سس سبز جزایر قناری

مواد لازم:
جعفری، گشنیز یا مخلوطی از هر دو: ۱ پیمانه بدون ساقه
سیر: ۳ حبه
مغز تخمه افتابگردان: ۶۰ گرم
لیمو تازه: ۱ عدد کوچک - آبگیری شده
زیره سبز گلها: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه گلها: به مقدار لازم
روغن زیتون: نصف پیمانه

طرز تهیه:
تمام مواد به غیر از روغن داخل کاسه غذاساز بریزید و میکس و پوره کنید. حالا روغن را کم کم به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
این سس را به صورت سنتی داخل هاون های سنگی درست می کنند.
این سس مناسب برای سرو با سیب زمینی تنوری، کباب ماهی یا نان تازه است.
نوش جان.


#گلها #صنایع_غذایی #جزایرقناری #سس #زیره #گشنیز #آشپزی_ملل #سیر #بزن #بفرما


کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

شله زرد دسر محبوب و پرطرفداری برای ما ایرانی هاست. خصوصا در ماه مبارک رمضان و سر سفره افطار، حتی خوشمزه تر هم به نظر می آید!
اما درست کردن شله زرد شاید برای همه آسان نباشد؛ و البته در زمان روزه داری اولویت با خوراکی هایی است که سریع و بی دردسر آماده می شوند.
پس اگر هوس شله زرد دارید و می خواهید در عرض چند دقیقه به مراد شکم برسید، از شله زرد نیمه آماده گلها استفاده کنید!


#گلها #صنایع_غذایی #شله_زرد #افطار #دسر #ماه‌رمضان #بزن #بفرما

کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

دسر رابری

رابری یک دسر سنتی هندی است که بسیار مناسب عصرانه یا افطار است.
مواد لازم:
شیر: ۲ لیتر
شکر گلها: ۱/۴ پیمانه
پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق سوپخوری
مغز پسته : ۱/۲ پیمانه
بادام پرک تست شده : ۱/۴ پیمانه
گلاب: ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
پسته و بادام پرک را کمی خرد کرده و کنار بگذارید.
شیر را در یک قابلمه مناسب ( ترجیحا با کف ضخیم و دهانه گشاد) روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کرده و هرازگاه هم بزنید تا ته نگیرد. اگر ته گرفت، در ادامه جوری هم بزنید که شیر سوخته از کف ظرف جدا نشود و با بقیه شیر مخلوط نشود.
باید صبور باشید و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت به شیر اجازه دهید روی شعله باشد و هرازگاه آن را هم بزنید تا زمانی که غلیظ شود و حجمش نصف شود.
حالا شکر و پودر هل را اضافه کنید و باز هم بزنید و صبر کنید تا حجم شیر به یک سوم میزان اولیه برسد ( به همین دلیل استفاده از ظرف با دهانه گشاد کار را راحت تر و میزان تبخیر را بیشتر می کند.)
در این مرحله گلاب، زعفران و نیمی از مغزها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید روی حرارت بماند.
پیش از سرو، اجازه دهید رابری به دمای اتاق برسد. آن را در ظرف دلخواه بریزید و با باقی مانده مغزها تزئین کنید.
می توانید رابری را پیش از سرو چند ساعت داخل یخچال بگذارید و خنک هم نوش جان کنید.

#گلها #صنایع_غذایی #افطار #دسر #رابری #آشپزی_هندی #گلاب #خوشمزه #بزن #بفرما


کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

دست به کار شوید و خودتان قیف شکلاتی بستنی درست کنید!
ابتدا به این مواد نیاز دارید:
📌سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
📌شکر گلها: ۱/۲ پیمانه
📌عصاره وانیل : ۱ قاشق چایخوری
📌کره: ۲ قاشق سوپخوری_ذوب شده
📌نمک گلها: ۱ پنس
📌آرد سفید گلها: ۱/۲ پیمانه
📌کیک شکلاتی پودر شده: ۱/۲ تا ۱ پیمانه
📌شیر: ۱/۴ پیمانه
طبق ویدئو قیف ها را درست کنید و قبل از آنکه بستنی را در آن بگذارید، اجازه بدهید قیف کمی در هوا و بدون درپوش خشک شود.
نوش جان!


#گلها #صنایع_غذایی #کرپ #شکلات #قیف_بستنی #خانگی #خوشمزه #بزن #بفرما

کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

بستنی خامه ای انبه

مواد لازم:
📌انبه بدون پوست و هسته: ۱ و ۱/۲ پیمانه
📌شکر گلها: ۳/۴ پیمانه
📌ماست خامه ای سفت و شیرین: ۱/۲ پیمانه
📌خامه قنادی: ۱/۲ پیمانه
📌قالب و چوب بستنی

طرز تهیه:
ابتدا نیمی از شکر و انبه را داخل غذاساز پوره و به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
باقی مانده شکر، انبه، ماست خامه ای و خامه قنادی را هم جداگانه پوره و مخلوط کنید.
در هر دو مرحله مواد را خوب هم بزنید که شکر داخل باقی مواد حل شود.
حالا به سلیقه خود دو نوع پوره آماده شده را لایه لایه در قالب بریزید، چوب بستنی ها را در آن فرو کرده و به مدت تقریبی ۶ ساعت داخل فریزر بگذارید.
نوش جان!

#گلها #صنایع_غذایی #عصرانه #پذیرایی #بستنی_خانگی #انبه #کودک #تغذیه_سالم #بزن #بفرما


کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

استانبولی پلو

مواد لازم:
📌برنج : ۲ پیمانه
📌گوشت چرخ کرده (در صورت تمایل) : 100 گرم یا بیشتر
📌سیب زمینی: دو عدد متوسط
📌گوجه فرنگی:  سه تا چهار عدد
📌پودر گوجه فرنگی گلها: ۲ قاشق سوپخوری
📌پیاز: یک عدد
📌روغن و زردچوبه و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:
پیاز را در مقداری روغن و زردچوبه تفت بدهید. گوشت را اضافه کنید. سپس سیب زمینی های خرد شده رو اضافه کنید و صبر کنید کمی تفت بخورند. گوجه فرنگی خرد شده را همراه با نمک و پودر گوجه اضافه کنید و صبر کنید آب گوجه ها کشیده بشود. برنج را همراه با آب اضافه کنید و صبر کنید بجوشد تا آبش کشیده بشود. دم کنی رو بگذارید و اجازه بدهبد استانبولی دم بکشد و آماده شود.
نوش جان!

#گلها #صنایع_غذایی #استانبولی_پلو #دمی_گوجه #پودرگوجه #آشپزی_ایرانی #خوشمزه #بزن #بفرما


کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

سینه مرغ برشته شده در فر

مواد لازم:
📌سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد
📌آب: ۳ پیمانه
📌نمک: ۳ قاشق سوپخوری
📌کره ذوب شده: ۲ قاشق سوپخوری
📌پودر سیر گلها: به مقدار لازم
📌پاپریکا: به مقدار لازم
📌نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به مقدار لازم

طرز تهیه:
مرغ را بشویید و در محلول آب و ۳ قاشق نمک برای نیم ساعت بخوابانید.
سپس مرغ را با آب سرد بشویید و حتما با دستمال کاغذی آشپزخانه ( یا هر دستمال تمیز دیگر) خشک کنید.
تمام سطح مرغ را با برس آشپزخانه کره ذوب شده بمالید.
حالا به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پودر سیر و پاپریکا به دو طرف سینه های مرغ بپاشید و آنها را کف یک ظرف مناسب فر بچینید.
فر را از قبل روی ۲۲۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا داغ شود.
ظرف را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر داغ بگذارید تا مرغ بپزد و برشته شود.
نوش جان!

#گلها #صنایع_غذایی #پودرسیر #پاپریکا #مرغ #آشپزی #رژیمی #برشته #خوشمزه #بزن #بفرما

کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

ماگ کیک نوتلا

✳️ ماگ کیک ها، کیک های بسیار ساده و سریعی هستند که داخل ماگ ( لیوان های بزرگ سرامیکی یا پیرکس که تحمل دما را دارند) تهیه می شوند.
جالبی آنجاست که تمام مواد داخل همان ماگ ریخته و با هم مخلوط می شوند!

مواد لازم:

📌آرد سفید گلها: ۲ قاشق سوپخوری
📌پودر کاکائو گلها: ۱_۱/۲ قاشق سوپخوری
📌بکینگ پودر گلها: ۱/۴ قاشق چایخوری
📌نمک گلها: یک پنس
📌تخم مرغ درشت: ۱ عدد
📌پودر قند: ۱ قاشق سوپخوری
📌نوتلا: ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا آرد، نمک، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در ماگ مورد نظر با هم مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ، پودر قند و نوتلا را هم اضافه کنید و با یک چنگال آنقدری هم بزنید که مواد با هم مخلوط شده و خمیری شوند.
حالا ماگ را به مدت ۱۰۰ ثانیه در مایکروویو با حداکثر قدرت قرار دهید تا کیک آماده شود. ( زمانی که پف کرد و مرکزش خودش را گرفت، آماده است‌.)
اجازه دهید حرارت اولیه ماگ کیک کم شود و سپس نوش جان کنید.
به همین سادگی و سرعت!

#گلها #صنایع_غذایی #ماگ_کیک #ماگ #نوتلا #خوشمزه #پذیرایی #عصرانه #بزن #بفرما



کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

#رسپی_ملل

سوپ گل کلم و کاری

مواد لازم:
📌سیر: 1 بوته
📌روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
📌پیاز: ۱ عدد متوسط
📌گل کلم :۱ عدد_ خرد شده
📌زردچوبه گلها: ۱ قاشق چایخوری
📌کاری گلها: 1/2 قاشق سوپ خوری
📌پرک فلفل قرمز هندی: 1/2 قاشق چایخوری
📌هویج: 1 عدد بزرگ
📌سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
📌آب سبزیجات: ۴ پیمانه
📌نمک: به مقدار لازم
📌برگ جعفری یا سبزی تازه دیگر برای سرو: به میزان لازم

 طرز تهیه :

فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
بوته سیر را در فویل آلومینیومی(از سمت براق آن) بگذارید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید. سپس فویل را دور آن بپیچید و برای ۴۰ دقیقه در فر بپزید. آن را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
در این میان، در قابلمه ی کوچکی بقیه روغن زیتون را گرم کرده و پیاز خرد شده را برای حدود ۱۰ دقیقه تا نرم شود در آن تفت دهید. گل کلم، فلفل قرمز، زردچوبه، کاری هویج و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. درب ظرف را گذاشته و آن ها برای ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزید.
سیر های کبابی را با فشار دادن از پوستشان خارج کنید و به سایر مواد اضافه کنید.
آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید که به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید سوپ برای ۱۵ دقیقه قل بزند.
سوپ را در غذاساز و یا مخلوط کن و یا با کمک گوشتکوب برقی به اندازه ای که به بافت مورد نظرتان برسد پوره کنید.
در این مرحله نمک سوپ را اضافه و اندازه کنید.
مقداری جعفری تازه روی سوپ بریزید و آن را میل کنید.
نوش جان!

#گلها #صنایع_غذایی #آشپزی_هندی #پودرکاری #سوپ #گل_کلم #خوشمزه #زردچوبه #سیر #بزن #بفرما




 کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

#صبحانه

املت داخل فر

مواد لازم :
📌تخم مرغ : 8 عدد
📌شیر: 1/3 پیمانه
📌پنیر چدار رنده شده : 1 پیمانه
📌ژامبون دلخواه خرد شده: 1 پیمانه
📌نمک و فلفل سیاه گلها : به مقدار لازم
📌پیازچه خرد شده: کمی برای تزئین

طرز تهیه :
فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
کف و دیواره یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید ( ابعاد حدودی 20*20 سانتیمتر)
در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و با شیر کاملا هم بزنید و مخلوط کنید.
سپس پنیر و نمک و فلفل را به همراه ژامبون اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط املت را داخل ظرف فر ریخته و بدون آنکه روی آن را بپوشانید، برای حدود 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
پس از درآوردن از فر، پنج دقیقه صبر کنید و سپس املت را برش زده و سرو کنید.
نوش جان!
❗️نکته: نمک را با احتیاط اضافه کنید، چون ژامبون و پنیر نمک دارند.


#گلها #صنایع_غذایی #املت #صبحانه #ژامبون #خوشمزه #رژیمی #بفرما #پیازچه #نمک #فلفل #چدار


کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

#صبحانه

املت داخل فر

مواد لازم :
📌تخم مرغ : 8 عدد
📌شیر: 1/3 پیمانه
📌پنیر چدار رنده شده : 1 پیمانه
📌ژامبون دلخواه خرد شده: 1 پیمانه
📌نمک و فلفل سیاه گلها : به مقدار لازم
📌پیازچه خرد شده: کمی برای تزئین

طرز تهیه :
فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
کف و دیواره یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید ( ابعاد حدودی 20*20 سانتیمتر)
در یک کاسه تخم مرغ ها را بشکنید و با شیر کاملا هم بزنید و مخلوط کنید.
سپس پنیر و نمک و فلفل را به همراه ژامبون اضافه کرده و هم بزنید.
مخلوط املت را داخل ظرف فر ریخته و بدون آنکه روی آن را بپوشانید، برای حدود 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
پس از درآوردن از فر، پنج دقیقه صبر کنید و سپس املت را برش زده و سرو کنید.
نوش جان!
❗️نکته: نمک را با احتیاط اضافه کنید، چون ژامبون و پنیر نمک دارند.


#گلها #صنایع_غذایی #املت #صبحانه #ژامبون #خوشمزه #رژیمی #بفرما #پیازچه #نمک #فلفل #چدار


کانال محبوب❤صنعت غذا
🌹 @golhaco 🌹

کرپ با مواد میانی مختلف از غذاهای اصلی، صبحانه‌ها و عصرانه‌های پرطرفدار در کل دنیاست. شما می‌توانید لای کرپ را با مواد مرغی یا گوشتی، نوتلا و موز یا هر ماده دلخواه دیگر پر کرده و نوش جان کنید.
ویدئوی امروز به صورت قدم به قدم طرز تهیه کرپ با مغزی گوشت را به شما آموزش می‌دهد.
در انتها یک خلاقیت جالب با تخم‌مرغ هم یاد خواهید گرفت!

#گلها #صنایع_غذایی #ویدئوآموزشی #ویدئو_آشپزی #کرپ #کرپ_گوشت #آشپزی_ملل #خوشمزه #بزن #بفرما

پونگال شیرین به سبک شیپرا خانا

در هند پونگال را برای صبحانه یا دسر سرو می‌کنند.
مواد لازم:
برنج: ½ پیمانه
ماش گلها: 1/3 پیمانه
شیره خرما: ½ پیمانه
پودر زیره سبز: 1/8 قاشق چایخوری
کره: 50 گرم
کشمش گلها: 2 قاشق سوپخوری
بادام هندی: 2 قاشق سوپخوری
نارگیل خشک: چند قطعه کوچک

طرز تهیه:
ماش را به صورت خشک در یک قابلمه با کف ضخیم بریزید و حدود دو دقیقه تف دهید.
برنج خشک را به همان قابلمه اضافه کرده و ماش و برنج را دو تا سه بار بشویید. حدود سه پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید ماش و برنج بپزند و نرم شوند. حالا آنها را با وسیله‌ای مانند گوشتکوب له و پوره کنید.
شیره خرما را روی پوره ماش و برنج ریخته و هم بزنید. سپس پودر زیره سبز را هم اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی با هم بپزند.
در همین حین کره را در یک تابه گرم کنید و تکه‌های نارگیل را در آن تف داده تا عطر آن آزاد شود. نارگیل و مقداری از کره را به برنج و باقی مواد اضافه کنید. حالا کشمش و بادام هندی را در همان تابه و با کره‌ای که در آن باقی مانده چند دقیقه تف دهید.
کشمش و بادام را هم به مواد قابلمه اضافه کرد و به خوبی مخلوط کنید.
پونگال شیرین شما آماده است. بهتر است بلافاصله و گرم سرو شود.
نوش جان.


#گلها #صنایع_غذایی #آشپزی_هندی #شیپرا_خانا #پونگال #ماش #کشمش #دسرهندی #خوشمزه #بزن #بفرما

@golhaco