⚫️ حلوای کلاسیک 😋
۱. #شکر را به همراه #هل و #زعفران در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید و شکر کاملاً ذوب شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. #گلاب را به آن افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود؛
۲. در این فاصله، #آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم مرتباً تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ قهوه ای تیره درآید؛
۳. روغن جامد و #روغن مایع را در تابه ای دیگر ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. مخلوط روغن را به تابه حاوی آرد اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا روغن کاملاً به خورد آرد برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛
۴. #شربت آماده شده را طی سه مرحله به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. حلوای #کلاسیک را در ظرف موردنظر بریزید و روی آن را با پودر #پسته، #خلال و پرک #بادام تزیین و سرو کنید.

مقدار و اندازه مواد در اینک زیر 👇
https://goo.gl/dvMIkh
⚫️⚫️⚫️⚫️
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ دوقوس ماهی 😋
#ماهی را با مقداری نمک و #فلفل مزه دار کرده سپس در #روغن سرخ کنید. ماهی را از تابه خارج کرده و در سینی فر قرار دهید. سینی را ۳۰دقیقه درطبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید تا ماهی کاملاً بپزد. #پیاز را تفت دهید و سیر را به آن بیافزایید و #رب #گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا خوشرنگ شود سپس یک پیمانه آب اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. پس از اینکه جوش آمد، #زعفران را اضافه کرده، در اواخر پخت، مقداری نمک و فلفل قرمز به آن بیافزایید سپس تابه را از روی حرارت بردارید. سس را روی ماهی سرخ شده بریزید و در کنار #چلو یا #نان سرو کنید.

⭕️ ماهی #حلوا سرشار از امگا 3 است. مصرف این ماهی به افراد میانسال و سالمند توصیه میشود. ☺️👌💟

⭕️مقدار اندازه و مواد برای تهیه #دوقوس ماهی در سایت سانازسانیا 👇
https://goo.gl/2vmYFe

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍐
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️دنده پلو ایلامی😋

✅۴ عدد #پياز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
✅ آب پياز را به همراه ۲ حبه #سير، ۲ عدد #برگ بو، مقداري #نمک، #فلفل سياه و ۱ق.سوپخوری #سرکه سفید در ظرفي ريخته و مخلوط کنيد.
✅ ۱کیلوگرم دنده #گوسفند با استخوان را به اندازه ای که کف قابلمه مورد نظر را بپوشاند برش دهيد. سپس آن را در مخلوط پياز قرار دهيد و ۴ ساعت در يخچال بگذاريد تا کاملاً مزه دار شود. يک ساعت قبل از پخت، دنده را از يخچال خارج کنيد.
✅ کف قابلمه را کمي روغن مايع و زردچوبه بريزيد. دنده گوسفند را از مواد #مرينيت خارج کرده و به ۲ق.سوپخوری زعفران آغشته کنيد. سپس از سمت چربي دار، آنها را کف قابلمه بچينيد. یک عدد پياز را خلالی کرده و سرخ کنید و پیاز داغ ها را هم روي دنده ها بريزيد. سپس مقداري #دارچين و #زيره روي آنها بپاشيد. در آخر، ۴ پیمانه #برنج آب کش شده را بريزيد. در قابلمه را بگذاريد، حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود سپس حرارت را ملايم کنيد تا برنج ۲ ساعت دم بکشد.
✅در ۱۰ دقيقه آخرِ پخت، ۲ق.سوپخوری دیگر #زعفران را در گوشه اي از برنج ريخته و بگذاريد تا برنج کاملاً دم بکشد و سپس نوش جان کنید!
----------------------------------------------
کانال #سانازسانیا 🍊🍐🍑
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #خوراک به و سیب😋

در قابلمه ای حاوی #پیاز داغ، ۱ ق.چایخوری #زردچوبه اضافه کرده و تفت دهيد و ۸ تکه #مرغ خرد شده حدود ۶۰۰ گرم را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه دار و به قابلمه اضافه کنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا مرغ طلايي شود. ۱ تکه چوب #دارچين، ۱ عدد برگ #بو و تقريباً يک ليتر آب جوش به قابلمه اضافه کنيد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد سپس حرارت را ملايم کرده و در قابلمه را بگذاريد تا ۴۵ دقيقه بپزد. در اين فاصله، ۱ عدد #سيب و ۱ عدد #به را خلالی خرد کرده و در ظرف حاوي آب سرد و کمي #سرکه بريزيد تا سياه نشوند. پس از پختِ مرغ، ۲ عدد #هويج خرد شده را به قابلمه اضافه کنيد و بگذاريد ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت بماند. سيب و بِه را به همراه مقداري نمک، فلفل سياه و ۲ ق.س #آبغوره به خوراک اضافه کنيد، بگذاريد ۲۰ دقيقه ديگر روي حرارت بماند تا خوراک کاملاً بپزد و جا بيافتد. ۵ دقيقه قبل از سرو، ۳ ق.س #زعفران به خوراک اضافه و با برگ #پيازچه، برش هاي بِه و سيب تزيين و سرو کنيد.

⭕️ #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣⭕ ته چین کرمانی 😋

✅سینه مرغ را با #نمک، دانه #گشنیز، 50 گرم #کره، یک قاشق چایخوری #زعفران و آب­ لیموترش کاملاً آغشته کرده، روی آن را با محافظ پلاستیکی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید؛

✅ در ظرفی، تخم مرغ ها را به مدت یک دقیقه با همزن ­دستی هم بزنید؛ سپس به آن، #برنج آبکش شده، #ماست، بقیه زعفران، 80 گرم از #کره و کمی نمک اضافه و مخلوط کنید تا مایه ته­ چین آماده شود؛

✅ تکه های #مرغ را به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند؛

✅ در قابلمه ای حاوی روغنِ داغ، مقداری مایه ته چین آماده شده را بریزید، سپس #زیره و #دارچین را روی آن پاشیده، تکه های مرغ را روی آن بچینید. به همین ترتیب، مرغ را لابه ­لای مایه ته­ چین قرار دهید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید؛

✅ پس از سه تا چهار دقیقه، بقیه کره را با سه قاشق سوپ­خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس روی ته­ چین بریزید و درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزد. پس از پخت، ظرفِ مورد نظر را روی قابلمه ته چین قرار دهید و آن را برگردانید و روی آن را با #ماست چکیده و خلال #پسته تزیین و سرو کنید.

🔻مقدار و اندازه مواد را در سایت سانازسانیا با لمس لینک آبی رنگ زیر مشاهده نمایید.
⁣https://goo.gl/WGmmEp

💜 #ایرونی سانازسانیا
@sanazsaniaofficial

 ⁣⁣⁣⭕ ⁣مرجو #خورش طالقان 😋

✅ابتدا 2 عدد #پیاز را در قابلمه ای حاوی #روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی شود. 1 قاشق چایخوری #زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس 300 گرم #گوشت گوسفندی را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.

✅ 2 ق. س #رب گوجه فرنگی دهید تا خوش رنگ شود سپس آن را به همراه 2 لیتر #استاک گوشت به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و بگذارید بپزد.

✅ 2 ساعت پس از شروع پختِ گوشت، 70 گرم #عدس، 1 عدد #سیب زمینی، 70 گرم #آلو خورشی و آبِ آن را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا خورش کاملاً بپزد.

✅ در 20 دقیقه آخر پختِ خورش، 3 ق.س #آبغوره، ½ ق.چ #دارچین، 2 ق.س #زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و بگذارید بماند تا خورش کاملاً جا بیافتد. مرجو خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه #چلو سرو کنید.

⭕در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه 2 عدد قرص #عصاره گوشت استفاده کنید.

#ایرونی🍴@sanazsaniaofficial

 ⁣⁣⁣⁣⭕ #شیرینی نخودچی 😋

✅ آرد نخودچی الک شده ۵۰۰ گرم
✅ کره یا روغن جامد ۲۵۰ گرم
✅ پودر قند ۲۲۰ گرم
✅پودر هل 1 قاشق چایخوری
✅زعفران (ساییده و حل شده در آب) یک دوم قاشق چایخوری
🍥🍥🍥

⁣1🔸. #کره را با دور تند همزن برقی هم بزنید تا نرم و کرم رنگ شود؛

2🔸.پودر #قند را به کره افزوده و به مدت پنج دقیقه با همزن برقی هم بزنید؛

3🔸. #هل و #زعفران را به مخلوط بالا بیفزایید. آرد #نخودچی را به تدریج و به وسیله الک به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک (قاشق پلاستیکی) هم بزنید؛

4🔸. #خمیر به دست آمده را یک تا دوبار از چرخ گوشت رد کرده تا نرم و لطیف شود، سپس داخل سلفون گذاشته و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند؛

5🔸.فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید؛ از خمیر به اندازه گلوله های کوچک جدا کرده و در دست گرد کنید. روی آنها را با قالب طرح بزنید. #شیرینی ها را در سینی فر چیده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزد؛

6🔸.پس از این مدت، شیرینی ها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، به وسیله نوک قلم موی آشپزی، یک قطره #زعفران روی آنها ریخته و اجازه دهید تا زعفران به خورد شیرینی ها برود.
⁣https://goo.gl/5wodyp

🍥🍥🍥
#شیرینی سانازسانیا
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

 ⁣⁣⭕ فینگر #⁣ته‌_چین 😋

⁣🖎 فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

🖎 در ظرفی، 4 عدد #تخم‌مرغ‌ را یک دقیقه با همزن دستی هم بزنید. سپس 300 گرم #ماست چکیده ترش را به‌همراه 3 پیمانه #برنج آبکش شده، 1 ق.س #زعفران، 100 گرم #کره و مقداری نمک به تخم‌مرغ اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

🖎 داخل قالب‌های سیلیکونی کوچک را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری روغن مایع آغشته کنید، سپس مایه ته‌چین را داخل قالب ریخته و با پشت قاشق، سطح آن را صاف کنید. قالب را 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فرگرم‌شده، قرار دهید تا سطح ته‌چین طلایی‌رنگ شود.

🖎 پس از پخت، ته‌چین را از فر خارج کرده و 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود. قالب‌ها را در ظرف موردنظر برگردانید وروی آن‌ها را با #زرشک و خلال #پسته تفت داده شده تزیین و سرو کنید.

کانال آشپزی سانازسانیا 💁
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻

🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپ‌خوري

🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.

@sanazsaniaofficial

🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.

⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻

✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.

✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.

✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.

✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.

✅ آبِ روي #برنج خيس‏ شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.

✅ #کره را با سه قاشق سوپ‏خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‏که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.

⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com

🔻#دلمه سيب‌زميني

⭕️مواد لازم (براي ۴ نفر):

#سيب‌زميني _ ۴ عدد
#تخم مرغ _ ۳ عدد
#زعفران ساییده _ ۲ قاشق سوپ خوری
#پیاز (نگینی خرد شده) _ ۱ عدد
#روغن مايع _ به مقدار لازم
#گوشت گوساله (چرخ كرده) _ ۴۰۰ گرم
#آب _ ۱/۲ پیمانه
#فلفل دلمه ای سبز (خرد شده) _ ۱ عدد
#جعفري (پاک و خرد شده) _ ۵۰ گرم
#پنیر فیلا فیلا (رنده شده) _ ۱۰۰ گرم
#پنیر پارمسان (رنده شده) _ ۱۰۰ گرم
#پودر سوخاری _ ۱۰۰ گرم
#رب گوجه‌فرنگي _ ۳ قاشق سوپ خوری
#فلفل سياه و قرمز و نمک _
به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial

⭕️ #طرزتهیه 🔻

✅ سیب زمینی‌ها را پس از تمیز کردن، با مقداری آب و نمک به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. سپس از آب بیرون آورده، پس از کمی سرد شدن پوست آن ها را بگیرید و ریز رنده کنید. یک عدد تخم مرغ، نیمی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به سیب زمینی ها بیفزایید و کاملاً مخلوط کنید.

✅ پیاز را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید به حدی که آب گوشت گرفته شود.

✅ رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا کمی تیره رنگ شود، سپس به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و بقیه زعفران به گوشت اضافه کرده و تفت دهید. ۱/۲ پیمانه آب روی مواد ریخته و درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت پخته و آب مایه دلمه تبخیر شود.

✅ سپس فلفل دلمه ای را به همراه جعفری به مواد گوشت اضافه و مخلوط کنید. پس از دو دقیقه از روی حرارت برداشته و پنیر فیلا فیلا را بیفزایید.

✅ کف دستتان را با مقداری روغن مایع چرب کنید، از سیب زمینی‌ها به اندازه یک نارنگی برداشته و پهن کنید و داخل آن را مایه گوشت قرار داده و به صورت گرد فرم دهید و در پنیر پارمسان بغلطانید، سپس در ظرفی تخم مرغ های باقی مانده را ریخته و با چنگال هم زده، دلمه را در آن غلطانده و مجدداً در پودر سوخاری بغلطانید و در قابلمه ای حاوی روغن داغ فراوان (به حدی که روی دلمه ها را بپوشاند) سرخ کنید. سپس دلمه ها را در صافی قرار داده تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزیجات تازه تزیین و سرو کنید.

کانال سانازسانیا 🔻
🆔 @sanazsaniaofficial

⭕️ زعفران را چگونه دم کنیم؟
👇👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BqAnfQenPgn/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=xlmjzldq3i5y
________
آشپزی سانازسانیا 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial

⭕️چگونه بفهمیم زعفرانی که خریدیم اصل است یا تقلبی؟👇

https://www.instagram.com/p/BqFtRYWH4uK/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=106riyfzmxj8e

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⭕ شیرینی سپه سالاری 😋

💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛

💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.

💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛

💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.

💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
⁣https://goo.gl/iXQQFY

#شیرینی 🍥🍥🍥
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⭕ شیرینی سپه سالاری 😋

💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛

💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.

💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛

💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.

💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
⁣https://goo.gl/iXQQFY

#شیرینی 🍥🍥🍥
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⚫️نوشیدنی محرم
شیرکاکائو 😋
پودر کاکائو _ ۳ قاشق سوپخوری
شکر _ ۳ قاشق سوپخوری
شیر _ ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
روش تهیه:
پودر #کاکائو و #شکر را با هم مخلوط کرده، در نصف لیوان آب داغ حل کنید. شیر را به آرامی افزوده و هم بزنید تا کل مواد با هم ترکیب شوند.

⚫️چای دارچین 😋
مطابق روال معمول #چای را در قوری دم کرده و به ازای هر پیمانه چای خشک، یک عدد چوب # دارچین در قوری چای بیندازید.

⚫️شربت زعفران 😋
مواد لازم (برای ۴ لیوان):
زعفران (ساییده و حل شده در آب) _ ۵ قاشق سوپخوری
شکر _۱/۲ پیمانه
آب _ ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
روش تهیه:
اندکی #زعفران را در آب داغ حل کرده و با یک پیمانه شکر و آب داخل پارچ بریزید و هم بزنید. میزان #شیرینی و رنگ این شربت با مقدار زعفران و شکری که در آن حل میشود ارتباط مستقیمی دارد. در صورت تمایل میتوانید از کمی رنگ زعفران به همراه خود زعفران استفاده کنید. این شربت، مخصوص روزهای گرم خوزستان در ایام محرم است.

#سانازسانیا 🍐🍋🍌🍉
Www.sanazsania.com

💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻

🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپ‌خوري

🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.

@sanazsaniaofficial

🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.

⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻

✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.

✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.

✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.

✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.

✅ آبِ روي #برنج خيس‏ شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.

✅ #کره را با سه قاشق سوپ‏خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‏که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.

⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com

⚫️نوشیدنی محرم
شیرکاکائو 😋
پودر کاکائو _ ۳ قاشق سوپخوری
شکر _ ۳ قاشق سوپخوری
شیر _ ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
روش تهیه:
پودر #کاکائو و #شکر را با هم مخلوط کرده، در نصف لیوان آب داغ حل کنید. شیر را به آرامی افزوده و هم بزنید تا کل مواد با هم ترکیب شوند.

⚫️چای دارچین 😋
مطابق روال معمول #چای را در قوری دم کرده و به ازای هر پیمانه چای خشک، یک عدد چوب # دارچین در قوری چای بیندازید.

⚫️شربت زعفران 😋
مواد لازم (برای ۴ لیوان):
زعفران (ساییده و حل شده در آب) _ ۵ قاشق سوپخوری
شکر _۱/۲ پیمانه
آب _ ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
روش تهیه:
اندکی #زعفران را در آب داغ حل کرده و با یک پیمانه شکر و آب داخل پارچ بریزید و هم بزنید. میزان #شیرینی و رنگ این شربت با مقدار زعفران و شکری که در آن حل میشود ارتباط مستقیمی دارد. در صورت تمایل میتوانید از کمی رنگ زعفران به همراه خود زعفران استفاده کنید. این شربت، مخصوص روزهای گرم خوزستان در ایام محرم است.

#سانازسانیا 🍐🍋🍌🍉
Www.sanazsania.com

😋سانازسانیا
#تکنیک_آشپزی

⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋

⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻

برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در ‌آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری

⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.

⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️

@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢

⭕️#دمی #سبزیجات 😋

⭕️مواد لازم:

#برنج - ۳ پيمانه
#آب مرغ یا قرص مرغ - ۱ ليتر
#قارچ (ورقه‌اي خردشده) - ۱۰۰ گرم
#آب‌ليموترش - ۱ قاشق سوپ‌خوري
#روغن مايع - به مقدار لازم
#بادنجان (بدون پوست، مکعبي خرد و تلخي‌گرفته‌شده) - ۲ عدد
#پياز (نگيني خردشده) - ۱ عدد
#کدوسبز (مکعبي خردشده) - ۲ عدد
#گل‌کلم (ريزگل‌شده) - ۵۰ گرم
#فلفل دلمه‌اي قرمز (خردشده) – ۱/۲ عدد
#نمک و #فلفل سياه - به مقدار لازم
#سير (کوبيده‌شده) - ۲ حبه
#مويز - ۲۰ گرم
#کره (ذوب‌شده) - ۴ قاشق سوپ‌خوري (بدلخواه)
#زعفران - ۱ قاشق سوپ‌خوري (بدلخواه)
#جعفري (پاک‌شده) - مقداري براي تزيين


⭕️ #طرزتهیه 🔻

✅ آبِ روي برنج خيس ‏شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل ‏قابلمه‏ اي حاوي استاکِ مرغ، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.

✅ در اين فاصله، قارچ را به‌همراه آب‌ليموترش در تابه‌اي حاوي روغن مايع و روي حرارت زياد تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.

✅ بادنجان‌ را در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم سرخ کنيد، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.

✅ پياز را در تابه‌اي جداگانه حاوي روغن زيتونِ داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. کدوسبز، گل‌کلم، فلفل دلمه‌اي، نمک و فلفل را به آن افزوده و به‌مدت سه تا پنج دقيقه تفت دهيد تا کمي نرم شوند. پس از اين مدت، بادنجان تفت‌داده‌شده را به‌همراه قارچ، سير و مويز خيس و آبکش‌شده به تابه افزوده و کمي تفت دهيد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.

✅ در قابلمه، مقداري روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود. يک لايه برنج آبکش‌شده داخل آن ريخته، سپس مقداري از مخلوط سبزيجات را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب، مواد را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ زماني‏که بخار برنج بلند شد، کره را با سه قاشق سوپ‌خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد و روي برنج بريزيد. زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، سپس درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، دمي سبزيجات را در ظرف موردنظر کشيده، روي آن را با جعفري و پلوي زعفراني تزيين و سرو کنيد.

🔻🔻🔻🔻🔻🔻
کانال #آشپزی #سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial

⚫️ نوشیدنی‌های محرم


- شیرکاکائو
مواد لازم:
پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپخوری
شکر: ۳ قاشق سوپخوری
شیر: ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)

روش تهیه:
پودر #کاکائو و #شکر را با هم مخلوط کرده، در نصف لیوان آب داغ حل کنید. شیر را به آرامی افزوده و هم بزنید تا کل مواد با هم ترکیب شوند.

- چای دارچین:
مطابق روال معمول #چای را در قوری دم کرده و به ازای هر پیمانه چای خشک، یک عدد چوب #دارچین در قوری چای بیندازید.

شربت زعفران
مواد لازم (برای ۴ لیوان):
زعفران (ساییده و حل شده در آب): ۵ قاشق سوپخوری
شکر: ۱/۲ پیمانه
آب: ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
روش تهیه:
اندکی #زعفران را در آب داغ حل کرده و با یک پیمانه شکر و آب داخل پارچ بریزید و هم بزنید. میزان #شیرینی و رنگ این شربت با مقدار زعفران و شکری که در آن حل میشود ارتباط مستقیمی دارد.
در صورت تمایل میتوانید از کمی رنگ زعفران به همراه خود زعفران استفاده کنید. این شربت، مخصوص روزهای گرم خوزستان در ایام محرم است.

#سانازسانیا
#آموزش 👩‍🍳

🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsania