⭕ قارچ کبابی 🍢😋
500 گرم #قارچ را به همراه 70 گرم روغن #زیتون، یک قاشق چایخوری رنده پوست #لیموترش، دو قاشق سوپ‌خوری #آب‌لیموترش و مقداری #نمک و #فلفل در ظرفی ریخته و مخلوط کنید تا #قارچ کاملاً مزه‌دار شود، سپس قارچ‌ها را به‌مدت 10 تا 15دقیقه روی #باربیکیو یا صفحه گریل چرب‌شده و با حرارت زیاد گریل کنید. قارچ‌های کبابی را در ظرف موردنظر چیده و سرو کنید.
#پیش_غذا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
500 گرم #قارچ را به همراه 70 گرم روغن #زیتون، یک قاشق چایخوری رنده پوست #لیموترش، دو قاشق سوپ‌خوری #آب‌لیموترش و مقداری #نمک و #فلفل در ظرفی ریخته و مخلوط کنید تا #قارچ کاملاً مزه‌دار شود، سپس قارچ‌ها را به‌مدت 10 تا 15دقیقه روی #باربیکیو یا صفحه گریل چرب‌شده و با حرارت زیاد گریل کنید. قارچ‌های کبابی را در ظرف موردنظر چیده و سرو کنید.
#پیش_غذا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
#چهارشنبه_سوری 🔥
⭕ در گذشته پس از پایان آتش‌افروزی، اهل خانه و خویشاوندان گرد هم می‌آمدند و آخرین دانه‌های نباتی مانند: تخم #هندوانه، تخم #کدو، #پسته، #فندق، #بادام، #نخود، تخم #خربزه، #گندم و #شاهدانه را که از ذخیره زمستان باقی‌مانده بود، روی آتش مقدس بو داده و با #نمک تبرک می‌کردند و می‌خوردند. آنان بر این باور بودند که هر کس از این معجون بخورد، نسبت به افراد دیگر مهربان‌ترر می‌گردد و کینه و رشک از وی دور می‌گردد. امروزه اصطلاح نمک‌گیر شدن و نان و نمک کسی را خوردن و در حق وی خیانت نورزیدن، از همین باور سرچشمه گرفته‌است. 👩👩👦👦💁
#سانازسانیا 👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕ در گذشته پس از پایان آتش‌افروزی، اهل خانه و خویشاوندان گرد هم می‌آمدند و آخرین دانه‌های نباتی مانند: تخم #هندوانه، تخم #کدو، #پسته، #فندق، #بادام، #نخود، تخم #خربزه، #گندم و #شاهدانه را که از ذخیره زمستان باقی‌مانده بود، روی آتش مقدس بو داده و با #نمک تبرک می‌کردند و می‌خوردند. آنان بر این باور بودند که هر کس از این معجون بخورد، نسبت به افراد دیگر مهربان‌ترر می‌گردد و کینه و رشک از وی دور می‌گردد. امروزه اصطلاح نمک‌گیر شدن و نان و نمک کسی را خوردن و در حق وی خیانت نورزیدن، از همین باور سرچشمه گرفته‌است. 👩👩👦👦💁
#سانازسانیا 👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕ توپی مرغ با دیپ لیموترش 😍
✅ سینه مرغ بدون پوست و استخوان و خردشده 2عدد
✅ فیش سس (سس ماهی) 2 ق.چ
✅ زنجبیل درشت خردشده 2/5 سانتی‌متر
✅ پیازچه درشت خردشده 3عدد
✅ سیر کوبیده‌شده1حبه 5 گ
✅ نمک 1 ق.چ
✅ سس تاباسکو* 1/4 ق.چ
✅ سس مایونز 4 ق.س
✅ گشنیز پاک و ریز خردشده 15گ
✅ آب لیموترش تازه 3 ق.س
✅ ریحان پاک‌شده تعدادی برای تزیین
* برای تهیه سس تاباسکو، به سوپرمارکت‌های بزرگ و معتبر مراجعه کنید.
📝 تکه‌های #مرغ، فیش سس، #زنجبیل، #پیازچه، #سیر، #نمک و سس #تاباسکو را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً خرد شوند.
📝 کف دست‌تان را با مقداری آب، مرطوب کنید و مایه آماده‌شده را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به‌شکل توپ فرم دهیدسپس روی توپی‌ها را کمی فشار دهید.
📝 توپی‌ها را از هر دو طرف 1 تا 2 دقیقه، درتابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند سپس آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
📝 در ظرفی، #سس مایونز، #گشنیز و آب #لیموترش تازه را بریزید و با همزن دستی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. مقداراز دیپ آماده‌شده را روی توپی‌ها بریزید و با برگ #ریحان تزیین و سرو کنید.
#فینگرفود سانازسانیا 😋
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
✅ سینه مرغ بدون پوست و استخوان و خردشده 2عدد
✅ فیش سس (سس ماهی) 2 ق.چ
✅ زنجبیل درشت خردشده 2/5 سانتی‌متر
✅ پیازچه درشت خردشده 3عدد
✅ سیر کوبیده‌شده1حبه 5 گ
✅ نمک 1 ق.چ
✅ سس تاباسکو* 1/4 ق.چ
✅ سس مایونز 4 ق.س
✅ گشنیز پاک و ریز خردشده 15گ
✅ آب لیموترش تازه 3 ق.س
✅ ریحان پاک‌شده تعدادی برای تزیین
* برای تهیه سس تاباسکو، به سوپرمارکت‌های بزرگ و معتبر مراجعه کنید.
📝 تکه‌های #مرغ، فیش سس، #زنجبیل، #پیازچه، #سیر، #نمک و سس #تاباسکو را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً خرد شوند.
📝 کف دست‌تان را با مقداری آب، مرطوب کنید و مایه آماده‌شده را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به‌شکل توپ فرم دهیدسپس روی توپی‌ها را کمی فشار دهید.
📝 توپی‌ها را از هر دو طرف 1 تا 2 دقیقه، درتابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند سپس آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
📝 در ظرفی، #سس مایونز، #گشنیز و آب #لیموترش تازه را بریزید و با همزن دستی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. مقداراز دیپ آماده‌شده را روی توپی‌ها بریزید و با برگ #ریحان تزیین و سرو کنید.
#فینگرفود سانازسانیا 😋
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕ نوع دیگری از #اکبرجوجه 😋
#جوجه را در قابلمه ای حاوی مقداری #آب، بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. مقدار آب، باید از سطح مرغ کمی بالاتر باشد. در این مدت، کفِ قابلمه را با کفگیر بردارید.
سپس یک عدد #پیاز خلالی خردشده، یک قاشق چایخوری #زردچوبه، یک قاشق چایخوری #کاری، 30 میلی لیتر #شیر، مقداری #نمک و #فلفل سیاه را به آن بیافزایید، حرارت را ملایم کنید تا جوجه به مدت 15 دقیقه بماند تا نیم پز شود.
پس از این مدت، 100 میلی لیتر آبِ #نارنج به قابلمه بیافزایید و بگذارید جوجه به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد.
پس از پخت، جوجه را در قابلمه ای حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش).
آبِ آن را نیز روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک پیمانه از آن باقی بماند. در تابه ای،500 گرم #کره (دوغ گیری شده) را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس جوجه سرخ شده را در آن قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد کره، باید روی مرغ را کاملاً بگیرد. جوجه را به همراه برش های نارنج و 300 گرم رب #انار سرو کنید.
#آشپزی سانازسانیا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
#جوجه را در قابلمه ای حاوی مقداری #آب، بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. مقدار آب، باید از سطح مرغ کمی بالاتر باشد. در این مدت، کفِ قابلمه را با کفگیر بردارید.
سپس یک عدد #پیاز خلالی خردشده، یک قاشق چایخوری #زردچوبه، یک قاشق چایخوری #کاری، 30 میلی لیتر #شیر، مقداری #نمک و #فلفل سیاه را به آن بیافزایید، حرارت را ملایم کنید تا جوجه به مدت 15 دقیقه بماند تا نیم پز شود.
پس از این مدت، 100 میلی لیتر آبِ #نارنج به قابلمه بیافزایید و بگذارید جوجه به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد.
پس از پخت، جوجه را در قابلمه ای حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش).
آبِ آن را نیز روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک پیمانه از آن باقی بماند. در تابه ای،500 گرم #کره (دوغ گیری شده) را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس جوجه سرخ شده را در آن قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد کره، باید روی مرغ را کاملاً بگیرد. جوجه را به همراه برش های نارنج و 300 گرم رب #انار سرو کنید.
#آشپزی سانازسانیا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چايخوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چايخوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چايخوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چايخوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
👍1
با توجه به شروع شدن مراسم خانه تکانی مناسب دیدیم به اطلاعتون برسونیم که یکی از کارهایی که در #فنگ_شویی با انجام دادنش انرژی منفی رو از خانه خارج میکنه محافظت از در ورودی منزله ! بله درست خوندید❗️در منزل ☺️
💒💒💒
درها و پنجره های رو به بیرون مانند ورودی های انرژی عمل می کنند.
برای تصفیه کردن این نقاط متخصصان توصیه می کنند که داخل یک سطل #آب، آب #لیمو، #نمک و #سرکه سفید بریزید، و سپس به در و پنجره های خانه از این ترکیب بمالید. پس از این کار جلوی تمام ورودی های خانه مقداری نمک دریایی بریزید و رویشان را با پادری بپوشانید این کار از ورود نیروی منفی به خانه جلوگیری می کند. 😉♥️
@sanazsaniaofficial
💒💒💒
درها و پنجره های رو به بیرون مانند ورودی های انرژی عمل می کنند.
برای تصفیه کردن این نقاط متخصصان توصیه می کنند که داخل یک سطل #آب، آب #لیمو، #نمک و #سرکه سفید بریزید، و سپس به در و پنجره های خانه از این ترکیب بمالید. پس از این کار جلوی تمام ورودی های خانه مقداری نمک دریایی بریزید و رویشان را با پادری بپوشانید این کار از ورود نیروی منفی به خانه جلوگیری می کند. 😉♥️
@sanazsaniaofficial
💯#سانازسانیا
بهترین نوع #ذرت کبابی آن است. 😋
البته اگر ذرت بعد از #کباب شدن در آب #نمک قرار داده شود کمی از خاصیت خود را از دست میدهد.
🆔 @sanazsaniaofficial
بهترین نوع #ذرت کبابی آن است. 😋
البته اگر ذرت بعد از #کباب شدن در آب #نمک قرار داده شود کمی از خاصیت خود را از دست میدهد.
🆔 @sanazsaniaofficial
⭕️ کباب #ماهی سفید 😋😋
💁. در دو طرفِ ماهی #سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
💁. دو ق.س #سرکه، مقداری روغن #زیتون، یک ق.س رنده پوست #لیموترش ، یک ق.چ آب لیموترش تازه، یک ق.چ #زنجبیل رنده شده، دو حبه #سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس #ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
💁. #کباب پز یا #باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روي ماهي طلايي‌رنگ شود. در حينِ پخت، روي ماهی را به وسيله قلم موي مخصوص آشپزي، به #کره آغشته کنيد. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با #سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.
⭕️ نکته
ماهی را بیش از 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار ندهید، زیرا #سرکه و پوست #لیموترش باعت شروع فرآیند پخت در ماهی می شود.
@sanazsaniaofficial👌😋
⭕️روش تهیه #سس ولوته
در قابلمه ای، 50 گرم #آرد (الک شده) و 65 گرم #کره را تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن، گرفته شود سپس 800 میلی لیتر استاک #مرغ به قابلمه بیافزایید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در اواخر پخت، کمی #نمک به سس بیافزایید. به جای استاک از همان‌مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ می توانید استفاده کنید.
#آموزش 👩🍳
💁. در دو طرفِ ماهی #سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
💁. دو ق.س #سرکه، مقداری روغن #زیتون، یک ق.س رنده پوست #لیموترش ، یک ق.چ آب لیموترش تازه، یک ق.چ #زنجبیل رنده شده، دو حبه #سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس #ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
💁. #کباب پز یا #باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روي ماهي طلايي‌رنگ شود. در حينِ پخت، روي ماهی را به وسيله قلم موي مخصوص آشپزي، به #کره آغشته کنيد. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با #سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.
⭕️ نکته
ماهی را بیش از 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار ندهید، زیرا #سرکه و پوست #لیموترش باعت شروع فرآیند پخت در ماهی می شود.
@sanazsaniaofficial👌😋
⭕️روش تهیه #سس ولوته
در قابلمه ای، 50 گرم #آرد (الک شده) و 65 گرم #کره را تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن، گرفته شود سپس 800 میلی لیتر استاک #مرغ به قابلمه بیافزایید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در اواخر پخت، کمی #نمک به سس بیافزایید. به جای استاک از همان‌مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ می توانید استفاده کنید.
#آموزش 👩🍳
آشپزی سانازسانيا
⭕️ #استیک دوکا 😋 Www.sanazsania.ir @sanazsaniaofficial کانال آشپزی #سانازسانیا
#غذای_ملل
⭕️ #استیک دوکا 😋
دنده گوسفند (بيات‌شده)* – ۱ کيلوگرم
نمک و دانه فلفل سياه کوبيده‌شده– به مقدار لازم
روغن زيتون – ۲ قاشق سوپخوري
فندق تُست‌شده – ۲۰ گرم
پسته تُست‌شده – ۲۰ گرم
دانه گشنيز تُست و نيم‌کوب‌شده – ۲ قاشق سوپخوري
کنجد – ۲ قاشق سوپخوري
دانه زيره تُست‌شده – ۱ قاشق سوپخوري
روغن مايع – به مقدار لازم
سس سير – طبق دستور داده‌شده
* براي بيات شدن گوشت به پیج اصلی اینستاگرام مراجعه کنيد.
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ دنده #گوسفند را از ۲ ساعت قبل در دماي محيط قرار دهيد تا بافت #گوشت کمي نرم شود.
✅ سس #سير را آماده کنيد. دنده گوسفند را با مقداري #نمک، #فلفل سياه و روغن #زيتون مزه‌دار کنيد.
✅ #فندق، #پسته، دانه #گشنيز، #کنجد و دانه #زيره را در مخلوط‌کن خرد کنید.
✅ دنده گوسفند را در مخلوط بالا بغلتانيد. سپس روي گوشت را با دست فشار دهيد تا مواد به آن بچسبند.
✅ دنده گوسفند را از هر دو طرف در تابه ای چدنی سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.
✅ سپس آن را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و در سيني فر قرار دهيد و آن را ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد.
✅ پس از پخت، دنده گوسفند را از فر خارج کرده و بگذاريد ۵ دقيقه بماند. سپس فويل آلومينيومي را از روي آن برداريد. استيک #دوکا را در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به‌همراه سس سير آماده‌شده سرو کنيد.
⭕️ #سس سیر 😋
✅ ۵ تا ۶ حبه #سير (با پوست) را ۱۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا #کبابي شود و طعم دود بگيرد. پس از اين مدت، پوست آنها را گرفته و بکوبيد. ۲۵۰ گرم ماست شيرين سفت را در ظرفي بريزيد. سپس سير (کوبيده‌شده) را به‌همراه مقداري نمک و #فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط کنيد. سس را در يخچال قرار دهيد تا خنک شود.
#آموزش 👩🍳
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈
⭕️ #استیک دوکا 😋
دنده گوسفند (بيات‌شده)* – ۱ کيلوگرم
نمک و دانه فلفل سياه کوبيده‌شده– به مقدار لازم
روغن زيتون – ۲ قاشق سوپخوري
فندق تُست‌شده – ۲۰ گرم
پسته تُست‌شده – ۲۰ گرم
دانه گشنيز تُست و نيم‌کوب‌شده – ۲ قاشق سوپخوري
کنجد – ۲ قاشق سوپخوري
دانه زيره تُست‌شده – ۱ قاشق سوپخوري
روغن مايع – به مقدار لازم
سس سير – طبق دستور داده‌شده
* براي بيات شدن گوشت به پیج اصلی اینستاگرام مراجعه کنيد.
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ دنده #گوسفند را از ۲ ساعت قبل در دماي محيط قرار دهيد تا بافت #گوشت کمي نرم شود.
✅ سس #سير را آماده کنيد. دنده گوسفند را با مقداري #نمک، #فلفل سياه و روغن #زيتون مزه‌دار کنيد.
✅ #فندق، #پسته، دانه #گشنيز، #کنجد و دانه #زيره را در مخلوط‌کن خرد کنید.
✅ دنده گوسفند را در مخلوط بالا بغلتانيد. سپس روي گوشت را با دست فشار دهيد تا مواد به آن بچسبند.
✅ دنده گوسفند را از هر دو طرف در تابه ای چدنی سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.
✅ سپس آن را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و در سيني فر قرار دهيد و آن را ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد.
✅ پس از پخت، دنده گوسفند را از فر خارج کرده و بگذاريد ۵ دقيقه بماند. سپس فويل آلومينيومي را از روي آن برداريد. استيک #دوکا را در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به‌همراه سس سير آماده‌شده سرو کنيد.
⭕️ #سس سیر 😋
✅ ۵ تا ۶ حبه #سير (با پوست) را ۱۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا #کبابي شود و طعم دود بگيرد. پس از اين مدت، پوست آنها را گرفته و بکوبيد. ۲۵۰ گرم ماست شيرين سفت را در ظرفي بريزيد. سپس سير (کوبيده‌شده) را به‌همراه مقداري نمک و #فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط کنيد. سس را در يخچال قرار دهيد تا خنک شود.
#آموزش 👩🍳
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈
⭕️ #غوره مسما 😋👌
ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
روغن مايع _ به مقدار لازم
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد
🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️
#آموزش 👩🍳
@sanazsania کانال آشپزی سانازسانیا 👈
ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
روغن مايع _ به مقدار لازم
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد
🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️
#آموزش 👩🍳
@sanazsania کانال آشپزی سانازسانیا 👈
❤1
آشپزی سانازسانيا
⭕️ #استیک دوکا 😋 Www.sanazsania.ir @sanazsaniaofficial کانال آشپزی #سانازسانیا
⭕️ #استیک دوکا 😋
دنده گوسفند (بيات‌شده)* – ۱ کيلوگرم
نمک و دانه فلفل سياه کوبيده‌شده– به مقدار لازم
روغن زيتون – ۲ قاشق سوپخوري
فندق تُست‌شده – ۲۰ گرم
پسته تُست‌شده – ۲۰ گرم
دانه گشنيز تُست و نيم‌کوب‌شده – ۲ قاشق سوپخوري
کنجد – ۲ قاشق سوپخوري
دانه زيره تُست‌شده – ۱ قاشق سوپخوري
روغن مايع – به مقدار لازم
سس سير – طبق دستور داده‌شده
* براي بيات شدن گوشت به پیج اصلی اینستاگرام مراجعه کنيد.
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ دنده #گوسفند را از ۲ ساعت قبل در دماي محيط قرار دهيد تا بافت #گوشت کمي نرم شود.
✅ سس #سير را آماده کنيد. دنده گوسفند را با مقداري #نمک، #فلفل سياه و روغن #زيتون مزه‌دار کنيد.
✅ #فندق، #پسته، دانه #گشنيز، #کنجد و دانه #زيره را در مخلوط‌کن خرد کنید.
✅ دنده گوسفند را در مخلوط بالا بغلتانيد. سپس روي گوشت را با دست فشار دهيد تا مواد به آن بچسبند.
✅ دنده گوسفند را از هر دو طرف در تابه ای چدنی سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.
✅ سپس آن را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و در سيني فر قرار دهيد و آن را ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد.
✅ پس از پخت، دنده گوسفند را از فر خارج کرده و بگذاريد ۵ دقيقه بماند. سپس فويل آلومينيومي را از روي آن برداريد. استيک #دوکا را در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به‌همراه سس سير آماده‌شده سرو کنيد.
⭕️ #سس سیر 😋
✅ ۵ تا ۶ حبه #سير (با پوست) را ۱۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا #کبابي شود و طعم دود بگيرد. پس از اين مدت، پوست آنها را گرفته و بکوبيد. ۲۵۰ گرم ماست شيرين سفت را در ظرفي بريزيد. سپس سير (کوبيده‌شده) را به‌همراه مقداري نمک و #فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط کنيد. سس را در يخچال قرار دهيد تا خنک شود.
#آموزش 👩🍳
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈
دنده گوسفند (بيات‌شده)* – ۱ کيلوگرم
نمک و دانه فلفل سياه کوبيده‌شده– به مقدار لازم
روغن زيتون – ۲ قاشق سوپخوري
فندق تُست‌شده – ۲۰ گرم
پسته تُست‌شده – ۲۰ گرم
دانه گشنيز تُست و نيم‌کوب‌شده – ۲ قاشق سوپخوري
کنجد – ۲ قاشق سوپخوري
دانه زيره تُست‌شده – ۱ قاشق سوپخوري
روغن مايع – به مقدار لازم
سس سير – طبق دستور داده‌شده
* براي بيات شدن گوشت به پیج اصلی اینستاگرام مراجعه کنيد.
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ دنده #گوسفند را از ۲ ساعت قبل در دماي محيط قرار دهيد تا بافت #گوشت کمي نرم شود.
✅ سس #سير را آماده کنيد. دنده گوسفند را با مقداري #نمک، #فلفل سياه و روغن #زيتون مزه‌دار کنيد.
✅ #فندق، #پسته، دانه #گشنيز، #کنجد و دانه #زيره را در مخلوط‌کن خرد کنید.
✅ دنده گوسفند را در مخلوط بالا بغلتانيد. سپس روي گوشت را با دست فشار دهيد تا مواد به آن بچسبند.
✅ دنده گوسفند را از هر دو طرف در تابه ای چدنی سرخ کنيد تا کمي طلايي شود.
✅ سپس آن را با فويل آلومينيومي بپوشانيد و در سيني فر قرار دهيد و آن را ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا بپزد.
✅ پس از پخت، دنده گوسفند را از فر خارج کرده و بگذاريد ۵ دقيقه بماند. سپس فويل آلومينيومي را از روي آن برداريد. استيک #دوکا را در ظرف مورد نظر قرار دهيد و به‌همراه سس سير آماده‌شده سرو کنيد.
⭕️ #سس سیر 😋
✅ ۵ تا ۶ حبه #سير (با پوست) را ۱۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد گرم کرده‌ايد، قرار دهيد تا #کبابي شود و طعم دود بگيرد. پس از اين مدت، پوست آنها را گرفته و بکوبيد. ۲۵۰ گرم ماست شيرين سفت را در ظرفي بريزيد. سپس سير (کوبيده‌شده) را به‌همراه مقداري نمک و #فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط کنيد. سس را در يخچال قرار دهيد تا خنک شود.
#آموزش 👩🍳
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ پنکیک کشمش و گردو 😋
✅ تخم‌مرغ - 2 عدد
✅ شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‌خوری
✅ اسانس وانیل - 2 قاشق چایخوری
✅ روغن مایع - 3 قاشق سوپ‌خوری
✅ جوی دوسر – 1/2 و 1 پیمانه
✅ کشمش (شسته و آبکش‌شده) – 3/1 پیمانه
✅ ماست - 2 پیمانه
✅ آرد نول (الک‌شده) – 4/3 پیمانه
✅ جوش‌شیرین – 1/2 قاشق چایخوری
✅ بیکینگ‌پودر – 1/2 قاشق چایخوری
✅ جوزهندی (رنده‌شده)– 1/4 قاشق چایخوری
✅ دارچین (پودرشده) – 1/4 قاشق چایخوری
✅ نمک – 1/2 قاشق چایخوری
✅ شربت افرا (گرم) و مغز گردو - به مقدار لازم
⭕ روش تهیه👇
💁. #تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، اسانس #وانیل و سه قاشق سوپ‌خوری #روغن مایع را در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس #جوی دوسر، #کشمش و #ماست را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود؛
💁. در ظرفی دیگر، #آرد، #جوش‌شیرین، #بیکینگ‌پودر، #جوزهندی، #دارچین و #نمک را مخلوط و الک کنید، سپس مخلوط کشمش را به آن افزوده و هم بزنید.
💁. یک ملاقه از مایه آماده‌شده را برداشته و در تابه یا روی صفحه گریل که روغن ریخته اید بریزید. تابه را بچرخانید تا مواد به‌طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود. پس ازمدتیکه یک طرف #پنکیک، طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا مغزپخت شده و طرف دیگر آن نیز طلایی قهوه‌ای‌رنگ شود. بقیه خمیر را نیز به‌همین‌ترتیب آماده کنید. نوش جان!
#صبحانه 🍳🍳🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
✅ تخم‌مرغ - 2 عدد
✅ شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‌خوری
✅ اسانس وانیل - 2 قاشق چایخوری
✅ روغن مایع - 3 قاشق سوپ‌خوری
✅ جوی دوسر – 1/2 و 1 پیمانه
✅ کشمش (شسته و آبکش‌شده) – 3/1 پیمانه
✅ ماست - 2 پیمانه
✅ آرد نول (الک‌شده) – 4/3 پیمانه
✅ جوش‌شیرین – 1/2 قاشق چایخوری
✅ بیکینگ‌پودر – 1/2 قاشق چایخوری
✅ جوزهندی (رنده‌شده)– 1/4 قاشق چایخوری
✅ دارچین (پودرشده) – 1/4 قاشق چایخوری
✅ نمک – 1/2 قاشق چایخوری
✅ شربت افرا (گرم) و مغز گردو - به مقدار لازم
⭕ روش تهیه👇
💁. #تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، اسانس #وانیل و سه قاشق سوپ‌خوری #روغن مایع را در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس #جوی دوسر، #کشمش و #ماست را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود؛
💁. در ظرفی دیگر، #آرد، #جوش‌شیرین، #بیکینگ‌پودر، #جوزهندی، #دارچین و #نمک را مخلوط و الک کنید، سپس مخلوط کشمش را به آن افزوده و هم بزنید.
💁. یک ملاقه از مایه آماده‌شده را برداشته و در تابه یا روی صفحه گریل که روغن ریخته اید بریزید. تابه را بچرخانید تا مواد به‌طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود. پس ازمدتیکه یک طرف #پنکیک، طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا مغزپخت شده و طرف دیگر آن نیز طلایی قهوه‌ای‌رنگ شود. بقیه خمیر را نیز به‌همین‌ترتیب آماده کنید. نوش جان!
#صبحانه 🍳🍳🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ #کوکو سبزی 😋
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ #کوکو سبزی 😋
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕️ کباب #ماهی سفید 😋😋
💁. در دو طرفِ ماهی #سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
💁. دو ق.س #سرکه، مقداری روغن #زیتون، یک ق.س رنده پوست #لیموترش ، یک ق.چ آب لیموترش تازه، یک ق.چ #زنجبیل رنده شده، دو حبه #سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس #ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
💁. #کباب پز یا #باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روي ماهي طلايي‌رنگ شود. در حينِ پخت، روي ماهی را به وسيله قلم موي مخصوص آشپزي، به #کره آغشته کنيد. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با #سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.
⭕️ نکته
ماهی را بیش از 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار ندهید، زیرا #سرکه و پوست #لیموترش باعت شروع فرآیند پخت در ماهی می شود.
@sanazsaniaofficial👌😋
⭕️روش تهیه #سس ولوته
در قابلمه ای، 50 گرم #آرد (الک شده) و 65 گرم #کره را تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن، گرفته شود سپس 800 میلی لیتر استاک #مرغ به قابلمه بیافزایید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در اواخر پخت، کمی #نمک به سس بیافزایید. به جای استاک از همان‌مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ می توانید استفاده کنید.
#آموزش 👩🍳
💁. در دو طرفِ ماهی #سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
💁. دو ق.س #سرکه، مقداری روغن #زیتون، یک ق.س رنده پوست #لیموترش ، یک ق.چ آب لیموترش تازه، یک ق.چ #زنجبیل رنده شده، دو حبه #سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس #ماهی را به مدت 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
💁. #کباب پز یا #باربیکیو را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد). ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت 10 تا 12 دقیقه آن را کباب کنید تا روي ماهي طلايي‌رنگ شود. در حينِ پخت، روي ماهی را به وسيله قلم موي مخصوص آشپزي، به #کره آغشته کنيد. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با #سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.
⭕️ نکته
ماهی را بیش از 30 دقیقه در مواد #مرینت قرار ندهید، زیرا #سرکه و پوست #لیموترش باعت شروع فرآیند پخت در ماهی می شود.
@sanazsaniaofficial👌😋
⭕️روش تهیه #سس ولوته
در قابلمه ای، 50 گرم #آرد (الک شده) و 65 گرم #کره را تفت دهید تا طلایی رنگ شود و بوی خامی آن، گرفته شود سپس 800 میلی لیتر استاک #مرغ به قابلمه بیافزایید، هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود. در اواخر پخت، کمی #نمک به سس بیافزایید. به جای استاک از همان‌مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره مرغ می توانید استفاده کنید.
#آموزش 👩🍳
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چايخوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چايخوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چايخوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چايخوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
طرز تهیه توپی مرغ
📝 تکه‌های #مرغ، فیش سس، #زنجبیل، #پیازچه، #سیر، #نمک و سس #تاباسکو را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً خرد شوند.
📝 کف دست‌تان را با مقداری آب، مرطوب کنید و مایه آماده‌شده را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به‌شکل توپ فرم دهیدسپس روی توپی‌ها را کمی فشار دهید.
📝 توپی‌ها را از هر دو طرف 1 تا 2 دقیقه، درتابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند سپس آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
📝 در ظرفی، #سس مایونز، #گشنیز و آب #لیموترش تازه را بریزید و با همزن دستی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. مقداراز دیپ آماده‌شده را روی توپی‌ها بریزید و با برگ #ریحان تزیین و سرو کنید.
#فینگرفود سانازسانیا 😋❤️❤️
🔻سفارش کتاب مزه های مهمانی از وبسایت لینک آبی 👇👇
https://sanazsania.com/finger
📝 تکه‌های #مرغ، فیش سس، #زنجبیل، #پیازچه، #سیر، #نمک و سس #تاباسکو را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً خرد شوند.
📝 کف دست‌تان را با مقداری آب، مرطوب کنید و مایه آماده‌شده را به 20 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک را به‌شکل توپ فرم دهیدسپس روی توپی‌ها را کمی فشار دهید.
📝 توپی‌ها را از هر دو طرف 1 تا 2 دقیقه، درتابه‌ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند سپس آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
📝 در ظرفی، #سس مایونز، #گشنیز و آب #لیموترش تازه را بریزید و با همزن دستی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. مقداراز دیپ آماده‌شده را روی توپی‌ها بریزید و با برگ #ریحان تزیین و سرو کنید.
#فینگرفود سانازسانیا 😋❤️❤️
🔻سفارش کتاب مزه های مهمانی از وبسایت لینک آبی 👇👇
https://sanazsania.com/finger
😋سانازسانیا
#تکنیک_آشپزی
⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋
⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻
برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.
⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️
@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢
#تکنیک_آشپزی
⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋
⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻
برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.
⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️
@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢
👍5❤2
⭕️#دمی #سبزیجات 😋
⭕️مواد لازم:
#برنج - ۳ پيمانه
#آب مرغ یا قرص مرغ - ۱ ليتر
#قارچ (ورقه‌اي خردشده) - ۱۰۰ گرم
#آب‌ليموترش - ۱ قاشق سوپخوري
#روغن مايع - به مقدار لازم
#بادنجان (بدون پوست، مکعبي خرد و تلخي‌گرفته‌شده) - ۲ عدد
#پياز (نگيني خردشده) - ۱ عدد
#کدوسبز (مکعبي خردشده) - ۲ عدد
#گل‌کلم (ريزگل‌شده) - ۵۰ گرم
#فلفل دلمه‌اي قرمز (خردشده) – ۱/۲ عدد
#نمک و #فلفل سياه - به مقدار لازم
#سير (کوبيده‌شده) - ۲ حبه
#مويز - ۲۰ گرم
#کره (ذوب‌شده) - ۴ قاشق سوپخوري (بدلخواه)
#زعفران - ۱ قاشق سوپخوري (بدلخواه)
#جعفري (پاک‌شده) - مقداري براي تزيين
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ آبِ روي برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي استاکِ مرغ، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ در اين فاصله، قارچ را به‌همراه آب‌ليموترش در تابه‌اي حاوي روغن مايع و روي حرارت زياد تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.
✅ بادنجان را در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم سرخ کنيد، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.
✅ پياز را در تابه‌اي جداگانه حاوي روغن زيتونِ داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. کدوسبز، گل‌کلم، فلفل دلمه‌اي، نمک و فلفل را به آن افزوده و به‌مدت سه تا پنج دقيقه تفت دهيد تا کمي نرم شوند. پس از اين مدت، بادنجان تفت‌داده‌شده را به‌همراه قارچ، سير و مويز خيس و آبکش‌شده به تابه افزوده و کمي تفت دهيد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.
✅ در قابلمه، مقداري روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود. يک لايه برنج آبکش‌شده داخل آن ريخته، سپس مقداري از مخلوط سبزيجات را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب، مواد را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ زماني‌که بخار برنج بلند شد، کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد و روي برنج بريزيد. زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، سپس درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، دمي سبزيجات را در ظرف موردنظر کشيده، روي آن را با جعفري و پلوي زعفراني تزيين و سرو کنيد.
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
کانال #آشپزی #سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial
⭕️مواد لازم:
#برنج - ۳ پيمانه
#آب مرغ یا قرص مرغ - ۱ ليتر
#قارچ (ورقه‌اي خردشده) - ۱۰۰ گرم
#آب‌ليموترش - ۱ قاشق سوپخوري
#روغن مايع - به مقدار لازم
#بادنجان (بدون پوست، مکعبي خرد و تلخي‌گرفته‌شده) - ۲ عدد
#پياز (نگيني خردشده) - ۱ عدد
#کدوسبز (مکعبي خردشده) - ۲ عدد
#گل‌کلم (ريزگل‌شده) - ۵۰ گرم
#فلفل دلمه‌اي قرمز (خردشده) – ۱/۲ عدد
#نمک و #فلفل سياه - به مقدار لازم
#سير (کوبيده‌شده) - ۲ حبه
#مويز - ۲۰ گرم
#کره (ذوب‌شده) - ۴ قاشق سوپخوري (بدلخواه)
#زعفران - ۱ قاشق سوپخوري (بدلخواه)
#جعفري (پاک‌شده) - مقداري براي تزيين
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ آبِ روي برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي استاکِ مرغ، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ در اين فاصله، قارچ را به‌همراه آب‌ليموترش در تابه‌اي حاوي روغن مايع و روي حرارت زياد تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.
✅ بادنجان را در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم سرخ کنيد، سپس روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.
✅ پياز را در تابه‌اي جداگانه حاوي روغن زيتونِ داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود. کدوسبز، گل‌کلم، فلفل دلمه‌اي، نمک و فلفل را به آن افزوده و به‌مدت سه تا پنج دقيقه تفت دهيد تا کمي نرم شوند. پس از اين مدت، بادنجان تفت‌داده‌شده را به‌همراه قارچ، سير و مويز خيس و آبکش‌شده به تابه افزوده و کمي تفت دهيد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد.
✅ در قابلمه، مقداري روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود. يک لايه برنج آبکش‌شده داخل آن ريخته، سپس مقداري از مخلوط سبزيجات را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب، مواد را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ زماني‌که بخار برنج بلند شد، کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد و روي برنج بريزيد. زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، سپس درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، دمي سبزيجات را در ظرف موردنظر کشيده، روي آن را با جعفري و پلوي زعفراني تزيين و سرو کنيد.
🔻🔻🔻🔻🔻🔻
کانال #آشپزی #سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial
👍11👏2
⭕️ غوره مسما 😋👌
ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد
🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️👌
@sanazsaniaofficial آشپزی سانازسانیا 👈
ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد
🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️👌
@sanazsaniaofficial آشپزی سانازسانیا 👈
👍18🔥2👏2