Рецепты Гастроном Медиа
11.4K subscribers
3.12K photos
7 videos
1.39K links
Канал Гастроном Медиа. Проверено. Все получится!
Download Telegram
Салат из тунца

❄️🎄
Самая простая «намазка» из консервированного тунца – одна из любимых начинок для сэндвичей или запеченного картофеля.
Но если добавить к нему маринованные огурчики (можно и свежие, если захотите), а также зеленый лук – он превращается в полноценный салат.
Подавайте его на зеленых салатных листьях или на поджаристых тостах, а можно и с тем, и с другим.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банка цельного тунца в собственном соку (350 г)
4 крупных яйца
3 маринованных огурчика
1 небольшой пучок зеленого лука (30 г)
2 ст. л. майонеза (30 г)
2 ст. л. растительного масла (30 г)
2 ст. л. соевого соуса (30 г)
свежемолотый черный перец
листья салата или тосты для подачи


Время готовки - 20 мин
Количество порций - 4
Количество калорий - 371,7 ккал
БЖУ: 35,5 г / 22,8 г / 3,3 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
тунец, салат, бюджетные ужины
Холодец из говядины в бокалах

❄️🎄
Рецепт этого холодца обычный, а вот его подача - нестандартная. Но ваши гости непременно оценят и вкус холодца, и его удобные порции в коктейльных бокалах.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг задней говяжьей голяшки на кости (нижняя часть, с большим количеством соединительной ткани)
500 г мякоти голяшки
1 большая луковица
1 большая морковка
1 головка чеснока
1 ч. л. черного перца горошком
1 лавровый лист
растительное масло
соль по вкусу
хрен для подачи


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
говядина, Холодец
Ленивый медовик без раскатки коржей

❄️🎄
Нельзя сказать, что этот медовик ленивый абсолютно – немного поработать придется.
Но готовить по предлагаемому рецепту однозначно проще, без раскатки отдельных коржей, выпекания каждого поочередно – самой нудной, хлопотной части приготовления главных праздничных десертов. Выпекается тесто толстеньким полотном, после остывания без усилий разрезается на тонкие пласты.
Добавление в слегка кисленький сметанный крем меда вместо обычного сахара или пудры сделает его более нежным и вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г муки
40 г манки
190 г густого меда (можно засахарившегося)
220 г сливочного масла 82,5%
4 яйца С1
200 г сахара
10 г соды

Для крема:

800 г сметаны жирностью от 25%
400 мл сливок жирностью от 30%
100 г меда


Время подготовки - 4 ч
Время готовки - 1 ч 30 мин
Количество порций: 10
Количество калорий - 808,8 ккал
БЖУ: 9,3 г / 53,9 г / 71 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
мед, сливки, торт, сметанный крем, торт медовик, выпечка с медом, сметана, ленивые рецепты
Готовим классический гуляш по венгерским рецептам: на первое и на второе. И наш любимый, с подливкой как в детстве

🎄🎅
Классический гуляш – густой суп, в котором «ложка стоит» от мяса и овощей. Жидкая составляющая – насыщенная, плотная, сытная похлебка – подлива.
Съешь добрую порцию такого блюда, да еще с клецками-чипетками, и сыт на весь день, до самого вечера.

В новой статье РАССКАЗЫВАЕМ:

Классический гуляш как в Венгрии – что за блюдо?


Какое мясо подходит для гуляша

Что добавляют в гуляш для навара и вкуса

✔️ Классический гуляш-бограч с чипетками – пошаговый рецепт

✔️ Чанго-гуляш – пошаговый рецепт

✔️ Гуляш с подливкой как в детском саду – пошаговый рецепт

✔️ Гуляш из свинины с фасолью – пошаговый рецепт
Плов из говядины на сковороде

❄️🎄
Приготовьте плов из говядины на сковороде и убедитесь, что он получается очень вкусным. Конечно, кто-то скажет, мол, это все «не то», так как только казан обеспечивает хороший прогрев ингредиентов блюда и его особенный аромат.
Вполне возможно, но если нельзя достигнуть идеального результата, почему бы не обойтись вполне достойным?!
Так вот, его вы точно получите, если воспользуетесь большой глубокой сковородой с толстым дном.
Ну а мы нашли отличный рецепт плова из говядины, поэтому непременно проверьте его в деле при случае!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г говядины
400 г риса
2 луковицы
2 моркови
3 ч.л. зиры
масло растительное для жарки
1 головка чеснока
черный перец
соль


Время готовки - 1 ч
Количество порций: 4-6
Количество калорий - 420 ккал
БЖУ: 21,8 г / 11 г / 60,3 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
говядина, рис, плов, блюда на сковороде
Запеченная рыба с цитрусовым маслом

❄️🎄
Каждая достойная рыба должна плавать. В море, аквариуме, масле.
Наша задача – обеспечить выход в лимонно-апельсиновую реку в масляных берегах.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 крупная рыба (форель, палтус, сибас) весом 2 кг
200 г сливочного масла
2 лимона
2 лайма
2 апельсина
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец


Время готовки - 45 мин
Количество порций - 4
Количество калорий - 940,7 ккал
БЖУ: 97,5 г / 57 г / 8,3 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
рыба, запеченная рыба, рыба в духовке, горячие блюда из рыбы
Картофельный салат с лимонными огурчиками и песто из петрушки

❄️🎄
Песто для этого салата можно сделать из любой зелени.
А картофель легче всего брать самый мелкий – размером с грецкий орех. Его ни чистить не нужно, ни резать – помыл, сварил, заправил – и все дела!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

+
500 г мелкого молодого картофеля
+ соль
+ свежемолотый черный перец

Для огурчиков:
400 г мелких огурчиков
1 большой лимон

Для песто:
80 г петрушки
2 зубчика чеснока
80-100 г растительного масла


Время готовки - 35 мин
Количество порций - 4
Количество калорий - 309,3 ккал
БЖУ: 4,5 г / 20,5 г / 26,3 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
картофель, петрушка, песто, картофельный салат, молодая картошка, огурец, салат, бюджетный ужин
Салат Кролик на Новый год

🎄🐰❄️
Приготовить салат Кролик на новый год — отличная идея, особенно если, согласно Восточному календарю, он будет проходить под чутким контролем этого забавного зверька.

Получается очень оригинально! Вкус блюда также не вызывает вопросов: курица, рис, кукуруза и сыр идеально сочетаются между собой. Кстати, идея выкладывать новогодний салат в виде фигурки кролика наверняка понравится детям, поэтому вы вполне можете рассчитывать на их помощь.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе – 400 г
рис – 100 г
яйца – 4 шт.
консервированная кукуруза – 150 г
свежие огурцы – 100 г
оранжевый сладкий перец – 100 г
твердый сыр – 300 г
красный лук – 100 г
зелень петрушки – 4 веточки
майонез – 60 г
черные оливки без косточек – 2 шт.
соль
свежемолотый черный перец


Время подготовки - 1 ч
Время готовки - 30 мин
Количество порций: 6-8
Количество калорий - 328,9 ккал
БЖУ: 27,3 г / 21,2 г / 18,9 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
салат с курицей, новогодние рецепты, новогодние салаты
Заливное из индейки на Новый год

🎄
🎅
Наше заливное из индейки специально создано для тех, кто следит за фигурой (даже в Новый год!), пытается питаться правильно, но при этом не забывает о традициях.
А еще это блюдо такое вкусное! Бульон из крыльев индейки с душистыми специями, овощами и пряной зеленью получается ароматным, довольно насыщенным, но не слишком жирным.
Просто идеально!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г филе индейки
желатин из расчета 7 г на каждый стакан жидкости
вареные перепелиные яйца
полоски разноцветного сладкого перца и вареная морковка для украшения
маслины без косточек
листья петрушки
соль

Для бульона:
2 крыла индейки
1 луковица
1 средняя морковка
2 корня петрушки
70 г корня сельдерея
3 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
соль
1 белок


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
заливное, праздничное блюдо, холодные закуски, индейка
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍍 Как почистить ананас


В новой статье ответы на вопросы:

Как выбрать ананас

Как правильно чистить ананас

Как удалить глазки и сделать это красиво

Как с пользой использовать остатки мякоти и кожуру ананаса
Шашлык из свинины с винным уксусом

🎄🍖
Шашлык из свинины с винным уксусом получается необыкновенно нежным и сочным.
«Волшебным» воздействием винного уксуса, а также лука, вернее, его сока, который выделяется в процессе усиленного перемешивания с кусочками мяса.
Кстати, вместо винного уксуса  можно использовать хороший яблочный или, например, бальзамический.
А вот тот, что носит название «столовый» лучше не брать: он придаст мясу слишком резкий, неприятный привкус и кислый запах. Если же вы все сделаете правильно и представите гостям шашлык из свинины, замаринованный с винным уксусом, то они точно будут в восторге.
Проверено многократно!


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1–1,3 кг свиной шейки
4 большие луковицы
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ч. л. соли
1–2 ч. л. свежемолотого черного перца

Время подготовки - 2 ч
Время готовки - 30 мин
Количество порций: 6–8
Количество калорий - 447,5 ккал
БЖУ: 17,5 г / 39,9 г / 4,2 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
свинина, свиная шейка, шашлык, Шашлык из свинины, рецепты с уксусом
Классический салат из печени трески

🎄🎅
Классический салат из печени трески можно приготовить и к праздничному столу, и безо всякого повода — если просто захотелось, ведь ингредиенты блюда или уже есть дома, или их можно купить в ближайшем магазине.
Кстати, так было не всегда! Спросите у мам или бабушек, и они вам расскажут, что консервированная печень трески в советские времена была дефицитным продуктом, поэтому подобный салат готовили только по особому случаю.
Сейчас же это блюдо мало кому покажется экстраординарным, но вкусным и аппетитным — безусловно.
Готовится классический салат из печени трески очень быстро и просто, причем настолько, что с такой задачей справится даже школьник.


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
треска, печень трески, праздничный стол, новогодние салаты, салат печень трески, салаты, классические рецепты, классические салаты
Селедка под шубой с солеными огурцами

❄️🎄
Главная «изюминка» нашей селедки под шубой с солеными огурцами — в оригинальном способе подачи, которая, вне всякого сомнения, приведет в восторг всех ваших гостей, особенно маленьких.
Никаких привычных салатников или порционных стаканчиков: перед глазами изумленных зрителей внезапно появляются две большие рыбки с чешуей, плавниками и хвостиками!
Вкус же блюда — все тот же, хорошо знакомый, безукоризненный, поэтому такая селедка под шубой точно может стать безусловным фаворитом вашего праздничного новогоднего стола.


Время готовки - 30 мин
Количество порций: 8-10
Количество калорий - 160,1 ккал
БЖУ: 8,1 г / 12,4 г / 6,1 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
соленые огурцы, овощной салат, селедка под шубой, слоеный салат, праздничный салат, яблоки, картофель, свекла, яйца, майонез, огурцы, сельдь
Индюшиные сердечки в кавказском стиле

🎄❄️
Сердечки – дешевая еда, с которой никто не знает, что делать. А вы представьте себе, что это просто мясо! И поступайте с ним соответственно. У крупных сердечек имеет смысл отрезать сосуды (если только вы не хотите превратить сердечки в фарш – тогда не имеет). Готовятся сердечки довольно быстро, и желательно их не пересушить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г индюшиных сердечек
100 г грецких орехов
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. гранатового соуса наршараб
1 ст. л. хмели-сунели (8 г)
соль
свежемолотый черный перец
зерна 1 граната для украшения
кинза для украшения


Время готовки - 50 мин
Количество порций - 4
Количество калорий - 501,4 ккал
БЖУ: 37,2 г / 27,4 г / 20,9 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
гранат, сердечки, бюджетный ужин, индюшиные сердечки
Быстрая свинина с красным луком и перцем

❄️🎄
Это блюдо, что называется, на раз-два-три.
Конечно, вы можете замариновать мясо заранее в каком-нибудь вашем любимом маринаде.
Но если мясо само по себе хорошее, не перемороженное, то вкуса, что оно впитает из лука и перца, вполне достаточно.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

600-800 г свиного карбонада
3 средние красные луковицы (300 г)
1 большой красный сладкий перец (250-300 г)
4 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотая смесь перцев


Время готовки - 20 мин
Количество порций - 4
Количество калорий - 730,5 ккал
БЖУ: 31,7 г / 60,6 г / 10,5 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
________
перец, свинина, лук красный, бюджетный ужин
Классический рецепт
Оливье с языком

❄️🎄
Рецепт классического оливье с языком порадует тех любителей этого салата, кто готов пробовать его в различных вариантах.
Наша версия — одна из самых торжественных, которая идеально подойдет для праздничного стола самого высокого уровня.
Почему было решено использовать именно язык.
Потому что он имеет особенно нежную текстуру и деликатный вкус, которые самым наилучшим образом вплетаются в общую концепцию этого салата.
Кстати, язык, как и картофель, а также яйца лучше сварить заранее, накануне.
Тогда на следующий день приготовление классического оливье займет буквально десять-пятнадцать минут, в зависимости от вашей кулинарной сноровки.


УЗНАТЬ РЕЦЕПТ
___
язык, говяжий язык, Оливье, новогодние салаты, праздничные блюда, традиционные салаты, классические салаты
5 слоев удовольствия: как правильно собрать селедку под шубой и 3 топовых рецепта

❄️🐠🎄
Что вам больше всего нравится в селедке под шубой?
Абсолютно разные продукты, соединяясь «на кончике языка», рождают совершенное сочетание соленого и сладкого.
Но остаются вопросы.

Давайте и мы разберемся, как приготовить идеальную классическую или необычную селедку под шубой:


Какие слои могут быть в селедке под шубой: продукты, сочетания, необычные варианты

Как лучше нарезать и натереть ингредиенты селедки под шубой? И почему так, а не иначе

Какой слой в селедке под шубой должен быть первым? И какой следующий

Какие слои в селедке под шубой можно заменить и на что?

✔️ Что сделать, чтобы селедка под шубой была идеальной: 5 советов про каждый слой

✔️ Как приготовить классическую селедку под шубой – пошаговый рецепт

Как приготовить рулет «Селедка под шубой» – пошаговый рецепт

✔️ Быстрая селедка под шубой (для ленивых) – пошаговый рецепт