سوفله شکلاتی 😍

مواد لازم
كره (به دماي محيط رسيده): مقداري براي چرب‌كردن + 2 ق.س
آرد: 2 ق.س
شیر (سرد): 300 م.ل
نمک: /۱/۴ ق.چ
شكلات تلخ (خردشده): 200 گرم
زرده تخم مرغ: 2عدد
سفیده تخم مرغ: 4 عدد
اسانس وانیل: ¼ ق.چ
شكر (نرم و دانه‌ريز): ۲/۳ پيمانه (133 گرم)
پودر قند (الک‌شده): به مقدار لازم

⭕️ کتاب دسر با تخفیف 20% 👇
www.sanazsania.com

آخرین مهلت ثبت نام کباب ها😍
⭕️دو جلسه سه ساعته بصورت آنلاین با تخفیف 50%
⭕️همراه با جزوه
⭕️دسترسی به فیلم و نکات کلاس بعد از لایو
⭕️پاسخگویی دائم به سوالات حتی پس از اتمام کلاس

⭕️واتس اپ
09120265485

اگر دوست دارین توی طبیعت بدون نیاز به فر یک پیتزای فوری و سریع درست کنین، میتونین خمیر آماده نان تافتون، بربری، نان لواش یا نان سنگک را خریداری کنین و با هر چه که دوست داشتین یک پیتزای لذیذ درست کنین❤️

@sanazsaniaofficial

⭕️ اولین روز هفته رو با فکر کردن به اتفاقای خوب شروع کنید ☺️🌷

سانازسانیا
@sanazsaniaofficial

کیک باقلوا تقدیم شما 😍
روزتون شیرین 😋
@sanazsaniaofficial

نکات باقلوا
به خمیر و شهد باقلوا دقت كنید
✅خمير فيلو: اگر از خمیر فیلو برای تهیه باقلوا استفاده می‌کنید، باید حتماً بین لایه‌های خمیر، کره (دوغ‌گیری‌شده) یا روغن بمالید و لایه‌های خمیر (چرب‌شده) را روی یکدیگر قرار دهید و به منظورِ ایجاد طعم و ظاهر بهتر، روی تمامی خمیرهای باقلوا، کره (ذوب و دوغ‌گیری‌شده) بمالید.
شهد باقلوا: شربت ساده‌ای با نسبت مساوی شکر و آب است که به دلخواه می‌توان از مقدار آب آن کاست و مواد معطری همچون گلاب و عرق بهارنارنج، جایگزین آن کرد. هنگام اضافه کردنِ شهد به باقلوا، در نظر داشته باشید که حتماً شهد، گرم ‌و باقلوا سرد شده باشد؛ در غیر این صورت، موجبِ خمیر شدنِ باقلوا می‌شود.
هنگام تهیه باقلوا و به‌خصوص مواد میانی آن، در استفاده از مواد معطر، دست و دلباز باشید؛ اما به یاد داشته باشید که زیاده‌روی نیز نتیجه خوبی به‌دنبال نخواهد داشت.

✅دوغ‌گيری کره
در تهيه باقلوا، دوغ‌گيري کردنِ کره، اهميت بسزايي دارد؛ زيرا دوغِ موجود در کره، موجب ايجاد طعمِ ترشي در خمير باقلوا مي‌شود و از کيفيت آن مي‌کاهد. براي دوغ‌گيري کره، ابتدا کره (ذوب‌شده) را در دماي محيط قرار دهيد تا سرد شود سپس آن را در يخچال قرار دهيد تا خود را ببندد. با چاقو، در گوشه‌اي از کره، سوراخي ايجاد کنيد و ظرف را کج کنيد تا دوغ‌هاي کره از کفِ ظرف، بيرون بريزد. براي اينکه دوغِ کره به‌راحتي از ظرف بيرون بريزد، سوراخِ ديگري، در قسمتِ ديگر کره ايجاد کنيد و از نيروي اتمسفر بهره‌ ببريد.

انواع باقلوا
باقلواي سيگارت، باقلواي تارتلت، باقلواي حلزوني، باقلواي مثلثي، باقلواي رُز
#نکته
@sanazsaniaofficial

می خوای وزن کم کنی؟! 😍
تا عید چیزی نمونده! 🙈
همین حالا سفارش کتاب رژیم کتو
با 20% تخفیف
👇👇

https://sanazsania.shop/checkout?vid=288

Be My Valentine ❤️
همیشه همینطور نمیماند یک روز که تصورش را نمیکنی، جایی که درخواب هم ندیده ای، لحظه ای که به هیچ چیز فکر نمیکنی و تازه رهاشده ای ازبند آرزو، چیزی فراتراز آنچه در طلبش بودی دریافت خواهی کرد.
@sanazsaniaofficial

اگر یک دسته‌گل زیبا از «کاسموس» برای ولنتاین محبوبتان تدارک دیده‌اید و یاچند شاخه گل «کاسموس» را در یک دسته‌گل رمانتیک جا بدهید باید به شما بگوییم: دست‌مریزاد! پیامی که این گل‌ها: عاشق باش و زندگی کن!

طرز تهیه شام دو نفره در منزل! ❤️❤️😍
@sanazsaniaofficial

راه کارهایی برای خاطره انگیز کردن میز دونفره ❤️😍

@sanazsaniaofficial

⭕️ غوره مسما 😋👌

ران و سينه مرغ _ ۴ تکه
زردچوبه _ ۱ قاشق چايخوري
آب غوره _ ۱۶۰ ميلي ليتر
پياز نگيني خردشده _ ۲ عدد
غوره _ ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي _ ۱ قاشق سوپخوري دارچين _ ۱ قاشق چايخوري
بادنجان _ ۳ عدد

🍏🍎🍐🍊🍋
⭕️ #طرزتهیه 🔻
✅ تکه هاي مرغ را با #زردچوبه، #نمک و #فلفل مخلوط و به مدت دو ساعت، در ظرفي دردار، در يخچال قرار دهيد تا مزه دار شود؛ سپس آنها را سرخ کرده تا طلايي رنگ شود، بعد مقداري آب به همراه آب غوره، به قابلمه بيفزاييد، درِ قابلمه را بگذاريد تا مرغ به مدت ۴۵ دقيقه بپزد؛ نیمی از غوره را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید. پس از پختِ #مرغ، مخلوط غوره را به همراه #رب گوجه فرنگي تفت داده شده، #دارچين، کمي نمک و فلفل به قابلمه حاوي مرغ اضافه کنيد و بگذاريد به مدت ۱۵ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزد؛ #بادنجان های سرخ شده را به قابلمه حاوي مرغ افزوده و اجازه دهيد تا خورش به روغن بيفتد. بقيه غوره ها را در تابه اي حاوي مقدار کمي روغن تفت دهيد، سپس روي خورش ريخته و به همراه چلو سرو کنيد. ☺️👌

@sanazsaniaofficial آشپزی سانازسانیا 👈

سلام عزیزان بنا به درخواست شما عزیزان شارژ شد😍
کتاب رژیمی کتو سانازسانیا رنگی و گلاسه و خوشگل 🤗

سفارش مستقیم از سایت

https://sanazsania.shop/checkout?vid=288

⭕️ کوکی ژله ای 😋

🔴 مواد لازم 🔻
کره – ۳۴۰ گرم
آرد نول – ۴۰۰ گرم
بیکینگ‌پودر – ۱ ۱/۲ قاشق چای‌خوری
شکر – ۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ – ۱ عدد
وانیل – ۱ قاشق چای‌خوری
جوش شیرین – ۱/۲ قاشق چای‌خوری
کرم تارتار – ۱/۴ قاشق چای‌خوری
پودر ژله (هلو، بلوبری، توت‌فرنگی و لیموترش) – از هر کدام ۲۵ گرم
رنگ خوراکی سبز، نارنجی، قرمز و آبی – به مقدار لازم
روغن مایع - مقداری برای چرب کردن

⭕️ @sanazsaniaofficial

#طرزتهیه کوکی ژله ای 🔻

✅. در ظرفي، #کره و #شکر را بريزيد و به‌وسيله همزن برقي هم بزنيد. سپس #تخم‌مرغ و #وانيل را به آن اضافه و مخلوط کنيد؛
✅ در ظرفي جداگانه، مخلوط آرد و بيکينگ‌پودر و کرم تارتار را با همزن دستي يا ليسک هم بزنيد. سپس مخلوط آرد را به‌تدريج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه و مخلوط کنيد تا خمير يکدستي حاصل شود؛
✅ خمير را به ۴ قسمت مساوي تقسيم کنيد. روي هر قسمت ۲ قاشق سوپ‌ خوري از يکي از طعم‌هاي پودر ژله بپاشيد و رنگ خوراکي را اضافه کنيد. سپس آن را ورز دهيد تا رنگ خوراکي و پودر ژله، کاملاً با خمير مخلوط شوند؛
✅ خمير‌ها را در کيسه‌هاي نايلوني جداگانه بگذاريد و به‌مدت ۳۰ دقيقه، در يخچال استراحت دهيد.
✅ کف دست را با مقداري روغن مايع چرب کنيد. از خمير به‌اندازه گردو برداريد و در دست به‌شکل گلوله‌هايي به قطر ۲/۵ سانتي‌متر فُرم دهيد. پس از اين مدت گلوله‌هاي آماده‌شده را با فاصله، در سيني فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچينيد. با کف ليوان، روي گلوله‌ها را کمي فشار دهيد تا شکل #کوکي پيدا کنند. سيني را به‌مدت ۸ تا ۱۰ دقيقه، در طبقه وسط فر گرم‌شده با حرارت ۱۷۵ درجه قرار دهيد تا کوکي ها طلايي‌رنگ شوند پس از اين مدت، سيني را از فرخارج کنید.


کانال آشپزی سانازسانیا

@sanazsaniaofficial

فروش استثنایی کتاب های سانازسانیا
با 20% تخفیف تا ۱۵ اسفند با قیمتای امسال
موجودی انبار محدود 🙈
شرمندتون نشیم❤️

گنجینه خود را کامل کنین
بماند به یادگار برای شما و عزیزانتون😍👌

سفارش آنلاین👇

www.sanazsania.shop

نان کشمشی از کتاب نان ❤️
لذیذ و راحت و مقوی

www.sanazsania.shop

🌱سبزه عید: اسفنج را به شکل های دلخواه برش زده، هشت ساعت در آب خیسانده و سپس روی آن تخم شاهی یا خرفه بپاشید😊

@sanazsaniaofficial

 ⁣ در حال نزدیک شدن به عید هستیم و همه دوست دارن سبزه خود را هر چه زیباتر درست کنن. پس این مطلب مفید رو به شما دوستان تقدیم می کنیم.
🍀🍃🌿🌱

🌸 بهترین زمان برای کاشت #سبزه که تا روز 13 فروردین رشد کافی داشته باشند.
#عدس = 15 اسفند
#شنبلیله و ارزن = 16 اسفند
#ماش = 18 اسفند
#گندم = 20 اسفند
#خرفه و #شاهی = 22 اسفند
🌿🌿🌿
🌸 دانه های که باید حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
#یونجه ( مدت جوانه زدن : ۶-۵ روز )
#شنبلیله ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#تربچه ( مدت جوانه زدن : ۵-۴ روز )
#کنجد ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
🍃🍃🍃
🌸 دانه هایی که باید حدود ۱۰ تا ۱۸ ساعت خیس کنید:
#نخود ( مدت جوانه زدن : ۴-۳ روز )
#عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#سویا ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
#آفتاب_گردان ( مدت جوانه زدن : ۲-۱ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )
🍀🍀🍀
@sanazsaniaofficial

ایران مهد تهیه و پخت انواع شیرینی‌های خشک است و بیراه نیست اگر بگوییم برای آماده‌کردن این نوع شیرینی باید نکات را مو به مو اجرا کرد. قوانینی که مدت‌هاست قنادان حرفه ای و سنتی ایران آن‌را به دقت وظرافت به‌کار می‌برند.

⭕️مواد اولیه

مهم‌ترین قسمت تهیه شیرینی خشک استفاده از مواد اولیه مرغوب است که با محیط هم‌دما شده باشند؛ به‌غیر از مواردی که در دستور ذکر شده باشد مثلاً کره (سرد) یا آب (گرم). اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه نیز از نکات مهمی است که کیفیت شیرینی را دو چندان می‌کند. به‌طور کلی سعی کنید مواد اولیه مرغوب و مارک‌های شناخته‌شده را تهیه کنید.

⭕️قالب شیرینی

برای قالب زدن از هر قالبی به دلخواه می‌توانید استفاده کنید، اما استفاده از قالب‌های کوچک برای شیرینی عید مرسوم‌تر است. از طرفی دقت داشته باشید که هر چقدر سایز خمیر قالب زده بزرگ‌تر و قطر آن ضخیم‌تر باشد زمان پخت آن بیشتر است. چنانچه خمیر در حین قالب زدن به قالب می‌چسبد کاتر را در آرد فرو برده و سپس شروع به قالب زدن خمیرها کنید.

⭕️تنظیم حرارت فر

هر قنادی باید با فری که از آن استفاده می‌کند آشنایی کامل داشته باشد، چرا که هر فِر با فِر دیگر کاملاً متفاوت است. بهترین روش برای آزمودن فر جهت پخت شیرینی عید این است که پس از گرم کردن فر با دمای گفته‌شده در دستور 2 قطعه شیرینی را به‌عنوان تِست داخل سینی فر قرار دهید و طبق زمان گفته‌شده در دستور آن را بپزید. طلایی شدن زودتر شیرینی‌ها حکایت از حرارت زیاد فر دارد و باید آن را اندکی کاهش داد و مجدداً تِست را تکرار کنید. چنانچه شیرینی پس از زمان ذکرشده خام بود نشان از کم بودن حرارت فر دارد که باید دمای فر را افزایش داد و تِست را دوباره تکرار کنید.

⭕️ورز دادن خمیر شیرینی

از ورز دادن خمیری که در آن کره به کار رفته است پرهیز کنید. ورز دادن بیش از اندازه خمیر موجب روغن انداختن آن می‌شود و پس از پخت، شیرینی سفت خواهد شد. اگر مشاهده کردید که خمیر شیرینی در حال روغن انداختن و نرم شدن است، بلافاصله آن را داخل کیسه نایلونی قرار داده و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شده و آماده قالب زدن شود.

⭕️استراحت دادن خمیر

خمیر شیرینی نیز مانند خمیر نان احتیاج به استراحت دارد. این زمان در بهبود کیفیت نهایی شیرینی بسیار موثر است. برای استراحت دادن خمیرهای حاوی کره، به‌ویژه بیسکوییت‌ها و کوکی‌ها باید خمیر را ابتدا در کیسه نایلونی قرار داد و بهتر است آن را کمی فشار دهید تا پهن شود و سرعت خنک شدن آن افزایش یابد. به‌جای استفاده از کیسه نایلونی می‌توانید آن را در سلفون بپیچانید اما دقت داشته باشید که جایی برای نفوذ هوا به خمیر شیرینی وجود نداشته باشد زیرا موجب خشک شدن خمیر می‌شود. استراحت خمیر در تهیه شیرینی سنتی معمولاً در دمای معمولی اتاق کار صورت می‌گیرد مگر آنکه در دستور ذکر شده باشد در یخچال استراحت دهید. بهتر است برای حفظ ظاهر، سینی شیرینی‌های قالب زده کره ای را قبل از قرار دادن در فر به مدت 15 دقیقه در یخچال یا 5 دقیقه در فریزر خنک کنید سپس طبق دستور آن را بپزید.

⭕️نگه‌داری شیرینی‌های آماده

برای نگه‌داری شیرینی‌های خانگی ابتدا به نوع مواد اولیه دقت کنید. چنانچه در تهیه آن از کره و مواد مرطوبی همچون مارمالاد استفاده شده، بهتر است این شیرینی را در ظرف دردار بچینید و در صورتی‌که قصد دارید چندین لایه شیرینی را در یک ظرف بچینید بهتر است بین هر لایه یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید تا شکل و ظاهر شیرینی از بین نرود سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماندگاری شیرینی بیشتر شود.

⭕️از آنجایی که در تهیه شیرینی‌های سنتی معمولاً از روغن قنادی استفاده می‌شود، می‌توان این شیرینی‌ها را در ظرف در دار در جای خنک و به دور از نور آفتاب نگه‌داری کرد، اما اگر موادی مانند مارمالاد در آن به کار رفته، بهتر است در یخچال نگه‌داری شوند و 30 دقیقه قبل از سرو، در ظرف مورد نظر بچینید تا با محیط هم‌دما شود.

@sanazsaniaofficial