⭕️ آموزش تصویری رول #بادنجان 😋

http://www.aparat.com/v/4Klrc
🍆🍆🍆🍆

در صورت تمایل می توانید به جای استاک گوشت از همان مقدار آب به همراه ۱/۴ از قرص عصاره گوشت استفاده کنید.

کانال #سانازسانیا
🍆🍆🍆🍆
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

#نکته 🍊🍋🍐

آب #بادنجان برای داشتن شکم صاف و بدون چربی کمک کننده است. برای مصرف بادمجان به این منظور یک عدد بادمجان بزرگ را خرد کنید و داخل یک ماهی تابه بریزید مقداری آب به آن اضافه کنید. بطوری که روی بادمجان ها با آب پوشیده شود و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بجوشد. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید که محتوی ظرف به دمای طبیعی برسد در نهایت آب بادمجان را صاف کنید، درون یک شیشه بریزید و هرر روز ۳ تا ۴ لیوان از این مایع را میل کنید.
😋😋😋
برای مصرف راحت تر هم می توانید از مقدار کمی آب پرتغال طبیعی استفاده کنید و به مایع اصلی اضافه کنید.

🍆🍆🍆🍆
#سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

اضافه وزن دارید؟ بورانی #بادنجان بخورید البته ماست اضافه‌شده به این #بورانی بهتر است از نوع بدون چربی باشد تا به این ترتیب میزان كالری دریافتی‌تان به حداقل ممكن برسد.

💟💟💟💟💟
@sanazsaniaofficial

🍆🍆🍆🍆
#بادنجان‌ های پوست‌کنده و ورقه‌شده و نمک‌خورده از توی آبکش کنار سینک به من چشمک زدند که بیا ما را بخور. ما از ماهیتابه و روغن داغ می‌ترسیم. تروخدا بیا ما را نجات بده. گفتم به روی چشم. انصافن خوشمزه بودند طفلکی‌ها. با #گرد_غوره و #نمک فراوان.😋😋
نمی‌دانم مزه‌اش را چطوری می‌شود توصیف کرد. باغ گیاه‌شناسی؟! علفزار تازه؟! حالا هر چی. اولین گاز را با احتیاط زدم و منتظر بودم دهنم مزه‌ی زهرمار بگیرد. چون سری قبلی بادنجان‌هایی که خریدم از دم #تلخ بودند. نمی‌دانم لامصب‌ها اینها را زباله‌های اتمی قاطی خاکشان می‌کنند یا چی. ولی این سری بادنجان‌ها اصل بودند. 😚👌😚
اینها که بالا گفتم، مال سه ربع ساعت قبل است. الان من #گلاب به رویتان شده‌ام و دل پیچه گرفته‌ام و هی عرق می‌کنم. دراز کشیدم کف اتاق و لپ‌تاپم را گذاشتم روی شکمم ؛ و همچنان معتقدم خدا وقتی داشته #بادنجان را می‌آفریده یک چیزی زده بوده. 😄😏😄
با معده‌م هم صحبت می‌کنم که دفعه‌ی بعدی این سوسول‌بازی‌ها را در نیاورد. #بادنجان است شوخی که نیست. هر غذایی هم با بادنجان درست شود ده امتیاز جلوتر از بقیه #غذا هاست البته به جز #خورش #کرفس.
🍆🍆🍆🍆

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍐🍊🍋🍇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ از نظر طب قديم #بادنجان گرم و خيلي خشك است. مهمترين خاصيت آن كم كالري بودن آن است كه غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز مي باشد. از ويتامين هاي موجود در بادنجان مي توان به ويتامين هاي گروه B (مخصوصاً B1 و B6)، ويتامين A و C و مواد معدني مختلف از جمله كلسيم، فسفر، مس، گوگرد، منيزيم، پتاسيم و آهن اشاره كرد.
-------------------------------------------
#طرزتهیه شاکشوکا در اینستاگرام سانازسانیا لینک زیر👇
https://goo.gl/2YnSGM

⁣اگر برای تلخی گرفتن #بادنجان‌ وقت کافی ندارید، می‌توانید ورقه‌های بادنجان را حدود یک دقیقه در ⁣مقداری آب و نمک بجوشانید.

💛 #تکنیک

⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣
⁣⁣⭕ لقمه های بادنجانی 🍆😋

#⁣بادنجان را تلخ گیری کنید و برش‌های طولی نازک بدهید، ‌به طوریکه شانزده برش از دو بادنجان به دست آید. مقداری نمک روی بادنجان‌ها بپاشید و اجازه دهید در آبکش به مدت دو ساعت بماند. سپس آن‌ها را بشویید و خشک کنید. سینی‌فر رابا روغن مایع کمی چرب کنید. دو برش بادنجان را به شکل به‌علاوه (+) روی هم قرار دهید.روی آن به‌ترتیب گوجه‌فرنگی، ریحان، پنیر، مقداری نمک و فلفل و دوباره ریحان و رویآن گوجه‌فرنگی و مقداری نمک و فلفل بریزید. سر وته بادنجان‌ها را روی هم بیاورید.بقیه تکه‌ها را هم به همین صورت بپیچید؛ ‌به طوری که هشت لقمه به دست بیاید. لقمه‌هارا بیست دقیقـه در یخچـال بگذارید. گریل را روشن کنید. روی لقمه‌ها مقداری روغنزیتون بمالید و پنج دقیقه بپزید. لقمـه‌هـا را بـرگـردانید تا طرف دیگر آن‌ها هم بپزدو طلایی شود.

#گیاهی سانازسانیا 🍆

⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⭕ هماهنگی طعم ⁣#بادنجان درکنار #انار، #نعناع، #سیر، #گوشت، #تخم_مرغ، #قارچ، #گوجه، #غوره، #لوبیا سفید، #عدس، #پاستا، #کشک و #پیاز و #پنیر بیشتر است.

🍆🍆🍆
#نکته @sanazsaniaofficial

⭕️ #غوره مسما 😋👌

ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
روغن مايع _ به مقدار لازم
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد

🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️

#آموزش 👩‍🍳
@sanazsania کانال آشپزی سانازسانیا 👈

#غذای_ایرانی

⭕️خورش بامیه بادنجان 😋

⭕️مواد لازم🔻
پیاز خلالی خردشده – ۲ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن – به مقدار لازم
زردچوبه – ۱ قاشق چای‌خوری
مرغ ۸ تکه خرد‌شده – ۱ عدد
نمک– به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق سوپ‌خوری
بادنجان قلمی درسته – ۶ عدد
غوره – ۷۰ گرم
بامیه پاک‌شده – ۲۵۰ گرم
دارچین پودرشده– ۱/۲ قاشق چای‌خوری

⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. #پياز را تفت داده و زردچوبه را به آن اضافه کنيد.
2. تکه‌هاي #مرغ را با مقداري نمک مزه‌دار کرده سپس آن‌ها را در تابه‌اي جداگانه حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، سرخ کنيد تا طلايي شوند. #رب گوجه‌فرنگي را نيز در تابه‌اي ديگر حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود. سپس آن را به‌همراه تکه‌هاي مرغ، کمي نمک و مقداري آب به قابلمه حاوي پياز بيافزاييد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد. سپس حرارت را ملايم کنيد تا به‌مدت ۶۰ دقيقه بپزد.
3. #بادنجان ‌ها را به‌صورت راه راه پوست بگيريد و روي آن‌ها، مقداري نمک بپاشيد و بگذاريد به مدت ۳۰ دقيقه بماند تا تلخي آن‌ها گرفته شود. سپس ‌آن‌ها‌ را بشوييد و با حوله کاغذي خشک کنيد. به‌وسيله چاقو، برشي طولي در بادنجان ايجاد کنيد سپس آن‌ها را به‌صورت درسته در قابلمه‌اي گود حاوي روغن داغ فراوان، روي حرارت ملايم، سرخ کنيد. پس از اين مدت، بادنجان‌ها را از قابلمه خارج کنيد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود. سپس داخل آن‌ها را با #غوره پر کنيد.
4. #باميه‌ها را در تابه‌‌اي حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد سپس آن‌را به همراه #دارچين در ۲۰ دقيقه آخر پخت مرغ، روي آن بريزيد. بادنجان‌ها را نيز به آن بيافزاييد و بگذاريد تا #خورش کاملاً جا بيافتد و آبِ آن غليظ شود. پس از اين مدت، خورش را در ظرف مورد نظر بريزيد و به‌همراه #چلو سرو کنيد.


❤️انواع دستورات غذایی در وب‌سایت سانازسانیا
www.sanazsania.com

@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا

#نکته

کسانی که مشکلات گوارشی دارند و کسانی که به ماده سولانین حساس هستند از خوردن #بادنجان خودداری کنند. چون بلافاصله بعد از خوردن آن دچار چشم درد یا کهیر میشوند.

Www.sanazsania.com
@sanazsaniaofficial

⭕️#دمی #سبزیجات 😋

⭕️مواد لازم:

#برنج - ۳ پيمانه
#آب مرغ یا قرص مرغ - ۱ ليتر
#قارچ (ورقه‌اي خردشده) - ۱۰۰ گرم
#آب‌ليموترش - ۱ قاشق سوپ‌خوري
#روغن مايع - به مقدار لازم
#بادنجان (بدون پوست، مکعبي خرد و تلخي‌گرفته‌شده) - ۲ عدد
#پياز (نگيني خردشده) - ۱ عدد
#کدوسبز (مکعبي خردشده) - ۲ عدد
#گل‌کلم (ريزگل‌شده) - ۵۰ گرم
#فلفل دلمه‌اي قرمز (خردشده) – ۱/۲ عدد
#نمک و #فلفل سياه - به مقدار لازم
#سير (کوبيده‌شده) - ۲ حبه
#مويز - ۲۰ گرم
#کره (ذوب‌شده) - ۴ قاشق سوپ‌خوري (بدلخواه)
#زعفران - ۱ قاشق سوپ‌خوري (بدلخواه)
#جعفري (پاک‌شده) - مقداري براي تزيين


⭕️ #طرزتهیه 🔻

✅ آبِ روي برنج خيس ‏شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي استاکِ مرغ، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ در اين فاصله، قارچ را به‌همراه آب‌ليموترش در تابه‌اي حاوي روغن مايع و روي حرارت زياد تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.

✅ بادنجان‌ را در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم سرخ کنيد، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.

✅ پياز را در تابه‌اي جداگانه حاوي روغن زيتونِ داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. کدوسبز، گل‌کلم، فلفل دلمه‌اي، نمک و فلفل را به آن افزوده و به‌مدت سه تا پنج دقيقه تفت دهيد تا کمي نرم شوند. پس از اين مدت، بادنجان تفت‌داده‌شده را به‌همراه قارچ، سير و مويز خيس و آبکش‌شده به تابه افزوده و کمي تفت دهيد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.

✅ در قابلمه، مقداري روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود. يک لايه برنج آبکش‌شده داخل آن ريخته، سپس مقداري از مخلوط سبزيجات را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب، مواد را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ زماني‏که بخار برنج بلند شد، کره را با سه قاشق سوپ‌خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد و روي برنج بريزيد. زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، سپس درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، دمي سبزيجات را در ظرف موردنظر کشيده، روي آن را با جعفري و پلوي زعفراني تزيين و سرو کنيد.

🔻🔻🔻🔻🔻🔻
کانال #آشپزی #سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial

⭕️ غوره مسما 😋👌

ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد

🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️👌

@sanazsaniaofficial آشپزی سانازسانیا 👈