⚫️ حلوای کلاسیک 😋
۱. #شکر را به همراه #هل و #زعفران در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید و شکر کاملاً ذوب شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. #گلاب را به آن افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود؛
۲. در این فاصله، #آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم مرتباً تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ قهوه ای تیره درآید؛
۳. روغن جامد و #روغن مایع را در تابه ای دیگر ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. مخلوط روغن را به تابه حاوی آرد اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا روغن کاملاً به خورد آرد برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛
۴. #شربت آماده شده را طی سه مرحله به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. حلوای #کلاسیک را در ظرف موردنظر بریزید و روی آن را با پودر #پسته، #خلال و پرک #بادام تزیین و سرو کنید.
مقدار و اندازه مواد در اینک زیر 👇
https://goo.gl/dvMIkh
⚫️⚫️⚫️⚫️
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
۱. #شکر را به همراه #هل و #زعفران در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید و شکر کاملاً ذوب شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. #گلاب را به آن افزوده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود؛
۲. در این فاصله، #آرد را در تابه ای داغ و بدون روغن، روی حرارت ملایم مرتباً تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ قهوه ای تیره درآید؛
۳. روغن جامد و #روغن مایع را در تابه ای دیگر ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. مخلوط روغن را به تابه حاوی آرد اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا روغن کاملاً به خورد آرد برود، سپس تابه را از روی حرارت بردارید؛
۴. #شربت آماده شده را طی سه مرحله به تابه افزوده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. حلوای #کلاسیک را در ظرف موردنظر بریزید و روی آن را با پودر #پسته، #خلال و پرک #بادام تزیین و سرو کنید.
مقدار و اندازه مواد در اینک زیر 👇
https://goo.gl/dvMIkh
⚫️⚫️⚫️⚫️
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
آشپزی و شیرینی پزی سانازسانیا
حلوای کلاسیک
⭕️ انواع #قهوه ها 😋👇
✅ #کوبانا😋
در اصل همان #اسپرسو شيرين شده است و از ترکيب يک اونس قهوه اسپرسو است که همراه پنج گرم شکر قهوه ای دم کشيده است.
✅ کافي #ملانژ 😋
اين نوع کافي با Press Pot تهيه مي شود و ترکيبي از قهوه فرانسه و #شير داغ است.
✅ #اسپرسو کن لچه😋
«کن» به معناي با و «لچه» به معناي #شير شيرين شده است و ترکيبي از اسپرسو، دو ضربه پودر #کاکائو، فوم شير، #شکر و کمي شير است.
✅ #کنپانا😋
يک اونس قهوه اسپرسو همراه #خامه شيرين شده (خامه قنادی) است.
✅ #فرانسه😋
۱۰ تا ۱۵ گرم قهوه آسياب شده (درجه آسياب فرانسه) است که همراه آب ۹۰ درجه سانتيگراد و مدت پنج تا شش دقيقه در فيلتر قهوه دم بکشد.
✅ قهوه #ترک😋
يک تا يک ونيم قاشق چايخوري (۱۰ تا ۱۵ گرم) قهوه ترک است که همراه ۳۰ ميلي ليترآب تازه روي حرارت دم کشيده است.
✅قهوه #يوناني😋
اين قهوه شبيه قهوه ترک تهيه ميشود، فقط به جاي آب، از #شير استفاده ميشود. يک تا يک ونيم قاشق قهوه ترک است که همراه ۳۰ ميلي ليترشير پرچرب روي حرارت ملايم دم کشيده است.
✅ #ايبريک کافي😋
قهوه ترک است که همراه دانه #هل و چوب شکانده شده #دارچين دم کشيده باشد.
✅ #لاته طعم دار😋
يک اونس قهوه #اسپرسو عصاره گيري شده همراه ۲۰ تا ۲۵ ميلي ليترطعم موردنظر و ۱۵۰ تا ۲۰۰ ميلي ليتر #شير فوم گرفته شده است.
☕️☕️☕️
کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
✅ #کوبانا😋
در اصل همان #اسپرسو شيرين شده است و از ترکيب يک اونس قهوه اسپرسو است که همراه پنج گرم شکر قهوه ای دم کشيده است.
✅ کافي #ملانژ 😋
اين نوع کافي با Press Pot تهيه مي شود و ترکيبي از قهوه فرانسه و #شير داغ است.
✅ #اسپرسو کن لچه😋
«کن» به معناي با و «لچه» به معناي #شير شيرين شده است و ترکيبي از اسپرسو، دو ضربه پودر #کاکائو، فوم شير، #شکر و کمي شير است.
✅ #کنپانا😋
يک اونس قهوه اسپرسو همراه #خامه شيرين شده (خامه قنادی) است.
✅ #فرانسه😋
۱۰ تا ۱۵ گرم قهوه آسياب شده (درجه آسياب فرانسه) است که همراه آب ۹۰ درجه سانتيگراد و مدت پنج تا شش دقيقه در فيلتر قهوه دم بکشد.
✅ قهوه #ترک😋
يک تا يک ونيم قاشق چايخوري (۱۰ تا ۱۵ گرم) قهوه ترک است که همراه ۳۰ ميلي ليترآب تازه روي حرارت دم کشيده است.
✅قهوه #يوناني😋
اين قهوه شبيه قهوه ترک تهيه ميشود، فقط به جاي آب، از #شير استفاده ميشود. يک تا يک ونيم قاشق قهوه ترک است که همراه ۳۰ ميلي ليترشير پرچرب روي حرارت ملايم دم کشيده است.
✅ #ايبريک کافي😋
قهوه ترک است که همراه دانه #هل و چوب شکانده شده #دارچين دم کشيده باشد.
✅ #لاته طعم دار😋
يک اونس قهوه #اسپرسو عصاره گيري شده همراه ۲۰ تا ۲۵ ميلي ليترطعم موردنظر و ۱۵۰ تا ۲۰۰ ميلي ليتر #شير فوم گرفته شده است.
☕️☕️☕️
کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ خواص ادویه كارى 😋
پودر #کاری مخلوطی از #زردچوبه، #دارچین، #فلفل سیاه، #هل، #زیره، برگ #گشنیز، #فلفل شیرین، #رازیانه و پودر #چیلی است که در آشپزی #هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
✅ کاری با افسردگی مقابله می کند.
✅ ورکومین موجود در آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل میشود.
✅کورکومین، ژن‌های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال میکند.
✅روند سرطان کولون، رکتال و پروستات را کند میکند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است.
✅حافظه را تقویت میکند.
✅از بروز آلزایمر پیشگیری میکند.
✅در کاهش وزن موثر است.
✅درد دندان را التیام می‌بخشد.
✅سیستم گوارشی را پاک سازی میکند.
✅ بی‌خوابی و اضطراب را برطرف میکند.
کانال #سانازسانیا 👇😍
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
پودر #کاری مخلوطی از #زردچوبه، #دارچین، #فلفل سیاه، #هل، #زیره، برگ #گشنیز، #فلفل شیرین، #رازیانه و پودر #چیلی است که در آشپزی #هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
✅ کاری با افسردگی مقابله می کند.
✅ ورکومین موجود در آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل میشود.
✅کورکومین، ژن‌های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال میکند.
✅روند سرطان کولون، رکتال و پروستات را کند میکند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است.
✅حافظه را تقویت میکند.
✅از بروز آلزایمر پیشگیری میکند.
✅در کاهش وزن موثر است.
✅درد دندان را التیام می‌بخشد.
✅سیستم گوارشی را پاک سازی میکند.
✅ بی‌خوابی و اضطراب را برطرف میکند.
کانال #سانازسانیا 👇😍
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
آشپزی سانازسانيا
⭕️ #خرما در زنان باعث بهبود عضلات رحم و جلوگیرى از کم خونى وغنى شدن شیرمادران میشود. کانال #سانازسانیا 👇 https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ #خرما #پسته ای 😋
در ظرفي، ۱۰۰ گرم پودر #پسته، ۱/۲ قاشق چايخوري #هل (پودرشده) و ۱۰۰ گرم #عسل را بريزيد و کاملاً با يکديگر مخلوط کنيد. کفِ دست را با مقداري روغن مايع چرب کنيد. از مواد به اندازه هاي کوچک برداريد و در دست به شکل استوانه فُرم دهيد، هسته #خرما را خارج کنيد و استوانه هاي آماده شده را داخل خرما قرار دهيد. روي خرما، مقداري پودر #پسته بپاشيد و سرو کنيد.
⭕️کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
در ظرفي، ۱۰۰ گرم پودر #پسته، ۱/۲ قاشق چايخوري #هل (پودرشده) و ۱۰۰ گرم #عسل را بريزيد و کاملاً با يکديگر مخلوط کنيد. کفِ دست را با مقداري روغن مايع چرب کنيد. از مواد به اندازه هاي کوچک برداريد و در دست به شکل استوانه فُرم دهيد، هسته #خرما را خارج کنيد و استوانه هاي آماده شده را داخل خرما قرار دهيد. روي خرما، مقداري پودر #پسته بپاشيد و سرو کنيد.
⭕️کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕️ رایحه درمانی (Aromatherapy) 😙
“آروماتراپی” (Aromatherapy) یا “رایحه درمانی” به یکی از علوم کهن اطلاق می شود که در آن با استفاده از عطر و بویی که از عصاره قسمت های مختلف #گیاهان بدست می آورند به درمان جسمی و روحی اشخاص می پردازند. می توانید از خود #گیاه، #چوب عود، #صابون، #شمع، اسانس های طبیعی و یا هروسیله ای که بوی مورد نظرتون و تو هوا پخش کنه استفاده کنید.
👌🍊👌🍌👌🍃👌🌺
✅ #پرتقال، #نارنگی و #لیمو برای افزایش صبر و تحمل و شکیبایی
✅ رایحه #لیمو با افسردگی مقابله می کند.
✅ رایحه #بادام درختی تسکین دهنده درد.
✅ رایحه #یاس، #اسطوخودوس، #نارنگی، #رز و #هل خواب بهتری ایجاد می کند.
✅ رایحه #فلفل سیاه موثر در ترک سیگار.
✅ #دارچین بهبود دهنده تعادل.
✅ رایحه #موز ایجاد کننده احساس سیری.
✅ رایحه #چای و اسطوخودوس برای بهبود آکنه.
✅ #صندل، #یاس، اسطوخودوس برای بیماری های باکتریایی.
✅ #یاسمن، #نعنا ی هندی، چوب صندل، #رز، #کندر، #بابونه، #دارچین، #فلفل سیاه، و #سدر برای درمان سرد مزاجی جنسی.
✅ #اکالیپتوس، #نعنا و #رزماری کمک به درمان سرماخوردگی.
✅ #گل مریم برای تقویت حافظه و تمرکز
👌🍊👌🍌👌🍃👌🌺
کانال رسمی #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
“آروماتراپی” (Aromatherapy) یا “رایحه درمانی” به یکی از علوم کهن اطلاق می شود که در آن با استفاده از عطر و بویی که از عصاره قسمت های مختلف #گیاهان بدست می آورند به درمان جسمی و روحی اشخاص می پردازند. می توانید از خود #گیاه، #چوب عود، #صابون، #شمع، اسانس های طبیعی و یا هروسیله ای که بوی مورد نظرتون و تو هوا پخش کنه استفاده کنید.
👌🍊👌🍌👌🍃👌🌺
✅ #پرتقال، #نارنگی و #لیمو برای افزایش صبر و تحمل و شکیبایی
✅ رایحه #لیمو با افسردگی مقابله می کند.
✅ رایحه #بادام درختی تسکین دهنده درد.
✅ رایحه #یاس، #اسطوخودوس، #نارنگی، #رز و #هل خواب بهتری ایجاد می کند.
✅ رایحه #فلفل سیاه موثر در ترک سیگار.
✅ #دارچین بهبود دهنده تعادل.
✅ رایحه #موز ایجاد کننده احساس سیری.
✅ رایحه #چای و اسطوخودوس برای بهبود آکنه.
✅ #صندل، #یاس، اسطوخودوس برای بیماری های باکتریایی.
✅ #یاسمن، #نعنا ی هندی، چوب صندل، #رز، #کندر، #بابونه، #دارچین، #فلفل سیاه، و #سدر برای درمان سرد مزاجی جنسی.
✅ #اکالیپتوس، #نعنا و #رزماری کمک به درمان سرماخوردگی.
✅ #گل مریم برای تقویت حافظه و تمرکز
👌🍊👌🍌👌🍃👌🌺
کانال رسمی #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
⭕ #شیرینی نخودچی 😋
✅ آرد نخودچی الک شده ۵۰۰ گرم
✅ کره یا روغن جامد ۲۵۰ گرم
✅ پودر قند ۲۲۰ گرم
✅پودر هل 1 قاشق چایخوری
✅زعفران (ساییده و حل شده در آب) یک دوم قاشق چایخوری
🍥🍥🍥
1🔸. #کره را با دور تند همزن برقی هم بزنید تا نرم و کرم رنگ شود؛
2🔸.پودر #قند را به کره افزوده و به مدت پنج دقیقه با همزن برقی هم بزنید؛
3🔸. #هل و #زعفران را به مخلوط بالا بیفزایید. آرد #نخودچی را به تدریج و به وسیله الک به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک (قاشق پلاستیکی) هم بزنید؛
4🔸. #خمیر به دست آمده را یک تا دوبار از چرخ گوشت رد کرده تا نرم و لطیف شود، سپس داخل سلفون گذاشته و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند؛
5🔸.فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید؛ از خمیر به اندازه گلوله های کوچک جدا کرده و در دست گرد کنید. روی آنها را با قالب طرح بزنید. #شیرینی ها را در سینی فر چیده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزد؛
6🔸.پس از این مدت، شیرینی ها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، به وسیله نوک قلم موی آشپزی، یک قطره #زعفران روی آنها ریخته و اجازه دهید تا زعفران به خورد شیرینی ها برود.
https://goo.gl/5wodyp
🍥🍥🍥
#شیرینی سانازسانیا
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
✅ آرد نخودچی الک شده ۵۰۰ گرم
✅ کره یا روغن جامد ۲۵۰ گرم
✅ پودر قند ۲۲۰ گرم
✅پودر هل 1 قاشق چایخوری
✅زعفران (ساییده و حل شده در آب) یک دوم قاشق چایخوری
🍥🍥🍥
1🔸. #کره را با دور تند همزن برقی هم بزنید تا نرم و کرم رنگ شود؛
2🔸.پودر #قند را به کره افزوده و به مدت پنج دقیقه با همزن برقی هم بزنید؛
3🔸. #هل و #زعفران را به مخلوط بالا بیفزایید. آرد #نخودچی را به تدریج و به وسیله الک به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک (قاشق پلاستیکی) هم بزنید؛
4🔸. #خمیر به دست آمده را یک تا دوبار از چرخ گوشت رد کرده تا نرم و لطیف شود، سپس داخل سلفون گذاشته و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت کند؛
5🔸.فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید؛ از خمیر به اندازه گلوله های کوچک جدا کرده و در دست گرد کنید. روی آنها را با قالب طرح بزنید. #شیرینی ها را در سینی فر چیده و در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزد؛
6🔸.پس از این مدت، شیرینی ها را از فر خارج کرده و پس از سرد شدن، به وسیله نوک قلم موی آشپزی، یک قطره #زعفران روی آنها ریخته و اجازه دهید تا زعفران به خورد شیرینی ها برود.
https://goo.gl/5wodyp
🍥🍥🍥
#شیرینی سانازسانیا
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ شیرینی سپه سالاری 😋
💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛
💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.
💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛
💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.
💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
https://goo.gl/iXQQFY
#شیرینی 🍥🍥🍥
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛
💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.
💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛
💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.
💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
https://goo.gl/iXQQFY
#شیرینی 🍥🍥🍥
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
⭕ شیرینی سپه سالاری 😋
💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛
💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.
💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛
💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.
💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
https://goo.gl/iXQQFY
#شیرینی 🍥🍥🍥
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
💁 400 گرم #آرد نول (قنادی) و 1 ق.چ #بیکینگ پودر را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ به همین صورت، 120 گرم پودر #قند را دو بار الک کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
سپس در ظرفی، 100 گرم #کره، 100 گرم #روغن قنادی، پودر قند و 1 ق.چ پودر #هل ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود؛
💁 2 عدد #زرده تخم مرغ و 1 ق.چ #زنجبیل را به مخلوط بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. سپس 60 گرم #ماست را به آن بیافزایید و هم بزنید.
💁 مخلوط آرد الک شده را به تدریج به مایه بالا اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا #خمیر نرمی به دست آید سپس آن را با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا استراحت کند؛
💁 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس روی آنها مهر بزنید و نقش بیاندازید. #شیرینی ها را در سینی فر بچینید.
💁روی شیرینی ها را به 1 ق.چ #زعفران آغشته کنید و روی آن پودر #پسته بپاشید. سینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فری که از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید،قرار دهید سپس سینی را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه بمانند تا شیرینی ها خنک شود. شیرینی سپه سالاری آماده سرو است.
https://goo.gl/iXQQFY
#شیرینی 🍥🍥🍥
https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ
😋سانازسانیا
#تکنیک_آشپزی
⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋
⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻
برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.
⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️
@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢
#تکنیک_آشپزی
⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋
⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻
برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.
⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️
@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢
👍5❤2