⭕️ آشنایی با #فر و تنظیم حرارت فر 👌

✅دمای پخت در تهیه بسیاری از #غذا ها و خصوصا در تهیه #کیک و #شیرینی بسیار مهم است. #داغ بودن بیش از حد موجب ترک خوردن رویه کیک و شیرینی شده و گاهی موجب بیرون زدن مواد میانی و خراب شدن ظاهر آن میشود و  شیرینی نیز زودتر از موعد رنگ برگردانده و تیره خواهد شد. در مواردی حتی ممکن است رویه و زیر کیک محبوبتان سوخته و یا بیش از حد برشته شود در حالیکه وسط آن هنوز خام و نپخته باقی مانده است؛ از طرف دیگر دمای پایینتر از مقدار موردنظر نیز موجب طولانی شدن روند پخت و خشک شدن شیرینی و غذا و از دست رفتن #پف کیک میشود.
✅ آنچه در این روش اهمیت ویژه ای می یابد آشنایی و شناخت #قناد و #آشپز از فر مورد استفاده است. به طور کلی در تمامی دستورات #قنادی و #آشپزی دمای فر بر اساس فرهای گازسوز ارائه میشود و صد البته تمام فرهای تولیدی یک کارخانه واحد مانند یکدیگر نیست و نیاز به تنظیم حرفه ای دارند. به عنوان مثال علامت ۱۸۰ درجه درج شده روی پیچ تنظیم فر شما ممکن است دمایی بیشتر یا کمتر از دمای ذکر شده به شما بدهد.
✅ نکته کلی دیگر درباره استفاده از فرهای برقی، ذکر این مطلب است که فرهای برقی نیز اصولا حدود ۲۰ درجه سانتیگراد گرمتر از فرهای گازی میباشند.
✅ پس برای تنظیم #حرارت بهتر است دما را بیست درجه پایینتر از دمای یاد شده در دستور تنظیم کنید و چنانچه فر شما مجهز به سیستم فن گردش هوای گرم(کانوکشن) است دما را ۳۰ درجه پایینتر از دمای موردنظر تنظیم کنید.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⁣⁣⁣بارویای #آشپز حرفه ای شدن فقط یک کتاب فاصله دارید!

فوت وفن های ضروری #آشپزی وصدها دستورغذایی معتبربه روایت #سانازمینایی+#CD
آیدی تلگرام جهت فروش👇
@sanazsaniaoriginal
تماس👇
02122722467
02122722593

⁣⁣⁣⭕️ با رویای #آشپز حرفه ای شدن فقط یک کتاب فاصله دارید!

ثبت سفارش راحت وکسب اطلاعات بیشتر تنها با لمس آی دی آبی رنگ زیر
👉 @sanazsaniaoriginal
تماس👇
02122722467
02122722593

@sanazsaniaofficial

🔴 اگر این روزها فضای مجازی رو دنبال کرده باشید، حتما دیدین که همه از همه جای جهان دارن سعی می کنن پختن یکی از غذاهای سنتی ایرانی رو با جمله ؛ هَو تو کوک «قورمه سبزی» تجربه کنن و نکته های عجیبی که از پختنش و آشنا شدن با طعمش دارن رو به صورت یک چلنج جهانی با هم به اشتراک بذارن. 🟣 شما هم فکر می کنید یکی از پیچیده ترین غذاهای ایرانی از نظر طعم و شیوه پخت «قورمه سبزی» هست؟ باید بگم کاملا درست فکر می کنید. برای درست کردن این معجون پیچیده و بیش از هفتصد دستور آشپزی سنتی دیگه شبه نکاتی که توی کتاب«دایره المعارف آشپزی ایرانی» هست دقت کنید و خیالتون از بابت نتیجه آسوده باشه. از این لینک سفارشش بدین و دوربینتون رو آماده فیلم گرفتن برای شرکت در این کارزار جهانی کنید. 🔗https://tinyurl.com/5fx7b2k9 #آشپز_سنتی #قورمه_سبزی #کتاب_آشپزی