#غذای_ایرانی
⭕️خورش بامیه بادنجان 😋
⭕️مواد لازم🔻
پیاز خلالی خردشده – ۲ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن – به مقدار لازم
زردچوبه – ۱ قاشق چای‌خوری
مرغ ۸ تکه خردشده – ۱ عدد
نمک– به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق سوپ‌خوری
بادنجان قلمی درسته – ۶ عدد
غوره – ۷۰ گرم
بامیه پاک‌شده – ۲۵۰ گرم
دارچین پودرشده– ۱/۲ قاشق چای‌خوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. #پياز را تفت داده و زردچوبه را به آن اضافه کنيد.
2. تکه‌هاي #مرغ را با مقداري نمک مزه‌دار کرده سپس آن‌ها را در تابهاي جداگانه حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، سرخ کنيد تا طلايي شوند. #رب گوجه‌فرنگي را نيز در تابهاي ديگر حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود. سپس آن را به‌همراه تکه‌هاي مرغ، کمي نمک و مقداري آب به قابلمه حاوي پياز بيافزاييد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد. سپس حرارت را ملايم کنيد تا به‌مدت ۶۰ دقيقه بپزد.
3. #بادنجان ها را به‌صورت راه راه پوست بگيريد و روي آن‌ها، مقداري نمک بپاشيد و بگذاريد به مدت ۳۰ دقيقه بماند تا تلخي آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را بشوييد و با حوله کاغذي خشک کنيد. به‌وسيله چاقو، برشي طولي در بادنجان ايجاد کنيد سپس آن‌ها را به‌صورت درسته در قابلمه‌اي گود حاوي روغن داغ فراوان، روي حرارت ملايم، سرخ کنيد. پس از اين مدت، بادنجان‌ها را از قابلمه خارج کنيد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود. سپس داخل آن‌ها را با #غوره پر کنيد.
4. #باميه‌ها را در تابهاي حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد سپس آن‌را به همراه #دارچين در ۲۰ دقيقه آخر پخت مرغ، روي آن بريزيد. بادنجان‌ها را نيز به آن بيافزاييد و بگذاريد تا #خورش کاملاً جا بيافتد و آبِ آن غليظ شود. پس از اين مدت، خورش را در ظرف مورد نظر بريزيد و به‌همراه #چلو سرو کنيد.
❤️انواع دستورات غذایی در وبسایت سانازسانیا
www.sanazsania.com
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا
⭕️خورش بامیه بادنجان 😋
⭕️مواد لازم🔻
پیاز خلالی خردشده – ۲ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن – به مقدار لازم
زردچوبه – ۱ قاشق چای‌خوری
مرغ ۸ تکه خردشده – ۱ عدد
نمک– به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق سوپ‌خوری
بادنجان قلمی درسته – ۶ عدد
غوره – ۷۰ گرم
بامیه پاک‌شده – ۲۵۰ گرم
دارچین پودرشده– ۱/۲ قاشق چای‌خوری
⭕️ #طرزتهیه 🔻
1. #پياز را تفت داده و زردچوبه را به آن اضافه کنيد.
2. تکه‌هاي #مرغ را با مقداري نمک مزه‌دار کرده سپس آن‌ها را در تابهاي جداگانه حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، سرخ کنيد تا طلايي شوند. #رب گوجه‌فرنگي را نيز در تابهاي ديگر حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود. سپس آن را به‌همراه تکه‌هاي مرغ، کمي نمک و مقداري آب به قابلمه حاوي پياز بيافزاييد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد. سپس حرارت را ملايم کنيد تا به‌مدت ۶۰ دقيقه بپزد.
3. #بادنجان ها را به‌صورت راه راه پوست بگيريد و روي آن‌ها، مقداري نمک بپاشيد و بگذاريد به مدت ۳۰ دقيقه بماند تا تلخي آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را بشوييد و با حوله کاغذي خشک کنيد. به‌وسيله چاقو، برشي طولي در بادنجان ايجاد کنيد سپس آن‌ها را به‌صورت درسته در قابلمه‌اي گود حاوي روغن داغ فراوان، روي حرارت ملايم، سرخ کنيد. پس از اين مدت، بادنجان‌ها را از قابلمه خارج کنيد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود. سپس داخل آن‌ها را با #غوره پر کنيد.
4. #باميه‌ها را در تابهاي حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد سپس آن‌را به همراه #دارچين در ۲۰ دقيقه آخر پخت مرغ، روي آن بريزيد. بادنجان‌ها را نيز به آن بيافزاييد و بگذاريد تا #خورش کاملاً جا بيافتد و آبِ آن غليظ شود. پس از اين مدت، خورش را در ظرف مورد نظر بريزيد و به‌همراه #چلو سرو کنيد.
❤️انواع دستورات غذایی در وبسایت سانازسانیا
www.sanazsania.com
@sanazsaniaofficial کانال آشپزی سانازسانیا
👍1