#دستورغذا 🍅
⭕️ #دلمه گوجه‌فرنگی آسیایی 😋
⭕️مواد لازم 🔻
برنج - ۱ پيمانه
ميگو پاک شده - ۱۰۰ گرم
پياز کوچک خلالي خردشده - ۱ عدد
سير خلالي خردشده - ۱ حبه
آبليموترش - ۲ قاشق سوپخوري
نمک و فلفل سياه - به مقدار لازم
روغن مايع - به مقدار لازم
تره فرنگي ريزخردشده - ۵۰ گرم
جعفري تازه خردشده - ۲ قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي زرد و قرمز نگينی - ۱ عدد
پودر سير - به مقدار لازم
گوجه فرنگي - ۴ عدد
ليموترش خردشده - تعدادي براي تزيين
ساقه پيازچه - مقداري براي تزيين
🍅🍅🍅
#طرزتهیه 🔻
#ميگو ها را به مدت دو تا سه دقيقه، در قابلمه اي کوچک حاوي آبِ جوش، #پياز، #سير، آبليموترش و مقداري نمک بريزيد تا صورتي رنگ شوند، سپس آبکش کنيد. سپس در روغن داغ، ميگو، برنج نرم شده، #تره فرنگي، #جعفري، #فلفل دلمه ای، پودر سير، نمک و فلفل سياه را بريزيد و به مدت چهار تا پنج دقيقه تفت دهيد؛ سرِ #گوجه فرنگي ها را جدا کرده و کنار بگذاريد، داخل گوجه فرنگي ها را با قاشق، خالي کرده و با مايه دلمه، آنها را پر کنيد. دلمه هاي گوجه فرنگي را با برشه ایی از ليموترش و ساقه پيازچه تزيين و سرو کنيد.
🍅😋🍅
@sanazsaniaofficial
⭕️ #دلمه گوجه‌فرنگی آسیایی 😋
⭕️مواد لازم 🔻
برنج - ۱ پيمانه
ميگو پاک شده - ۱۰۰ گرم
پياز کوچک خلالي خردشده - ۱ عدد
سير خلالي خردشده - ۱ حبه
آبليموترش - ۲ قاشق سوپخوري
نمک و فلفل سياه - به مقدار لازم
روغن مايع - به مقدار لازم
تره فرنگي ريزخردشده - ۵۰ گرم
جعفري تازه خردشده - ۲ قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي زرد و قرمز نگينی - ۱ عدد
پودر سير - به مقدار لازم
گوجه فرنگي - ۴ عدد
ليموترش خردشده - تعدادي براي تزيين
ساقه پيازچه - مقداري براي تزيين
🍅🍅🍅
#طرزتهیه 🔻
#ميگو ها را به مدت دو تا سه دقيقه، در قابلمه اي کوچک حاوي آبِ جوش، #پياز، #سير، آبليموترش و مقداري نمک بريزيد تا صورتي رنگ شوند، سپس آبکش کنيد. سپس در روغن داغ، ميگو، برنج نرم شده، #تره فرنگي، #جعفري، #فلفل دلمه ای، پودر سير، نمک و فلفل سياه را بريزيد و به مدت چهار تا پنج دقيقه تفت دهيد؛ سرِ #گوجه فرنگي ها را جدا کرده و کنار بگذاريد، داخل گوجه فرنگي ها را با قاشق، خالي کرده و با مايه دلمه، آنها را پر کنيد. دلمه هاي گوجه فرنگي را با برشه ایی از ليموترش و ساقه پيازچه تزيين و سرو کنيد.
🍅😋🍅
@sanazsaniaofficial
#دستورغذا 🍋🍊🍐
⭕️ کوکوی تره فرنگی 😋
• تره فرنگي قسمت سفيد و نگيني خردشده_ ۵۵۰ گرم
• روغن مايع _ به مقدار لازم
• نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
• اسفناج خردشده _ ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ _ ۶ عدد
🍊🍋🍐
⭕️ #طرزتهیه 🔻
#تره فرنگي را در تابه اي حاوي روغن داغ، تفت دهيد تا نرم شود، اما تغييررنگ ندهد، سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنيد؛ #اسفناج را به تابه افزوده، درِ تابه را بگذاريد تا روي حرارت ملايم بپزد و آبِ آن کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداشته و بگذاريد کمي خنک شود؛ تخم مرغها را به همراه نمک در ظرفي ريخته و با همزن دستي، هم بزنيد تا زرده و سفيده آن کاملاً با يکديگر مخلوط شود، سپس مخلوط تره فرنگي را به آن اضافه کنید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
🍊🍐🍋
@sanazsaniaofficial
⭕️ کوکوی تره فرنگی 😋
• تره فرنگي قسمت سفيد و نگيني خردشده_ ۵۵۰ گرم
• روغن مايع _ به مقدار لازم
• نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
• اسفناج خردشده _ ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ _ ۶ عدد
🍊🍋🍐
⭕️ #طرزتهیه 🔻
#تره فرنگي را در تابه اي حاوي روغن داغ، تفت دهيد تا نرم شود، اما تغييررنگ ندهد، سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنيد؛ #اسفناج را به تابه افزوده، درِ تابه را بگذاريد تا روي حرارت ملايم بپزد و آبِ آن کشيده شود، سپس تابه را از روي حرارت برداشته و بگذاريد کمي خنک شود؛ تخم مرغها را به همراه نمک در ظرفي ريخته و با همزن دستي، هم بزنيد تا زرده و سفيده آن کاملاً با يکديگر مخلوط شود، سپس مخلوط تره فرنگي را به آن اضافه کنید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
🍊🍐🍋
@sanazsaniaofficial
⭕️ ۱۰ مواد غذایی ساده که در سوپ #سبزیجات می توان استفاده کرد👇
تمام #سوپ های سبزیجات را نمی توان مثل هم تهیه کرد. فهرست زیر نمونه ای از مواد غذایی است که به سوپ های سبزیجات می توانید اضافه کنید:
✅ #کروتون
✅ #غلات/ #برنج (سفید و قهوه ای)، #جو که در سوپ پخته شوند یا درون سوپ بریزند ابتدا آن ها را می شویند تا مزه های ناخواسته آن ها از بین برود.
✅ هر سبزیجاتی که ماهیت سوپ را خیلی عوض نکند.
✅ تکه های کوچک یا رنده شده از پنیر #پارمزان
✅ تکه های باقی مانده #گوشت
✅ سبزیجات معطر تازه و خرد شده یا برگ های سریع الطبخ
✅ هر ادویه ای که دوست دارید، از #فلفل قرمز گرفته تا فلفل سیاه، پودر #کاری یا مخلوط ادویه ها آن ها را در روغن به مدت تقریباً یک دقیقه تفت دهید تا عطر و بوی آن ها به مشام برسد و قبل از افزودن بقیه مواد و مایعات به سوپ اضافه کنید.
✅ مقداری روغن #زیتون خالص.
در مورد سوپ هایی که طعم دهنده های آسیایی در آن استفاده شده می توانید از روغن #کنجد نیز استفاده کنید.
✅ مقداری #پستو سنتی مخصوصاً در سوپ های ایتالیایی یا هر سس سبزیجات دیگر.
✅ #سیر رست شده، #پیاز کاراملی یا #تره فرنگی تفت داده شده در روغن یا کره
کانال سانازسانیا 🍲🍲🍲
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
تمام #سوپ های سبزیجات را نمی توان مثل هم تهیه کرد. فهرست زیر نمونه ای از مواد غذایی است که به سوپ های سبزیجات می توانید اضافه کنید:
✅ #کروتون
✅ #غلات/ #برنج (سفید و قهوه ای)، #جو که در سوپ پخته شوند یا درون سوپ بریزند ابتدا آن ها را می شویند تا مزه های ناخواسته آن ها از بین برود.
✅ هر سبزیجاتی که ماهیت سوپ را خیلی عوض نکند.
✅ تکه های کوچک یا رنده شده از پنیر #پارمزان
✅ تکه های باقی مانده #گوشت
✅ سبزیجات معطر تازه و خرد شده یا برگ های سریع الطبخ
✅ هر ادویه ای که دوست دارید، از #فلفل قرمز گرفته تا فلفل سیاه، پودر #کاری یا مخلوط ادویه ها آن ها را در روغن به مدت تقریباً یک دقیقه تفت دهید تا عطر و بوی آن ها به مشام برسد و قبل از افزودن بقیه مواد و مایعات به سوپ اضافه کنید.
✅ مقداری روغن #زیتون خالص.
در مورد سوپ هایی که طعم دهنده های آسیایی در آن استفاده شده می توانید از روغن #کنجد نیز استفاده کنید.
✅ مقداری #پستو سنتی مخصوصاً در سوپ های ایتالیایی یا هر سس سبزیجات دیگر.
✅ #سیر رست شده، #پیاز کاراملی یا #تره فرنگی تفت داده شده در روغن یا کره
کانال سانازسانیا 🍲🍲🍲
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
👍1
⭕ 10 مواد غذایی ساده که در #سوپ سبزیجات می توان استفاده کرد تمام سوپ های سبزیجات را نمی توان مثل هم تهیه کرد.
🔻فهرست زیر نمونه ای از مواد غذایی است که به سوپ های سبزیجات می توانید اضافه کنید:
✅ #غلات - برنج (سفید و قهوه ای)، #جو که در سوپ پخته شوند یا درون سوپ بریزند( ابتدا آن ها را می شویند تا مزه های ناخواسته آن ها از بین برود).
✅ هر #سبزیجات که ماهیت سوپ را خیلی عوض نکند.
✅ #کروتون
✅ تکه های کوچک یا رنده شده از #پنیر پارمزان.
✅ تکه های باقی مانده #گوشت
✅ #سبزیجات معطر تازه و خرد شده یا برگ های سریع الطبخ
✅ هر ادویه ای که دوست دارید، از #فلفل قرمز گرفته تا فلفل سیاه، پودر #کاری یا مخلوط ادویه ها (آن ها را در روغن به مدت تقریباً یک دقیقه تفت دهید) تا عطر و بوی آن ها به مشام برسد و قبل از افزودن بقیه مواد و مایعات به سوپ اضافه کنید.
✅ مقداری روغن #زیتون خالص (یا در مورد سوپ هایی که طعم دهنده های آسیایی در آن استفاده شده می توانید از روغن کنجد نیز استفاده کنید).
✅ مقداری #پستو سنتی (مخصوصاً در سوپ های ایتالیایی) یا هر #سس سبزیجات دیگر.
✅ سیر رست شده، #پیاز کاراملی یا #تره فرنگی تفت داده شده در #روغن یا #کره
#تکنیک
@sanazsaniaofficial
🔻فهرست زیر نمونه ای از مواد غذایی است که به سوپ های سبزیجات می توانید اضافه کنید:
✅ #غلات - برنج (سفید و قهوه ای)، #جو که در سوپ پخته شوند یا درون سوپ بریزند( ابتدا آن ها را می شویند تا مزه های ناخواسته آن ها از بین برود).
✅ هر #سبزیجات که ماهیت سوپ را خیلی عوض نکند.
✅ #کروتون
✅ تکه های کوچک یا رنده شده از #پنیر پارمزان.
✅ تکه های باقی مانده #گوشت
✅ #سبزیجات معطر تازه و خرد شده یا برگ های سریع الطبخ
✅ هر ادویه ای که دوست دارید، از #فلفل قرمز گرفته تا فلفل سیاه، پودر #کاری یا مخلوط ادویه ها (آن ها را در روغن به مدت تقریباً یک دقیقه تفت دهید) تا عطر و بوی آن ها به مشام برسد و قبل از افزودن بقیه مواد و مایعات به سوپ اضافه کنید.
✅ مقداری روغن #زیتون خالص (یا در مورد سوپ هایی که طعم دهنده های آسیایی در آن استفاده شده می توانید از روغن کنجد نیز استفاده کنید).
✅ مقداری #پستو سنتی (مخصوصاً در سوپ های ایتالیایی) یا هر #سس سبزیجات دیگر.
✅ سیر رست شده، #پیاز کاراملی یا #تره فرنگی تفت داده شده در #روغن یا #کره
#تکنیک
@sanazsaniaofficial
⭕️ راز و رمز های #تمپورا 👇 ژاپنی 👩🍳
1🔸. #خمیر تمپورا را بیش از حد ورز ندهید، فقط در حدی که آرد در شیر حل شود و گلوله گلوله نشود.
2🔸. مایه خمیر تمپورا باید سرد باشد تا نرم و لطیف شود. برای این کار، می‌توانید از آب سرد یا چند تکه یخ استفاده کنید.
3🔸. #سبزیجات تمپورا را حتماً بلانچ کنید.
4🔸. #میگو و سبزیجات را قبل از فرو بردن آنها در خمیر، کاملاً خشک کنید.
5🔸. خمیر تمپورا را دقیقاً قبل از سرخ کردن مخلوط کنید، زیرا در غیر این‌صورت، باعث ایجاد یک پوشش سنگین می‌شود.
6🔸. مقدار روغن برای سرخ کردن تمپورا، باید در حدی باشد که مواد اولیه در روغن شناور باشند.
روغن بايد به حد کافي داغ شود.
7🔸. روغن بايد به حد کافي داغ شود.
8🔸. با استفاده از کفگير سوراخ‌دار، هرگونه اضافات باقي‌مانده از خمير را، قبل از افزودن موادِ مرحله بعد، از روغن خارج کنيد.
🍤🍤🍤🍤
⭕️ روش تهيه سس #تمپورا 😋
100 میلی‌لیتر #سویا سس، 30 میلی‌لیتر #سركه برنج، 30 میلی‌لیتر روغن #کنجد، یک قاشق سوپ‌خوری #شکر، 2 حبه #سیر (کوبیده‌شده)، یک قاشق سوپ‌خوری #زنجبیل (رنده‌شده) و 35 گرم #تره فرنگی (ریز خردشده) را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید تا شکر کاملاً در مواد حل شود.
🍤🍤🍤🍤
⭕️ طرزتهیه تمپورا #میگو در صفحه رسمی اینستاگرام👈https://goo.gl/6Vvvtd
1🔸. #خمیر تمپورا را بیش از حد ورز ندهید، فقط در حدی که آرد در شیر حل شود و گلوله گلوله نشود.
2🔸. مایه خمیر تمپورا باید سرد باشد تا نرم و لطیف شود. برای این کار، می‌توانید از آب سرد یا چند تکه یخ استفاده کنید.
3🔸. #سبزیجات تمپورا را حتماً بلانچ کنید.
4🔸. #میگو و سبزیجات را قبل از فرو بردن آنها در خمیر، کاملاً خشک کنید.
5🔸. خمیر تمپورا را دقیقاً قبل از سرخ کردن مخلوط کنید، زیرا در غیر این‌صورت، باعث ایجاد یک پوشش سنگین می‌شود.
6🔸. مقدار روغن برای سرخ کردن تمپورا، باید در حدی باشد که مواد اولیه در روغن شناور باشند.
روغن بايد به حد کافي داغ شود.
7🔸. روغن بايد به حد کافي داغ شود.
8🔸. با استفاده از کفگير سوراخ‌دار، هرگونه اضافات باقي‌مانده از خمير را، قبل از افزودن موادِ مرحله بعد، از روغن خارج کنيد.
🍤🍤🍤🍤
⭕️ روش تهيه سس #تمپورا 😋
100 میلی‌لیتر #سویا سس، 30 میلی‌لیتر #سركه برنج، 30 میلی‌لیتر روغن #کنجد، یک قاشق سوپ‌خوری #شکر، 2 حبه #سیر (کوبیده‌شده)، یک قاشق سوپ‌خوری #زنجبیل (رنده‌شده) و 35 گرم #تره فرنگی (ریز خردشده) را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید تا شکر کاملاً در مواد حل شود.
🍤🍤🍤🍤
⭕️ طرزتهیه تمپورا #میگو در صفحه رسمی اینستاگرام👈https://goo.gl/6Vvvtd
Instagram
آموزش آشپزی سانازسانیا
. تمپورای میگو و سبزیجات 😋 پیش غذا به سبک ژاپنی 👲 1🔸. ۱۵ عدد ميگو پاک شده، 1 عدد پيازسفید حلقه ای خرد شده ، 200 گرم گل‌كلم و کلم بروکلي را در یک پیمانه از آرد نول (قنادی) بغلتانيد. 2🔸. در ظرفي ديگر، 3 عدد سفيده تخم‌مرغ، 1 ق.چ بيكينگ پودر و مقداري نمك بريزيد…
💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ #کوکو سبزی 😋
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ #کوکو سبزی 😋
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
💁 ابتدا 6 عدد #تخم_مرغ را مخلوط کنید.
💁 600 گرم #سبزی شامل: #شبت (شوید)، #تره، #جعفری و #گشنیز (جمعاً 540 گرم)، #سیر و #شنبلیله جمعاً 60، یک عدد #سیر تازه با برگ و 3 عددپیازچه خرد شده ، 80 گرم مغز #گردو، یک ق.س #زرشک، 3 ق.س #آردگندم، 1/22 ق.چ #بیکینگ‌پودر و مقداری #نمک و #فلفل را کاملاً مخلوط کنید وتخم‌مرغ را به آن اضافه و هم بزنید.
💁 تمام مایه #کوکو را در تابه‌ای حاوی #روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
💯 سانازسانیا
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com
#آموزش 🍀
@sanazsaniaofficial
⭕️🌟 لوبیاپلو با سبزی 😋🔻
⭕️🌟 مواد لازم 🔻
🔸برنج _ ۳ پيمانه
🔸 کره _ ۵۰ گرم
🔸 زعفران _ ۲ قاشق سوپخوري
🔸 پياز (نگيني خردشده) _ ۱ عدد
🔸 روغن مايع _ به مقدار لازم
🔸 لوبياسبز (بلانچ و خردشده) _ ۲۵۰ گرم
🔸 سبزي🌟(خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 ادويه پلويي🌟 _ ۱ قاشق چاي‌خوري
🔸 گوشت مغز ران گوسفندي (قيمه‌اي خردشده) _ ۲۰۰ گرم
🔸 زردچوبه _ ۱/۲ قاشق چاي‌خوري
🔸 نمک و فلفل سياه _ به مقدار لازم
🔸 دارچين _ ۱ قاشق سوپخوري
🌟 سبزي شامل #تره، #جعفري، #گشنيز و #شبت، از هرکدام به يک اندازه است.
@sanazsaniaofficial
🌟🌟 ادويه پلويي شامل زيره سبز و سياه (از هر کدام ۲۰ گرم)، دارچين، تخم گشنيز و جوزهندي (از هر کدام ۱۰ گرم) و ميخک (۵ گرم) است که به‌صورت پودرشده با يکديگر مخلوط شده‌اند.
⭕️ #طرزتهیه 🌟🔻
✅ #پياز را در قابلمه‌اي حاوي #روغن داغ، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
✅ #گوشت، #زردچوبه و #فلفل را به تابه حاوي پياز افزوده و تفت دهيد تا آبِ گوشت کاملاً کشيده شود، سپس مقداري آب به آن اضافه کرده، حرارت را زياد کنيد تا جوش آيد. زماني‌که جوش آمد، حرارت را ملايم کنيد تا گوشت به‌مدت دو ساعت بپزد.
✅ #لوبيا سبز را در تابه‌اي حاوي روغن، تفت دهيد، سپس آن را از تابه خارج کنيد. #سبزي را در همان تابه ريخته و تفت دهيد.
✅ پس از پختِ گوشت، لوبياسبز، سبزي و #نمک را به قابلمه حاوي گوشت اضافه کرده و هم بزنيد، سپس قابلمه را از روي حرارت برداريد.
✅ آبِ روي #برنج خيس شده را خالي کنيد و آن را به‌مدت ۱۰ تا ۱۴ دقيقه داخل قابلمه اي حاوي آبِ جوش، روي حرارت زياد بريزيد تا آماده شود، سپس آبکش کنيد.
✅ يک لايه از برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي روغن داغ ريخته، سپس مقداري از مخلوط گوشت، ادويه پلويي و #دارچين را روي برنج بريزيد. به‌همين‌ترتيب مخلوط گوشت، #ادويه پلويي و دارچين را لابه‌لاي برنج ريخته و در آخر، روي آن را با برنج سفيد بپوشانيد. درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بخار برنج بلند شود.
✅ #کره را با سه قاشق سوپخوري روغن مايع، روي حرارت ملايم داغ کنيد. زماني‌که بخار برنج بلند شد، آن را روي برنج بريزيد. #زعفران را نيز در گوشه‌اي از برنج بريزيد، درِ قابلمه را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا برنج به‌مدت ۴۵ دقيقه دم بکشد. پس از پخت، لوبياپلو با سبزي را در ظرف موردنظر کشيده و سرو کنيد.
⭕️سفارش کتاب های سانازسانیا
www.sanazsania.com