🍿Топ-7 вдохновляющих фильмов и сериалов о гастрономии, после которых захочется готовить

Впереди длинные праздники, и время мук выбора «какой фильм посмотреть». Предлагаем вам рейтинг из 7 фильмов и сериалов, которые влюбляют в еду, вдохновляют и не оставляют равнодушными. А еще, конечно, возбуждают аппетит, поэтому не садитесь смотреть голодными!

➡️О всех фильмах ЗДЕСЬ

О каких фильмах расскажем:
1. «Джулия» (2022)
2. «Маканай: Готовим для дома майко» (2023)
3. «Кухня купидона» (2022)
4. «Тонкий вкус» (2023)
5. «Уличная еда: Азия» (2019)
6. «ИП Пирогова» (2019–2022)
7. «Вкусная жизнь» (2016–2019)

#кино #фильмы #гастрономия #фильмыоеде #подборка #факты

🧁Как приготовить популярные рождественские угощения заранее, расскажет шеф-повара

Длинные новогодние выходные — отличное время, чтобы испечь насыщенный специями и пряностями рождественский кекс, вместе с детьми приготовить душистое имбирное печенье или почувствовать себя заправским кондитером, замахнувшись на сложносоставной десерт. Проверенными рецептами делятся пекари, кондитеры и шеф-повара.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Имбирное печенье от бренд-шефа и совладелицы пекарни La Poste Оксаны Кузнецовой
🔸Зимний финиковый кекс от шеф-кондитера ресторана Touch Chef’s Place&Bar Павла Коваленко
🔸Рождественский ламингтон от шеф-кондитера ресторана CuttaCutta Юрия Волкова
🔸Тосканские кантуччи с корицей и миндальным орехом от шеф-повара флорентийского ресторана Borgo San Jacopo
🔸Рождественское полено от шеф-кондитера отеля Elysium Paphos Сильван Бардона

#рецепт #выпечка #десерт #новыйгод #рождество

🌯Праздничный мясной рулет

Если хочется приготовить вкусное и красивое горячее, возьмите на заметку наш рецепт праздничного мясного рулета. Он, конечно, потребует от вас времени и определенных кулинарных навыков, но результат точно превзойдет все ожидания.

В основе блюда — свиная вырезка, которая отбивается в пласт, а затем начиняется говяжьим фаршем и сваренными вкрутую перепелиными яйцами. После этого конструкция сворачивается, обжаривается до румяной корочки на сковороде и запекается в духовке. В итоге получается сочный и нежный рулет, который на срезе выглядит очень симпатично!

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸лук репчатый – 1 луковица
🔸чеснок – 2 зубчика
🔸петрушка свежая нарезанная – пучок
🔸базилик свежий нарезанный – 2 веточки
🔸черствые хлебные крошки – 0,5 стакана
🔸молоко – 100 мл
🔸вареные мелкие куриные или перепелиные яйца – 6 шт.
🔸свиная вырезка – 1 кг
🔸говядина (фарш) – 500 г
🔸тертый пармезан – 0,5 стакана
🔸яйцо – 1 шт.
🔸масло растительное – 2 ст. л.
🔸бульон мясной – 1 л

#рецепт #мяснойрулет #рулет #вторыеблюда #закуска

🎨10 самых интересных картин о еде: Кустодиев, Петров-Водкин, Веласкес и другие великие художники

Еда на картине — не просто натюрморт. Селедка и черный хлеб — портрет эпохи, а купчиха за чаем — уклад ушедшей жизни. Рассказываем о 10 самых интересных картинах из российских музеев, посвященных гастрономии.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Борис Кустодиев «Купчиха за чаем», 1918
🔸Зинаида Серебрякова «За завтраком», 1914
🔸Диего Веласкес «Обед», 1617
🔸Клод Моне «Завтрак на траве», 1866
🔸Кузьма Петров-Водкин «Утренний натюрморт», 1918
🔸Ян ван ден Хекке «Роскошный натюрморт», XVII век
🔸Владимир Маковский «Варят варенье», 1876
🔸Петр Кончаловский «Алексей Толстой у меня в гостях», 1941
🔸Нико Пиросмани «Семейная компания», 1906
🔸Илья Машков «Натюрморт с ананасом», 1908

#новости #советы #подборка #факты #картины #искусство

🧀Сырное фондю

Сырное фондю это не просто сыр, расплавленный в фондюшнице и это не просто еда, которую подают для утоления голода. Фондю — это мистерия, фейерверк и шоу, которому предшествует вдумчивая подготовка ингредиентов, а также создание определенной атмосферы.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔹твердый сыр (пармезан, палермо) – 200 г
🔹сыр эмменталь – 200 г
🔹сыр грюйер – 200 г
🔹кукурузный крахмал – 2 ст. л.
🔹чеснок – 1 зубчик
🔹белое сухое вино – 120-140 мл
🔹коньяк или бренди – 50 мл
🔹тертый мускатный орех – ¼ ч. л.
🔹молотый белый перец – ¼ ч. л.

Для подачи
🔹Багет или ремесленный хлеб

#рецепт #закуска #сырноефондю #сыр #фондю

🍱Как правильно сделать роллы в домашних условиях

Чтобы приготовить роллы дома, почти как в ресторане, нужно знать несколько важных моментов, начиная от выбора ингредиентов до техники заворачивания. Давайте шаг за шагом разберем процесс приготовления роллов — от выбора риса до начинок и украшения.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание статьи:

🔸Выбор ингредиентов
🔸Подготовка ингредиентов: как правильно сварить рис
🔸Секреты приготовления роллов
🔸Виды роллов
🔸Как приготовить роллы рисом внутрь
🔸Как приготовить роллы рисом наружу
🔸Почему все сделал по инструкции, но роллы не получились

#рецепт #закуска #суши #роллы #японскаякухня

🍗 Как добиться супер-хрустящей куриной корочки

Представьте себе - вы едите прекрасно зажаренную кожицу курицы или утки и получаете от этого громадное удовольствие, даже не задумываясь - а как это так её удалось пожарить... А мы вот задумались!

➡️ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Интересно, но кожа часто играет гораздо более важную роль в блюде, чем просто «ах, как вкусно!». Она помогает удерживать и поддерживать внутреннюю сочность продукта. Или, по крайней мере, замедляет испарение жидкости внутри мяса, птицы или рыбы. Кроме того — давайте посмотрим правде в глаза — это, несомненно вкусно! Вспомнить хотя бы утку по-пекински или привычного для нас цыплёнка табака. Знаете, кто самый верный помощник для правильно зажаренной кожи? Рассказываем в статье!

#вторыеблюда #советы #лайфхаки #курица

🥪5 брускетт, подходящих для праздничного стола

Придумать оригинальные закуски на праздничный стол не так просто, если вы хотите интересных сочетаний и при этом все сделать быстро. Не обязательно ограничиваться стандартными бутербродами со шпротами и майонезном салате в помидорах. Делимся рецептами 5 интересных брускетт, которые подойдут для праздничного стола и не сложные в исполнении.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

О чем расскажем в статье:
🔸Брускетта с манго и сельдью
🔸Брускетта с говяжьим языком и корнишонами
🔸Брускетта с гуакамоле из авокадо и креветками
🔸Брускетта с баклажанами и фетой
🔸Брускетта с сайрой, цветной капустой и маринованным острым перцем

#рецепт #брускетта #закуска

🍮Праздничные рулеты со всего мира на Рождество

Мир рулетов велик и многообразен. В Латинской Америке всевозможные начинки заворачивают в лепешки-тортильи, в Азии крутят спринг-роллы в рисовом тесте, японские суши – вообще отдельная тема. Есть много вариантов рулетов побогаче тех, что готовят, как правило, только на праздники, и Рождество – лучший повод завернуть что-то интересное в кусок теста или мяса.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

Содержание:
🔸Инвольтини по-моденски
🔸Чешские «Испанские птички»
🔸Скандинавский рулет с лососем
🔸Французский рулет из утки с луковым мармеладом
🔸Негимаки, японские рулетики из говядины с зеленым луком
🔸Швейцарский «сигарный» рулет

#рецепт #десерт #сладкийрулет #рождество #рулет

🍹Коктейль батида и молоко с вином: зачем добавлять в алкоголь молочное?

Осенью мы обнаружили в TikTok тренд на добавление молока в вино. Оказалось, что если вино кислое и невкусное, то с помощью молока можно сгладить его вкус и воздействие на желудок. Теперь же в тренде коктейль батида с молоком. Рассказываем, что это такое и почему коктейли с молочным в тренде.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем:

🔸Зачем добавлять молоко в вино
🔸Что такое батида
🔸Рецепт коктейля батида

#рецепт #напитки #коктейли

🫕Классический домашний майонез

Рецепт классического майонеза позволит вам получить очень вкусный, причем натуральный соус, без всяких искусственных добавок, которыми нередко грешат магазинные. Да и вообще, что говорить: домашнее всегда лучше! Готовится такой майонез невероятно быстро и легко: продукты просто смешиваются погружным блендером или миксером. После чего вы сразу же можете использовать соус по своему усмотрению.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸сырые яичные желтки – 2 шт.
🔸горчица – 1 ч. л.
🔸лимонный сок – 2 ч. л.
🔸морская соль – 1/2 ч. л.
🔸рафинированное растительное масло – 200 мл
🔸питьевая вода – 40 мл
🔸свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #соус #майонез #советы #лайфхаки

🥗Правило тарелки: что это такое и можно ли похудеть с его помощью

Существует много вариантов (не считая железной силы воли), как не переедать, сохранять легкость и стройность в любое время года. Одним из самых простых и эффективных считается так называемое «правило тарелки». Оно не требует строгих ограничений или тщательного подсчета калорий.

В нюансах этого метода мы разбирались вместе с экспертами — Анной Шейфер, диетологом клиники К31+, и Наталией Тананакиной, к.м.н. врачом-эндокринологом АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга).

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🔸Что такое правило тарелки
🔸Что можно положить на ½ часть тарелки: примеры растительной пищи
🔸Что можно положить на ¼ часть тарелки: примеры продуктов, богатых белками
🔸Что можно положить на ¼ часть тарелки: примеры продуктов, богатых углеводами
🔸Как быть со сложносочиненными блюдами?

#советы #лайфхаки #правильноепитание

🍽8 самых бесполезных кухонных приборов и аксессуаров, без которых можно обойтись

У каждого на кухне со временем появляются бесполезные гаджеты. К ним относятся устройства, которые выглядят интересно или, но часто не имеют практической ценности в быту или обычно редко используются. Пашотница, набор для фондю, стриппер для отделения стеблей от листьев… – разбираемся, нужны ли эти кухонные гаджеты в обычной жизни.

А помогут нам в этом известные кулинарные блогеры – Андрей Рудьков (известный как Энди Шеф), Лиана Хачатрян (lianaaa_chka) и Алена Vsembuono. Также мы провели опрос в нашем Телеграм-канале и узнали, совпадают ли мнения фудблогеров и читателей Gastronom.ru.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Нож для ананаса
🔸Пашотница
🔸Ложка для меда
🔸Набор для фондю
🔸Лапшерезка
🔸Мороженица
🔸Ножницы со множеством лезвий
🔸Мерные чаши

#новости #советы #лайфхаки #кухня

🦐Выбираем, жарим и запекаем креветки

Креветки — универсальный продукт. В них много белка и мало калорий, так что они могут стать отличным перекусом для тех, кто на диете. К тому же готовятся они почти мгновенно. А проявив немного фантазии, из них можно сделать вкусное и интересное блюдо. Как выбрать креветки и что можно из них приготовить, рассказывает шеф ресторана Atlantica seafood Алексей Яшаев.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Выбираем креветки
🔸Северный продукт
🔸Жарим и запекаем
🔸Соусы на любой вкус

#рецепт ##лайфхаки #закуска #креветки

🥦Как приготовить овощи на пару

Готовка на пару – лучший способ сохранить все полезные вещества в овощах. Такое приготовление хорошо подходит для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ и чувствителен к жареному. Наша пошаговая инструкция приготовления овощей на пару поможет вам в сохранении правильного питания и здоровом приготовлении пищи!

➡️4 способа правильно приготовить овощи на пару ЧИТАТЬ

О чем расскажем:
🔸Как подготовить пищу
🔸В пароварке
🔸В закрытой кастрюле
🔸В открытой кастрюле
🔸В микроволновке
🔸Сколько готовятся на пару овощи

#рецепт #советы #лайфхаки #гарнир #овощи #овощинапару #напару

🍮12 лучших рецептов сладких рулетов для чаепития

Нет ничего приятнее, чем в холодный зимний день согреться горячим чаем. А что может быть лучше к чаю, чем домашний сладкий рулет.

➡️ВСЕ РЕЦЕПТЫ

О каких блюдах расскажем:

Рулет «Лакомка»
🔸Тыквенный рулет с сырным кремом
🔸Маковый рулет с шоколадной глазурью
🔸Апельсиновый рулет с клюквенным кремом
🔸Бисквитный рулет со сгущенкой
🔸Меренговый рулет в духовке
🔸Рулет из лаваша с творожно-банановой начинкой
🔸Рулет с клюквой и апельсиновым маскарпоне
🔸Шоколадные блинные рулетики
🔸Зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой
🔸Сладкий рулет с тыквенными семечками
🔸Блинные рулетики

#рецепт #десерт #сладкийрулет #рулет

🍰Как приготовить торт «Наполеон» и крем для «Наполеона»: подробный разбор

Под названием «Наполеон» мне известно 5 тортов. Я готов есть любой из них, как днем, так и ночью. Тем не менее есть у меня и собственные приоритеты. Полагаю, что их уместно разделить на две части: приоритеты относительно теста и относительно крема.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание материала:

🔸Как приготовить тесто для «Наполеона», чтобы все получилось
🔸Как приготовить лучший заварной крем
🔸Как собрать, выпечь и украсить «Наполеон»

#рецепт #советы #лайфхаки #выпечка #торт #тортнаполеон

🥘Мягкая говяжья печень на сковороде

Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной. В чем секрет? В том, что некоторые пытаются готовить печень по аналогии с мясом, мол, чем дольше ее тушить, тем мягче будет.

Так вот, с этим субпродуктом все ровно наоборот! Если печенка проведет на сковороде более пятнадцати минут, приятных гастрономических впечатлений не ждите. А вот если вы сделаете все правильно, то близкие будут в восторге от блюда и будут неоднократно просить повторить его на бис.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸говяжья печенка – 800 г
🔸репчатый лук – 300 г
🔸растительное масло – 2 ст. л.
🔸сметана жирностью 20% – 250 г
🔸чеснок – 1 зубчик
🔸измельченная зелень для подачи – по вкусу
🔸свежемолотый черный перец – по вкусу
🔸соль

#рецепт #говяжьяпечень #печень #вторыеблюда

💫Доброе утро! Как прошли ваши новогодние праздники?

Как собрать меню завтраков на каждый день: идеи и рецепты

Завтрак считается основным приемом пищи, потому что он с самого начала дня заряжает нас энергией. Однако не все любят есть с утра. Если организм еще не проснулся, просто перенесите завтрак на более позднее время, но не пренебрегайте этим приемом пищи и завтракайте правильно. Главное — помните, что завтрак должен быть полноценным и разнообразным.

➡️ВСЕ СОВЕТЫ

Содержание статьи:

🔸Идеи для завтрака
🔸Что приготовить на завтрак детям
🔸Что съесть на завтрак
🔸Завтрак: время с семьей или время для себя
🔸Советы экспертов

#советы #лайфхаки #завтрак