⭕️ #ترشی بندری 😋

۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاه‌دانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.

روش نگهداری از ترشی و جلوگیری از کپک زدن آن در پیج اینستاگرام 👇👇👇
https://www.instagram.com/p/BL8IAZgBmT0/

کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒

⭕️ #املت سبزیجات 😋
مناسب جهت تغذیه مغذی کودکان ❤️
در تابه‌اي حاوي مقداری روغن داغ و روي حرارت ملايم، #فلفل‌ دلمه‌اي زرد و سبز (هرکدام ۱/۲) را که مکعبی خرد کرده ایم را به همراه ۱۰ گرم #جعفري، ۲ ساقه #پيازچه و ۱ عدد #سيب‌زميني آب پز خرد شده را بريزيد و تفت دهيد. سپس تابه را از روي حرارت برداريد و بگذاريد کمي خنک شود. در ظرفی، ۳عدد #تخم‌مرغ، ۲ ق.سوپخوری آردنان الک شده، ۴ ق.سوپخوری #شير، مقداري #نمک و #فلفل سياه را بريزيد و با همزن دستي هم بزنيد تا کاملاً با يکديگر مخلوط شوند. سپس آن را به مخلوط #سبزيجات اضافه کنيد و کمي هم بزنيد تا مخلوط شوند. در تابه‌اي حاوي #روغن داغ، روي حرارت ملايم، مايه املت را بريزيد و در تابه را بگذاريد تا املت به‌مدت ۱۲ دقيقه بپزد. دقت کنید مایه را موقع پخت هم نزنید تا سیب زمینی ها له نشوند. پس از اين مدت، املت را از تابه خارج کنيد و در ظرف مورد نظر سرو کنيد.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ #شور گل کلم 😋
۷۰۰ گرم ‌#کلم بلانچ و گل شده، ۳ عدد #خيار با پوست، ۳ عدد #هويج حلقه ای خرد شده، تعدادی #سير بدون پوست، مقداری #سبزي معطر و مقداری نمک و فلفل سياه را با يکديگر مخلوط کرده و در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده بريزيد. ۱۶۰ میلیلیتر #سرکه سفيد را به‌همراه مقداري آبِ جوشيده سرد به آن اضافه کنيد، طوري‌که روي #سبزيجات را کاملاً بپوشاند. درِ ظرف را محکم ببنديد و به‌مدت دو هفته در جاي خنک و تاريک نگهداري کنيد. پس از اين مدت، شور #گل‌کلم آماده سرو است. 😋

برای هر يک ليتر آب حدود ٦ ق. سوپخوری نمک استفاده کنید.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

#غذای_سالم ☘

⭕️ مخلوط سبزيجات تفت داده شده
😋
⭕️مواد لازم🔻
روغن زيتون _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
اسفناج (بلانچ شده*) _ ۲۰۰ گرم
كلم بروكلي گل گل شده _ ۲۰۰ گرم
كلم برگ خرد شده _ ۱ عدد كوچك (۵۰۰ گرم)
جوانه گندم _۱/۴ پيمانه
سويا سس _ ۱ قاشق سوپ‌خوري
سركه بالزاميك يا روغن كنجد _ ۱/۴ پيمانه
فلفل سياه پودر شده و نمك _ به مقدار لازم

⭕️#بلانچ كردن🔻
ابتدا مواد را يك دقيقه در قابلمه‌اي حاوي آب جوش قرار داده و فوراً داخل ظرفي حاوي آب سرد به مدت ۱۵ ثانيه بريزيد.

⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. تابه‌اي گود حاوي روغن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود؛ سپس #اسفناج، #بروكلي و #كلم برگ را به آن اضافه كنيد و به مدت ۳۰ ثانيه تفت دهيد؛
2. آنگاه جوانه #گندم را نيز اضافه كنيد و مواد را به مدت ۳۰ ثانيه ديگر روي حرارت مخلوط كنيد و تفت دهيد؛
3. #سويا سس، #سركه بالزاميك و كمي نمك و فلفل را در ظرفي مناسب مخلوط كنيد و در اواخر پخت به مواد بالا اضافه كنيد؛
4. در مرحله آخر، #سبزيجات را از روي حرارت برداشته و در ظرفي مناسب بريزيد و سرو كنيد.

@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈

⭕️ #ترشی بندری 😋

۱۰۰ گرم #موسير نگینی خرد شده را همراه با ۵۰۰ ميلي ليتر #سرکه در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نيم پز شود، سپس آن را آبکش کرده و در دماي محيط قرار دهيد تا خنک شود؛ ۷ عدد #هويج، ۱ کیلوگرم #سيب زميني ترشي، ۲ کیلوگرم گل #کلم، ۷ ساقه #کرفس و ۴ قاشق سوپ خوری رب #گوجه فرنگي را در قابلمه اي ديگر حاوي ۱/۵ لیتر #سرکه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا #سبزيجات کاملاً بپزند. پس از پخت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد مواد کاملاً سرد شوند؛ ميتوانيد سبزيجات را به صورت خام نيز استفاده کنيد، اما مدت زمان آماده شدن ترشي براي مصرف دو برابر (چهار هفته) ميشود. موسير را به مخلوط سبزيجات اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد، سپس مقداري از آن را در ظرف شيشه اي استريل شده بريزيد و روي آن يک لايه #سير حبه شده به مقدرا یک بوته و يک لايه #ادويه ترشي (شامل #گلپر، #سیاه‌دانه، تخم #گشنیز )به مقدار ۲ ق.سوپخوری بريزيد. اين کار را تکرار کنيد تا شيشه کاملاً پر شود. درِ شيشه را ببنديد و به مدت دو هفته در يخچال قرار دهيد. پس از اين مدت، ترشي بندري آماده سرو است.



کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍋🍅🍒
@sanazsaniaofficial

www.sanazsania.com

#غذای_سالم ☘

⭕️ مخلوط سبزيجات تفت داده شده
😋
⭕️مواد لازم🔻
روغن زيتون _ ۲ قاشق سوپ‌خوري
اسفناج _ ۲۰۰ گرم
كلم بروكلي گل گل شده _ ۲۰۰ گرم
كلم برگ خرد شده _ ۱ عدد كوچك (۵۰۰ گرم)
جوانه گندم _۱/۴ پيمانه
سويا سس _ ۱ قاشق سوپ‌خوري
سركه بالزاميك يا روغن كنجد _ ۱/۴ پيمانه
فلفل سياه پودر شده و نمك _ به مقدار لازم

⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. تابه‌اي گود حاوي روغن را روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود؛ سپس #اسفناج، #بروكلي و #كلم برگ را به آن اضافه كنيد و به مدت ۳۰ ثانيه تفت دهيد؛
2. آنگاه جوانه #گندم را نيز اضافه كنيد و مواد را به مدت ۳۰ ثانيه ديگر روي حرارت مخلوط كنيد و تفت دهيد؛
3. #سويا سس، #سركه بالزاميك و كمي نمك و فلفل را در ظرفي مناسب مخلوط كنيد و در اواخر پخت به مواد بالا اضافه كنيد؛
4. در مرحله آخر، #سبزيجات را از روي حرارت برداشته و در ظرفي مناسب بريزيد و سرو كنيد.

@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا 👈