پونگال شیرین به سبک شیپرا خانا

در هند پونگال را برای صبحانه یا دسر سرو می‌کنند.
مواد لازم:
برنج: ½ پیمانه
ماش گلها: 1/3 پیمانه
شیره خرما: ½ پیمانه
پودر زیره سبز: 1/8 قاشق چایخوری
کره: 50 گرم
کشمش گلها: 2 قاشق سوپخوری
بادام هندی: 2 قاشق سوپخوری
نارگیل خشک: چند قطعه کوچک

طرز تهیه:
ماش را به صورت خشک در یک قابلمه با کف ضخیم بریزید و حدود دو دقیقه تف دهید.
برنج خشک را به همان قابلمه اضافه کرده و ماش و برنج را دو تا سه بار بشویید. حدود سه پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید ماش و برنج بپزند و نرم شوند. حالا آنها را با وسیله‌ای مانند گوشتکوب له و پوره کنید.
شیره خرما را روی پوره ماش و برنج ریخته و هم بزنید. سپس پودر زیره سبز را هم اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی با هم بپزند.
در همین حین کره را در یک تابه گرم کنید و تکه‌های نارگیل را در آن تف داده تا عطر آن آزاد شود. نارگیل و مقداری از کره را به برنج و باقی مواد اضافه کنید. حالا کشمش و بادام هندی را در همان تابه و با کره‌ای که در آن باقی مانده چند دقیقه تف دهید.
کشمش و بادام را هم به مواد قابلمه اضافه کرد و به خوبی مخلوط کنید.
پونگال شیرین شما آماده است. بهتر است بلافاصله و گرم سرو شود.
نوش جان.


#گلها #صنایع_غذایی #آشپزی_هندی #شیپرا_خانا #پونگال #ماش #کشمش #دسرهندی #خوشمزه #بزن #بفرما

@golhaco