💜 خورش گردو بادنجان 😋

1. مغز گردو را روی حرارت ملایم در مقداری روغن تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزد و تلخ نشود؛
2. مرغابی را نمک زده و در تابه‌ای گود حاوی روغن به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی رنگ شود؛
3. مرغابی، پیازداغ، نُه پیمانه آب و نمک را به گردو اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. زمانی‌‌که ­جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، درِ ظرف را بگذارید تا خورش بپزد؛
4. در 40 دقیقه آخر پختِ خورش، رب انار و شکر و در 20 دقیقه آخر پختِ خورش، بادنجان را به آن اضافه کنید و بگذارید خورش کاملاً جا بیفتد.
5. برای اینکه در خورش، روغن گردو پس داده شود، بایستی در اواخر پخت، هر سه تا پنج دقیقه یک بار، چهار تکه یخ داخل خورش بیندازید. این عمل را سه تا چهار بار تکرار کنید، سپس خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه چلو سرو کنید.

⭕️مقدار و اندازه دقیق مواد را با لمس لینک زیر👇 در سایت سانازسانیا ببینید
https://goo.gl/Hx5Btr
02122722508
💜 #ایرونی سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

به سبک جنوبی ها پلو بپزید 😍
سوری پلو را به‌صورت دمي نيز آماده مي‌شود. برنج را به مخلوط اضافه مي‌کنند و مقدار ۴ پيمانه آب به آن مي‌افزايند.

💜 #ایرونی سانازسانیا

@sanazsaniaofficial

سوری پلو 😋

🔸۳پیمانه برنج را آبکش کنید.
🔹 ۲ عدد پياز کوچک را خلالی کرده و تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس مقداری زردچوبه را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد.
🔹 ۴۰۰ گرم گوشت #ماهي هوور نمک سود شده را با دست کمي از هم باز کرده و تکه‌تکه کنيد، سپس آن را به تابه حاوي پياز اضافه کنيد و تفت دهيد تا سرخ شود. در آخر، مقداري فلفل سياه و دانه گشنيز نیم کوب شده به آن اضافه کنيد و تفت دهيد.
🔸یک عدد سیب زمینی را مکعبی ریز خرد کنید و سرخ کنید.
🔹 در قابلمه‌اي حاوي مقداري روغن داغ، يک لايه برنج و مقداري از مخلوط ماهي ‌همراه سيب‌زميني سرخ‌شده بريزيد. بقيه مواد را به‌همين ترتيب لابه‌لاي برنج بريزيد و در آخر روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. در قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
🔸 کره را با ۳ قاشق سوپ‌خوري روغن مايع، روي حرارت ملايم، داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد.
🔹در قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج ۳۰ دقيقه دم بکشد. پس از اين مدت، سوري پلو را هم بزنيد، در ظرف مورد نظر بکشيد و سرو کنيد.

💜 #ایرونی سانازسانیا
02122722508
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣
⭕ دلمه پیاز 😋

⁣⁣🔸 ابتدا لپه خیس‌شده را به‌مدت 3 ساعت بپزید. در اواسط پخت، مقداری نمک به آن بیافزایید و آبکش کنید. برنج خیس‌شده را هم به‌مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید سپس آبکش کنید.

🔹 پیاز نگینی خردشده را تفت دهید تا طلایی‌رنگ شود سپس گوشت را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود. در حین تفت دادن، گوشت را مرتباً با قاشق چوبی از هم باز کنید.

🔸 رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای دیگر حاوی مقداری روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس نیمی از آن را به‌همراه زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه حاوی گوشت بیافزایید و تفت دهید.

🔹 برنج آبکش‌شده، لپه پخته‌شده، سبزی (⁣ترخون، گشنیز، مرزه و جعفری )، زعفران، نیمی از سرکه‌ و نیمی از شکر را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

🔸 پیازها را پوست بگیرید و ریشه آن‌ها را جدا کنید، شعاع پیاز را برش دهید و داخل قابلمه‌ای حاوی آب‌ جوش بریزید تا 15 تا 20 دقیقه بپزند و برگ‌های آن، نرم و از هم جدا شوند.

🔹 از مخلوط آماده‌شده روی لایه پیاز قرار دهید و آن را رول کنید و داخل قابلمه‌ای بچینید.

🔸 #استاک گوشت را در قابلمه‌ای دیگربریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس آن را به‌تدریج وبه‌همراه بقیه رب گوجه‌فرنگی تفت‌ داده‌شده به قابلمه حاوی پیاز‌های رول شده بیافزایید و حرارت را ملایم کنید تا دلمه به‌مدت 2000 دقیقه بپزد.

🔹 10 دقیقه پس از شروع پخت، بقیه سرکه و بقیه شکر را به قابلمه بیافزایید و بگذارید چاشنی کاملاً به خورد دلمه‌ها برود. پس از پخت، دلمه را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

💜 #ایرونی سانازسانیا
02122721780
@sanazsaniaofficial

🖎مقدار و اندازه دقیق مواد را با لمس لینک زیر👇در سایت سانازسانیا مشاهده کنید.
⁣https://goo.gl/lxYm4M

⭕️ طرفداران آبگوشت از آبگوشت ترکی میل کنند و لذت ببرند. لذتي که حاصل طعم گوشت، حبوبات، رنگ و طعمي اصيل است.

💜 #ایرونی سانازسانیا

@sanazsaniaofficial

⭕️ آبگوشت ترکی 😋

✅ نخود _ 70 گرم
✅ لوبيا سفيد _ 70 گرم
✅ لوبيا چيتي _ 70 گرم
✅ نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
✅ پياز خلالي خردشده _ 2 عدد
✅ کره _ 2 قاشق سوپ‌خوري
✅ روغن مايع _ به مقدار لازم
✅ گوشت ماهيچه يا سردست گوسفند مکعبي خردشده _ 500 گرم
✅ رب‌گوجه‌فرنگي _ 1 قاشق سوپ‌خوري
✅ گوجه‌فرنگي پوست‌کنده و دانه‌گرفته _ 2 عدد
✅ فلفل سبز تازه دونيم‌شده _ 4 عدد

⭕️ روش تهیه:
🔸 نخود، لوبيا سفيد و لوبيا چيتي را داخل قابلمه‌اي حاوي مقداري آب بريزيد تا به‌مدت 2 ساعت و 30 دقيقه روي حرارت ملايم نيم‌پز شوند، در اواخر پختِ حبوبات، کمي نمک به قابلمه اضافه کنيد؛

🔹 پياز را در قابلمه‌اي حاوي کره و کمي روغن مايع تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. گوشت را به قابلمه بيافزاييد و روي حرارت زياد تفت دهيد تا آبِ گوشت، کاملاً کشيده شود سپس 3 پيمانه آب به قابلمه اضافه کنيد تا گوشت به‌مدت 3 ساعت روي حرارت ملايم بپزد؛

🔸 رب‌گوجه‌فرنگي را در تابه‌اي حاوي مقداري روغن تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود سپس 2 ساعت پس از شروع پختِ گوشت، آن را به‌همراه گوجه‌فرنگي، فلفل سبز تازه و حبوبات نيم‌پزشده، به قابلمه بيافزاييد تا مواد بپزند و کاملاً نرم شوند. 10 دقيقه پيش از پايان پخت، کمي نمک و فلفل به قابلمه بيافزاييد و آبگوشت را به‌همراه نان، ترشي و سبزي خوردن سرو کنيد.

💜 #ایرونی سانازسانیا
02122721780
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #کوفته نخودچی ☺️

✅ در ظرفی پیاز را رنده کنید. گوشت چرخ‌کرده و آرد نخودچی را با پیاز رنده شده مخلوط کنید.

✅ تخم‌مرغ، جعفری، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا زمانی که مواد کاملاً حالت چسبندگی پیدا کنند.

✅ در قابلمه‌ای روغن بریزید و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید. مقداری زردچوبه، نمک، فلفل و پیازداغ را اضافه کنید.

✅ 4 تا 5 پیمانه آب روی مواد بریزید. زمانی که آب جوش آمد. از مایه گلوله‌هایی به اندازه گردوی درشت بردارید و به صورت منظم در دست شکل دهید و در آب جوش بیاندازید.

✅ در آخر حرارت را ملایم کنید تا کوفته به مدت 20 دقیقه بپزد. کوفته ها را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان سرو کنید.

⭕️ مقدار و اندازه مواد👇
https://goo.gl/03p5IA

💜 #ایرونی سانازسانیا
02122722508
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⭕ #خورش بادنجان به روایت #سانازمینایی 😋

⁣✅ پیاز را در ‏قابلمه‏ ای حاوی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن افزوده، تفت دهید تا آبِ آن کشیده شود. پس از آن، زردچوبه را اضافه کرده، کمی تفت دهید؛
✅ پنج پیمانه استاک را به همراه دو پیمانه آب به گوشت اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید. زمانی‏که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و زعفران را بیفزایید و درِ ظرف را بگذارید تا خورش به مدت سه ساعت بپزد؛
✅ رب‏ گوجه‏ فرنگی را در تابه‏ ای حاوی روغن تفت دهید تا خوش ‏رنگ شود، سپس در 30 دقیقه آخر پخت، به‏ همراه رب‏ غوره و نمک به خورش اضافه کنید؛
✅ در 25 دقیقه آخر پخت، بادنجان را به خورش اضافه کنید؛
✅در ‏قابلمه ‏ای، آرد را به بقیه #استاک بیفزایید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظ و یکدستی به‏ دست آید، سپس سس، غوره و گوجه‏ فرنگی را در اواخر پخت، به خورش اضافه کنید (باعث لعاب انداختن خورش می‏شود). خورش بادنجان را در ظرف مورد نظر بریزید و به‏ همراه چلو سرو کنید.

⭕ مقدار و اندازه مواد👇
⁣https://goo.gl/ntIQLG

💜 #ایرونی سانازسانیا
⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⭕⁣⁣سوپ #شلغم 😋

60 گرم ارزن را به مدت دو ساعت با مقداری آب خیس کرده، در آبکش بریزید و به همراه 500 گرم شلغم خرد شده، 4 پیمانه #استاک گوشت، 5 حبه سیرکوبیده شده،1 عدد پیاز خرد شده و 2 عدد برگ بو در قابلمه مناسبی ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، در ظرف را بگذارید تا پخته شود. در نیمه های پخت، نمک، فلفل سیاه و قرمز و 1 ق.چ مرزن جوش را اضافه کرده، بگذارید پخته شود (در این مدت چند بار هم بزنید تا سوپ ته نگیرد). در این فاصله، ¼ پیمانه آرد را در مقداری کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس در مقداری آب حل کرده، به سوپ اضافه کنید. مقداری رب را نیز در مقدار دیگری کره تفت داده به آن بیفزائید و هم بزنید تا سوپ غلیظ شده و جا بیفتد، سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های موردنظر ریخته، به دلخواه تزئین و سرو کنید.

💚 #ایرونی

⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ قیمه کدو سبز 😋

✅ ابتدا جهت #تلخی گرفتن روی لیموعمانی را با چنگال سوراخ کنید و آنها را در قابلمه ای حاوی 2 پیمانه آب بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید، تا لیموعمانیها به مدت 2 ساعت، در همان آب بمانند سپس هنگام مصرف، آنها را از آب خارج کنید؛

✅ گوشت را به اصطلاح #سفید کنید (در قابلمه ای حاوی آبِ جوش، گوشت را بیاندازید تا به مدت 5 دقیقه سفید شود). پس از این مدت، گوشت را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس گوشت را به صورت قیمه ای برش بزنید؛

✅ پیاز را تفت دهید سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید. گوشت را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید ( #قورمه کردن) تا آبِ آن کاملاً کشیده شود؛

✅ لپه را به گوشت بیافزایید و کمی تفت دهید سپس #استاک را به آن بیافزایید، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید. زعفران را بریزید حرارت را ملایم کنید و درِ قابلمه را بگذارید تا #خورش به مدت بپزد.

✅ رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید. سپس آن را در 30 دقیقه آخر پختِ خورش، به همراه لیموعمانی، زنجبیل، چوب دارچین، مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش بیافزایید؛

✅ در 20 دقیقه آخر پختِ خورش، کدوسبز را به خورش اضافه کنید. سپس خورش را در ظرف موردنظر بریزید و به همراه چلو سرو کنید.

⭕️ مقدار و اندازه مواد 👇
https://goo.gl/E68tLN

💜 #ایرونی
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣⭕ ته چین کرمانی 😋

✅سینه مرغ را با #نمک، دانه #گشنیز، 50 گرم #کره، یک قاشق چایخوری #زعفران و آب­ لیموترش کاملاً آغشته کرده، روی آن را با محافظ پلاستیکی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید؛

✅ در ظرفی، تخم مرغ ها را به مدت یک دقیقه با همزن ­دستی هم بزنید؛ سپس به آن، #برنج آبکش شده، #ماست، بقیه زعفران، 80 گرم از #کره و کمی نمک اضافه و مخلوط کنید تا مایه ته­ چین آماده شود؛

✅ تکه های #مرغ را به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند؛

✅ در قابلمه ای حاوی روغنِ داغ، مقداری مایه ته چین آماده شده را بریزید، سپس #زیره و #دارچین را روی آن پاشیده، تکه های مرغ را روی آن بچینید. به همین ترتیب، مرغ را لابه ­لای مایه ته­ چین قرار دهید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید؛

✅ پس از سه تا چهار دقیقه، بقیه کره را با سه قاشق سوپ­خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس روی ته­ چین بریزید و درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزد. پس از پخت، ظرفِ مورد نظر را روی قابلمه ته چین قرار دهید و آن را برگردانید و روی آن را با #ماست چکیده و خلال #پسته تزیین و سرو کنید.

🔻مقدار و اندازه مواد را در سایت سانازسانیا با لمس لینک آبی رنگ زیر مشاهده نمایید.
⁣https://goo.gl/WGmmEp

💜 #ایرونی سانازسانیا
@sanazsaniaofficial

 ⁣⭕ ⁣⁣700 رسپی متنوع غذاهای #ایرونی به همراه CD آموزش تصویری، با 10 درصد تخفیف را از #سانازسانیا خریداری نمایید.
برای اطلاعات بیشتر با شماره‌های 02122722467 و 02122722593 تماس بگیرید یا کلمه کتاب را به ⁣@Sanazsaniaoriginal تلگرام کنید.

📚 #کتاب_دایره_المعارف سانازسانیا

⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ کوفته کاشان 😋

✅ آب روی برنج خیسانده شده را خالی کنید، آن را داخل قابلمه ای حاوی آبِ جوش بریزید و به مدت 8 تا 14 دقیقه، روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود سپس آبکش کنید؛

✅ در ظـرفی، گـوشت و نمک را بریزید و ورز دهید سپس ادویه کاری را به آن بیافزایید و کاملاً ورز دهید. پس از آن، پیـاز، برنج، آرد نخودچی، تخم مرغ، نیمی از سبزی، نیمی از زردچوبه و فلفل را بریزید و ورز دهید تا مخلوط کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند؛

✅ در قابلمه ای حاوی مقداری روغن داغ، روی حرارت ملایم، آرد گندم را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس پیازداغ و بقیه زردچوبه را به آن بیافزایید و هم بزنید. استاک گوشت را به همراه زعفران، بقیه سبزی، مقداری نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید سپس حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید؛
✅ کفِ دست خود را با روغن مایع، کمی چرب کنید. از مایه آماده شده به اندازه نارنگی بردارید و در کفِ دست به شکل گرد فُرم دهید.

✅ کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی استاکِ در حال جوش اضافه و پس از 10 دقیقه، حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملاً پخته شوند (هنگام پخت، استاک باید روی کوفته ها را کاملاً بپوشاند تا مغزپخت شوند)؛

✅ در ظرفی، سرکه و شکر را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید سپس آن را به قابلمه حاوی کوفته بیافزایید. پس از پخت، کوفته ها را در ظرف مورد نظربریزید و با مقداری نعناع داغ تزیین و سرو کنید.

🔻مقدار و اندازه دقیق مواد، برای تهیه کوفته کاشان را با لمس لینک آبی رنگ زیر در سایت سانازسانیا مشاهده کنید.👇
https://goo.gl/GJfZqG

💜 #ایرونی سانازسانیا

https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

 ⁣⁣⁣💜 #ایرونی سانازسانیا

⭕ سوپ ماست 😋

✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم

✅ پیاز (رنده‌ و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد

✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم

✅ استاک گوشت** – 1 لیتر

✅ تخم‌مرغ – 1 عدد

✅ ماست – 200 گرم

✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم

✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم

✅ پیازداغ – 25 گرم

🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.


⭕ روش تهیه:

1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه‌ #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛

2. #کوفته‌ ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛

3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛

4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛

5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.


⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

@sanazsaniaofficial

⭕️ خورش #قورمه سبزی به روایت #سانازمینایی 😉👌

💜 #ایرونی سانازسانیا

02122721780
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

 ⁣⁣⁣⭕ ⁣مرجو #خورش طالقان 😋

✅ابتدا 2 عدد #پیاز را در قابلمه ای حاوی #روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی شود. 1 قاشق چایخوری #زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس 300 گرم #گوشت گوسفندی را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.

✅ 2 ق. س #رب گوجه فرنگی دهید تا خوش رنگ شود سپس آن را به همراه 2 لیتر #استاک گوشت به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و بگذارید بپزد.

✅ 2 ساعت پس از شروع پختِ گوشت، 70 گرم #عدس، 1 عدد #سیب زمینی، 70 گرم #آلو خورشی و آبِ آن را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا خورش کاملاً بپزد.

✅ در 20 دقیقه آخر پختِ خورش، 3 ق.س #آبغوره، ½ ق.چ #دارچین، 2 ق.س #زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و بگذارید بماند تا خورش کاملاً جا بیافتد. مرجو خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه #چلو سرو کنید.

⭕در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه 2 عدد قرص #عصاره گوشت استفاده کنید.

#ایرونی🍴@sanazsaniaofficial

باقلاپلو به روایت #سانازمینایی 😋

#چلو #ایرونی
@sanazsaniaofficial

 ⁣⁣⁣💜 #ایرونی سانازسانیا

⭕ سوپ ماست 😋

✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم

✅ پیاز (رنده‌ و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد

✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم

✅ استاک گوشت** – 1 لیتر

✅ تخم‌مرغ – 1 عدد

✅ ماست – 200 گرم

✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم

✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم

✅ پیازداغ – 25 گرم

🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.


⭕ روش تهیه:

1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه‌ #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛

2. #کوفته‌ ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛

3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛

4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛

5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.


⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg