⚫️ حلوای کلاسیک 😋
۱. #شکر را به همراه #هل و #زعفران در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید و شکر کاملاً ذوب شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. #گلاب را به آن افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود؛
۲. در این فاصله، #آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم مرتباً تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ قهوه ای تیره درآید؛
۳. روغن جامد و #روغن مایع را در تابه ای دیگر ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. مخلوط روغن را به تابه حاوی آرد اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا روغن کاملاً به خورد آرد برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛
۴. #شربت آماده شده را طی سه مرحله به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. حلوای #کلاسیک را در ظرف موردنظر بریزید و روی آن را با پودر #پسته، #خلال و پرک #بادام تزیین و سرو کنید.

مقدار و اندازه مواد در اینک زیر 👇
https://goo.gl/dvMIkh
⚫️⚫️⚫️⚫️
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #پاییز است و وقت فسنجان😋
خورش #فسنجان رسمی به روایت #سانازمینایی

مرغابی را نمک زده، در روغن کاملاً سرخ کنید؛ در قابلمه ای #گردو را در روغن با حرارت ملایم تفت دهید مرتب هم بزنید تا نسوزد و تلخ نشود؛ #مرغابی، #پیاز داغ، آب، نمک و فیله #پرتقال را به گردو اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید. زمانی که ­جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ ظرف را بگذارید تا بپزد؛ #انبه را پس از پوست گرفتن و جدا کردن هسته، در مخلوط­ کن ریخته، آن را له کنید و در اواخر پخت به خورش بیفزایید؛ پس از آن، رب #انار، کمی نمک و #شکر را اضافه کنید؛ #آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و تغییر رنگ دهد؛ ۱/۲ پیمانه #آب به آرد افزوده تا رقیق شود. دقت کنید هنگام اضافه کردن آب، آرد گلوله نشود. اگر گلوله شد، آن را از صافی عبور دهید تا صاف و یکدست شود؛ در آخر پخت، #سس و آرد را به مواد بالا اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد.
---------------------------------------------------
کانال #سانازسانیا👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
---------------------------------------------------
مقدار و اندازه مواد برای تهیه خورش فسنجان را در سایت سانازسانیا در لینک زیر مشاهده نمایید 👇
http://goo.gl/V8VDHY

⭕️ #خمیرتارت 😋👌

۱۵۰ گرم #کره یا #مارگارین سرد مکعبی خردشده را ‌همراه ۳۰۰ گرم #آرد نول الک‌شده و ۱/۲ قاشق چای‌خوری #نمک در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا حالت خرده نان پیدا کند. یک عدد #تخم‌مرغ به آن اضافه کنید، سپس ۴ قاشق سوپ‌خوری آب #سرد را به‌تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. #خمیر را در کیسه نایلونی قرار دهید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

کانال #سانازسانیا👇 🍋🍊🍐
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
--------------------------------------------------
نکات تهیه خمیر #تارت و #پای در اینستاگرام سانازسانیا👇
https://goo.gl/rcuVRp
--------------------------------------------------

⭕️#پنکیک خوشمزه جیمی اولیور! 😋
#شیر ۱ پیمانه + #آرد ۱ پیمانه + #بیکینک_پودر ۱/۲ قاشق چایخوری + #تخم_مرغ ۱ عدد+ ۱پینج #نمک
🌤
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ برای غلیظ کردن سریع #سوپ بروکلی، کمی #آرد یا جوانه گندم در حین پخت و یا کمی #پوره سیب زمینی قبل از سرو به آن اضافه کنید.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ در تهیه #شیرینی #لطیفه برای زدن سفیده‌ تخم‌مرغ ، پره‌های هم‌زن کاملا" تمیز باشد در غیر این‌صورت سفیده‌های تخم‌مرغ فرم نمی‌گیرد.

⭕️ مخلوط کردن #آرد با مخلوط #تخم‌مرغ(زرده ‌و سفیده) باید به آرامی و به صورت دورانی انجام شود تا #پف سفیده از بین نرود.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
------------------------------------------
⭕️طرزتهیه #مارمالاد #پرتقال روی شیرینی لطیفه را در اینستاگرام سانازسانیا، لینک زیر 👇مشاهده نمایید.
https://goo.gl/nzyYST
------------------------------------------

⁣⁣⁣⭕ برانی شکلاتی 😋
🍰🍰🍰

✅ در ظرفی، #کره و #شکلات را ریخته و روی حرارت بخار آب ‌جوش قرار دهید تا ذوب شوند (روش #بن‌ماری)، سپس بگذارید کمی خنک شوند. #شکر، #وانیل و نمک را به مخلوط کره اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید (مخلوط باید تا حدی دانه دانه باشد).

✅ در ظرفی دیگر، #تخم‌مرغ و زرده تخم‌مرغ را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند، سپس یک قاشق چای‌خوری از رنده پوست #پرتقال و آب پرتقال را به آن اضافه کرده مجددا هم بزنید. در آخر، #آرد را به‌تدریج به تخم‌مرغ‌ها بیافزایید و هم بزنید تا مایه یکدستی به‌دست آید.

✅ مخلوط کره را به مخلوط آرد و تخم‌مرغ اضافه کرده و به هم‌زدن ادامه دهید تا مواد سفت و یکدست شوند. مایه آماده‌شده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید.

✅⁣کف قالب مربعی‌شکل 20‌سانتی‌متری با عمق 8 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس کف و دیواره‌های آن را به روغن مایع آغشته کنید و به مدت تقریباً 35 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده با حرارت 180 درجه، قرار دهید (با فرو بردن یک تیزی در وسط کیک از پخته شدن آن مطمئن شوید، اگر مایه به تیزی نچسبد، نشانه پخته شدن آن است).

⭕ مقدار و اندازه دقیق مواد را در لینک آبی ببینید. ⁣https://goo.gl/xJpvX6
_________________
💜 #دسر سانازسانیا
🍰🍰🍰
⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ روش تهیه خمیر #پای کیش کدوحلوایی 🎃

۲۰۰ گرم #آرد نول (قنادی) الک‌شده و ۱/۸ ق.چ #نمک را در ظرفي مخلوط و الک کنيد. ۱۰۰ گرم #کره را به آن اضافه کنيد و با دست ورز دهيد تا #خمير شبيه تکه‌هاي پودر #سوخاري شود سپس يک عدد #تخم‌مرغ را به آن اضافه کنيد و به‌آرامي با سرِ انگشت، ورز دهيد تا خمير يکدستي حاصل شود. ۶ ق.س #آب سرد را به‌‌تدريج به مخلوط آرد بيافزاييد و مخلوط کنيد تا حدي که خمير جمع شود. خمير را با سلفون بپوشانيد و به‌مدت يک ساعت در يخچال استراحت دهيد. پس از اين مدت، خمير را از يخچال خارج کنيد و بين دو لايه کيسه نايلوني قرار دهيد و به‌وسيله وردنه آن را به قطر ۲ تا ۳ ميلي‌متر باز کنيد. کف و ديواره‌هاي قالب پاي را با خمير بپوشانيد و خميرهاي اضافي را برش دهيد. کف خمير را با چنگال سوراخ کنيد تا از تغيير شکل آن در حين پخت جلوگيري شود.

🎃🎃🎃

♦️طرزتهیه کیش #کدوحلوایی را با لمس لینک آبی رنگ زیر در پیج اینستاگرام #سانازسانیا ببینید.👇
https://goo.gl/QN5oas

⭕️ دوستانتون را به کانال رسمی تلگرام سانازسانیا دعوت کنید.👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

🎃🎃🎃

 ⁣⁣💜 #شیرینی سانازسانیا

⭕ #کوکی مارمالادی 😋

✅ آرد: 375 گرم
✅ بیکینگ‌پودر: 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ کره(نرم‌شده): 220 گرم
✅ پودرقند: 100 گرم
✅ تخم‌مرغ:1 عدد
✅ وانیل: 1/8 قاشق چای‌خوری
✅ آب‌لیموترش تازه: 2 قاشق چای‌خوری


🔸 ابتدا فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
🔹 #آرد و #بیکینگ‌پودر را در ظرفی مخلوط و 2 بار الک کنید.
🔸 #کره و پودر #قند را با همزن برقی هم بزنید تا پوک و سفید شود، سپس #تخم‌مرغ و #وانیل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
🔹 #خمیر را با سلفون بپوشانید و یک تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت،خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را روی سطح آردپاشی‌شده با وردنه به قطر حدود 3میلی‌متر باز کنید و با کاتر به اشکال مختلف برش دهید و داخل سینی فر بچینید.
🔹 سینی را 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا کوکی‌ها بپزند.
🔸 پس از این مدت، سینی را از فرخارج کرده و بگذارید کوکی‌ها خنک شوند.
🔹 کوکی‌های لایه زیرین را مقداری مارمالاد زده و نمونه توخالی را پودر قند پاشیده و روی لایه مارمالادی بگذارید تاکوکی‌ها جلوه بیشتری داشته باشند. کوکی‌ها آماده سرو هستند.

😋😋😋
02122721780
⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⭕ کیک #سیب و #گردو سانازسانیا😋

🍏🍏🍏
1🔸. ابتدا 1 و 1/2 پ #شکر سفید و 1/2پ شکر قهوه‌ای را با همزن برقی هم بزنید، سپس سه #تخم‌مرغ‌ هم زده و 2 ق.چ #وانیل اضافه کرده و مجدداً ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شود و حجم تخم‌مرغ‌ها دوبرابر شود.

2🔸. 3 پ #آرد قنادی (نول)، 1 ق.چ #جوششیرین، 2 ق.چ #دارچین، 1/2 ق.چ #جوزهندی و 1/2 ق.چ #نمک را در ظرفی مخلوط و ۲ بار الک کنید و سپس به‌تدریج به مخلوط تخم‌‌ مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 1 و 1/2 پ #روغن مایع را بیافزایید و مجدداً با لیسک هم بزنید، سپس 3 عدد سیب خرد شده و 1 پ مغز گردو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر کیک آماده شود.

3🔸. #خمیر کیک آماده‌شده را در قالب مورد نظر بریزید. قالب را ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

4🔸. پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا سرد شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید، به دلخواه تزیین و سرو کنید.

⁣✅ 😉 برای اطمینان از پخته بودن کیک، یک خلال چوبی وسط آن فرو کنید، نچسبیدن مواد به خلال چوبی نشان‌دهنده پخته شدن کیک است.

#کیک 🍏🍰
⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣⭕ #فلافل 😋

✅ نخود 1 پیمانه
✅ باقلای زرد 1 پیمانه
✅ بلغور خام یک چهارم پیمانه
✅ پیاز (رنده‌ و آب گرفته شده) 1 عدد
✅ سیر (کوبیده‌شده) 5 حبه
✅ آرد نخودچی یک دوم پیمانه (50گرم)
✅ پودر تخم‌ گشنیز 1 قاشق سوپخوری
✅ زنجبیل (رنده‌شده) 1 قاشق سوپخوری
✅ زردچوبه 1 قاشق چایخوری
✅ زیره 1 قاشق چایخوری

⭕ طرز تهیه 😋

1🔸. #نخود و #باقلا ی زرد را از 24 ساعت قبل و #بلغور را از 12 ساعت قبل در ظرف های جداگانه خیس کنید. در این مدت یکی، دو بار آب آن را عوض کنید، سپس جداگانه در آبکش بریزید.

2🔸. نخود و باقلا را جداگانه در آسیاب (غذا ساز) له کرده و با بلغور، #پیاز، #سیر، #آرد نخودچی، تخم #گشنیز، #زنجبیل، #زردچوبه، #فلفل، #زیره و #نمک مخلوط کنید.

3🔸. در تابه ای گرد به عمق سه تا چهار سانتی‌متر روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه را به وسیله قالب فلافل برداشته و در روغن داغ فرو کنید. زمانی که فلافل از قالب جدا شد اطراف آن را در روغن سرخ کنید. سپس با کفگیر سوراخ‌دار از روغن بیرون آورده، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس آن را با سس خردل تزیین و سرو کنید.

@sanazsaniaofficial 🍴

02122721780
⁣https://goo.gl/RhpUh6

⁣⁣⁣⭕ #بیسکویت آلمانی 🇩🇪😋

✅ کره 250گرم
✅ پودر قند 1 پیمانه
✅ زرده تخم مرغ 2 عدد
✅ وانیل 1/4 قاشق چایخوری
✅ پوست پرتقال (رنده شده) 1 قاشق چایخوری
✅ شیر ولرم 3 قاشق سوپ خوری
✅ آرد گندم (الک شده) 400گرم
✅ نشاسته ذرت 1 پیمانه

⭕طرز تهیه👇
1🔸. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید؛
2🔸. #کره را در ظرفی با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود، سپس پودر #قند را طی دو مرحله به آن اضافه کرده و هم بزنید؛
3🔸. #زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند؛
4🔸. #وانیل و رنده پوست #پرتقال را به مخلوط بالا اضافه کرده، سپس #شیر ولرم را به آن افزوده و با لیسک هم بزنید. #آرد گندم را به همراه #نشاسته ذرت کم کم به آن اضافه کرده و مواد را کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید؛
5🔸. مواد را در دستگاه بیسکویت ساز بریزید و در سینی فری که روی آن کاغذ روغنی پهن کرده اید، قالب بزنید. سینی را در طبقه وسط فر گرم شده، قرار دهید تا به مدت 20 دقیقه بپزند. پس از این مدت، بیسکویت ها را از فر بیرون آورید، آنها را با ربانهای رنگی تزیین کرده، سپس بیسکویت های آلمانی را به همراه نوشیدنی گرم سرو کنید. 😋

#بیسکویت
@sanazsaniaofficial

⁣https://goo.gl/0JOa3a

 ⁣⁣⭕ ⁣خودتان را تقویت کنید!
😋 خوراک جگر با سس گریوی

✅ پیاز متوسط (نگینی خردشده) : 1عدد
✅ کره : 20 گرم
✅ بیکن : 55گرم
✅ آرد گندم (الک‌شده) : 4 قاشق سوپ‌خوری
✅ استاک گوشت : 500گرم
✅ سس کچاپ : 1 قاشق سوپ‌خوری
✅ جگر (پاک و مکعبی بزرگ خردشده) : 450گرم
✅ پوره دلخواه: مقداری برای سرو

⭕طرز تهیه
#پیاز را در نیمی از #کره تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود، سپس #بیکن را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید. نیمی از #آرد را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. #استاک و #سس کچاپ را به آن بیافزایید و حرارترا زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید. بقیه آرد، مقداری #نمک و #فلفل را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. سپس #جگر ها را در آن بغلتانید تا کاملا به آرد آغشته شوند. بقیه کره را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شوند. جگرها را به آن اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید و آن را به تابه حاوی پیاز بیافزایید و تفت دهید تا مواد کاملاًبا یکدیگر مخلوط شوند. #خوراک جگر را در ظرف موردنظر بریزید و همراه #پوره دلخواه سرو کنید.

#خوراک سانازسانیا 😋
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

 ⁣⭕ پنکیک کشمش و گردو 😋

✅ تخم‌مرغ - 2 عدد
✅ شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‌خوری
✅ اسانس وانیل - 2 قاشق چای‌خوری
✅ روغن مایع - 3 قاشق سوپ‌خوری
✅ جوی دوسر – 1/2 و 1 پیمانه
✅ کشمش (شسته و آبکش‌شده) – 3/1 پیمانه
✅ ماست - 2 پیمانه
✅ آرد نول (الک‌شده) – 4/3 پیمانه
✅ جوش‌شیرین – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ بیکینگ‌پودر – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ جوزهندی (رنده‌شده)– 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ دارچین (پودرشده) – 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ نمک – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ شربت افرا (گرم) و مغز گردو - به مقدار لازم

⭕ روش تهیه👇

💁. #تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، اسانس #وانیل و سه قاشق سوپ‌خوری #روغن مایع را در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس #جوی دوسر، #کشمش و #ماست را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود؛

💁. در ظرفی دیگر، #آرد، #جوش‌شیرین، #بیکینگ‌پودر، #جوزهندی، #دارچین و #نمک را مخلوط و الک کنید، سپس مخلوط کشمش را به آن افزوده و هم بزنید.

💁. یک ملاقه از مایه آماده‌شده را برداشته و در تابه یا روی صفحه گریل که روغن ریخته اید بریزید. تابه را بچرخانید تا مواد به‌طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود. پس ازمدتیکه یک طرف #پن‌کیک، طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا مغزپخت شده و طرف دیگر آن نیز طلایی‌ قهوه‌ای‌رنگ شود. بقیه خمیر را نیز به‌همین‌ترتیب آماده کنید. نوش جان!

#صبحانه 🍳🍳🍳
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⭕️ کرپ (Crepe) 😋

✅ آرد گندم الک شده 150 گ
✅ شکر نرم و دانه‌ريز 1 ق.س
✅ شير 200 م.ل
✅ تخم‌مرغ بزرگ 1 عدد
✅ کره ذوب شده 50 گ
✅ نوتلا 60 گ
✅ پودر قند ب.م.ل
✅ موز 1 عدد
✅ توت‌فرنگی خردشده 5 تا 6 عدد

⭕️ روش تهيه
💁. #آرد گندم و #شکر را کاملاً با هم مخلوط کنيد. #شير را به تدريج به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید.
💁. #تخم مرغ را در ظرفي جداگانه با همزن دستي هم بزنید سپس آن را به همراه #کره به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنيد.
💁. مقداري از مايه کرپ را با ملاقه کفِ تابه داغ بريزيد، تابه را بچرخانيد تا مايه کرپ به‌طور يکنواخت کف تابه پخش شود. پس از یک دقیقه و سرخ شدنِ يک طرف، کرپ را زير و رو کنيد تا طرفِ ديگر آن نيز سرخ شود سپس آن را از تابه خارج کنيد. بدين‌ترتيب تمام مايه کرپ را آماده کنيد.
💁. کرپ‌های سرخ‌شده را فرم دهید. روي آن‌ها، نوتلا و مقداری پودر قند بپاشید و به‌همراه موز و توت‌فرنگي سرو کنید.

#صبحانه 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⭕️ کباب #ماهی سفید 😋😋

💁. در دو طرفِ ماهی #سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
💁. دو ق.س #سرکه، مقداری روغن #زیتون، یک ق.س رنده پوست #لیموترش ، یک ق.چ آب لیموترش تازه، یک ق.چ #زنجبیل رنده شده، دو حبه #سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس #ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.

💁. #کباب پز یا #باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روي ماهي طلايي‌رنگ شود. در حينِ پخت، روي ماهی را به وسيله قلم موي مخصوص آشپزي، به #کره آغشته کنيد. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با #سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.

⭕️ نکته
ماهی را بیش از 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار ندهید، زیرا #سرکه و پوست #لیموترش باعت شروع فرآیند پخت در ماهی می شود.

@sanazsaniaofficial👌😋

⭕️روش تهیه #سس ولوته

در قابلمه ای، 50 گرم #آرد (الک شده) و 65 گرم #کره را تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن، گرفته شود سپس 800 میلی لیتر استاک #مرغ به قابلمه بیافزایید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در اواخر پخت، کمی #نمک به سس بیافزایید. به جای استاک از همان‌مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ می توانید استفاده کنید.

#آموزش 👩‍🍳

 ⁣⭕ پنکیک کشمش و گردو 😋

✅ تخم‌مرغ - 2 عدد
✅ شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‌خوری
✅ اسانس وانیل - 2 قاشق چای‌خوری
✅ روغن مایع - 3 قاشق سوپ‌خوری
✅ جوی دوسر – 1/2 و 1 پیمانه
✅ کشمش (شسته و آبکش‌شده) – 3/1 پیمانه
✅ ماست - 2 پیمانه
✅ آرد نول (الک‌شده) – 4/3 پیمانه
✅ جوش‌شیرین – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ بیکینگ‌پودر – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ جوزهندی (رنده‌شده)– 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ دارچین (پودرشده) – 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ نمک – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ شربت افرا (گرم) و مغز گردو - به مقدار لازم

⭕ روش تهیه👇

💁. #تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، اسانس #وانیل و سه قاشق سوپ‌خوری #روغن مایع را در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس #جوی دوسر، #کشمش و #ماست را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود؛

💁. در ظرفی دیگر، #آرد، #جوش‌شیرین، #بیکینگ‌پودر، #جوزهندی، #دارچین و #نمک را مخلوط و الک کنید، سپس مخلوط کشمش را به آن افزوده و هم بزنید.

💁. یک ملاقه از مایه آماده‌شده را برداشته و در تابه یا روی صفحه گریل که روغن ریخته اید بریزید. تابه را بچرخانید تا مواد به‌طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود. پس ازمدتیکه یک طرف #پن‌کیک، طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا مغزپخت شده و طرف دیگر آن نیز طلایی‌ قهوه‌ای‌رنگ شود. بقیه خمیر را نیز به‌همین‌ترتیب آماده کنید. نوش جان!

#صبحانه 🍳🍳🍳
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⭕ شیرینی سپه سالاری 😋

💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛

💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.

💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛

💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.

💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
⁣https://goo.gl/iXQQFY

#شیرینی 🍥🍥🍥
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⭕ شیرینی سپه سالاری 😋

💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛

💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.

💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛

💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.

💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
⁣https://goo.gl/iXQQFY

#شیرینی 🍥🍥🍥
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⭕️ کباب #ماهی سفید 😋😋

💁. در دو طرفِ ماهی #سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
💁. دو ق.س #سرکه، مقداری روغن #زیتون، یک ق.س رنده پوست #لیموترش ، یک ق.چ آب لیموترش تازه، یک ق.چ #زنجبیل رنده شده، دو حبه #سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس #ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.

💁. #کباب پز یا #باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روي ماهي طلايي‌رنگ شود. در حينِ پخت، روي ماهی را به وسيله قلم موي مخصوص آشپزي، به #کره آغشته کنيد. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با #سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.

⭕️ نکته
ماهی را بیش از 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار ندهید، زیرا #سرکه و پوست #لیموترش باعت شروع فرآیند پخت در ماهی می شود.

@sanazsaniaofficial👌😋

⭕️روش تهیه #سس ولوته

در قابلمه ای، 50 گرم #آرد (الک شده) و 65 گرم #کره را تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن، گرفته شود سپس 800 میلی لیتر استاک #مرغ به قابلمه بیافزایید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در اواخر پخت، کمی #نمک به سس بیافزایید. به جای استاک از همان‌مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ می توانید استفاده کنید.

#آموزش 👩‍🍳