.چایخوری #زردچوبه اضافه کرده و تفت دهيد و ۸ تکه #مرغ خرد شده حدود ۶۰۰ گرم را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه دار و به قابلمه اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا مرغ طلايي شود. ۱ تکه چوب #دارچين، ۱ عدد برگ #بو و تقريباً يک ليتر آب جوش به قابلمه اضافه کنيد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد سپس حرارت را ملايم کرده و در قابلمه را بگذاريد تا ۴۵ دقيقه بپزد. در اين فاصله، ۱ عدد #سيب و ۱ عدد #به را خلالی خرد کرده و در ظرف حاوي آب سرد و کمي #سرکه بريزيد تا سياه نشوند. پس از پختِ مرغ، ۲ عدد #هويج خرد شده را به قابلمه اضافه کنيد و بگذاريد ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت بماند. سيب و بِه را به همراه مقداري نمک، فلفل سياه و ۲ ق.س #آبغوره به خوراک اضافه کنيد، بگذاريد ۲۰ دقيقه ديگر روي حرارت بماند تا خوراک کاملاً بپزد و جا بيافتد. ۵ دقيقه قبل از سرو، ۳ ق.س #زعفران به خوراک اضافه و با برگ #پيازچه، برش هاي بِه و سيب تزيين و سرو کنيد.
⭕️ #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
در قابلمه ای حاوی #پیاز داغ، ۱ ق.چایخوری #زردچوبه اضافه کرده و تفت دهيد و ۸ تکه #مرغ خرد شده حدود ۶۰۰ گرم را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه دار و به قابلمه اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا مرغ طلايي شود. ۱ تکه چوب #دارچين، ۱ عدد برگ #بو و تقريباً يک ليتر آب جوش به قابلمه اضافه کنيد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد سپس حرارت را ملايم کرده و در قابلمه را بگذاريد تا ۴۵ دقيقه بپزد. در اين فاصله، ۱ عدد #سيب و ۱ عدد #به را خلالی خرد کرده و در ظرف حاوي آب سرد و کمي #سرکه بريزيد تا سياه نشوند. پس از پختِ مرغ، ۲ عدد #هويج خرد شده را به قابلمه اضافه کنيد و بگذاريد ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت بماند. سيب و بِه را به همراه مقداري نمک، فلفل سياه و ۲ ق.س #آبغوره به خوراک اضافه کنيد، بگذاريد ۲۰ دقيقه ديگر روي حرارت بماند تا خوراک کاملاً بپزد و جا بيافتد. ۵ دقيقه قبل از سرو، ۳ ق.س #زعفران به خوراک اضافه و با برگ #پيازچه، برش هاي بِه و سيب تزيين و سرو کنيد.
⭕️ #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ #سالاد هویج 😚
۳ عدد #هويج و ۱ عدد #کدو سبز و ۱عدد #خيار را پوست گرفته و خلالی خرد کنید. ۷عدد #گوجهفرنگي مينياتوري را از وسط دو نیم کنید و ۳۰ گرم #گشنيز، ۳۰ گرم #پيازچه و کمي #فلفل سياه را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد، سپس سس را آماده کنيد.
سالاد را در ظرف مورد نظر بريزيد، سپس سس آمادهشده را روي آن ريخته و زير و رو کنيد تا سالاد به سس آغشته شود. در آخر، ۳۰ گرم #بادامزميني را روي سالاد بريزيد و سرو کنيد.
⭕️ #طرزتهیه سس 👇
يک قاشق سوپخوري سس #ماهي، ۲ قاشق سوپخوري روغن #زيتون، ۲ قاشق سوپخوري آب #ليموترش تازه، رنده پوست يک عدد #ليموترش، يک حبه #سير کوبيدهشده و يک تکه ۲ سانتيمتري زنجبيل تازه رندهشده را در ظرفي ريخته و مخلوط کنيد تا سس آماده شود.
کانال #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
🍋🍊🍐🍇
https://goo.gl/AneGvD
---------------------------------------------
۳ عدد #هويج و ۱ عدد #کدو سبز و ۱عدد #خيار را پوست گرفته و خلالی خرد کنید. ۷عدد #گوجهفرنگي مينياتوري را از وسط دو نیم کنید و ۳۰ گرم #گشنيز، ۳۰ گرم #پيازچه و کمي #فلفل سياه را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد، سپس سس را آماده کنيد.
سالاد را در ظرف مورد نظر بريزيد، سپس سس آمادهشده را روي آن ريخته و زير و رو کنيد تا سالاد به سس آغشته شود. در آخر، ۳۰ گرم #بادامزميني را روي سالاد بريزيد و سرو کنيد.
⭕️ #طرزتهیه سس 👇
يک قاشق سوپخوري سس #ماهي، ۲ قاشق سوپخوري روغن #زيتون، ۲ قاشق سوپخوري آب #ليموترش تازه، رنده پوست يک عدد #ليموترش، يک حبه #سير کوبيدهشده و يک تکه ۲ سانتيمتري زنجبيل تازه رندهشده را در ظرفي ريخته و مخلوط کنيد تا سس آماده شود.
کانال #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
🍋🍊🍐🍇
https://goo.gl/AneGvD
---------------------------------------------
Instagram
👌سبزیجات تازه ؛ منبع آنتی اکسیدان
مصرف سبزیجات تازه و رنگین مانند هویج، خیار با پوست و گوجهفرنگی منابع سرشار از آنتیاکسیدان هستند. افرادی که بعد از دریافت یک رژیم لاغری کاهش وزن پیدا میکنند، سطح آنتیاکسیدان بدن شان بهشدت کاهش پیدا می کند لذا خوردن سبزیجات…
مصرف سبزیجات تازه و رنگین مانند هویج، خیار با پوست و گوجهفرنگی منابع سرشار از آنتیاکسیدان هستند. افرادی که بعد از دریافت یک رژیم لاغری کاهش وزن پیدا میکنند، سطح آنتیاکسیدان بدن شان بهشدت کاهش پیدا می کند لذا خوردن سبزیجات…
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕️ گراتن مارینارا 😋
در ظرفي، ۴۰۰ گرم #گوشت را با مقداري نمک ورز دهيد سپس ۱ عدد #پیاز، ۱ عدد #هويج و ۱ عدد #کدو سبزرنده شده را به همراه ½ ق.چ ادويه #کاري، ۳۰ گرم جعفري، ۱۰۰ گرم مغز #نان باگت، ۱ عدد#تخم مرغ و مقداري #فلفل سياه به آن اضافه کنيد و مجدداً ورز دهيد تا کاملاً حالت چسبندگي پيدا کند. کف دست را با مقداري آب مرطوب کنيد. از مايه آماده شده، گلوله هايي به اندازه #نارنگي کوچک برداريد و به شکل کوفته فُرم دهيد. کوفته ها را در ظرفي بچينيد و ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد. سپس #کوفته ها را در تابه اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم، از هر طرف سرخ کنيد تا طلايي رنگ شوند سپس تابه را از روي حرارت برداريد، با استفاده از کفگير سوراخدار، کوفته ها را از تابه خارج کنيد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آنها گرفته شود. کوفته ها را در ظرفي نسوز و مخصوص فر بچينيد، سس #مارينارا را روي آنها بريزيد سپس ۲۰۰ گرم #پنير چدار رنده شده را روي کوفته ها پخش کنيد. ظرف را ۳۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا کوفته ها بپزند و #پنير ذوب شود. پس از اين مدت، #گراتن مارينارا را از فر خارج کنيد و در ظرف مورد نظر قرار دهيد و سرو کنيد.
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
-------------------------------------------------
⭕️ #طرزتهیه #سس مخصوص مارینارا در اینستاگرام سانازسانیا لینک زیر👇 مشاهده نمایید.
https://goo.gl/XXH7Ix
-------------------------------------------------
در ظرفي، ۴۰۰ گرم #گوشت را با مقداري نمک ورز دهيد سپس ۱ عدد #پیاز، ۱ عدد #هويج و ۱ عدد #کدو سبزرنده شده را به همراه ½ ق.چ ادويه #کاري، ۳۰ گرم جعفري، ۱۰۰ گرم مغز #نان باگت، ۱ عدد#تخم مرغ و مقداري #فلفل سياه به آن اضافه کنيد و مجدداً ورز دهيد تا کاملاً حالت چسبندگي پيدا کند. کف دست را با مقداري آب مرطوب کنيد. از مايه آماده شده، گلوله هايي به اندازه #نارنگي کوچک برداريد و به شکل کوفته فُرم دهيد. کوفته ها را در ظرفي بچينيد و ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد تا خودش را بگيرد. سپس #کوفته ها را در تابه اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم، از هر طرف سرخ کنيد تا طلايي رنگ شوند سپس تابه را از روي حرارت برداريد، با استفاده از کفگير سوراخدار، کوفته ها را از تابه خارج کنيد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آنها گرفته شود. کوفته ها را در ظرفي نسوز و مخصوص فر بچينيد، سس #مارينارا را روي آنها بريزيد سپس ۲۰۰ گرم #پنير چدار رنده شده را روي کوفته ها پخش کنيد. ظرف را ۳۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا کوفته ها بپزند و #پنير ذوب شود. پس از اين مدت، #گراتن مارينارا را از فر خارج کنيد و در ظرف مورد نظر قرار دهيد و سرو کنيد.
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
-------------------------------------------------
⭕️ #طرزتهیه #سس مخصوص مارینارا در اینستاگرام سانازسانیا لینک زیر👇 مشاهده نمایید.
https://goo.gl/XXH7Ix
-------------------------------------------------
Instagram
سانازسانیا
سانازسانیا آموزش سس مخصوص #گراتن مارینارای آتشین😋 👇👇 ◀يک عدد پياز نگيني خردشده را در تابه اي حاوي ۳ قاشق سوپخوري روغن زيتون، روي حرارت ملايم، تفت دهيد سپس ۴ حبه سير کوبيده شده را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهيد. ۸ عدد گوجه فرنگي خردشده را به تابه…
آشپزی سانازسانيا
⭕️ #سبزي معطر در تهیه #شور و #ترشی شامل #نعناع، #جعفري و #مرزه از هرکدام به يک میزان است. کانال #سانازسانیا 😍👇 https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ #شور گل کلم 😋
۷۰۰ گرم #کلم بلانچ و گل شده، ۳ عدد #خيار با پوست، ۳ عدد #هويج حلقه ای خرد شده، تعدادی #سير بدون پوست، مقداری #سبزي معطر و مقداری نمک و فلفل سياه را با يکديگر مخلوط کرده و در ظرف شيشهاي استريلشده بريزيد. ۱۶۰ میلیلیتر #سرکه سفيد را بههمراه مقداري آبِ جوشيده سرد به آن اضافه کنيد، طوريکه روي #سبزيجات را کاملاً بپوشاند. درِ ظرف را محکم ببنديد و بهمدت دو هفته در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيد. پس از اين مدت، شور #گلکلم آماده سرو است. 😋
برای هر يک ليتر آب حدود ٦ ق. سوپخوری نمک استفاده کنید.
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
۷۰۰ گرم #کلم بلانچ و گل شده، ۳ عدد #خيار با پوست، ۳ عدد #هويج حلقه ای خرد شده، تعدادی #سير بدون پوست، مقداری #سبزي معطر و مقداری نمک و فلفل سياه را با يکديگر مخلوط کرده و در ظرف شيشهاي استريلشده بريزيد. ۱۶۰ میلیلیتر #سرکه سفيد را بههمراه مقداري آبِ جوشيده سرد به آن اضافه کنيد، طوريکه روي #سبزيجات را کاملاً بپوشاند. درِ ظرف را محکم ببنديد و بهمدت دو هفته در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيد. پس از اين مدت، شور #گلکلم آماده سرو است. 😋
برای هر يک ليتر آب حدود ٦ ق. سوپخوری نمک استفاده کنید.
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ #ترشی بندری 😋
۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاهدانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒
@sanazsaniaofficial
www.sanazsania.com
۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاهدانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒
@sanazsaniaofficial
www.sanazsania.com