⭕️ خواص ادویه كارى 😋

پودر #کاری مخلوطی از #زردچوبه، #دارچین، #فلفل سیاه، #هل، #زیره، برگ #گشنیز، #فلفل شیرین، #رازیانه و پودر #چیلی است که در آشپزی #هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

✅ کاری با افسردگی مقابله می کند.
✅ ورکومین موجود در آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود.
✅کورکومین، ژن‌های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال می‌‌کند.
✅روند سرطان کولون، رکتال و پروستات را کند می‌کند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است.
✅حافظه را تقویت می‌کند.
✅از بروز آلزایمر پیشگیری می‌کند.
✅در کاهش وزن موثر است.
✅درد دندان را التیام می‌بخشد.
✅سیستم گوارشی را پاک سازی می‌کند.
✅ بی‌خوابی و اضطراب را برطرف می‌کند.

کانال #سانازسانیا 👇😍
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ خورش #موتنجان (گیلان) 😋

⭕️ #طرزتهیه 👇
✅ ۸ تکه‌ #مرغ را با #نمک و #فلفل سياه مزه‌دار کنيد سپس آن‌ها را در قابلمه‌اي حاوي روغنِ داغ، تفت دهيد تا طلايي‌رنگ شوند.
✅ در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم، ۳۰۰ گرم مغز #گردو را تفت دهيد سپس مقداری #زردچوبه را به آن اضافه کنيد و به‌همراه ۱۵۰۰ ميلي‌ليتر آب و ۱عدد پياز رنده شده به قابلمه حاوي #مرغ بيافزاييد تا ۳ ساعت بپزد و به #روغن بيافتد.
✅ در ظرفي، ۲ ق.سوپخوری رب #انار و ۱ ق.س رب #آلوچه را با مقداري #آب رقيق کنيد سپس آن را به‌همراه ۱/۲ ق.چ #دارچين و ۱ ق.چ #گلپر و مقداري نمک و فلفل سياه به #خورش اضافه کنيد، يک ساعت زمان لازم است تا خورش کاملاً جا بيافتد و به غلظت #فسنجان برسد.
✅ در تابه‌اي حاوي روغن داغ، ۱۵۰ گرم #کشمش پلویی و ۲۰۰ گرم #قيسی را تفت دهيد. در پايان زمانِ پخت، نيمي از آن را به خورش اضافه کنيد و بگذاريد چند جوش بزند. خورش را در ظرف سرو بريزيد، با بقيه کشمش و قيسي روي آن را تزيين و به‌همراه #چلو سرو کنيد. 😋

⭕️کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⭕ میگو با پنیر خامه ای 😋

✅ ⁣200 گرم #میگو پاک شده را به همراه 1 عدد #پیاز خلالی، 1 حبه #سیر، 1 عدد برگ #بو و کمی نمک در قابلمه ای حاوی آبِ جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت دو دقیقه بپزند، سپس آبکش کرده و میگو را از بقیه مواد جدا کنید؛

✅ در ظرف کوچکی، 4 ق.س #پنیر خامه ای، 2 ق.س سس #مایونز و 2 ق.س #آبلیمو را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شود؛


✅ 4 عدد #گوجه فرنگی سفت و چهارقاچ شده و بدون دانه را از مخلوط پنیر خامه ای پر کرده، دو عدد از میگوها را روی آن قرار داده و مقداری #جعفری خردشده روی آنها بریزید، سپس در ظرف موردنظر چیده، با مقداری #کاهو و برش های لیموترش، تزیین و سرو کنید.

⭕ فکر بکر 😉
در صورت تمایل، می توانید میگو را در تابه ای حاوی پیاز داغ و برگ بو تفت داده، سپس پودر #فلفل قرمز، #زردچوبه، پودر #زنجبیل و ادویه #گرام_ماسالا را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید. میگوی آماده شده را روی مخلوط پنیر خامه ای قرار دهید.

💜 #فینگرفود سانازسانیا

02122722508
⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣⭕ #فلافل 😋

✅ نخود 1 پیمانه
✅ باقلای زرد 1 پیمانه
✅ بلغور خام یک چهارم پیمانه
✅ پیاز (رنده‌ و آب گرفته شده) 1 عدد
✅ سیر (کوبیده‌شده) 5 حبه
✅ آرد نخودچی یک دوم پیمانه (50گرم)
✅ پودر تخم‌ گشنیز 1 قاشق سوپخوری
✅ زنجبیل (رنده‌شده) 1 قاشق سوپخوری
✅ زردچوبه 1 قاشق چایخوری
✅ زیره 1 قاشق چایخوری

⭕ طرز تهیه 😋

1🔸. #نخود و #باقلا ی زرد را از 24 ساعت قبل و #بلغور را از 12 ساعت قبل در ظرف های جداگانه خیس کنید. در این مدت یکی، دو بار آب آن را عوض کنید، سپس جداگانه در آبکش بریزید.

2🔸. نخود و باقلا را جداگانه در آسیاب (غذا ساز) له کرده و با بلغور، #پیاز، #سیر، #آرد نخودچی، تخم #گشنیز، #زنجبیل، #زردچوبه، #فلفل، #زیره و #نمک مخلوط کنید.

3🔸. در تابه ای گرد به عمق سه تا چهار سانتی‌متر روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه را به وسیله قالب فلافل برداشته و در روغن داغ فرو کنید. زمانی که فلافل از قالب جدا شد اطراف آن را در روغن سرخ کنید. سپس با کفگیر سوراخ‌دار از روغن بیرون آورده، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس آن را با سس خردل تزیین و سرو کنید.

@sanazsaniaofficial 🍴

02122721780
⁣https://goo.gl/RhpUh6

 ⁣⁣⁣⭕ ⁣مرجو #خورش طالقان 😋

✅ابتدا 2 عدد #پیاز را در قابلمه ای حاوی #روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی شود. 1 قاشق چایخوری #زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس 300 گرم #گوشت گوسفندی را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.

✅ 2 ق. س #رب گوجه فرنگی دهید تا خوش رنگ شود سپس آن را به همراه 2 لیتر #استاک گوشت به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و بگذارید بپزد.

✅ 2 ساعت پس از شروع پختِ گوشت، 70 گرم #عدس، 1 عدد #سیب زمینی، 70 گرم #آلو خورشی و آبِ آن را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا خورش کاملاً بپزد.

✅ در 20 دقیقه آخر پختِ خورش، 3 ق.س #آبغوره، ½ ق.چ #دارچین، 2 ق.س #زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و بگذارید بماند تا خورش کاملاً جا بیافتد. مرجو خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه #چلو سرو کنید.

⭕در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه 2 عدد قرص #عصاره گوشت استفاده کنید.

#ایرونی🍴@sanazsaniaofficial

 ⁣⁣⁣🔻آش سبزیجات، به ‏دلیل داشتن فیبر بالا، پروتئین و املاح زیادی که در سبزیجات و حبوبات وجود دارد، برای سالمندان بسیار مناسب است، همچنین می‏ توانید در انتهای پختِ آش سبزیجات، آن را با گوشت ‏کوب برقی یا میکسر له کنید تا آن را به‏ صورت پوره سرو کنید.

⭕آش سبزیجات 😋
✅ لوبیا چشم بلبلی خیس شده 1/2 پیمانه
✅ زردچوبه 1 قاشق سوپخوری
✅ روغن کنجدبه مقدار لازم
✅ پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
✅ کرفس پاک و خرد شده 2 پیمانه
✅ کدو سبز خرد شده 4 عدد
✅ ادویه کاری به مقدار لازم
✅ زنجبیل به مقدار لازم
✅ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
✅ کلم قمری رنده شده 1 عدد
✅ سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز 100 گرم

⭕ طرز تهیه
1. #لوبیا چشم بلبلی خیس و آبکش ‏شده و مقداری آب و نیمی از #زردچوبه را در قابلمه ‏ای روی حرارت ملایم به مدت نیم ‏ساعت بپزید؛
2. در ‏قابلمه ‏ای دیگر حاوی #روغن کنجد، #پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. بقیه زردچوبه، #کرفس، کدوسبز، #ادویه کاری، #زنجبیل و #فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید؛
3. آبِ روی #برنج خیس ‏شده را خالی کنید، سپس آن را به‏ همراه #سبزی و مقداری #آب به مواد بالا اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بپزد؛
4. در 20 دقیقه آخر پختِ# آش، #لوبیا چشم ‏بلبلی را به ‏همراه نمک به آش اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم پخته و آماده شود. پس از پخت، آش #سبزیجات را در ظرف مورد نظر بریزید و به ‏همراه آب# نارنج سرو کنید.
⁣https://goo.gl/bYJNSs

@sanazsaniaofficial

 ⁣⭕ نرگسی بادنجان 😋

✅ زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
✅ بادنجان (تلخی‌گرفته و حلقه‌ای خردشده) 4 عدد
✅ زنجبیل 1 قاشق چای‌خوری
✅ تخم‌مرغ 4 عدد

1🔸. ⁣ابتدا #بادنجان‌های تلخی‌ گرفته‌شده را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

2🔸.⁣#پیاز را مقداری تفت دهید سپس #زردچوبه را اضافه کنید و باز هم تفت دهید. بادنجان‌ها را به‌همراه کمی #نمک، #زنجبیل و 1/2 پیمانه #آب به تابه حاوی #پیاز اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. زمانی‌که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و درِ تابه را بگذارید تا بادنجان‌ها به‌مدت 20 دقیقه بپزند؛

3🔸. #تخم‌مرغ‌ ها را به‌همراه نمک در ظرفی مخلوط کرده و هم بزنید. سپس روی بادنجان‌ها ریخته و درِ آن را بگذارید تا تخم‌مرغ بسته شود، سپس #نرگسی بادنجان را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن را با بادنجان سرخ‌شده و #پیازداغ تزیین و سرو کنید.

#پیش_غذا @sanazsaniaofficial

 ⁣⁣⭕ ⁣نوع دیگری از #اکبرجوجه 😋

#جوجه را در قابلمه ای حاوی مقداری #آب، بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. مقدار آب، باید از سطح مرغ کمی بالاتر باشد. در این مدت، کفِ قابلمه را با کفگیر بردارید.
سپس یک عدد #پیاز خلالی خردشده، یک قاشق چایخوری #زردچوبه، یک قاشق چایخوری #کاری، 30 میلی لیتر #شیر، مقداری #نمک و #فلفل سیاه را به آن بیافزایید، حرارت را ملایم کنید تا جوجه به مدت 15 دقیقه بماند تا نیم پز شود.
پس از این مدت، 100 میلی لیتر آبِ #نارنج به قابلمه بیافزایید و بگذارید جوجه به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد.
پس از پخت، جوجه را در قابلمه ای حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش).
آبِ آن را نیز روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک پیمانه از آن باقی بماند. در تابه ای،500 گرم #کره (دوغ گیری شده) را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس جوجه سرخ شده را در آن قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد کره، باید روی مرغ را کاملاً بگیرد. جوجه را به همراه برش های نارنج و 300 گرم رب #انار سرو کنید.

#آشپزی سانازسانیا 💁
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻

🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپ‌خوري

🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.

@sanazsaniaofficial

🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.

⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻

✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.

✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.

✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.

✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.

✅ آبِ روي #برنج خيس‏ شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.

✅ #کره را با سه قاشق سوپ‏خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‏که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.

⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com

 ⁣⁣⁣🔻آش سبزیجات، به ‏دلیل داشتن فیبر بالا، پروتئین و املاح زیادی که در سبزیجات و حبوبات وجود دارد، برای سالمندان بسیار مناسب است، همچنین می‏ توانید در انتهای پختِ آش سبزیجات، آن را با گوشت ‏کوب برقی یا میکسر له کنید تا آن را به‏ صورت پوره سرو کنید.

⭕آش سبزیجات 😋
✅ لوبیا چشم بلبلی خیس شده 1/2 پیمانه
✅ زردچوبه 1 قاشق سوپخوری
✅ روغن کنجدبه مقدار لازم
✅ پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
✅ کرفس پاک و خرد شده 2 پیمانه
✅ کدو سبز خرد شده 4 عدد
✅ ادویه کاری به مقدار لازم
✅ زنجبیل به مقدار لازم
✅ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
✅ کلم قمری رنده شده 1 عدد
✅ سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز 100 گرم

⭕ طرز تهیه
1. #لوبیا چشم بلبلی خیس و آبکش ‏شده و مقداری آب و نیمی از #زردچوبه را در قابلمه ‏ای روی حرارت ملایم به مدت نیم ‏ساعت بپزید؛
2. در ‏قابلمه ‏ای دیگر حاوی #روغن کنجد، #پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. بقیه زردچوبه، #کرفس، کدوسبز، #ادویه کاری، #زنجبیل و #فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید؛
3. آبِ روی #برنج خیس ‏شده را خالی کنید، سپس آن را به‏ همراه #سبزی و مقداری #آب به مواد بالا اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بپزد؛
4. در 20 دقیقه آخر پختِ# آش، #لوبیا چشم ‏بلبلی را به ‏همراه نمک به آش اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم پخته و آماده شود. پس از پخت، آش #سبزیجات را در ظرف مورد نظر بریزید و به ‏همراه آب# نارنج سرو کنید.
⁣https://goo.gl/bYJNSs

@sanazsaniaofficial

⭕️ برای طبخ ماهی از ادویه‌های گرم مانند #زردچوبه #فلفل #دارچین #زنجبیل #جوزهندی و درصورت مصرف ماست حتما ازگیاهانی مانند کاکوتی، زنیان،شوید، گل سرخ و نعناع استفاده کنید
#نکته 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial

⭕️ #غوره مسما 😋👌

ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
روغن مايع _ به مقدار لازم
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد

🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️

#آموزش 👩‍🍳
@sanazsania کانال آشپزی سانازسانیا 👈

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ برای طبخ ماهی از ادویه‌های گرم مانند #زردچوبه #فلفل #دارچین #زنجبیل #جوزهندی و درصورت مصرف ماست حتما ازگیاهانی مانند کاکوتی، زنیان،شوید، گل سرخ و نعناع استفاده کنید
#نکته 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا
سفارش کتاب اشپزی www.sanazsania.com

💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻

🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپ‌خوري

🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.

@sanazsaniaofficial

🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.

⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻

✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.

✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.

✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.

✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.

✅ آبِ روي #برنج خيس‏ شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.

✅ #کره را با سه قاشق سوپ‏خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‏که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.

⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ غوره مسما 😋👌

ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد

🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️👌

@sanazsaniaofficial آشپزی سانازسانیا 👈