#دستورغذا 🍜🍲🍝

⭕️ خوراک بره و اسفناج 😋

• گوشت بره بدون چربي _ ۳۲۰ گرم
• آرد گندم _ ۱ قاشق سوپخوري
• پاپريکا _ ۱/۲ قاشق چايخوري
• پياز قرمز نگيني سرخ شده_ ۱ عدد
• روغن زيتون _ ۳ قاشق سوپخوري
• سير ریز شده _ ۳ حبه
• نخود پخته _ ۱ پيمانه
• استاک گوشت _ ۱ پيمانه
• گوجه فرنگي _ ۴ عدد
• برگ اسفناج _ ۲۲۵ گرم
• نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم

🍲🍜🍝
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ در ظرفي #گوشت، آرد #گندم و #پاپريکا را با يکديگر مخلوط کرده و به قابلمه حاوي #پياز داغ افزوده و تفت دهيد تا گوشت قهوه اي رنگ شود، سپس #سير و #نخود را افزوده و تفت دهيد؛ استاک گوشت را به همراه دو پيمانه آب و گوجه فرنگي اضافه کرده و حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زمانيکه جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به مدت دو ساعت بپزد؛ پس از اين مدت، #اسفناج، نمک و فلفل سياه را افزوده و بگذاريد اسفناج به مدت ۱۰ دقيقه بپزد.

🍲🍜🍝
@sanazsaniaofficial

#آموزش_تصویری

⭕️ کوکوی کالباس 😋

#پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس #سیر و #کالباس را اضافه کرده و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. #فلفل دلمه‌ای، #گردو ، #ذرت ، #نخود فرنگی، #براکلی و #آویشن را مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه کنید. به #تخم‌مرغ‌ها نمک و فلفل زده و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس با مواد بالا مخلوط کنید. در ‌تابه‌ای زمانی که روغن داغ شد، مایه آماده شده را ریخته و پهن کنید. حرارت را ملایم کنید. درِ‍ ‌تابه را گذاشته، یک طرف که سرخ شد، برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
🍊🍋🍐

⭕️برای دیدن آموزش تصویری کوکوی کالباس لینک زیر را لمس کنید👇
http://goo.gl/Rw4P4O
🍋🍊🍐
@sanazsaniaofficial

⭕️ نکات خیس کردن حبوبات:
#حبوبات را پيش از مصرف، حتماً خيس کنيد؛ زيرا موجب آزادشدن آنزيم هايی ميشود که پخت آنها را راحتتر و هضم را نيز آسانتر ميکند، همچنين در پوست لوبياها، ترکيبات قندی پيچيده ای وجود دارد که با خيس کردن شکسته ميشود.

⭕️زمان خيس کردن حبوبات :
حبوبات (#نخود، انواع #لوبيا، #ماش، #عدس، دالعدس و # لپه): ۲۴ ساعت

⭕️ زمان خيساندن غلات :
#برنج براي #آبکش: ۸ تا ۱۰ ساعت
برنج براي #کته: ۳ساعت
#گندم: ۱۲ ساعت
#جو: ۱۲ ساعت
جو (پوست گرفته): ۶ ساعت
#بلغور: ۱۲ ساعت
در مدت زمان خيساندنِ حبوبات و غلات، دو تا سه بار آبِ آنها را عوض کنيد.

🔵 #کانال آشپزی #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

🔴 دنبال نخود سیاه فرستادن از کجا امد ⁉️

انواع و اقسام #نخود هایی که در ایران به عمل می آید همه به همان صورتی که درو می شوند مورد استفاده قرار می گیرند، مگر نخود سیاه که چون به عمل آمد آن را در داخل ظرف آب می ریزن تا خیس بخورد و به صورت #لپه دربیاید و چاشنی #خوراک و #خورشت شود و انگاه بصورت بهره برداری قرار بگیرد. هیچ کس دنبال نخود سیاه نمی رود، اگر کسی را به دنبال نخود سیاه بفرستند در واقع به دنبال چیزی فرستادند که در هیچ دکان و فروشگاهی پیدا نمی شود. 😄

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍉🍇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #حوموص لبنانی 😋

یک پیمانه #نخود را که از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده ایم را به مدت ۴ ساعت بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس در مخلوط کن ریخته و ۲پیمانه #ماست، ۲ ق.س آب #لیمو، ۲ حبه #سیر، ½ پیمانه #ارده، ۱ پیمانه روغن #زیتون، ۳ ق.س آب، مقداری نمک، فلفل و ½ ق.س #زیره را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود (توجه کنید میزان ارده زیاد نباشد) سپس مخلوط در ظرف موردنظر سرو شود.

🍊🍉🍐🍇
کانال آشپزی #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️آبگوشت کلم قمری 😋

ابتدا #سير را تفت دهيد. سپس #کلم قمری را به همراه زردچوبه به آن اضافه کرده و مجدداً تفت دهيد. #گوشت ماهیچه با استخوان را به همراه #پياز، #نخود، #لوبيا و مقداري آب به قابلمه اضافه کرده، حرارت را ملايم کنيد تا #گوشت و #حبوبات، به مدت سه ساعت و ۳۰ دقيقه بپزند؛ روغن را در تابه اي روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گرم شود، سپس #نعناع خشک را به آن اضافه کنيد، به محض اينکه #روغن داغ شد، تابه را از روي حرارت برداريد تا رنگِ نعناع سياه نشود. يک سيب زميني مکعبی خرد شده را با #رب گوجه فرنگي تفت دهيد تا خوشرنگ شود، سپس آن را به همراه نعناع داغ، در يک ساعتِ آخر پخت آبگوشت، اضافه کرده و هم بزنيد؛ سيب زميني ديگری را رنده کرده و به #آبگوشت اضافه کنيد تا باعث لعابدار شدنِ آن شود. در اواخر پختِ آبگوشت، #ريحان، آب #غوره و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کنيد. پس از پخت، آبگوشت کلم قمری را به همراه نان، #ترشی و #سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. 😍😍
-----------------------
⭕️مقدار و اندازه مواداولیه برای تهیه آبگوشت کلم قمری را با لمس لینک زیر👇 در سایت سانازسانیا👇مشاهده کنید.
https://goo.gl/U7boIB

⭕️ مخلوط باقلا سبز و نخودفرنگی 😋

✅ باقالا _ 300 گرم
✅ نخود فرنگي _ 300 گرم
✅ روغن‌زيتون _1 قاشق سوپ‌خوري
✅ پيازسفيد خردشده _1 عدد
✅ ژامبون دودي باريك نواري شده_ 3 ورق
✅ نعناع تازه خرد شده _ 2 قاشق چاي‌خوري

⭕️ روش تهيه

1. #باقلا و #نخود فرنگي را در قابلمه‌اي حاوي آب جوش بريزيد و بگذاريد به‌مدت پنج دقيقه بماند، سپس زير آب سرد آبكش كنيد؛

2. در تابه‌اي مناسب، روغن زيتون ریخته تا داغ شود، سپس #پياز و ژامبون را داخل تابه بريزيد و سرخ کنید، در حدي كه #ژامبون ترد و سوخاري شود؛

3. باقلا و نخود فرنگي را به تابه اضافه كنيد و (به مدت سه تا چهاردقيقه) تفت دهيد، پس از آن، #نعناع را نيز اضافه كنيد و هم بزنيد؛

4. مخلوط را در ظرف مورد نظر بريزيد، نمک و فلفل به آن اضافه كرده و در هنگام سرو كمي روغن زيتون روي سالاد بريزيد.
🥗🥗🥗
💜 #رژیمی سانازسانیا

https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⭕ پوره #نخود، مقوی برای تمام سنین 😋

#پیش_غذا سانازسانیا

⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣⭕ #فلافل 😋

✅ نخود 1 پیمانه
✅ باقلای زرد 1 پیمانه
✅ بلغور خام یک چهارم پیمانه
✅ پیاز (رنده‌ و آب گرفته شده) 1 عدد
✅ سیر (کوبیده‌شده) 5 حبه
✅ آرد نخودچی یک دوم پیمانه (50گرم)
✅ پودر تخم‌ گشنیز 1 قاشق سوپخوری
✅ زنجبیل (رنده‌شده) 1 قاشق سوپخوری
✅ زردچوبه 1 قاشق چایخوری
✅ زیره 1 قاشق چایخوری

⭕ طرز تهیه 😋

1🔸. #نخود و #باقلا ی زرد را از 24 ساعت قبل و #بلغور را از 12 ساعت قبل در ظرف های جداگانه خیس کنید. در این مدت یکی، دو بار آب آن را عوض کنید، سپس جداگانه در آبکش بریزید.

2🔸. نخود و باقلا را جداگانه در آسیاب (غذا ساز) له کرده و با بلغور، #پیاز، #سیر، #آرد نخودچی، تخم #گشنیز، #زنجبیل، #زردچوبه، #فلفل، #زیره و #نمک مخلوط کنید.

3🔸. در تابه ای گرد به عمق سه تا چهار سانتی‌متر روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مقداری از مایه را به وسیله قالب فلافل برداشته و در روغن داغ فرو کنید. زمانی که فلافل از قالب جدا شد اطراف آن را در روغن سرخ کنید. سپس با کفگیر سوراخ‌دار از روغن بیرون آورده، روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس آن را با سس خردل تزیین و سرو کنید.

@sanazsaniaofficial 🍴

02122721780
⁣https://goo.gl/RhpUh6

 ⁣⁣#چهارشنبه_سوری 🔥

⭕ ⁣در گذشته پس از پایان آتش‌افروزی، اهل خانه و خویشاوندان گرد هم می‌آمدند و آخرین دانه‌های نباتی مانند: تخم #هندوانه، تخم #کدو، #پسته، #فندق، #بادام، #نخود، تخم #خربزه، #گندم و #شاهدانه را که از ذخیره زمستان باقی‌مانده بود، روی آتش مقدس بو داده و با #نمک تبرک می‌کردند و می‌خوردند. آنان بر این باور بودند که هر کس از این معجون بخورد، نسبت به افراد دیگر مهربان‌ترر می‌گردد و کینه و رشک از وی دور می‌گردد. امروزه اصطلاح نمک‌گیر شدن و نان و نمک کسی را خوردن و در حق وی خیانت نورزیدن، از همین باور سرچشمه گرفته‌است. 👩👩👦👦💁

#سانازسانیا 👇
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

 ⁣ در حال نزدیک شدن به عید هستیم و همه دوست دارن سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنن. پس این مطلب مفید رو به شما دوستان تقدیم می کنیم.
🍀🍃🌿🌱

🌸 بهترین زمان برای کاشت #سبزه که تا روز 13 فروردین رشد کافی داشته باشند.
#عدس = 15 اسفند
#شنبلیله و ارزن = 16 اسفند
#ماش = 18 اسفند
#گندم = 20 اسفند
#خرفه و #شاهی = 22 اسفند
🌿🌿🌿
🌸 دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
#یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )
#شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )
#کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
🍃🍃🍃
🌸 دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:
#نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#آفتاب_گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )
🍀🍀🍀
@sanazsaniaofficial

 ⁣ در حال نزدیک شدن به عید هستیم و همه دوست دارن سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنن. پس این مطلب مفید رو به شما دوستان تقدیم می کنیم.
🍀🍃🌿🌱

🌸 بهترین زمان برای کاشت #سبزه که تا روز 13 فروردین رشد کافی داشته باشند.
#عدس = 15 اسفند
#شنبلیله و ارزن = 16 اسفند
#ماش = 18 اسفند
#گندم = 20 اسفند
#خرفه و #شاهی = 22 اسفند
🌿🌿🌿
🌸 دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
#یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )
#شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )
#کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
🍃🍃🍃
🌸 دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:
#نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#آفتاب_گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )
🍀🍀🍀
@sanazsaniaofficial

 ⁣ در حال نزدیک شدن به عید هستیم و همه دوست دارن سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنن. پس این مطلب مفید رو به شما دوستان تقدیم می کنیم.
🍀🍃🌿🌱

🌸 بهترین زمان برای کاشت #سبزه که تا روز 13 فروردین رشد کافی داشته باشند.
#عدس = 15 اسفند
#شنبلیله و ارزن = 16 اسفند
#ماش = 18 اسفند
#گندم = 20 اسفند
#خرفه و #شاهی = 22 اسفند
🌿🌿🌿
🌸 دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
#یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )
#شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )
#کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
🍃🍃🍃
🌸 دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:
#نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#آفتاب_گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )
🍀🍀🍀
@sanazsaniaofficial