⭕️ روش تهیه #پیاز کاراملی 😍😋
در تابه ای حاوی 2 ق.س روغن #زیتون داغ ، روی حرارت ملایم، دو عدد #پیاز سفید خلالی خردشده را تفت دهید. سپس یک قاشق سوپخوری شکر قهوه ای، 2 ق.س #سرکه بالزامیک و 2 ق.س #آب را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا پیاز به مدت 2 تا 3 دقیقه کاراملی شود. 😋😋
#سانازسانیا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
در تابه ای حاوی 2 ق.س روغن #زیتون داغ ، روی حرارت ملایم، دو عدد #پیاز سفید خلالی خردشده را تفت دهید. سپس یک قاشق سوپخوری شکر قهوه ای، 2 ق.س #سرکه بالزامیک و 2 ق.س #آب را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا پیاز به مدت 2 تا 3 دقیقه کاراملی شود. 😋😋
#سانازسانیا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕ برگر مرغ 🍔 برای سرو 4 نفر 😋
💁. سه عدد سینه #مرغ بدون استخوان، یک عدد #پیاز، 2 حبه #سیر، 2 عدد #فلفل قرمز تند، 40 گرم #گشنیز و مقداری نمک وفلفل را در دستگاه غذاساز مخلوط کنیدطوری‌که خمیر نشود، سپس به آن یک عدد #تخم‌مرغ همزده و 1 ق.س #آردسفید بیفزایید و کمی ورز دهید؛
💁. از مخلوط به اندازه نارنگی برداشته، آن را به‌شکل گِرد، فرم دهید و با فشار دست، صاف کنید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود، سپس آنها را به‌مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تاخود را بگیرند؛
💁. برگرها را از یخچال خارج کرده و از هر طرف، به‌مدت 8 تا 10 دقیقه روی باربیکیو یاصفحه گریل چرب‌شده، گریل کنید تا مغزپخت شود. سپس برگرمرغ را به‌همراه یک ردیف #کاهو، #خیارشور، #پیاز و #گوجه‌فرنگی حلقه‌ای خردشده در نان برگر قرار داده، مقداری سس باربیکیو یا مایونز به آن اضافه و سرو کنید.
#مدرن سانازسانیا 👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
💁. سه عدد سینه #مرغ بدون استخوان، یک عدد #پیاز، 2 حبه #سیر، 2 عدد #فلفل قرمز تند، 40 گرم #گشنیز و مقداری نمک وفلفل را در دستگاه غذاساز مخلوط کنیدطوری‌که خمیر نشود، سپس به آن یک عدد #تخم‌مرغ همزده و 1 ق.س #آردسفید بیفزایید و کمی ورز دهید؛
💁. از مخلوط به اندازه نارنگی برداشته، آن را به‌شکل گِرد، فرم دهید و با فشار دست، صاف کنید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود، سپس آنها را به‌مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تاخود را بگیرند؛
💁. برگرها را از یخچال خارج کرده و از هر طرف، به‌مدت 8 تا 10 دقیقه روی باربیکیو یاصفحه گریل چرب‌شده، گریل کنید تا مغزپخت شود. سپس برگرمرغ را به‌همراه یک ردیف #کاهو، #خیارشور، #پیاز و #گوجه‌فرنگی حلقه‌ای خردشده در نان برگر قرار داده، مقداری سس باربیکیو یا مایونز به آن اضافه و سرو کنید.
#مدرن سانازسانیا 👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕ آشپــــزی بـــــرای بـــابـــام 😊👨😍
✅ پنیر لیقوان – 20گرم
✅ تخم‌مرغ– 1 عدد
✅ دانه فلفل سیاه کوبیده‌شده – به مقدار لازم
✅ کره – به مقدار لازم
✅ نان لواش – 2 ورق
✅ گوجه‌فرنگی– 2 عدد
✅ زیتون حلقه‌ای خردشده– به تعداد لازم
✅ پیاز (حلقه‌ای خردشده)– 1 عدد
✅ خیار شور – 1 عدد
🔸. #پنیر را با پشت چنگال فشار دهیدتا خرد شود. #تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و سپس با کمی #فلفل سیاه مزه‌دارکنید.
🔸. یک ق.س #کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود سپس مایه تخم‌مرغ را در تابه ریخته و بگذارید روی املت ببندد.
🔸. به‌کمک دهانه کاسه، املت پنیر را قالب بزنید.
🔸. نان #لواش را به‌کمک قیچی آشپزخانه به‌شکل مربع 20 سانتی‌متری برش بزنید سپس روی آن مقداری #کره بمالید.
🔸. نان را از دو طرف تا بزنید تا شکل جلوی پیراهن مردانه پیدا کند سپس نان لواش را مجدداً از وسط تا کنید سپس داخل #بشقاب سرو قرار دهید.
🔸. یک تکه از نان لواش را به شکل مستطیل 8×5 سانتی‌متری برش بزنید و روی آن کره بمالید سپس از وسط تا کنید.
🔸. دو طرف مستطیل آماده‌شده را به طرف هم بکشید و مانند شکل تا بزنید تا فرم یقه پیدا کند و بالای پیراهن قراردهید.
🔸. یک عدد از #گوجه‌فرنگی ها رابه‌صورت مثلث‌های کوچکی برش زده و به‌شکل پاپیون روی یقه قرار دهید.
🔸. گوجه‌فرنگی بعدی را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید. یک عدد از حلقه‌ها رااز وسط برش زده و جای گوش‌ها قراردهید و حلقه بعدی گوجه‌فرنگی را به عنوان دهان بگذارید سپس املت را آماده کنید و بالای یقه قرار دهید.
🔸. تعدادی از #زیتون ها رابه‌جای موی، بالای املت قرار دهید. 2 حلقه زیتون و #پیاز را به‌عنوان چشم‌های صورت قرار دهید.
🔸. #خیارشور را از طول دو نیم کنید و به‌صورت ذوزنقه برش بزنید و به‌عنوان سبیل استفاده کرده و سپس فوراً برای #پدر سرو کنید.😍
#صبحانه سانازسانیا 👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
✅ پنیر لیقوان – 20گرم
✅ تخم‌مرغ– 1 عدد
✅ دانه فلفل سیاه کوبیده‌شده – به مقدار لازم
✅ کره – به مقدار لازم
✅ نان لواش – 2 ورق
✅ گوجه‌فرنگی– 2 عدد
✅ زیتون حلقه‌ای خردشده– به تعداد لازم
✅ پیاز (حلقه‌ای خردشده)– 1 عدد
✅ خیار شور – 1 عدد
🔸. #پنیر را با پشت چنگال فشار دهیدتا خرد شود. #تخم‌مرغ را به آن اضافه کرده و سپس با کمی #فلفل سیاه مزه‌دارکنید.
🔸. یک ق.س #کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود سپس مایه تخم‌مرغ را در تابه ریخته و بگذارید روی املت ببندد.
🔸. به‌کمک دهانه کاسه، املت پنیر را قالب بزنید.
🔸. نان #لواش را به‌کمک قیچی آشپزخانه به‌شکل مربع 20 سانتی‌متری برش بزنید سپس روی آن مقداری #کره بمالید.
🔸. نان را از دو طرف تا بزنید تا شکل جلوی پیراهن مردانه پیدا کند سپس نان لواش را مجدداً از وسط تا کنید سپس داخل #بشقاب سرو قرار دهید.
🔸. یک تکه از نان لواش را به شکل مستطیل 8×5 سانتی‌متری برش بزنید و روی آن کره بمالید سپس از وسط تا کنید.
🔸. دو طرف مستطیل آماده‌شده را به طرف هم بکشید و مانند شکل تا بزنید تا فرم یقه پیدا کند و بالای پیراهن قراردهید.
🔸. یک عدد از #گوجه‌فرنگی ها رابه‌صورت مثلث‌های کوچکی برش زده و به‌شکل پاپیون روی یقه قرار دهید.
🔸. گوجه‌فرنگی بعدی را به‌صورت حلقه‌ای برش بزنید. یک عدد از حلقه‌ها رااز وسط برش زده و جای گوش‌ها قراردهید و حلقه بعدی گوجه‌فرنگی را به عنوان دهان بگذارید سپس املت را آماده کنید و بالای یقه قرار دهید.
🔸. تعدادی از #زیتون ها رابه‌جای موی، بالای املت قرار دهید. 2 حلقه زیتون و #پیاز را به‌عنوان چشم‌های صورت قرار دهید.
🔸. #خیارشور را از طول دو نیم کنید و به‌صورت ذوزنقه برش بزنید و به‌عنوان سبیل استفاده کرده و سپس فوراً برای #پدر سرو کنید.😍
#صبحانه سانازسانیا 👇
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕ نوع دیگری از #اکبرجوجه 😋
#جوجه را در قابلمه ای حاوی مقداری #آب، بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. مقدار آب، باید از سطح مرغ کمی بالاتر باشد. در این مدت، کفِ قابلمه را با کفگیر بردارید.
سپس یک عدد #پیاز خلالی خردشده، یک قاشق چایخوری #زردچوبه، یک قاشق چایخوری #کاری، 30 میلی لیتر #شیر، مقداری #نمک و #فلفل سیاه را به آن بیافزایید، حرارت را ملایم کنید تا جوجه به مدت 15 دقیقه بماند تا نیم پز شود.
پس از این مدت، 100 میلی لیتر آبِ #نارنج به قابلمه بیافزایید و بگذارید جوجه به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد.
پس از پخت، جوجه را در قابلمه ای حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش).
آبِ آن را نیز روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک پیمانه از آن باقی بماند. در تابه ای،500 گرم #کره (دوغ گیری شده) را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس جوجه سرخ شده را در آن قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد کره، باید روی مرغ را کاملاً بگیرد. جوجه را به همراه برش های نارنج و 300 گرم رب #انار سرو کنید.
#آشپزی سانازسانیا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
#جوجه را در قابلمه ای حاوی مقداری #آب، بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید. مقدار آب، باید از سطح مرغ کمی بالاتر باشد. در این مدت، کفِ قابلمه را با کفگیر بردارید.
سپس یک عدد #پیاز خلالی خردشده، یک قاشق چایخوری #زردچوبه، یک قاشق چایخوری #کاری، 30 میلی لیتر #شیر، مقداری #نمک و #فلفل سیاه را به آن بیافزایید، حرارت را ملایم کنید تا جوجه به مدت 15 دقیقه بماند تا نیم پز شود.
پس از این مدت، 100 میلی لیتر آبِ #نارنج به قابلمه بیافزایید و بگذارید جوجه به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد.
پس از پخت، جوجه را در قابلمه ای حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش).
آبِ آن را نیز روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک پیمانه از آن باقی بماند. در تابه ای،500 گرم #کره (دوغ گیری شده) را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس جوجه سرخ شده را در آن قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه دیگر بپزد کره، باید روی مرغ را کاملاً بگیرد. جوجه را به همراه برش های نارنج و 300 گرم رب #انار سرو کنید.
#آشپزی سانازسانیا 💁
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
⭕️ #پیاز داغ مجلسی یا کرانچی 😋
✅ برای تهیه پیاز داغ، پیاز سفید را خلالی کرده، در آب در حال جوش بریزید. پس از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت برداشته، در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود (در این مرحله برای خوش رنگ شدن پیازها می توانید مقداری زعفران به آن بیفزایید و کاملا مخلوط کنید)، سپس به میزان کمی از پیازها را در روغن داغ فراوان بریزید. ابتدا پیازها را هم نزنید، اما به محض شروع به تغییر رنگ، آن را مرتبا هم بزنید تا به صورت یکدست، ترد و طلایی رنگ شود. سپس در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
آشپزی سانازسانیا 👨🍳👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
✅ برای تهیه پیاز داغ، پیاز سفید را خلالی کرده، در آب در حال جوش بریزید. پس از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت برداشته، در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود (در این مرحله برای خوش رنگ شدن پیازها می توانید مقداری زعفران به آن بیفزایید و کاملا مخلوط کنید)، سپس به میزان کمی از پیازها را در روغن داغ فراوان بریزید. ابتدا پیازها را هم نزنید، اما به محض شروع به تغییر رنگ، آن را مرتبا هم بزنید تا به صورت یکدست، ترد و طلایی رنگ شود. سپس در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
آشپزی سانازسانیا 👨🍳👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
☺️چند تا نصیحت مهم و خوشمزه 😋
☺️ تو زندگیت مثه #قیمه نذری باش
که دیگران برای بدست آوردنت از جون و دل مایه بذارن
☺️ تو زندگیت مثه #فسنجون باش
که هر کسی وسعش نرسه بخورتت
☺️ تو زندگیت مثه #نیمرو باش
نه املت که واسه خودت دوست داشته باشن نه گوجت
☺️ تو زندگیت مثه #پیاز باش
که حتی در حال خورد شدنم اونقدر قویه که اشک همرو در میاره
@sanazsaniaofficial
☺️ تو زندگیت مثه #خیار باش
هر وقت خوبی کردی یه تلخیم بکن که پرو نشن
☺️ تو زندگیت مثه #آبگوشت باش که با سیلی صورتش سرخ نگه داشته همش نخود و لوبیاس ولی اسمش آبگوشت نه آب نخود
☺️ تو زندگیت مثه #پشمک باش
که بر خلاف اسمش خیلی خوشمزه ونرمه
☺️ تو زندگیت مثه #انار باش
همیشه در هر شرایطی نظم و دیسیپلین داشته باش
☺️ تو زندگیت مثه #قرمه سبزی باش
که بوی حضورت همه جا رو پر کنه
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
☺️ تو زندگیت مثه #قیمه نذری باش
که دیگران برای بدست آوردنت از جون و دل مایه بذارن
☺️ تو زندگیت مثه #فسنجون باش
که هر کسی وسعش نرسه بخورتت
☺️ تو زندگیت مثه #نیمرو باش
نه املت که واسه خودت دوست داشته باشن نه گوجت
☺️ تو زندگیت مثه #پیاز باش
که حتی در حال خورد شدنم اونقدر قویه که اشک همرو در میاره
@sanazsaniaofficial
☺️ تو زندگیت مثه #خیار باش
هر وقت خوبی کردی یه تلخیم بکن که پرو نشن
☺️ تو زندگیت مثه #آبگوشت باش که با سیلی صورتش سرخ نگه داشته همش نخود و لوبیاس ولی اسمش آبگوشت نه آب نخود
☺️ تو زندگیت مثه #پشمک باش
که بر خلاف اسمش خیلی خوشمزه ونرمه
☺️ تو زندگیت مثه #انار باش
همیشه در هر شرایطی نظم و دیسیپلین داشته باش
☺️ تو زندگیت مثه #قرمه سبزی باش
که بوی حضورت همه جا رو پر کنه
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
رنگ های مختلف #پیاز مشخص میکنه هر کدوم چه کاربردی دارن و چطوری باید در غذا از آنها استفاده کرد؟
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
❌به #گوشت چرخ کرده جهت بسته بندی در فریزر #پیاز اضافه نکنید، زیرا طعم و بوی گوشت را تغییر میدهد.
#نکته سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
#نکته سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
🔻#دلمه سيب‌زميني
⭕️مواد لازم (براي ۴ نفر):
#سيب‌زميني _ ۴ عدد
#تخم مرغ _ ۳ عدد
#زعفران ساییده _ ۲ قاشق سوپ خوری
#پیاز (نگینی خرد شده) _ ۱ عدد
#روغن مايع _ به مقدار لازم
#گوشت گوساله (چرخ كرده) _ ۴۰۰ گرم
#آب _ ۱/۲ پیمانه
#فلفل دلمه ای سبز (خرد شده) _ ۱ عدد
#جعفري (پاک و خرد شده) _ ۵۰ گرم
#پنیر فیلا فیلا (رنده شده) _ ۱۰۰ گرم
#پنیر پارمسان (رنده شده) _ ۱۰۰ گرم
#پودر سوخاری _ ۱۰۰ گرم
#رب گوجه‌فرنگي _ ۳ قاشق سوپ خوری
#فلفل سياه و قرمز و نمک _
به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ سیب زمینی‌ها را پس از تمیز کردن، با مقداری آب و نمک به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. سپس از آب بیرون آورده، پس از کمی سرد شدن پوست آن ها را بگیرید و ریز رنده کنید. یک عدد تخم مرغ، نیمی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به سیب زمینی ها بیفزایید و کاملاً مخلوط کنید.
✅ پیاز را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید به حدی که آب گوشت گرفته شود.
✅ رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا کمی تیره رنگ شود، سپس به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و بقیه زعفران به گوشت اضافه کرده و تفت دهید. ۱/۲ پیمانه آب روی مواد ریخته و درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت پخته و آب مایه دلمه تبخیر شود.
✅ سپس فلفل دلمه ای را به همراه جعفری به مواد گوشت اضافه و مخلوط کنید. پس از دو دقیقه از روی حرارت برداشته و پنیر فیلا فیلا را بیفزایید.
✅ کف دستتان را با مقداری روغن مایع چرب کنید، از سیب زمینی‌ها به اندازه یک نارنگی برداشته و پهن کنید و داخل آن را مایه گوشت قرار داده و به صورت گرد فرم دهید و در پنیر پارمسان بغلطانید، سپس در ظرفی تخم مرغ های باقی مانده را ریخته و با چنگال هم زده، دلمه را در آن غلطانده و مجدداً در پودر سوخاری بغلطانید و در قابلمه ای حاوی روغن داغ فراوان (به حدی که روی دلمه ها را بپوشاند) سرخ کنید. سپس دلمه ها را در صافی قرار داده تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزیجات تازه تزیین و سرو کنید.
کانال سانازسانیا 🔻
🆔 @sanazsaniaofficial
⭕️مواد لازم (براي ۴ نفر):
#سيب‌زميني _ ۴ عدد
#تخم مرغ _ ۳ عدد
#زعفران ساییده _ ۲ قاشق سوپ خوری
#پیاز (نگینی خرد شده) _ ۱ عدد
#روغن مايع _ به مقدار لازم
#گوشت گوساله (چرخ كرده) _ ۴۰۰ گرم
#آب _ ۱/۲ پیمانه
#فلفل دلمه ای سبز (خرد شده) _ ۱ عدد
#جعفري (پاک و خرد شده) _ ۵۰ گرم
#پنیر فیلا فیلا (رنده شده) _ ۱۰۰ گرم
#پنیر پارمسان (رنده شده) _ ۱۰۰ گرم
#پودر سوخاری _ ۱۰۰ گرم
#رب گوجه‌فرنگي _ ۳ قاشق سوپ خوری
#فلفل سياه و قرمز و نمک _
به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ سیب زمینی‌ها را پس از تمیز کردن، با مقداری آب و نمک به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. سپس از آب بیرون آورده، پس از کمی سرد شدن پوست آن ها را بگیرید و ریز رنده کنید. یک عدد تخم مرغ، نیمی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و قرمز را به سیب زمینی ها بیفزایید و کاملاً مخلوط کنید.
✅ پیاز را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید به حدی که آب گوشت گرفته شود.
✅ رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید تا کمی تیره رنگ شود، سپس به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و بقیه زعفران به گوشت اضافه کرده و تفت دهید. ۱/۲ پیمانه آب روی مواد ریخته و درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت پخته و آب مایه دلمه تبخیر شود.
✅ سپس فلفل دلمه ای را به همراه جعفری به مواد گوشت اضافه و مخلوط کنید. پس از دو دقیقه از روی حرارت برداشته و پنیر فیلا فیلا را بیفزایید.
✅ کف دستتان را با مقداری روغن مایع چرب کنید، از سیب زمینی‌ها به اندازه یک نارنگی برداشته و پهن کنید و داخل آن را مایه گوشت قرار داده و به صورت گرد فرم دهید و در پنیر پارمسان بغلطانید، سپس در ظرفی تخم مرغ های باقی مانده را ریخته و با چنگال هم زده، دلمه را در آن غلطانده و مجدداً در پودر سوخاری بغلطانید و در قابلمه ای حاوی روغن داغ فراوان (به حدی که روی دلمه ها را بپوشاند) سرخ کنید. سپس دلمه ها را در صافی قرار داده تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و در ظرف مورد نظر کشیده و با سبزیجات تازه تزیین و سرو کنید.
کانال سانازسانیا 🔻
🆔 @sanazsaniaofficial
🔻آش سبزیجات، به دلیل داشتن فیبر بالا، پروتئین و املاح زیادی که در سبزیجات و حبوبات وجود دارد، برای سالمندان بسیار مناسب است، همچنین می توانید در انتهای پختِ آش سبزیجات، آن را با گوشت کوب برقی یا میکسر له کنید تا آن را به صورت پوره سرو کنید.
⭕آش سبزیجات 😋
✅ لوبیا چشم بلبلی خیس شده 1/2 پیمانه
✅ زردچوبه 1 قاشق سوپخوری
✅ روغن کنجدبه مقدار لازم
✅ پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
✅ کرفس پاک و خرد شده 2 پیمانه
✅ کدو سبز خرد شده 4 عدد
✅ ادویه کاری به مقدار لازم
✅ زنجبیل به مقدار لازم
✅ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
✅ کلم قمری رنده شده 1 عدد
✅ سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز 100 گرم
⭕ طرز تهیه
1. #لوبیا چشم بلبلی خیس و آبکش شده و مقداری آب و نیمی از #زردچوبه را در قابلمه ای روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید؛
2. در قابلمه ای دیگر حاوی #روغن کنجد، #پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. بقیه زردچوبه، #کرفس، کدوسبز، #ادویه کاری، #زنجبیل و #فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید؛
3. آبِ روی #برنج خیس شده را خالی کنید، سپس آن را به همراه #سبزی و مقداری #آب به مواد بالا اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بپزد؛
4. در 20 دقیقه آخر پختِ# آش، #لوبیا چشم بلبلی را به همراه نمک به آش اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم پخته و آماده شود. پس از پخت، آش #سبزیجات را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه آب# نارنج سرو کنید.
https://goo.gl/bYJNSs
@sanazsaniaofficial
⭕آش سبزیجات 😋
✅ لوبیا چشم بلبلی خیس شده 1/2 پیمانه
✅ زردچوبه 1 قاشق سوپخوری
✅ روغن کنجدبه مقدار لازم
✅ پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
✅ کرفس پاک و خرد شده 2 پیمانه
✅ کدو سبز خرد شده 4 عدد
✅ ادویه کاری به مقدار لازم
✅ زنجبیل به مقدار لازم
✅ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
✅ کلم قمری رنده شده 1 عدد
✅ سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز 100 گرم
⭕ طرز تهیه
1. #لوبیا چشم بلبلی خیس و آبکش شده و مقداری آب و نیمی از #زردچوبه را در قابلمه ای روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید؛
2. در قابلمه ای دیگر حاوی #روغن کنجد، #پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. بقیه زردچوبه، #کرفس، کدوسبز، #ادویه کاری، #زنجبیل و #فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید؛
3. آبِ روی #برنج خیس شده را خالی کنید، سپس آن را به همراه #سبزی و مقداری #آب به مواد بالا اضافه کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بپزد؛
4. در 20 دقیقه آخر پختِ# آش، #لوبیا چشم بلبلی را به همراه نمک به آش اضافه کرده و بگذارید روی حرارت ملایم پخته و آماده شود. پس از پخت، آش #سبزیجات را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه آب# نارنج سرو کنید.
https://goo.gl/bYJNSs
@sanazsaniaofficial
آشپزی و شیرینی پزی سانازسانیا
آش سبزیجات
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕️ #پیاز داغ مجلسی یا کرانچی 😋
✅ برای تهیه پیاز داغ، پیاز سفید را خلالی کرده، در آب در حال جوش بریزید. پس از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت برداشته، در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود (در این مرحله برای خوش رنگ شدن پیازها می توانید مقداری زعفران به آن بیفزایید و کاملا مخلوط کنید)، سپس به میزان کمی از پیازها را در روغن داغ فراوان بریزید. ابتدا پیازها را هم نزنید، اما به محض شروع به تغییر رنگ، آن را مرتبا هم بزنید تا به صورت یکدست، ترد و طلایی رنگ شود. سپس در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
آشپزی سانازسانیا 👨🍳👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
✅ برای تهیه پیاز داغ، پیاز سفید را خلالی کرده، در آب در حال جوش بریزید. پس از یکی دو جوش، آن را از روی حرارت برداشته، در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود (در این مرحله برای خوش رنگ شدن پیازها می توانید مقداری زعفران به آن بیفزایید و کاملا مخلوط کنید)، سپس به میزان کمی از پیازها را در روغن داغ فراوان بریزید. ابتدا پیازها را هم نزنید، اما به محض شروع به تغییر رنگ، آن را مرتبا هم بزنید تا به صورت یکدست، ترد و طلایی رنگ شود. سپس در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
آشپزی سانازسانیا 👨🍳👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
💜 #ایرونی سانازسانیا
⭕ سوپ ماست 😋
✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم
✅ پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد
✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم
✅ استاک گوشت** – 1 لیتر
✅ تخم‌مرغ – 1 عدد
✅ ماست – 200 گرم
✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم
✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم
✅ پیازداغ – 25 گرم
🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.
⭕ روش تهیه:
1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛
2. #کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛
3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛
4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛
5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕ سوپ ماست 😋
✅ گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) – 300 گرم
✅ پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده)* – 2 عدد
✅ برنج نیم‌دانه – 70 گرم
✅ استاک گوشت** – 1 لیتر
✅ تخم‌مرغ – 1 عدد
✅ ماست – 200 گرم
✅ نخودفرنگی کنسروی (بدون آب) –50 گرم
✅ نعناع خشک (پودر‌شده) – 10 گرم
✅ پیازداغ – 25 گرم
🔸قسمت سر و ریشه پیاز را با چاقو جدا کنید؛ چاقو را زیر لایه اول پوست پیاز قرار دهید و پوست پیاز را تا قسمت پایین پیاز بُرش داده و جدا کنید سپس پیاز را رنده کنید و با تنظیف، آب اضافی آن را بگیرید.
⭕ روش تهیه:
1. در ظرفی، #گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه نمک با دست ورز دهید. سپس #پیاز، #برنج و #فلفل سیاه را اضافه کنید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند. کفِ دست را با مقداری روغن مایع چرب کنید. از مایه آماده شده به‌اندازه #گردو بردارید و در دست، به‌شکل کوفته‌ریزه فرم دهید؛
2. #کوفته ها را یکی یکی به قابلمه حاوی #استاکِ در حال جوش بیاندازید و پس از 5 دقیقه حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند؛
3. در ظرفی #تخم‌مرغ و #ماست را بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود؛
4. مخلوط #ماست را با یک پیمانه از مایع #سوپ رقیق کنید تا با سوپ هم‌دما شود سپس آن را به‌همراه #نخودفرنگی،کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید تا به‌مدت 30 دقیقه دیگر بپزد؛
5. در 15 دقیقه آخرِ پخت سوپ، #نعناع و نیمی از پیازداغ را به آن اضافه و مخلوط کنید. سوپ ماست را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با بقیه پیاز داغ تزیین و سرو کنید.
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳👩🍳آموزش شف هاي هتل بزرگ شيراز نکات و تکنیک خرد کردن #پیاز به روش سانازمینایی
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
👍1
⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا
سفارش کتاب اشپزی www.sanazsania.com
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا
سفارش کتاب اشپزی www.sanazsania.com
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳👩🍳آموزش شف هاي هتل بزرگ شيراز نکات و تکنیک خرد کردن #پیاز به روش سانازمینایی
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.
⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
👍2
😋سانازسانیا
#تکنیک_آشپزی
⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋
⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻
برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپخوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.
⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️
@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢
#تکنیک_آشپزی
⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋
⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻
برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپخوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.
⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️
@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢
👍5❤2