#سالم 🍀
⭕️ ترش تره 😋
موادلازم 🔻
سبزي اسفناج، برگ چغندر، گشنيز،
تره، جعفري و شوید _ ۱ کيلوگرم
برنج _ ۲ قاشق سوپخوري
روغن مايع _ به مقدار لازم
نعناع و خالواش _ جمعاً ۱۰۰ گرم
سير کوبيده_ ۵ حبه
زردچوبه _ 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
آبغوره _ ۱۶۰ ميليليتر
تخم مرغ _ ۲ تا ۳ عدد
دارچين _ ۱ قاشق چايخوری
🍋🍊🍐🍎
#طرزتهیه 🔻
✅ #سبزي و #برنج را روي حرارت ملايم قرار دهيد و یک پیمانه آب به آن اضافه کرده تا به مدت ۳۰دقيقه پخته و آبِ آن کاملاً کشيده شود؛
✅ #نعناع، #خالواش، #سير، زردچوبه و نمک را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا کاملاً سرخ شود سپس آن را به همراه #آبغوره به قابلمه حاوي برنج بيافزاييد؛
✅ تخم مرغها را در ظرفي گود و بزرگ بشکنيد و با همزن دستي هم بزنيد سپس آن را به همراه فلفل سياه و دارچين به قابلمه اضافه کنيد تا تخم مرغها بپزند و خورش به روغن بيافتد. ترش تره را به همراه نان سرو کنيد.
🍋🍊🍐🍎
از کتاب آشپزی ایرانی
@sanazsaniaofficial
⭕️ ترش تره 😋
موادلازم 🔻
سبزي اسفناج، برگ چغندر، گشنيز،
تره، جعفري و شوید _ ۱ کيلوگرم
برنج _ ۲ قاشق سوپخوري
روغن مايع _ به مقدار لازم
نعناع و خالواش _ جمعاً ۱۰۰ گرم
سير کوبيده_ ۵ حبه
زردچوبه _ 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
آبغوره _ ۱۶۰ ميليليتر
تخم مرغ _ ۲ تا ۳ عدد
دارچين _ ۱ قاشق چايخوری
🍋🍊🍐🍎
#طرزتهیه 🔻
✅ #سبزي و #برنج را روي حرارت ملايم قرار دهيد و یک پیمانه آب به آن اضافه کرده تا به مدت ۳۰دقيقه پخته و آبِ آن کاملاً کشيده شود؛
✅ #نعناع، #خالواش، #سير، زردچوبه و نمک را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا کاملاً سرخ شود سپس آن را به همراه #آبغوره به قابلمه حاوي برنج بيافزاييد؛
✅ تخم مرغها را در ظرفي گود و بزرگ بشکنيد و با همزن دستي هم بزنيد سپس آن را به همراه فلفل سياه و دارچين به قابلمه اضافه کنيد تا تخم مرغها بپزند و خورش به روغن بيافتد. ترش تره را به همراه نان سرو کنيد.
🍋🍊🍐🍎
از کتاب آشپزی ایرانی
@sanazsaniaofficial
❤1
#نوشیدنی 🍹
نوشیدنی نعناع با طعم هندوانه😋
⭕️موهیتو اسموتی ⭕️#طرزتهیه 🔻
۴۵۰ گرم #هندوانه (مکعبی خردشده) را به‌همراه چند قطعه یخ، یک قاشق سوپخوری عرق #نعناع، ۵۰ میلی‌لیتر #آب‌لیموترش تازه و مقداری آب در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً #پوره شود. مخلوط را در لیوان‌های مورد نظر بریزید و با حلقه‌های #لیموترش تازه و برگ نعناع تزیین و سرو کنید.
🍹
@sanazsaniaofficial
نوشیدنی نعناع با طعم هندوانه😋
⭕️موهیتو اسموتی ⭕️#طرزتهیه 🔻
۴۵۰ گرم #هندوانه (مکعبی خردشده) را به‌همراه چند قطعه یخ، یک قاشق سوپخوری عرق #نعناع، ۵۰ میلی‌لیتر #آب‌لیموترش تازه و مقداری آب در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً #پوره شود. مخلوط را در لیوان‌های مورد نظر بریزید و با حلقه‌های #لیموترش تازه و برگ نعناع تزیین و سرو کنید.
🍹
@sanazsaniaofficial
⭕️مردم گیلان برای درست كردن كباب ترش از سبزی محلی « #چوچاق » استفاده می‌كنند و علاوه بر این سبزی به مواد اولیه كباب، #جعفری هم اضافه می‌كنند. بعضی از كدبانوهای شمالی در تركیب این غذا #گردو، #سیر و روغن #زیتون هم به‌كار می‌برند. سبزی كباب ترش در مناطقی از شمال متفاوت با گیلان است و در آن سبزی محلی « #خالواش » و « #بینه » می‌ریزند. گاهی برای درست كردن كباب #ترش به جای سبزی محلی از #نعناع، #جعفری و #گشنیز هم استفاده میشود و بعضی وقت‌ها آشپزها به جای این سبزی‌ها فقط به #ترخون و #مرزه بسنده می‌كنند.
🍢🍢🍢🍢🍢🍢
⭕️فوت و فن پخت #کباب ترش 😋😋
✅در زمان کباب کردن گوشتها، به علت وجود #گردو و رب #انار روي گوشت، مواظب باشيد سطح آنها نسوزند و اگر خيلي خشک شدند، ميتوانيد با قلم موي مخصوص آشپزي، روي آنها را به کمي کره ذوبشده آغشته کنيد.
✅در صورت غليظ بودن رب انار، آن را با مقداري آب رقيق کنيد.
✅در صورت تمایل میتوانید یکی دو حبه #سیر رنده شده هم به مواد بیفزایید.
✅اگر #فلفل این کباب زیاد باشد خوشمزه تر میشود..
✅اگر رب انار ندارید میتوانید از دو قاشق انار ترش ساییده و یا نصف پیمانه آب انار ترش استفاده کنید.
✅در صورتی که به سبزی های محلی شمال دسترسی ندارید ، از مخلوط #نعنا و گشنیز و جعفری استفاده کنید.
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍐🍒
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
🍢🍢🍢🍢🍢🍢
⭕️فوت و فن پخت #کباب ترش 😋😋
✅در زمان کباب کردن گوشتها، به علت وجود #گردو و رب #انار روي گوشت، مواظب باشيد سطح آنها نسوزند و اگر خيلي خشک شدند، ميتوانيد با قلم موي مخصوص آشپزي، روي آنها را به کمي کره ذوبشده آغشته کنيد.
✅در صورت غليظ بودن رب انار، آن را با مقداري آب رقيق کنيد.
✅در صورت تمایل میتوانید یکی دو حبه #سیر رنده شده هم به مواد بیفزایید.
✅اگر #فلفل این کباب زیاد باشد خوشمزه تر میشود..
✅اگر رب انار ندارید میتوانید از دو قاشق انار ترش ساییده و یا نصف پیمانه آب انار ترش استفاده کنید.
✅در صورتی که به سبزی های محلی شمال دسترسی ندارید ، از مخلوط #نعنا و گشنیز و جعفری استفاده کنید.
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍐🍒
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ #سبزي معطر در تهیه #شور و #ترشی شامل #نعناع، #جعفري و #مرزه از هرکدام به يک میزان است.
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ #سالاد لبنانی تبوله 😋
✅ابتدا یک بسته کوسکوس(Couscous) را ۳۰ دقيقه، در مقداري آب جوش خيس کنيد تا نرم شود (مقدار آب نبايد زياد باشد)، سپس آن را آبکش کنيد و کنار بگذاريد تا خنک شود.
✅ در ظرفي، #کوسکوس، ۱ ق.سوپخوری از #آبليموترش تازه، يک قاشق سوپخوري روغن #زيتون و مقداري نمک بريزيد و کاملاً با يکديگر مخلوط کنيد.
✅ در ظرفي ديگر، ۱۰۰ گرم #جعفري، ۳۰ گرم #نعناع، ۱۰ عدد #گوجه‌فرنگي، ۲ عدد #خيار، ۱ عدد #پياز قرمز، مقداري نمک و فلفل سياه را بريزيد و مخلوط کنيد، سپس دوباره ۱ ق.سوپخوری آبليموترش تازه، مقداری روغن زيتون و مخلوط کوسکوس را به آن بيافزاييد و نوش جان کنید. 😋
کانال رسمی #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
اینستاگرام رسمی سانازسانیا 😍👇
https://goo.gl/7CM6bg
--------------------------------------------
✅ابتدا یک بسته کوسکوس(Couscous) را ۳۰ دقيقه، در مقداري آب جوش خيس کنيد تا نرم شود (مقدار آب نبايد زياد باشد)، سپس آن را آبکش کنيد و کنار بگذاريد تا خنک شود.
✅ در ظرفي، #کوسکوس، ۱ ق.سوپخوری از #آبليموترش تازه، يک قاشق سوپخوري روغن #زيتون و مقداري نمک بريزيد و کاملاً با يکديگر مخلوط کنيد.
✅ در ظرفي ديگر، ۱۰۰ گرم #جعفري، ۳۰ گرم #نعناع، ۱۰ عدد #گوجه‌فرنگي، ۲ عدد #خيار، ۱ عدد #پياز قرمز، مقداري نمک و فلفل سياه را بريزيد و مخلوط کنيد، سپس دوباره ۱ ق.سوپخوری آبليموترش تازه، مقداری روغن زيتون و مخلوط کوسکوس را به آن بيافزاييد و نوش جان کنید. 😋
کانال رسمی #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
اینستاگرام رسمی سانازسانیا 😍👇
https://goo.gl/7CM6bg
--------------------------------------------
Instagram
پیج رسمی سانازسانیا
سالاد تبوله 😋 تبوله سالاد خوشمزه لبنانی است که به دلیل داشتن کوسکوس (Couscous) قابلیت قالب زدن هم دارد و گزینه مناسبی برای پیش‌غذا و دورچین غذای اصلی است. کوسکوس از گندم دوروم درست میشود. به اینصورت که گندم با آب مرطوب شده و بعد به شکل توپ‌های کوچکی درآورده…
⭕️آبگوشت کلم قمری 😋
ابتدا #سير را تفت دهيد. سپس #کلم قمری را به همراه زردچوبه به آن اضافه کرده و مجدداً تفت دهيد. #گوشت ماهیچه با استخوان را به همراه #پياز، #نخود، #لوبيا و مقداري آب به قابلمه اضافه کرده، حرارت را ملايم کنيد تا #گوشت و #حبوبات، به مدت سه ساعت و ۳۰ دقيقه بپزند؛ روغن را در تابه اي روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گرم شود، سپس #نعناع خشک را به آن اضافه کنيد، به محض اينکه #روغن داغ شد، تابه را از روي حرارت برداريد تا رنگِ نعناع سياه نشود. يک سيب زميني مکعبی خرد شده را با #رب گوجه فرنگي تفت دهيد تا خوشرنگ شود، سپس آن را به همراه نعناع داغ، در يک ساعتِ آخر پخت آبگوشت، اضافه کرده و هم بزنيد؛ سيب زميني ديگری را رنده کرده و به #آبگوشت اضافه کنيد تا باعث لعابدار شدنِ آن شود. در اواخر پختِ آبگوشت، #ريحان، آب #غوره و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کنيد. پس از پخت، آبگوشت کلم قمری را به همراه نان، #ترشی و #سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. 😍😍
-----------------------
⭕️مقدار و اندازه مواداولیه برای تهیه آبگوشت کلم قمری را با لمس لینک زیر👇 در سایت سانازسانیا👇مشاهده کنید.
https://goo.gl/U7boIB
ابتدا #سير را تفت دهيد. سپس #کلم قمری را به همراه زردچوبه به آن اضافه کرده و مجدداً تفت دهيد. #گوشت ماهیچه با استخوان را به همراه #پياز، #نخود، #لوبيا و مقداري آب به قابلمه اضافه کرده، حرارت را ملايم کنيد تا #گوشت و #حبوبات، به مدت سه ساعت و ۳۰ دقيقه بپزند؛ روغن را در تابه اي روي حرارت ملايم قرار دهيد تا گرم شود، سپس #نعناع خشک را به آن اضافه کنيد، به محض اينکه #روغن داغ شد، تابه را از روي حرارت برداريد تا رنگِ نعناع سياه نشود. يک سيب زميني مکعبی خرد شده را با #رب گوجه فرنگي تفت دهيد تا خوشرنگ شود، سپس آن را به همراه نعناع داغ، در يک ساعتِ آخر پخت آبگوشت، اضافه کرده و هم بزنيد؛ سيب زميني ديگری را رنده کرده و به #آبگوشت اضافه کنيد تا باعث لعابدار شدنِ آن شود. در اواخر پختِ آبگوشت، #ريحان، آب #غوره و مقداری نمک و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کنيد. پس از پخت، آبگوشت کلم قمری را به همراه نان، #ترشی و #سبزی خوردن تازه نوش جان کنید. 😍😍
-----------------------
⭕️مقدار و اندازه مواداولیه برای تهیه آبگوشت کلم قمری را با لمس لینک زیر👇 در سایت سانازسانیا👇مشاهده کنید.
https://goo.gl/U7boIB
آشپزی و شیرینی پزی سانازسانیا
آبگوشت کلم قمری
آشپزی سانازسانيا
⭕️ زياده روي در خوردن باقلا باعث تاول دهان، نفخ، سنگيني معده و كندي ذهن مي شود ❗️ 💚 #مشاور سانازسانیا https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ مخلوط باقلا سبز و نخودفرنگی 😋
✅ باقالا _ 300 گرم
✅ نخود فرنگي _ 300 گرم
✅ روغن‌زيتون _1 قاشق سوپخوري
✅ پيازسفيد خردشده _1 عدد
✅ ژامبون دودي باريك نواري شده_ 3 ورق
✅ نعناع تازه خرد شده _ 2 قاشق چايخوري
⭕️ روش تهيه
1. #باقلا و #نخود فرنگي را در قابلمه‌اي حاوي آب جوش بريزيد و بگذاريد به‌مدت پنج دقيقه بماند، سپس زير آب سرد آبكش كنيد؛
2. در تابه‌اي مناسب، روغن زيتون ریخته تا داغ شود، سپس #پياز و ژامبون را داخل تابه بريزيد و سرخ کنید، در حدي كه #ژامبون ترد و سوخاري شود؛
3. باقلا و نخود فرنگي را به تابه اضافه كنيد و (به مدت سه تا چهاردقيقه) تفت دهيد، پس از آن، #نعناع را نيز اضافه كنيد و هم بزنيد؛
4. مخلوط را در ظرف مورد نظر بريزيد، نمک و فلفل به آن اضافه كرده و در هنگام سرو كمي روغن زيتون روي سالاد بريزيد.
🥗🥗🥗
💜 #رژیمی سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
✅ باقالا _ 300 گرم
✅ نخود فرنگي _ 300 گرم
✅ روغن‌زيتون _1 قاشق سوپخوري
✅ پيازسفيد خردشده _1 عدد
✅ ژامبون دودي باريك نواري شده_ 3 ورق
✅ نعناع تازه خرد شده _ 2 قاشق چايخوري
⭕️ روش تهيه
1. #باقلا و #نخود فرنگي را در قابلمه‌اي حاوي آب جوش بريزيد و بگذاريد به‌مدت پنج دقيقه بماند، سپس زير آب سرد آبكش كنيد؛
2. در تابه‌اي مناسب، روغن زيتون ریخته تا داغ شود، سپس #پياز و ژامبون را داخل تابه بريزيد و سرخ کنید، در حدي كه #ژامبون ترد و سوخاري شود؛
3. باقلا و نخود فرنگي را به تابه اضافه كنيد و (به مدت سه تا چهاردقيقه) تفت دهيد، پس از آن، #نعناع را نيز اضافه كنيد و هم بزنيد؛
4. مخلوط را در ظرف مورد نظر بريزيد، نمک و فلفل به آن اضافه كرده و در هنگام سرو كمي روغن زيتون روي سالاد بريزيد.
🥗🥗🥗
💜 #رژیمی سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕ تزئین #آش 😍
✅ مقداری #کشک رقیق‌شده را با قاشق دورتادور آش بریزید.
✅ با قاشق چای‌خوری، مقداری #نعناع داغ روی کشک بریزید، طوری‌که دایره‌های کوچکی از نعناع‌داغ روی کشک ایجاد شود.
✅ با خلال چوبی، خطی از بالا تا پایینِ دایره‌ها بکشید تا به‌شکل قلب درآید.
✅ #پیاز داغ، #سیر داغ و بقیه نعناع‌داغ را به‌صورت حلقه‌های جداگانه در قسمت وسط کشک بریزید.
✅ بقیه کشک را در قسمت خالی وسط حلقه‌ها ریخته و طبق روش آموزش‌داده‌شده، با نعناع‌داغ قلبی روی
آن بکشید.
🌸 #گارنیش سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
✅ مقداری #کشک رقیق‌شده را با قاشق دورتادور آش بریزید.
✅ با قاشق چای‌خوری، مقداری #نعناع داغ روی کشک بریزید، طوری‌که دایره‌های کوچکی از نعناع‌داغ روی کشک ایجاد شود.
✅ با خلال چوبی، خطی از بالا تا پایینِ دایره‌ها بکشید تا به‌شکل قلب درآید.
✅ #پیاز داغ، #سیر داغ و بقیه نعناع‌داغ را به‌صورت حلقه‌های جداگانه در قسمت وسط کشک بریزید.
✅ بقیه کشک را در قسمت خالی وسط حلقه‌ها ریخته و طبق روش آموزش‌داده‌شده، با نعناع‌داغ قلبی روی
آن بکشید.
🌸 #گارنیش سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
💜 #ایرونی سانازسانیا
⭕ سوپ ماست 😋
✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم
✅ پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد
✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم
✅ استاک گوشت** – 1 لیتر
✅ تخم‌مرغ – 1 عدد
✅ ماست – 200 گرم
✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم
✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم
✅ پیازداغ – 25 گرم
🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.
⭕ روش تهیه:
1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛
2. #کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛
3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛
4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛
5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕ سوپ ماست 😋
✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم
✅ پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد
✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم
✅ استاک گوشت** – 1 لیتر
✅ تخم‌مرغ – 1 عدد
✅ ماست – 200 گرم
✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم
✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم
✅ پیازداغ – 25 گرم
🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.
⭕ روش تهیه:
1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛
2. #کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛
3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛
4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛
5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
💜 #ایرونی سانازسانیا
⭕ سوپ ماست 😋
✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم
✅ پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد
✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم
✅ استاک گوشت** – 1 لیتر
✅ تخم‌مرغ – 1 عدد
✅ ماست – 200 گرم
✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم
✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم
✅ پیازداغ – 25 گرم
🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.
⭕ روش تهیه:
1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛
2. #کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛
3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛
4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛
5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕ سوپ ماست 😋
✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم
✅ پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد
✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم
✅ استاک گوشت** – 1 لیتر
✅ تخم‌مرغ – 1 عدد
✅ ماست – 200 گرم
✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم
✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم
✅ پیازداغ – 25 گرم
🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.
⭕ روش تهیه:
1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛
2. #کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛
3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛
4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛
5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
#سالم 🍀
⭕️ ترش تره 😋
موادلازم 🔻
سبزي اسفناج، برگ چغندر، گشنيز،
تره، جعفري و شوید _ ۱ کيلوگرم
برنج _ ۲ قاشق سوپخوري
روغن مايع _ به مقدار لازم
نعناع و خالواش _ جمعاً ۱۰۰ گرم
سير کوبيده_ ۵ حبه
زردچوبه _ 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
آبغوره _ ۱۶۰ ميليليتر
تخم مرغ _ ۲ تا ۳ عدد
دارچين _ ۱ قاشق چايخوری
🍋🍊🍐🍎
#طرزتهیه 🔻
✅ #سبزي و #برنج را روي حرارت ملايم قرار دهيد و یک پیمانه آب به آن اضافه کرده تا به مدت ۳۰دقيقه پخته و آبِ آن کاملاً کشيده شود؛
✅ #نعناع، #خالواش، #سير، زردچوبه و نمک را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا کاملاً سرخ شود سپس آن را به همراه #آبغوره به قابلمه حاوي برنج بيافزاييد؛
✅ تخم مرغها را در ظرفي گود و بزرگ بشکنيد و با همزن دستي هم بزنيد سپس آن را به همراه فلفل سياه و دارچين به قابلمه اضافه کنيد تا تخم مرغها بپزند و خورش به روغن بيافتد. ترش تره را به همراه نان سرو کنيد.
🍋🍊🍐🍎
از کتاب آشپزی ایرانی
@sanazsaniaofficial
⭕️ ترش تره 😋
موادلازم 🔻
سبزي اسفناج، برگ چغندر، گشنيز،
تره، جعفري و شوید _ ۱ کيلوگرم
برنج _ ۲ قاشق سوپخوري
روغن مايع _ به مقدار لازم
نعناع و خالواش _ جمعاً ۱۰۰ گرم
سير کوبيده_ ۵ حبه
زردچوبه _ 1 قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
آبغوره _ ۱۶۰ ميليليتر
تخم مرغ _ ۲ تا ۳ عدد
دارچين _ ۱ قاشق چايخوری
🍋🍊🍐🍎
#طرزتهیه 🔻
✅ #سبزي و #برنج را روي حرارت ملايم قرار دهيد و یک پیمانه آب به آن اضافه کرده تا به مدت ۳۰دقيقه پخته و آبِ آن کاملاً کشيده شود؛
✅ #نعناع، #خالواش، #سير، زردچوبه و نمک را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا کاملاً سرخ شود سپس آن را به همراه #آبغوره به قابلمه حاوي برنج بيافزاييد؛
✅ تخم مرغها را در ظرفي گود و بزرگ بشکنيد و با همزن دستي هم بزنيد سپس آن را به همراه فلفل سياه و دارچين به قابلمه اضافه کنيد تا تخم مرغها بپزند و خورش به روغن بيافتد. ترش تره را به همراه نان سرو کنيد.
🍋🍊🍐🍎
از کتاب آشپزی ایرانی
@sanazsaniaofficial
موهیتو اسموتی
نوشیدنی نعناع با طعم هندوانه🍉
طرز تهیه:
۴۵۰ گرم #هندوانه (مکعبی خردشده) را به‌همراه چند قطعه یخ، یک قاشق سوپخوری عرق #نعناع، ۵۰ میلی‌لیتر #آب‌لیموترش تازه و مقداری آب در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً #پوره شود. مخلوط را در لیوان‌های مورد نظر بریزید و با حلقه‌های #لیموترش تازه و برگ نعناع تزیین و سرو کنید.
#سانازسانیا
#آموزش 👩🍳
#نوشیدنی🍹
🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsania
نوشیدنی نعناع با طعم هندوانه🍉
طرز تهیه:
۴۵۰ گرم #هندوانه (مکعبی خردشده) را به‌همراه چند قطعه یخ، یک قاشق سوپخوری عرق #نعناع، ۵۰ میلی‌لیتر #آب‌لیموترش تازه و مقداری آب در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً #پوره شود. مخلوط را در لیوان‌های مورد نظر بریزید و با حلقه‌های #لیموترش تازه و برگ نعناع تزیین و سرو کنید.
#سانازسانیا
#آموزش 👩🍳
#نوشیدنی🍹
🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsania
❤58👍10🔥7👏1🎉1