⚡️Новый Год и часть зимних праздников всегда приходятся на Рождественский пост. Шеф-повар и владелица сети веганских заведений в Кирове Полина Кузьмина уверена, что блюда для праздничного стола могут быть постными, но в то же время разнообразными и вкусными.
Легкое в исполнении блюдо, в котором куриные желудки превращаются если не в деликатес, то в очень яркое азиатское блюдо. С гарниром играйте, как хотите. Чтобы поддержать восточную тему, подойдет рис и лапша (очень хороша будет гречневая соба). А если хотите добавить ощущения пикника - подавайте с овощами на гриле или слегка обжаренной спаржей.
🥧Как сделать сухофрукты и цукаты для новогодних и рождественских кексов
Если вы собираетесь готовить новогодние и рождественские кексы и пудинги, то уже сейчас пора сделать для них самую главную заготовку – сухофрукты и цукаты, вымоченные в ароматном алкоголе. В идеале такие заготовки готовят за месяц до выпечки кексов.
Содержание 🔸Сухофрукты 🔸Алкоголь 🔸Орехи и специи 🔸Светлая заготовка для новогоднего и рождественского кекса 🔸Темная заготовка для новогоднего и рождественского кекса
В кулинарном языке есть множество терминов, и в них легко можно запутаться. Запоминайте: крокеты – это такие продолговатые штуки почти из чего угодно, но обязательно обвалянные в сухарях и зажаренные до хрустящей корочки. В нашем случае зажарены они не во фритюре, а просто в масле. Если у вас в хозяйстве завалялась аэрофритюрница – то это задача как раз для нее, там масла почти не нужно. А в сковородку придется, конечно, налить.
О суши-тортах вспомнили модные блогеры: это блюдо снова в тренде и популярно в соцсетях. Это действительно проще, чем роллы, а по вкусу им не уступает, как и по внешнему виду. Суши-торт отлично подходит в качестве блюда для компании, в том числе для новогоднего стола. Делимся 3 проверенными рецептами этого лакомства. И не забудьте соевый соус и имбирь!
Это, конечно, главный советский торт. Купить его когда-то было почти невозможно, но почти в каждой компании всегда была хотя бы одна женщина, умевшая делать его виртуозно. И тот рецепт, передававшийся из рук в руки, мы сохранили. Начинайте готовить за 5 ч до подачи.
Яйца на завтрак — универсальное решение. Во-первых, они всегда найдутся в холодильнике и готовятся легко и быстро. Во-вторых, яичный белок хорошо усваивается и надолго гарантирует чувство сытости. И, наконец, завтрак из яиц подойдет и гурманам, и тем, кто на диете. Но не бойтесь, вам не придется чередовать омлет с глазуньей. Шеф-повар ресторана BURO. TSUM Егор Макаров предлагает новое блюдо на каждый день недели.
🔸Шакшука 🔸Яйца кокот с сыром и беконом 🔸Яйца бенедикт с лососем 🔸Яйца по-шотландски 🔸Боул с лососем, киноа и пятиминутным яйцом 🔸Яичница со шпинатом и томатами 🔸Френч-тост
⚡️В рационе многих людей рис занимает важное место, однако готовить его вкусно могут далеко не все. Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер раскрыл секреты, благодаря которым можно приготовить идеальный рис.
🎄Как приготовить любимые новогодние блюда заранее, чтобы 31 декабря не стоять у плиты
31 декабря не хочется стоять весь день у плиты. Этого можно избежать, если грамотно распределить нагрузку и часть блюд для новогоднего стола приготовить заранее. Тогда вам хватит буквально пары часов, чтобы к бою курантов накрыть праздничный стол, а весь остальной день провести с семьей или друзьями.
🔸Что сделать за 4 недели до Нового года 🔸Что сделать за 3 недели до Нового года 🔸Что сделать за 2 недели до Нового года 🔸Что сделать 28 декабря 🔸Что сделать 29 декабря 🔸Что сделать 30 декабря 🔸Что сделать 31 декабря
При покупке баночки красной икры нас часто гложет сомнение. Правильная ли это икра, не будет ли разочарования? Несмотря на большой выбор, красная икра остается довольно дорогим деликатесом, и совсем не хочется потратить деньги впустую, купив продукт, который не принесет желаемого удовольствия, а то и вовсе испортит настроение. Ведь запаянная баночка с икрой — это по сути «кот в мешке».
Какой должна быть правильная икра и как не ошибиться при ее покупке, давайте разбираться подробно.
🔸Как проверить красную икру — настоящая или подделка: ➖Нагреть с помощью зажигалки ➖Проверить икру кипятком ➖Заморозить красную икру ➖Обработать перекисью водорода ➖Выложить горку из красной икры ➖Метод с котом ➖Проверить красную икру йодом
🔸Из чего делают имитированную красную икру 🔸Как правильно выбрать красную икру 🔸Советы и рекомендации при выборе икры 🔸Проверенные производители
Приготовить действительно пышное картофельное пюре не так уж и сложно, если соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбирайте корнеплоды с высоким содержанием крахмала. В противном случае пюре не будет иметь приятной бархатистой консистенции. Во-вторых, добавляйте сливочное (не растительное!) масло щедро, забыв на время о диетических принципах.
На килограмм картошки вполне можно положить 70-100 граммов: пюре станет значительно вкуснее. И в-третьих, откажитесь от использования миксеров и кухонных комбайнов, если они не оборудованы специальной насадкой: обычное взбивание приведет к тому, что вы получите непонятную и неприятную клейкую массу.
Поэтому лучше всего быстро протереть горячий сваренный картофель через сито и уже затем взбивать деревянной ложкой, постепенно добавляя масло и горячее молоко, до получения пышного пюре. Попробуйте!
🔸картофель с высоким содержанием крахмала – 1 кг 🔸сметана жирностью или сливки жирностью 20-25% – 250 г 🔸тертая лимонная цедра – 1 ч. л. 🔸сливочное масло – 40 г 🔸морская соль, молотый белый перец – по вкусу
❄️Декабрьское меню на неделю, которое может стать новогодним
К главному застолью года начинают готовиться сильно заранее. Недели две-три подумать над меню точно нужно. А еще неплохо бы потренироваться. Мы придумали для вас 10 блюд, каждое из которых вы можете поставить на праздничный стол. А к ним еще 3 соуса. Давайте проверим эти рецепты в деле заранее!
Содержание: 🔸Понедельник. Ланч и ужин 🔸Вторник. Ланч и ужин 🔸Среда. Ланч и ужин 🔸Четверг. Ланч и ужин 🔸Пятница. Ланч и ужин 🔸Соусы: на крепленом вине, на красном вине, на белом вине
Зимний сезон открыт! В Швейцарии ежегодно открывается рождественских ярмарок для местных жителей и туристов.
А что из местных продуктов популярно в мире? Конечно, швейцарский сыр. А зимой в холод сырное фондю не только насытит, но и согреет.
А на ярмарках придумали практичную подачу этого блюда: расплавленные сыры заливаются в багет, чтобы такой перекус можно было спокойно унести в одной руке и поесть на ходу.
В кулинарном отношении жюльен – затея крайне несложная, недорогая и не особо хлопотная, разве что кокотницы потом отмывать. Зато всегда выглядят аппетитно и долго на праздничном столе не задерживаются.
У Телеграм-премиум есть функция - сообщества могут публиковать сторис. Но эта возможность появится, если за неё проголосует достаточное количество человек. И только после этого администрация сервиса откроет каналу эту функцию.
Мы бы хотели публиковать сторис, чтобы наш контент был разнообразнее и заметнее. Если у вас есть телеграм премиум, и вы хотите видеть сторис от нас, то проголосуйте, пожалуйста, нажав на эту ссылку:
🐟Селедка под шубой в рулете с овощами, запеченными в духовке
Любимый салат в оригинальной подаче – сельдь под шубой в виде рулета. Классический рецепт селедки при этом не требует особых изменений, за исключением того, что овощи мы не отвариваем, а запекаем.
Запеченные овощи хороши во всех отношениях. Во-первых, они сохраняют свою сочность и цвет. Во-вторых, в запеченных корнеплодах в отличие от вареных сохраняется максимум витаминов. В третьих, в овощах, запеченных в духовке, не будет лишней влаги, они отдадут селедке под шубой только свой сок для пропитки.
🥗Что важно именно в этом рецепте селедки: овощи в запеченном виде гораздо лучше держат форму рулета, чем вареные, именно из-за отсутствия воды. Выбирайте для запекания крепкие овощи без изъянов. Имейте ввиду, что картофель и морковь запекаются быстрее, чем свекла.