⭕️ خواص ادویه كارى 😋

پودر #کاری مخلوطی از #زردچوبه، #دارچین، #فلفل سیاه، #هل، #زیره، برگ #گشنیز، #فلفل شیرین، #رازیانه و پودر #چیلی است که در آشپزی #هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

✅ کاری با افسردگی مقابله می کند.
✅ ورکومین موجود در آن، سرشار از آنتی‌اکسیدان و دارای خاصیت ضدالتهابی است و باعث کاهش التهاب مفاصل می‌شود.
✅کورکومین، ژن‌های مسبب سرطان سینه در زنان را غیرفعال می‌‌کند.
✅روند سرطان کولون، رکتال و پروستات را کند می‌کند و مصرف منظم آن برای درمان سرطان پانکراس موثر است.
✅حافظه را تقویت می‌کند.
✅از بروز آلزایمر پیشگیری می‌کند.
✅در کاهش وزن موثر است.
✅درد دندان را التیام می‌بخشد.
✅سیستم گوارشی را پاک سازی می‌کند.
✅ بی‌خوابی و اضطراب را برطرف می‌کند.

کانال #سانازسانیا 👇😍
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⚫️ برای تهیه #قیمه 😋 حتما از #دارچین استفاده نمایید. میتوانید جای استفاده از پودر دارچین یا گرد #لیمو که رنگ غذا را تیره می‌کنند از چوب دارچین و #لیمو عمانی استفاده کنید و قبل از سرو آن ها را از #خورش خارج کنید.

⚫️کانال #سانازسانیا👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
-------------------------------------------------
⭕️ #طرزتهیه " خورش قیمه رشتی 👌😍 " را در اینستاگرام سانازسانیا، لینک زیر👇مشاهده نمایید.
https://goo.gl/BzBDbP
-------------------------------------------------

⭕️ رایحه درمانی (Aromatherapy) 😙

“آروماتراپی” (Aromatherapy) یا “رایحه درمانی” به یکی از علوم کهن اطلاق می شود که در آن با استفاده از عطر و بویی که از عصاره قسمت های مختلف #گیاهان بدست می آورند به درمان جسمی و روحی اشخاص می پردازند. می توانید از خود #گیاه، #چوب عود، #صابون، #شمع، اسانس های طبیعی و یا هروسیله ای که بوی مورد نظرتون و تو هوا پخش کنه استفاده کنید.
👌🍊👌🍌👌🍃👌🌺

✅ #پرتقال، #نارنگی و #لیمو برای افزایش صبر و تحمل و شکیبایی

✅ رایحه #لیمو با افسردگی مقابله می کند.

✅ رایحه #بادام درختی تسکین دهنده درد.

✅ رایحه #یاس، #اسطوخودوس، #نارنگی، #رز و #هل خواب بهتری ایجاد می کند.

✅ رایحه #فلفل سیاه موثر در ترک سیگار.

✅ #دارچین بهبود دهنده تعادل.

✅ رایحه #موز ایجاد کننده احساس سیری.

✅ رایحه #چای و اسطوخودوس برای بهبود آکنه.

✅ #صندل، #یاس، اسطوخودوس برای بیماری های باکتریایی.

✅ #یاسمن، #نعنا ی هندی، چوب صندل، #رز، #کندر، #بابونه، #دارچین، #فلفل سیاه، و #سدر برای درمان سرد مزاجی جنسی.

✅ #اکالیپتوس، #نعنا و #رزماری کمک به درمان سرماخوردگی.

✅ #گل مریم برای تقویت حافظه و تمرکز

👌🍊👌🍌👌🍃👌🌺

کانال رسمی #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣⭕ ته چین کرمانی 😋

✅سینه مرغ را با #نمک، دانه #گشنیز، 50 گرم #کره، یک قاشق چایخوری #زعفران و آب­ لیموترش کاملاً آغشته کرده، روی آن را با محافظ پلاستیکی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید؛

✅ در ظرفی، تخم مرغ ها را به مدت یک دقیقه با همزن ­دستی هم بزنید؛ سپس به آن، #برنج آبکش شده، #ماست، بقیه زعفران، 80 گرم از #کره و کمی نمک اضافه و مخلوط کنید تا مایه ته­ چین آماده شود؛

✅ تکه های #مرغ را به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند؛

✅ در قابلمه ای حاوی روغنِ داغ، مقداری مایه ته چین آماده شده را بریزید، سپس #زیره و #دارچین را روی آن پاشیده، تکه های مرغ را روی آن بچینید. به همین ترتیب، مرغ را لابه ­لای مایه ته­ چین قرار دهید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید؛

✅ پس از سه تا چهار دقیقه، بقیه کره را با سه قاشق سوپ­خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس روی ته­ چین بریزید و درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزد. پس از پخت، ظرفِ مورد نظر را روی قابلمه ته چین قرار دهید و آن را برگردانید و روی آن را با #ماست چکیده و خلال #پسته تزیین و سرو کنید.

🔻مقدار و اندازه مواد را در سایت سانازسانیا با لمس لینک آبی رنگ زیر مشاهده نمایید.
⁣https://goo.gl/WGmmEp

💜 #ایرونی سانازسانیا
@sanazsaniaofficial

⭕️ #حلیم 😋

✅ گوشت گردن گوسفند 1 کیلوگرم
✅ بلغور گندم 1 کیلوگرم
✅ دارچین به مقدار لازم
✅ شکر نرم و دانه‏ ریز به مقدار لازم
✅ کره ذوب‏ شده دو سوم پیمانه

🔸 #گوشت را در قابلمه ‏ای حاوی مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد؛

🔸در قابلمه‏ ای دیگر، #بلغور گندم را با مقدار کافی آب، روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً بپزد، سپس آبکش کنید؛

🔸 پس از پخت کامل گوشت، گوشت را از استخوان جدا کرده و ریش‏ ریش کنید، سپس همراه با آب گوشت، به بلغور #گندم پخته‏ شده اضافه و کاملاً مخلوط کنید، مواد را با گوشت‏ کوب برقی کاملاً له و یک دست کنید و در قابلمه‏ ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد و غلیظ شود، در حین پخت، حلیم را مرتب هم بزنید تا کاملاً کشدار شود؛

🔸 حلیم را در ظرف مناسب بریزید و برای ایجاد طرح روی حلیم، می‏ توانید از قالب‏ه ای مختلف استفاده کرده و با #دارچین، پودر #شکر و #کره ذوب‏ شده آن را تزیین و سرو کنید👇
https://goo.gl/6Jo7SB

💜 #صبحانه سانازسانیا

https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

 ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⭕ کیک #سیب و #گردو سانازسانیا😋

🍏🍏🍏
1🔸. ابتدا 1 و 1/2 پ #شکر سفید و 1/2پ شکر قهوه‌ای را با همزن برقی هم بزنید، سپس سه #تخم‌مرغ‌ هم زده و 2 ق.چ #وانیل اضافه کرده و مجدداً ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شود و حجم تخم‌مرغ‌ها دوبرابر شود.

2🔸. 3 پ #آرد قنادی (نول)، 1 ق.چ #جوششیرین، 2 ق.چ #دارچین، 1/2 ق.چ #جوزهندی و 1/2 ق.چ #نمک را در ظرفی مخلوط و ۲ بار الک کنید و سپس به‌تدریج به مخلوط تخم‌‌ مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 1 و 1/2 پ #روغن مایع را بیافزایید و مجدداً با لیسک هم بزنید، سپس 3 عدد سیب خرد شده و 1 پ مغز گردو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر کیک آماده شود.

3🔸. #خمیر کیک آماده‌شده را در قالب مورد نظر بریزید. قالب را ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

4🔸. پس از این مدت، قالب را از فر خارج کنید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا سرد شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید، به دلخواه تزیین و سرو کنید.

⁣✅ 😉 برای اطمینان از پخته بودن کیک، یک خلال چوبی وسط آن فرو کنید، نچسبیدن مواد به خلال چوبی نشان‌دهنده پخته شدن کیک است.

#کیک 🍏🍰
⁣https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

 ⁣⁣⁣⭕ ⁣مرجو #خورش طالقان 😋

✅ابتدا 2 عدد #پیاز را در قابلمه ای حاوی #روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا طلایی شود. 1 قاشق چایخوری #زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید سپس 300 گرم #گوشت گوسفندی را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شود.

✅ 2 ق. س #رب گوجه فرنگی دهید تا خوش رنگ شود سپس آن را به همراه 2 لیتر #استاک گوشت به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و بگذارید بپزد.

✅ 2 ساعت پس از شروع پختِ گوشت، 70 گرم #عدس، 1 عدد #سیب زمینی، 70 گرم #آلو خورشی و آبِ آن را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا خورش کاملاً بپزد.

✅ در 20 دقیقه آخر پختِ خورش، 3 ق.س #آبغوره، ½ ق.چ #دارچین، 2 ق.س #زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و بگذارید بماند تا خورش کاملاً جا بیافتد. مرجو خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه #چلو سرو کنید.

⭕در صورت عدم دسترسی به استاک گوشت، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه 2 عدد قرص #عصاره گوشت استفاده کنید.

#ایرونی🍴@sanazsaniaofficial

 ⁣⭕ پنکیک کشمش و گردو 😋

✅ تخم‌مرغ - 2 عدد
✅ شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‌خوری
✅ اسانس وانیل - 2 قاشق چای‌خوری
✅ روغن مایع - 3 قاشق سوپ‌خوری
✅ جوی دوسر – 1/2 و 1 پیمانه
✅ کشمش (شسته و آبکش‌شده) – 3/1 پیمانه
✅ ماست - 2 پیمانه
✅ آرد نول (الک‌شده) – 4/3 پیمانه
✅ جوش‌شیرین – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ بیکینگ‌پودر – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ جوزهندی (رنده‌شده)– 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ دارچین (پودرشده) – 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ نمک – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ شربت افرا (گرم) و مغز گردو - به مقدار لازم

⭕ روش تهیه👇

💁. #تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، اسانس #وانیل و سه قاشق سوپ‌خوری #روغن مایع را در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس #جوی دوسر، #کشمش و #ماست را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود؛

💁. در ظرفی دیگر، #آرد، #جوش‌شیرین، #بیکینگ‌پودر، #جوزهندی، #دارچین و #نمک را مخلوط و الک کنید، سپس مخلوط کشمش را به آن افزوده و هم بزنید.

💁. یک ملاقه از مایه آماده‌شده را برداشته و در تابه یا روی صفحه گریل که روغن ریخته اید بریزید. تابه را بچرخانید تا مواد به‌طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود. پس ازمدتیکه یک طرف #پن‌کیک، طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا مغزپخت شده و طرف دیگر آن نیز طلایی‌ قهوه‌ای‌رنگ شود. بقیه خمیر را نیز به‌همین‌ترتیب آماده کنید. نوش جان!

#صبحانه 🍳🍳🍳
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⭕️ ادویه #کدو حلوایی
یک قاشق چایخوری پودر #دارچین
۱/۲ قاشق چایخوری پودر #زنجبیل
۱/۴ قاشق چای خوری پودر #جوزهندی
۱/۸ قاشق چایخوری پودر #میخک
💁💁💁💁💁💁💁

⭕️ طرزتهیه پای کدو حلوایی را با لمس لینک آبی رنگ زیر در پیج اینستاگرام مشاهده کنید.
👇👇👇👇👇
https://goo.gl/Mz930k

 ⁣⁣⁣⭕ گرانول ماست (Yogurt Granules) 😋

💁. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
💁. 200گرم #کرن‌بری، 200 گرم مغز تخمه #آفتابگردان، 20 گرم #زردآلو و 600 گرم جوی #پرک را کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.
💁. 4 ق.س #شکر قهوه‌ای را به مخلوط بیافزایید و هم بزنید. کفِ سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مواد را کفِ سینی پهن کنید و سینی را به‌مدت 18 تا 20 دقیقه، در طبقه وسط فرگرم‌شده روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
💁. پس از این مدت سینی را به‌مدت 30 دقیقه، در دمای محیط بگذارید تا #گرانول خنک شوند.
💁. #ماست شیرین را به‌همراه #میوه دلخواه در مخلوط‌کن بریزید و کاملاً هم بزنید. مقداری از آنرا در ظرف مورد نظر بریزید سپس یک ردیف گرانول ریخته و پس از آن، میوه و 1 ق.چ #دارچین را بریزید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شوند. گرانول ماست، آماده سرو است.

#سانازسانیا 💜
⁣⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⭕️ برای طبخ ماهی از ادویه‌های گرم مانند #زردچوبه #فلفل #دارچین #زنجبیل #جوزهندی و درصورت مصرف ماست حتما ازگیاهانی مانند کاکوتی، زنیان،شوید، گل سرخ و نعناع استفاده کنید
#نکته 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial

 ⁣⭕ پنکیک کشمش و گردو 😋

✅ تخم‌مرغ - 2 عدد
✅ شکر قهوه‌ای 2 قاشق سوپ‌خوری
✅ اسانس وانیل - 2 قاشق چای‌خوری
✅ روغن مایع - 3 قاشق سوپ‌خوری
✅ جوی دوسر – 1/2 و 1 پیمانه
✅ کشمش (شسته و آبکش‌شده) – 3/1 پیمانه
✅ ماست - 2 پیمانه
✅ آرد نول (الک‌شده) – 4/3 پیمانه
✅ جوش‌شیرین – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ بیکینگ‌پودر – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ جوزهندی (رنده‌شده)– 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ دارچین (پودرشده) – 1/4 قاشق چای‌خوری
✅ نمک – 1/2 قاشق چای‌خوری
✅ شربت افرا (گرم) و مغز گردو - به مقدار لازم

⭕ روش تهیه👇

💁. #تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای، اسانس #وانیل و سه قاشق سوپ‌خوری #روغن مایع را در ظرفی ریخته و با همزن دستی، هم بزنید تا یکدست شود، سپس #جوی دوسر، #کشمش و #ماست را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود؛

💁. در ظرفی دیگر، #آرد، #جوش‌شیرین، #بیکینگ‌پودر، #جوزهندی، #دارچین و #نمک را مخلوط و الک کنید، سپس مخلوط کشمش را به آن افزوده و هم بزنید.

💁. یک ملاقه از مایه آماده‌شده را برداشته و در تابه یا روی صفحه گریل که روغن ریخته اید بریزید. تابه را بچرخانید تا مواد به‌طور یکنواخت در همه جای تابه پخش شود. پس ازمدتیکه یک طرف #پن‌کیک، طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا مغزپخت شده و طرف دیگر آن نیز طلایی‌ قهوه‌ای‌رنگ شود. بقیه خمیر را نیز به‌همین‌ترتیب آماده کنید. نوش جان!

#صبحانه 🍳🍳🍳
⁣https://t.me/joinchat/AAAAAEDywD7DGqPG0L7WPQ

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️ برای طبخ ماهی از ادویه‌های گرم مانند #زردچوبه #فلفل #دارچین #زنجبیل #جوزهندی و درصورت مصرف ماست حتما ازگیاهانی مانند کاکوتی، زنیان،شوید، گل سرخ و نعناع استفاده کنید
#نکته 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا
سفارش کتاب اشپزی www.sanazsania.com

⚫️نکته های مهم در پخت #خورش #قیمه نذری 😋

✅ برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل #لپه راخیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
✅ برای پخت حتما از #پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
✅ حتما از #گوشت گوسفند استفاده کنید.
✅ برای طعم دار کردن از #زردچوبه، ادویه هفت رنگ و #دارچین استفاده کنید.
✅ علاوه بر اضافه کردن #رب از گوجه فرنگی رنده شده وهم استفاده کنید.
✅ نیم ساعت تا یک ساعت قبل از این که خورش را از روی شعله بردارید مقداری #گلاب درون خورش ریخته و صبر کنید تا خور کامل جا بیفتد.
✅ برای #روغن انداختن خورش چند قالب #یخ به خورش تان اضافه کنید.
✅ برای سرخ کردن #سیب زمینی ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
✅ لیمو #عمانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
✅ بهتر است برای خورش قیمه از رب #انار یا رب #نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید زیرا رنگ خورش شما را تیره می کند.

⚫️کانال #سانازسانیا 👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

😋سانازسانیا
#تکنیک_آشپزی

⭕️🌟 #قيمه_نثار (قزوين) 😋

⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻

برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در ‌آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری

⭕️ #طرزتهیه 🔻☺️
1. #برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.

⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
☺️✌️

@sanazsaniaofficial 🍳🍴📢

⚫️ نوشیدنی‌های محرم


- شیرکاکائو
مواد لازم:
پودر کاکائو: ۳ قاشق سوپخوری
شکر: ۳ قاشق سوپخوری
شیر: ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)

روش تهیه:
پودر #کاکائو و #شکر را با هم مخلوط کرده، در نصف لیوان آب داغ حل کنید. شیر را به آرامی افزوده و هم بزنید تا کل مواد با هم ترکیب شوند.

- چای دارچین:
مطابق روال معمول #چای را در قوری دم کرده و به ازای هر پیمانه چای خشک، یک عدد چوب #دارچین در قوری چای بیندازید.

شربت زعفران
مواد لازم (برای ۴ لیوان):
زعفران (ساییده و حل شده در آب): ۵ قاشق سوپخوری
شکر: ۱/۲ پیمانه
آب: ۴ پیمانه ( ۱ لیتر)
روش تهیه:
اندکی #زعفران را در آب داغ حل کرده و با یک پیمانه شکر و آب داخل پارچ بریزید و هم بزنید. میزان #شیرینی و رنگ این شربت با مقدار زعفران و شکری که در آن حل میشود ارتباط مستقیمی دارد.
در صورت تمایل میتوانید از کمی رنگ زعفران به همراه خود زعفران استفاده کنید. این شربت، مخصوص روزهای گرم خوزستان در ایام محرم است.

#سانازسانیا
#آموزش 👩‍🍳

🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsania