مگه میشه از اسپاگتی با سس بلونزه گذشت‼️

🍝🍝🍝🍝
#اسپاگتی با سس #بلونزه،
Bolognese sauce
نوعی سس پاستا با پایه گوشت که از ایتالیا و شهر بولونیاست که معمولا برای پاستاهای پهن تر که گوشت را بهتر نگه می دارند استفاده می شود. بطور سنتی دربعضی از شهرهای ایتالیا این سس با اسپاگتی سرو نمی شود و با فتوچینی ، #تالیاتله (شبیه فتوچینی ولی ۲ میلی میتر از آن باریکتر) و #پنه سرو می شود، همچنین برای پوشش دادن #لازانیا و پرکردن #پاستا ها هم می توان از این سس استفاده کرد. سس بلونزه بسیار شبیه سس #ماکارونی است که در ایران استفاده می شود . در خارج از #ایتالیا سس بلونزه به سس پایه #گوشت و #گوجه گفته می شود و اسپاگتی با سس بلونزه یک غذای معروف در تمام دنیا است.
🍝🍝🍝🍝
😋👇 آموزش تصویری این غذای اصیل ایتالیایی توسط خانم #سانازمینایی و #سرآشپز ایتالیایی پپه در لینک زیر 😋👇
https://goo.gl/KxM5oV

🍝🍝🍝🍝
کانال آشپزی #سانازسانیا
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

 ⁣⭕ ⁣⁣⁣لازانیای ریکوتا 😍😍

و این هم لازانیا ریکوتا که شما عزیزان درخواست کرده بودید ❤️

🔖ابتدا ۱۲ ورقه #لازانیا را در ظرفی حاوی آبِ سرد به مدت یک ساعت خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به ‏آرامی آبکش کرده (دقت کنید ورقه‏ ها پاره نشوند) و در ظرفی حاوی مقدار کمی آبِ ولرم، روی یکدیگر بچینید؛

🔖یک عدد #پیاز خرد شده را تفت دهید و سپس #گوشتِ چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت تغییررنگ دهد و آبِ آن کاملاً کشیده شود.

🔖سه ق.سوپخوری #سرکه و ۴ پیمانه رنده #گوجه فرنگی را به همراه ۵۰۰ میلی لیتر آب به تابه افزوده، حرارت را زیاد کنید تا جوش آید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد و آبِ آن کاملاً کشیده شود. در اواخر پختِ گوشت، ۲۵۰ گرم #اسفناج تفت داده شده، ۲۵ گرم #ریحان درشت خرد شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید؛

🔖فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‏گراد تنظیم و گرم کنید؛ ۳۰۰ گرم پنیر #ریکوتا ی رنده شده را به همراه ۱۰۰ گرم پنیر #پارمزان، ۱ عدد زرده تخم مرغ و نمک و فلفل در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید؛

🔖کف و دیواره های ظرفِ نسوزی را با مقداری کره کاملاً چرب کرده، سپس یک ردیف ورق لازانیا، یک لایه از مخلوط پنیر ریکوتا، یک لایه مخلوط گوشتِ چرخ کرده و یک لایه پنیر موتزارلا را روی آن بریزید؛

🔖 روی ظرف را با فویل آلومینیومی پوشانده و #لازانیا را به مدت ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم ‏شده قرار دهید تا بپزد. در ۱۵ دقیقه آخر پختِ لازانیا، گریل فر را روشن کرده تا روی آن طلایی ‏رنگ شود، سپس از فر خارج کرده تا کمی خنک شود. لازانیای ریکوتا را برش داده و سرو کنید.

#ملل
@sanazsaniaofficial

سس #بشامل از کتاب #پاستا و #پیتزا و غذاهای خمیری سانازسانیا
این سس در تهیه انواع پاستا، #لازانیا و #بورک_گوشت بکار می رود .

روش تهيه #سس_بشامل 😍
3 قاشق سوپ‌خوری کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. 30 گرم آرد گندم (الک‌شده) را به‏آرامی به قابلمه حاوی کره افزوده، مواد را دائماً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند و آرد گلوله نشود، سپس 250 میلی‌لیتر شیر را به آن بیافزایید و بگذارید 10 دقیقه روی حرارت بماند تا سس غلیظی حاصل شود. در آخر، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن افزوده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. 150 گرم خامه به سس افزوده و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست آید.


🍕🍝سفارش کتاب پاستا و پیتزا و غذاهای خمیری #سانازسانیا🍕🍝
👇👇👇
https://sanazsania.shop/product/%DA%A9%D8%AA%D8%A7%D8%A8-%D9%BE%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D9%88-%D9%BE%DB%8C%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D9%88-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B2%D8%B3%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%A7