سبزی خوردن در فرهنگ ایرانی ❤️

@sanazsaniaofficial

آشپزی سانازسانيا:
⭕️ یک روز قشنگ نیازمنده یک لبخنده کوچیکه ☺️

روزتون قشنگ 🌺
@sanazsaniaofficial

کرپ سوزت دسر لذیذ فرانسوی 😋
دو نکته در تهیه کرپ مهمه، یکی اینکه مایه کرپ نباید خیلی غلیظ باشه تا بتونه به راحتی در تابه پخش بشه و دیگه اینکه تابه نباید خیلی داغ باشه چون در این صورت به محض ریختن مایه کرپ در تابه کرپ شکل میگیره و نمیتونید با چرخوندن تابه به مایه شکل بدید.


دوستدار شما #سانازمینایی ❤️

کرپ سوزت:
آرد: 60 گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: 1/2 پیمانه
آب: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
شکر: 1قاشق سوپخوری
اسانس وانیل: 2 قطره
کره: 2 قاسق سوپخوری
نمک: 1/8قاشق چایخوری

سس :
کره: 50 گرم
شکر: 1/4 پیمانه
آب پرتقال: 1/2 پیمانه
رنده پوست پرتقال: 1/2 قاشق چایخوری

@sanazsaniaofficial

ران مرغ دروغین😁😍
@sanazsaniaofficial

لقمه مرغ اسپایسی
میان وعده خوشمزه و لذیذ😍

مواد اولیه:
نان تورتیلا یا لواش 10 عدد
اصل این غذا با نان تورتیلا تهیه میشه ولی از نان های دیگر هم میتونید استفاده کنید
سینه مرغ پخته 1 عدد
ساقه کرفس کوچک 1 عدد
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
سس فلفل قرمز 3 قاشق غذاخوری
پنیر بلوچیز یا فتا 3 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم


@sanazsaniaofficial

کوکوی سیب زمینی لذیذ ❤️

@sanazsaniaofficial

⭕️سس های خوشمزه برای دلمه برگ مو 😋
#آموزش 👩‍🍳
@sanazsaniaofficial

😋تهيه دلمه به روايت سانازسانيا:

✅برنج دلمه نباید زیاد بپزد تا هنگام پخت، داخل مواد خمیر و نرم نشود.
✅ لپه را از 24 ساعت قبل، در مقداری آب خیس کنید (در طول خیساندن، 2 تا 3 بار آبِ آن را عوض کنید). این کار باعث میشود آنزیم های درون لپه تغییر کنند و جلوی نفخ آن گرفته شود.
✅ دلمه را با آب کم بپزید و دقت کنید در زمان پخت له نشود.
✅در تهیه دلمه از چاشنیهای مختلف استفاده میشود. چاشنی دلمه های ملس سرکه و شکر، آب لیموترش تازه و شکر، آبنارنج و شکر یا سرکه و شیره انگور است. البته ارامنه دلمه را بدون این چاشنیها تهیه و مانند مردم تبریز، از ماست استفاده میکنند، همچنین بعضی از مردم تبریز به جای گوشت، از بلغور گندم استفاده میکنند و آن را قبل از استفاده، 2 تا 3 ساعت در آب خیس میکنند.
✅چاشنیها را پس از نیمپزشدنِ دلمه به آن اضافه کنید، همچنین میتوانید مقداری زعفران (ساییده و حل شده در آب) نیز به مواد چاشنی بیافزایید.
✅ مناسبترین روغن برای دلمه، روغن زیتون است.
✅داخل دلمه را بیش از حد از مواد پر نکنید تا در زمان پخت باعث پارهشدن بافت آن نشود و فضای کافی برای پخت داشته باشد.
✅ زمانی‌که فصل برگ مو نیست، میتوانید از برگ موی شور استفاده کنید.
✅ بهتر است برای تهیه دلمه برگ مو، از برگ های تازه و جوان استفاده کنید. برگ موهای بهاری بهترند، زیرا که نازکتر و لطیفتر هستند، همچنین برگهایی را انتخاب کنید که پنجه بسته باشند (زیاد چاک نداشته باشند) تا هنگام پیچیدن، مواد دلمه بیرون نریزد. بهترين برگ دلمه، برگ موي انگور عسگري است و فصل برداشتِ آن، بهار است؛ اگر تمایل دارید دلمه ای که میپزید اندکی ترش مزه باشد، از برگموی انگور عسگری استفاده کنید.
✅ توجه داشته باشید که هنگام پخت دلمه برگ مو، برگ ها روی هم انباشته نشود.

#نکته
@sanazsaniaofficial

از صفر تا صد غذاهای ایرانی
کتاب آشپزی ایرانی سانازسانیا
شامل پلو، خورش، کباب، آش، کوکو، کتلت، کوفته، دلمه، ترشی، نوشیدنی، غذاهای مجلسی و انواع چاشنی و صبحانه های ایرانی

سفارش از سایت 👇
www.sanazsania.shop
09128899770

با این خوراکی‌ها به جنگ هوای آلوده بروید.
❤️❤️
یک راه عملی و آسان گنجاندن دسته‌ای از مواد خوراکی در برنامه غذایی روزانه ‌است که قادرند اثرات زیان‌بخش آلودگی هوا بر بدن را کاهش ‌دهند. تحقیقات زیادی در این باره صورت گرفته است. نتیجه این تحقیق نشان می‌دهد، آن دسته از مواد خوراکی که سرشار از ویتامین C و ویتامین E هستند، می‌توانند تأثیر زیان‌بار آلودگی هوا بر سلامتی ‌انسان را به نحو چشمگیری کاهش دهند.

_کلم بروکلی
_گوجه فرنگی
_پرتقال
_تخم کتان
_لیمو ترش
_روغن زیتون
_آووکادو
_اسفناج
_کیوی

خوراکی های فوق در بازسازی ریه تاثیر چشمگیری دارند.

@sanazsaniaofficial

⭕ ⁣⁣زمزمه کن
صبح بخیر را
در گوش جانم
تا عطر نفس تو
بدمد بر من
روح تازه ای
برای روز تازه ای ⛅


@sanazsaniaofficial

✅ چرا کیک پف نمیکند؟ 🙄😞👇

بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست. خیلی وقت ها کیک حالت شیرینی به خودش می گیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون:

_ تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده ( حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه). .
_ مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ.
_ میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده.
_ دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم ( اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه )
_فر از قبل گرم نشده ( اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه)
_مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید. این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره. 
_ از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید. .
_ بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده ( اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2 تا 3 برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه).

_ روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید.
. _ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده. یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده ( یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه )

. _ مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده ( به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه )

. **نکته ای که خیلی باید بهش دقت کنید اینه که ته قالب رو چرب کنید ولی دیواره اش رو نه. کیک باید به دیواره بچسبه و بالا بیاد اگه دیواره چرب باشه نمیتونه پف کنه
#نکته
@sanazsaniaofficial

آموزش انواع کیک های خونگی، کافی شاپ
کتاب کیک سانازسانیا

مشاهده فهرست و سفارش از سایت 👇

www.sanazsania.shop
09128899770

بادمجون سوخاری متفاوت ترین پیش غذای گیاهیه😍
چرا؟! چون #بادمجون که همینجوریش خوشمزه‌س، دیگه فکر کنید #سوخاری هم باشه سس کچاپ هم بزنی روش.. #ترد و #خوشمزه و #لذیذ هم باشه.. دلتون نخواد به من که خیلی چسبید..😁 این مدل بادمجون سوخاری رو با این #طعم حتما امتحان کنین.

دوستدار شما #سانازمینایی ❤️

مواد لازم:
آرد: ۲ پیمانه
اب سرد: یک لیتر
تخم مرغ: دو‌الی سه عدد
بادمجان دلمه ای: سه عدد
پودرسوخاری: به مقدار لازم
فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
زعفران در صورت تمایل یک‌قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۳ قاشق سوپخوری (با آرد مخلوط میشه)
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (با آرد یا تخم مرغ مخلوط میشه)
سبزیجات معطر: مرزه، رازیانه، ریحان، آویشن، نعنا، سیر خرد شده از هر کدام یک قاشق چایخوری

@sanazsaniaofficial

کاری که این دستور آشپزی "قرمه‌سبزی" با احساساتم کرد، فیلم ۳۰۰ نکرد! 😱

@sanazsaniaofficial

قبول دارین که یکی از بزرگترین #لذت های #زندگی خوردن غذاهای #خوشمزه اس؟😍
اما بدونین در کنار طعم، تنوع هم مهمه، چون طعم ها ممکنه بعد از مدتی تکراری و خسته کننده بشن.
اگر شما کسی هستین که خودتون این طعم های عالی رو برای خودتون یا خونواده به وجود میارین، حتما باید این #غذا رو درست کنین. 🤗 این #ساندویچ لذیذ برای #شام یا #صبحانه مناسبه، #بچه ها هم‌ازش استقبال میکنن🥰

دوستدار شما #سانازمینایی 💚

🌮 مواد لازم برای خمیر:
آب: ۸۰ میلی لیتر
روغن مایع: ۱۵ گرم
نمک: ¼ قاشق چایخوری
آرد همه منظوره: ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری

🌮 مواد فیلینگ :
پیاز: ۶۰ گرم
گشنیز تازه : ۵ گرم
کچاپ: به مقدار لازم
سیب زمینی: ۳۵۰گرم
نمک: ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر موتزارلا: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ½ و ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری

‏لغت «گوجه» معادل آلوی امروزی یا plum انگلیسیه، ایرانی‌ها چون این میوه جدید شبیه چیزهایی که تا الان دیده بودن نبود اول بهش گفتن بادنجان رومی بعدش هم گفتن «گوجه فرنگی» یعنی آلویی که از خارج اومده. مِن بعد به گوجه سبز بگید آلوچه عصبی میشم. 😁

@sanazsaniaofficial