⭕ #بلانچ کردن سبزیجات 👇
بلانچ کردن روش و تکنیک ساده ای است که بسیاری از آشپزهای حرفه ای برای آنکه، طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات را حفظ کنند، به کار می برند.
برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید، طوری که آب مزه دار شود، سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند. سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید.
سبزی ها را بسته به نوعی که دارند به مدت زمان معینی در آبجوش می جوشانند تا علاوه بر خاصیت، تردی و مزه خود را هم حفظ کنند. سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته و با درج تاریخ و اطلاعات آن را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید.
در مورد سبزیجات ظریف بهتر است کاغذ مومی را به صورت لایه هایی بین آنها قرار دهید.
آشپزی سانازسانیا 🌽🍆
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
بلانچ کردن روش و تکنیک ساده ای است که بسیاری از آشپزهای حرفه ای برای آنکه، طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات را حفظ کنند، به کار می برند.
برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید، طوری که آب مزه دار شود، سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند. سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید.
سبزی ها را بسته به نوعی که دارند به مدت زمان معینی در آبجوش می جوشانند تا علاوه بر خاصیت، تردی و مزه خود را هم حفظ کنند. سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته و با درج تاریخ و اطلاعات آن را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید.
در مورد سبزیجات ظریف بهتر است کاغذ مومی را به صورت لایه هایی بین آنها قرار دهید.
آشپزی سانازسانیا 🌽🍆
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
طرز تهیه #سس گوجه‌فرنگی:
🍅🍅🍅
@sanazsaniaofficial
🍅 روي پوست يک کيلوگرم گوجه‌فرنگي‌ها را با نوک چاقو به‌شکل مثبت (+) برش بزنيد و در ظرفي حاوي آب جوش بريزيد طوري‌که روي گوجه‌فرنگي‌ها کاملاً با آب جوش پوشيده شود. بگذاريد ۵ دقيقه بماند سپس آبکش کنيد و در ظرفي حاوي آب و يخ بريزيد(روش #بلانچ کردن).
🍅 سپس پوست گوجه‌فرنگي را به‌راحتي جدا کنيد. دانه‌هاي گوجه‌فرنگي را جدا کنيد و گوشت آن را به‌صورت مکعبي درشت خرد کنيد. گوجه‌فرنگي‌ها و يک عدد پياز نگيني خرد شده را در قابلمه‌اي، روي حرارت ملايم بريزيد تا بپزند و نرم شوند سپس آنها را از صافي رد کنيد.
🍅 ۳ ق.س سرکه سفيد، ۲ق.س رب گوجه فرنگي، يک قاشق چاي خوري پودر سير، ۱/۲ ق.چ نمک، ۱ ق.س شکر قهوه‌اي و ۱/۲ ق.چ فلفل سياه را به آن اضافه و مخلوط کنيد. مجدداً به‌مدت تقريباً ۷۰ تا ۹۰ دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد تا غليظ شود.
🍅 در حين پخت، مرتباً مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد. پس از اين مدت، سس را در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده بريزيد و بگذاريد سرد شود سپس در ظرف را ببنديد. اين سس را مي‌توان تا يک هفته در يخچال نگه‌داري کرد.
#آموزش
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
🍅🍅🍅
@sanazsaniaofficial
🍅 روي پوست يک کيلوگرم گوجه‌فرنگي‌ها را با نوک چاقو به‌شکل مثبت (+) برش بزنيد و در ظرفي حاوي آب جوش بريزيد طوري‌که روي گوجه‌فرنگي‌ها کاملاً با آب جوش پوشيده شود. بگذاريد ۵ دقيقه بماند سپس آبکش کنيد و در ظرفي حاوي آب و يخ بريزيد(روش #بلانچ کردن).
🍅 سپس پوست گوجه‌فرنگي را به‌راحتي جدا کنيد. دانه‌هاي گوجه‌فرنگي را جدا کنيد و گوشت آن را به‌صورت مکعبي درشت خرد کنيد. گوجه‌فرنگي‌ها و يک عدد پياز نگيني خرد شده را در قابلمه‌اي، روي حرارت ملايم بريزيد تا بپزند و نرم شوند سپس آنها را از صافي رد کنيد.
🍅 ۳ ق.س سرکه سفيد، ۲ق.س رب گوجه فرنگي، يک قاشق چاي خوري پودر سير، ۱/۲ ق.چ نمک، ۱ ق.س شکر قهوه‌اي و ۱/۲ ق.چ فلفل سياه را به آن اضافه و مخلوط کنيد. مجدداً به‌مدت تقريباً ۷۰ تا ۹۰ دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد تا غليظ شود.
🍅 در حين پخت، مرتباً مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد. پس از اين مدت، سس را در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده بريزيد و بگذاريد سرد شود سپس در ظرف را ببنديد. اين سس را مي‌توان تا يک هفته در يخچال نگه‌داري کرد.
#آموزش
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
#سس گوجه فرنگی خوشمزه خونگی درست کنیم 😍👌
✅مواد لازم
🍅 گوجه فرنگی رسیده: ۱ کیلوگرم
🍅 پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد
🍅 سرکه سفید: ۳ قاشق سوپ خوری
🍅 رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
🍅 پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
🍅 نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
🍅 شکر قهوه ای: ۱ قاشق سوپ خوری
🍅 فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
😋😋
💁♀ روی پوست گوجه‌فرنگی‌ها را با نوک چاقو به‌شکل مثبت (+) برش بزنید و در ظرفی حاوی آب جوش بریزید طوری‌که روی گوجه‌فرنگی‌ها کاملاً با آب جوش پوشیده شود. بگذارید ۵ دقیقه بماند سپس آبکش کنید و در ظرفی حاوی آب و یخ بریزید (روش #بلانچ کردن) سپس پوست گوجه‌فرنگی را به‌راحتی جدا کنید. دانه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کنید و گوشت آن را به‌صورت مکعبی درشت خرد کنید.
💁♀ گوجه‌فرنگی‌ها و پیاز را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم بریزید تا بپزند و نرم شوند سپس آنها را از صافی رد کنید.
💁 سرکه سفید، رب گوجه فرنگی، پودر سیر، نمک، شکر و فلفل سیاه را به آن اضافه و مخلوط کنید. مجدداً به‌مدت تقریباً ۷۰ تا ۹۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. در حین پخت، مرتباً مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.
💁♀ پس از این مدت، سس را در ظرف شیشه‌ای استریل‌شده بریزید و بگذارید سرد شود سپس در ظرف را ببندید. این سس را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
#آموزش سانازسانیا 👨🍳👩🍳
دستورات غذاهای بیشتر در اپلیکیشن 👇👇👇
app.sanazsania.com
😍😍😍
www.goo.gl/svYkBz
✅مواد لازم
🍅 گوجه فرنگی رسیده: ۱ کیلوگرم
🍅 پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد
🍅 سرکه سفید: ۳ قاشق سوپ خوری
🍅 رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
🍅 پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری
🍅 نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
🍅 شکر قهوه ای: ۱ قاشق سوپ خوری
🍅 فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای خوری
😋😋
💁♀ روی پوست گوجه‌فرنگی‌ها را با نوک چاقو به‌شکل مثبت (+) برش بزنید و در ظرفی حاوی آب جوش بریزید طوری‌که روی گوجه‌فرنگی‌ها کاملاً با آب جوش پوشیده شود. بگذارید ۵ دقیقه بماند سپس آبکش کنید و در ظرفی حاوی آب و یخ بریزید (روش #بلانچ کردن) سپس پوست گوجه‌فرنگی را به‌راحتی جدا کنید. دانه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کنید و گوشت آن را به‌صورت مکعبی درشت خرد کنید.
💁♀ گوجه‌فرنگی‌ها و پیاز را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم بریزید تا بپزند و نرم شوند سپس آنها را از صافی رد کنید.
💁 سرکه سفید، رب گوجه فرنگی، پودر سیر، نمک، شکر و فلفل سیاه را به آن اضافه و مخلوط کنید. مجدداً به‌مدت تقریباً ۷۰ تا ۹۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. در حین پخت، مرتباً مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.
💁♀ پس از این مدت، سس را در ظرف شیشه‌ای استریل‌شده بریزید و بگذارید سرد شود سپس در ظرف را ببندید. این سس را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد.
#آموزش سانازسانیا 👨🍳👩🍳
دستورات غذاهای بیشتر در اپلیکیشن 👇👇👇
app.sanazsania.com
😍😍😍
www.goo.gl/svYkBz
👍1
#غذای_سالم ☘
⭕️ مخلوط سبزيجات تفت داده شده
😋
⭕️مواد لازم🔻
روغن زيتون _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
اسفناج (بلانچ شده*) _ ۲۰۰ گرم
كلم بروكلي گل گل شده _ ۲۰۰ گرم
كلم برگ خرد شده _ ۱ عدد كوچك (۵۰۰ گرم)
جوانه گندم _۱/۴ پيمانه
سويا سس _ ۱ قاشق سوپ‌خوري
سركه بالزاميك يا روغن كنجد _ ۱/۴ پيمانه
فلفل سياه پودر شده و نمك _ به مقدار لازم
⭕️#بلانچ كردن🔻
ابتدا مواد را يك دقيقه در قابلمه‌اي حاوي آب جوش قرار داده و فوراً داخل ظرفي حاوي آب سرد به مدت ۱۵ ثانيه بريزيد.
⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. تابه‌اي گود حاوي روغن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود؛ سپس #اسفناج، #بروكلي و #كلم برگ را به آن اضافه كنيد و به مدت ۳۰ ثانيه تفت دهيد؛
2. آنگاه جوانه #گندم را نيز اضافه كنيد و مواد را به مدت ۳۰ ثانيه ديگر روي حرارت مخلوط كنيد و تفت دهيد؛
3. #سويا سس، #سركه بالزاميك و كمي نمك و فلفل را در ظرفي مناسب مخلوط كنيد و در اواخر پخت به مواد بالا اضافه كنيد؛
4. در مرحله آخر، #سبزيجات را از روي حرارت برداشته و در ظرفي مناسب بريزيد و سرو كنيد.
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈
⭕️ مخلوط سبزيجات تفت داده شده
😋
⭕️مواد لازم🔻
روغن زيتون _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
اسفناج (بلانچ شده*) _ ۲۰۰ گرم
كلم بروكلي گل گل شده _ ۲۰۰ گرم
كلم برگ خرد شده _ ۱ عدد كوچك (۵۰۰ گرم)
جوانه گندم _۱/۴ پيمانه
سويا سس _ ۱ قاشق سوپ‌خوري
سركه بالزاميك يا روغن كنجد _ ۱/۴ پيمانه
فلفل سياه پودر شده و نمك _ به مقدار لازم
⭕️#بلانچ كردن🔻
ابتدا مواد را يك دقيقه در قابلمه‌اي حاوي آب جوش قرار داده و فوراً داخل ظرفي حاوي آب سرد به مدت ۱۵ ثانيه بريزيد.
⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. تابه‌اي گود حاوي روغن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود؛ سپس #اسفناج، #بروكلي و #كلم برگ را به آن اضافه كنيد و به مدت ۳۰ ثانيه تفت دهيد؛
2. آنگاه جوانه #گندم را نيز اضافه كنيد و مواد را به مدت ۳۰ ثانيه ديگر روي حرارت مخلوط كنيد و تفت دهيد؛
3. #سويا سس، #سركه بالزاميك و كمي نمك و فلفل را در ظرفي مناسب مخلوط كنيد و در اواخر پخت به مواد بالا اضافه كنيد؛
4. در مرحله آخر، #سبزيجات را از روي حرارت برداشته و در ظرفي مناسب بريزيد و سرو كنيد.
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ #بلانچ کردن سبزیجات 👇
بلانچ کردن روش و تکنیک ساده ای است که بسیاری از آشپزهای حرفه ای برای آنکه، طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات را حفظ کنند، به کار می برند.
برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید، طوری که آب مزه دار شود، سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند. سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید.
سبزی ها را بسته به نوعی که دارند به مدت زمان معینی در آبجوش می جوشانند تا علاوه بر خاصیت، تردی و مزه خود را هم حفظ کنند. سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته و با درج تاریخ و اطلاعات آن را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید.
در مورد سبزیجات ظریف بهتر است کاغذ مومی را به صورت لایه هایی بین آنها قرار دهید.
آشپزی سانازسانیا 🌽🍆
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
بلانچ کردن روش و تکنیک ساده ای است که بسیاری از آشپزهای حرفه ای برای آنکه، طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات را حفظ کنند، به کار می برند.
برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید، طوری که آب مزه دار شود، سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند. سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید.
سبزی ها را بسته به نوعی که دارند به مدت زمان معینی در آبجوش می جوشانند تا علاوه بر خاصیت، تردی و مزه خود را هم حفظ کنند. سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته و با درج تاریخ و اطلاعات آن را در کیسه فریزر قرار داده و فریز کنید.
در مورد سبزیجات ظریف بهتر است کاغذ مومی را به صورت لایه هایی بین آنها قرار دهید.
آشپزی سانازسانیا 🌽🍆
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
👩🏻🍳#بلانچ کردن:
✅ روش و تکنیک ساده‌ای است که برای حفظ طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات به‌کار می‌رود. بد ین‌منظور، سبزیجات را به‌مدت 2 تا 10 دقیقه (بسته‌به نوع سبزیجات، این زمان متغیر است) در قابلمه‌ای حاوی آبِ جوش و کمی نمک بریزید، سپس آنها را آبکش کرده و بلافاصله در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید تا سرد شود. پس از سردشدن، سبزیجات را آبکش کنید. برای اطلاعات بیشتر به لینک کتابها مراجعه کنید.
www.sanazsania.shop
#نکته
@sanazsaniaofficial
✅ روش و تکنیک ساده‌ای است که برای حفظ طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات به‌کار می‌رود. بد ین‌منظور، سبزیجات را به‌مدت 2 تا 10 دقیقه (بسته‌به نوع سبزیجات، این زمان متغیر است) در قابلمه‌ای حاوی آبِ جوش و کمی نمک بریزید، سپس آنها را آبکش کرده و بلافاصله در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید تا سرد شود. پس از سردشدن، سبزیجات را آبکش کنید. برای اطلاعات بیشتر به لینک کتابها مراجعه کنید.
www.sanazsania.shop
#نکته
@sanazsaniaofficial
✅نخودفرنگي از جمله سبزيجاتي است که به صورت فصلي کشت مي شود و طرفداران بسياري نيز دارد.
✅انتخاب: نخودفرنگي مرغوب، ريز، لطيف، سفت، سبزرنگ و شفاف است.
✅آماده سازي: غلافِ نخودفرنگي را شكافته، نخودفرنگي ها را از آن خارج کرده، بشوييد و آبکش کنيد تا آبِ اضافي آنها گرفته شود.
✅براي حفظ رنگ سبز نخودفرنگي، آن را پس از آماده سازي، در قابلمه اي حاوي آب و جوش شيرين ريخته و روي حرارت قرار دهيد؛ همچنين ميتوانيد آنها را به مدت 5 دقيقه در قابلمه اي حاوي شير بپزيد. نخودفرنگي مرغوب را تنها به مدت 5 تا 6 دقيقه بپزيد، در غير اينصورت، نخودفرنگي له خواهد شد.
✅نخودفرنگي فريزشده را جهت يخ زدايي، در قابلمه اي حاوي آبِ جوش بريزيد. زمانيکه آب مجددا جوش آمد، آن را از روي حرارت برداريد.
✅ #بلانچ کردن: نخودفرنگي ها را پس از آماده سازي، به مدت يک دقيقه در قابلمه اي حاوي آبِ جوش ريخته، سپس آن را آبکش کرده و به سرعت در ظرف حاوی یخ به مدت یک دقیقه بریزید و سپس آبکش کنید.
#نکته از کتاب نکته و تکنیک
👇سفارش
www.sanazsania.com/nokte
@sanazsaniaofficial
✅انتخاب: نخودفرنگي مرغوب، ريز، لطيف، سفت، سبزرنگ و شفاف است.
✅آماده سازي: غلافِ نخودفرنگي را شكافته، نخودفرنگي ها را از آن خارج کرده، بشوييد و آبکش کنيد تا آبِ اضافي آنها گرفته شود.
✅براي حفظ رنگ سبز نخودفرنگي، آن را پس از آماده سازي، در قابلمه اي حاوي آب و جوش شيرين ريخته و روي حرارت قرار دهيد؛ همچنين ميتوانيد آنها را به مدت 5 دقيقه در قابلمه اي حاوي شير بپزيد. نخودفرنگي مرغوب را تنها به مدت 5 تا 6 دقيقه بپزيد، در غير اينصورت، نخودفرنگي له خواهد شد.
✅نخودفرنگي فريزشده را جهت يخ زدايي، در قابلمه اي حاوي آبِ جوش بريزيد. زمانيکه آب مجددا جوش آمد، آن را از روي حرارت برداريد.
✅ #بلانچ کردن: نخودفرنگي ها را پس از آماده سازي، به مدت يک دقيقه در قابلمه اي حاوي آبِ جوش ريخته، سپس آن را آبکش کرده و به سرعت در ظرف حاوی یخ به مدت یک دقیقه بریزید و سپس آبکش کنید.
#نکته از کتاب نکته و تکنیک
👇سفارش
www.sanazsania.com/nokte
@sanazsaniaofficial
آشپزی سانازسانيا
4_1065981028549525825.pdf
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
📣کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشمایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی
⚘📚 جلدسخت به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت ۳۰۰ هزار تومان
⚘جهت سفارش کتاب های آشپزی لطفا اسم و فامیل و آدرس و نام کتاب را به شماره ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵ در واتس اپ ارسال نمایید.
. ⚘سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.shop
⭕️(دایره المعارف آشمایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی
⚘📚 جلدسخت به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت ۳۰۰ هزار تومان
⚘جهت سفارش کتاب های آشپزی لطفا اسم و فامیل و آدرس و نام کتاب را به شماره ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵ در واتس اپ ارسال نمایید.
. ⚘سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.shop
❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی 📚 جلدسخت به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت ۳۰۰ هزار تومان
⚘فقط امروز با ۱۰% تخفیف: جهت سفارش کتاب های آشپزی لطفا اسم و فامیل و آدرس و نام کتاب را به شماره ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵ در واتس اپ ارسال نمایید.
⚘سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
https://sanazsania.shop/search?q=%D9%86%DA%A9%D8%AA%D9%87
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی 📚 جلدسخت به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت ۳۰۰ هزار تومان
⚘فقط امروز با ۱۰% تخفیف: جهت سفارش کتاب های آشپزی لطفا اسم و فامیل و آدرس و نام کتاب را به شماره ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵ در واتس اپ ارسال نمایید.
⚘سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
https://sanazsania.shop/search?q=%D9%86%DA%A9%D8%AA%D9%87
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳👩🍳آموزش شف هاي هتل بزرگ شيراز نکات و تکنیک خرد کردن #پیاز به روش سانازمینایی
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
👍1
آشپزی سانازسانيا
استانبولی یا استنبولی پلو از کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی😍👌 تعداد نفرات: ۴ نفر مواد لازم گوجه فرنگی (بدون پوست و له‌شده) – ۱۵ عدد نمک و فلفل سیاه – به.مقدارلازم برنج – ۳ پیمانه پياز (نگینی خردشده) – ۱ عدد رازیانه (پودرشده): ۱/۴ قاشق چای‌خوري آويشن (پودرشده):…
🔸️روش تهيه
1. در قابلمه ای گوجه فرنگی، ۸۰ میلی لیتر آب و مقداری نمک را بریزید و بگذارید به مدت یک ساعت بماند تا گوجه فرنگی کاملاً آب بیاندازد سپس برنج را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در آن خیس کنید.
2. در تابه ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. رازيانه، آويشن، زردچوبه و کمی فلفل سياه را به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس سيب‌زميني را به تابه اضافه كنيد و تفت دهيد تا نرم شود.
3. رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید سپس آن را همراه مخلوط سیب زمینی و کره به قابلمه حاوی برنج اضافه کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملاً تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید) سپس حرارت را ملایم کنید زنجبیل را اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد. پس از دمکشیدن، استانبولی پلو را سرو کنید.
🔸️میتوانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چایخوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.
🔸️گوجه فرنگی را شوک حرارتی یا #بلانچ کنید به این صورت که یک دقیقه آن را در آب جوشان قرار دهید، بلافاصله از آب بیرون آورید و به مدت ۱ دقیقه در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید سپس پوست آن را بگیرید، رنده کنید یا آن را در مخلوط کن (غذاساز) آسیاب كنید.
.
نووووووش جان😍
_________
🔸️ سفارش نسخه تک جلدی دایرالمعارف آشپزی ایرانی سیاه سفید 190 تومن
🔸️سفارش نسخه دو جلدی دایره المعارف آشپزی ایرانی نفیس و بزرگ قطع ۷۷۰ تومن
تعداد کتابها محدود
🔸️امکان پرداخت درب منزل برای تهران
🔸️ ارسال پست به سراسر کشور
🔸️ دانلود کتاب های دیجیتالی بصورت PDF از سایت سانازسانیا
🔸️سفارش کتاب واتس اپ 09120265485
🔸️سفارش آنلاین از سایت
🌐www.sanazsania.com
❤@sanazsaniaofficial
1. در قابلمه ای گوجه فرنگی، ۸۰ میلی لیتر آب و مقداری نمک را بریزید و بگذارید به مدت یک ساعت بماند تا گوجه فرنگی کاملاً آب بیاندازد سپس برنج را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در آن خیس کنید.
2. در تابه ای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. رازيانه، آويشن، زردچوبه و کمی فلفل سياه را به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس سيب‌زميني را به تابه اضافه كنيد و تفت دهيد تا نرم شود.
3. رب گوجه فرنگی را در تابه ای حاوی روغن تفت دهید سپس آن را همراه مخلوط سیب زمینی و کره به قابلمه حاوی برنج اضافه کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملاً تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید) سپس حرارت را ملایم کنید زنجبیل را اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد. پس از دمکشیدن، استانبولی پلو را سرو کنید.
🔸️میتوانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چایخوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.
🔸️گوجه فرنگی را شوک حرارتی یا #بلانچ کنید به این صورت که یک دقیقه آن را در آب جوشان قرار دهید، بلافاصله از آب بیرون آورید و به مدت ۱ دقیقه در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید سپس پوست آن را بگیرید، رنده کنید یا آن را در مخلوط کن (غذاساز) آسیاب كنید.
.
نووووووش جان😍
_________
🔸️ سفارش نسخه تک جلدی دایرالمعارف آشپزی ایرانی سیاه سفید 190 تومن
🔸️سفارش نسخه دو جلدی دایره المعارف آشپزی ایرانی نفیس و بزرگ قطع ۷۷۰ تومن
تعداد کتابها محدود
🔸️امکان پرداخت درب منزل برای تهران
🔸️ ارسال پست به سراسر کشور
🔸️ دانلود کتاب های دیجیتالی بصورت PDF از سایت سانازسانیا
🔸️سفارش کتاب واتس اپ 09120265485
🔸️سفارش آنلاین از سایت
🌐www.sanazsania.com
❤@sanazsaniaofficial
👍2
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳👩🍳آموزش شف هاي هتل بزرگ شيراز نکات و تکنیک خرد کردن #پیاز به روش سانازمینایی
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
📣نتیجه سالها تلاش کتاب نکته و تکنیک
⭕️(دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های پخت مواد، هماهنگی مواد و طعم های مختلف با هم، #ادویه ها، مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... در این کتاب جمع آوری شده است.
نتیجه سالها تلاش سانازمینایی
⚘📚 جلد محکم قطع A2 به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی گلاسه براق/ قیمت با تخفیف پیش فروش ۴۹۰ هزار تومان
⚘پیش فروش آغاز شد
www.sanazsania.com
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
❤️نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی 📚
چاپ جدید دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی(نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
🔻فهرست
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
🔻جلد سخت کاملا نفیس گلاسه روغنی و براق نفیس به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی با عکس
🔻سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.com/nokte
چاپ جدید دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی(نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
🔻فهرست
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
🔻جلد سخت کاملا نفیس گلاسه روغنی و براق نفیس به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی با عکس
🔻سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.com/nokte
👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
❤️نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی 📚
آخرین مهلت تخفیف دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی (نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
📲🛍 سفارش:
www.sanazsania.com/nokte
آخرین مهلت تخفیف دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی (نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
📲🛍 سفارش:
www.sanazsania.com/nokte
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
❤️نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی 📚
چاپ جدید دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی(نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
🔻فهرست
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
🔻جلد سخت کاملا نفیس گلاسه روغنی و براق نفیس به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی با عکس
🔻سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.com/nokte
چاپ جدید دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی(نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
🔻فهرست
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
🔻جلد سخت کاملا نفیس گلاسه روغنی و براق نفیس به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی با عکس
🔻سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.com/nokte
✅نخودفرنگي از جمله سبزيجاتي است که به صورت فصلي کشت مي شود و طرفداران بسياري نيز دارد.
✅انتخاب: نخودفرنگي مرغوب، ريز، لطيف، سفت، سبزرنگ و شفاف است.
✅آماده سازي: غلافِ نخودفرنگي را شكافته، نخودفرنگي ها را از آن خارج کرده، بشوييد و آبکش کنيد تا آبِ اضافي آنها گرفته شود.
✅براي حفظ رنگ سبز نخودفرنگي، آن را پس از آماده سازي، در قابلمه اي حاوي آب و جوش شيرين ريخته و روي حرارت قرار دهيد؛ همچنين ميتوانيد آنها را به مدت 5 دقيقه در قابلمه اي حاوي شير بپزيد. نخودفرنگي مرغوب را تنها به مدت 5 تا 6 دقيقه بپزيد، در غير اينصورت، نخودفرنگي له خواهد شد.
✅نخودفرنگي فريزشده را جهت يخ زدايي، در قابلمه اي حاوي آبِ جوش بريزيد. زمانيکه آب مجددا جوش آمد، آن را از روي حرارت برداريد.
✅ #بلانچ کردن: نخودفرنگي ها را پس از آماده سازي، به مدت يک دقيقه در قابلمه اي حاوي آبِ جوش ريخته، سپس آن را آبکش کرده و به سرعت در ظرف حاوی یخ به مدت یک دقیقه بریزید و سپس آبکش کنید.
#نکته از کتاب نکته و تکنیک
👇سفارش
www.sanazsania.com/nokte
@sanazsaniaofficial
✅انتخاب: نخودفرنگي مرغوب، ريز، لطيف، سفت، سبزرنگ و شفاف است.
✅آماده سازي: غلافِ نخودفرنگي را شكافته، نخودفرنگي ها را از آن خارج کرده، بشوييد و آبکش کنيد تا آبِ اضافي آنها گرفته شود.
✅براي حفظ رنگ سبز نخودفرنگي، آن را پس از آماده سازي، در قابلمه اي حاوي آب و جوش شيرين ريخته و روي حرارت قرار دهيد؛ همچنين ميتوانيد آنها را به مدت 5 دقيقه در قابلمه اي حاوي شير بپزيد. نخودفرنگي مرغوب را تنها به مدت 5 تا 6 دقيقه بپزيد، در غير اينصورت، نخودفرنگي له خواهد شد.
✅نخودفرنگي فريزشده را جهت يخ زدايي، در قابلمه اي حاوي آبِ جوش بريزيد. زمانيکه آب مجددا جوش آمد، آن را از روي حرارت برداريد.
✅ #بلانچ کردن: نخودفرنگي ها را پس از آماده سازي، به مدت يک دقيقه در قابلمه اي حاوي آبِ جوش ريخته، سپس آن را آبکش کرده و به سرعت در ظرف حاوی یخ به مدت یک دقیقه بریزید و سپس آبکش کنید.
#نکته از کتاب نکته و تکنیک
👇سفارش
www.sanazsania.com/nokte
@sanazsaniaofficial
👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️نتیجه سالها تلاش #سانازمینایی 📚
چاپ جدید دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی(نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
🔻فهرست
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
🔻جلد سخت کاملا نفیس گلاسه روغنی و براق نفیس به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی با عکس
🔻سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.com/nokte
چاپ جدید دایره المعارف آشنایی با ابزار و مواداولیه آشپزی(نکته و تکنیک)
هرآنچه که درباره مواداولیه #آشپزی، ابزار، تکنیک های مواد، هماهنگی های طعم و مزه مواد، #ادویه ها، #سبزیجات و #صیفیجات، #مرینیت، #استیک، #بلانچ، #گالانتین، برش #گوشت و #مرغ و #استاک #صیفیجات، میوه ها، #غلات، #لبنیات و .... میخواهید در این کتاب جمع آوری شده است.
🔻فهرست
نکات و تکنیک چاقو
نکات و تکنیک ماکیان
نکات و تکنیک گوشت قرمز
نکات و تکنیک گوشت سفید
نکات و تکنیک لبنیات و تخم مرغ
نکات و تکنیک سبزیجات و صیفی جات (میوه....)
نکات و تکنیک برش
نکات و تکنیک حبوبات
نکات و تکنیک غلات
نکات و تکنیک مغزها
نکات و تکنیک ادویه
نکات و تکنیک روغن و چاشنی (نمک وشکر و عسل )
نکات و تکنیک قهوه
روش های پخت
آموزش انواع استاک
🔻جلد سخت کاملا نفیس گلاسه روغنی و براق نفیس به همراه کاور قطع A2/ تمام رنگی با عکس
🔻سفارش آنلاین از وبسایت فروشگاه سانازسانیا
www.sanazsania.com/nokte
👍1