‍ #فرهنگ_استاندارد #استاندارد_سازی

🔻الزامات استاندارد برای رعایت #زنجیره_سرد

📌به منظور رعایت الزامات زنجیره سرد (مدیریت نگهداری #کیفیت کالا از زمان تولید تا مصرف) و چیدمان فرآورده های غذایی(به ویژه فرآورده های #لبنی) بایستی سیستم های #برودتی، نحوه چیدمان فرآورده های غذایی و آگاهی از #استاندارد های مربوطه، مورد توجه قرار گیرد:

🔸تجهیزات مرتبط با زنجیره سرد

▫️از وسایل برودتی خانگی و کابین های برودتی ویترینی استاندارد استفاده گردد

▫️حتما باید دفترچه راهنمای وسایل برودتی، قبل از استفاده مطالعه گردد

▫️درجه دمایی کابین های برودتی ویترینی در مراکز توزیع و عرضه باید #کالیبره باشد

🔹چیدمان

📌از محل مناسب قرار گرفتنِ #مواد_غذایی در وسایل برودتی خانگی و کابین های برودتی ویترینی مطلع شده و چیدمان براساس میزان برودت قید شده در دفترچه راهنما انجام گردد:

▫️برای حفظ کیفیت در فرآورده های غذایی باید ضمن توجه به دمای توصیه شده در #نشانه_ گذاری (برچسب) مواد غذایی، دمای نگهداری در سیستم های برودتی نیز رعایت شود

▫️در چیدمان، نگهداری و مصرفِ مواد غذایی، باید به تاریخ تولید و انقضای آن توجه گردد

▫️تعداد و اندازه تجهیزات برودتی باید متناسب با فضای #توزیع و عرضه کالا باشد

▫️نحوه چیدمان در داخل وسایل برودتی خانگی و کابین های برودتی ویترینی باید به گونه ای باشد که هوای خنک بین مواد غذایی جریان داشته باشد

▫️با توجه به اینکه در فضای داخل سیستم های برودتی دمای یکسانی وجود ندارد و برخی از نقاط و طبقات خنک تر است، باید مواد غذایی(فراورده لبنی، گوشتی و...) فسادپذیر در قسمت های خنک تر نگهداری شوند


🔸استانداردهای مرتبط برای آگاهی توزیع کننده و مصرف کنندگان

📌محصولات زیر مشمول مقررات اجرای اجباری استاندارد می باشند:

▫️وسایل برقی خانگی و مشابه -#ایمنی -قسمت 2-24-الزامات ویژه وسایل برودتی (یخچال -فریزرو یخچال فریزر )- #بستنی ساز و یخ ساز به شماره 24-2-1562.

▫️کابین_ های برودتی ویترینی_ قسمت 2: طبقه بندی، الزامات و شرایط آزمون به شماره 2-9187.

▫️وسایل برودتی خانگی (#یخچال، فریزر و #یخچال_فریزر) ویژگی ها و روش های آزمون به شماره 13700.

🔗منبع:isiri.gov.ir

fahameh.com

🚩http://www.instagram.com/fahameh.co

🆔@fahameh_co


#فهامه #حامی_استاندارد #صنایع_غذایی

‍ #آب_و_محیط_زیست #آموزش_محیط_زیست #مسئولیت_اجتماعی

🔻درباره #محصولات_پایدار_زیست_محیطی

🔸این محصولات در تمام مراحل #تولید، #توزیع و حتی #بسته_بندی، با احترام به محیط زیست و بدون آسیب رساندن به آن، تولید می‌شوند! استفاده از این محصولات، نقش موثری در حفظ #منابع_طبیعی دارد.

🔹در سال‌های اخیر عبارت «پایداری» به یکی از عبارت‌های رایج در میان مردم تبدیل شده است. محصولات و فروشگاه‌ها پر از این کلمه شده و محصولاتی که این ویژگی را داشته باشند معمولا محبوبیت بیشتری دارند. اما محصولات پایدار زیست محیطی یعنی چه؟ محصولات پایدار زیست محیطی محصولاتی هستند که با در نظر گرفتن احترام به محیط زیست و افرادی که بخشی از #زنجیره_تولید آن هستند #طراحی و ساخته می‌شود.

🔸مفهوم پایداری با اکولوژی و محیط زیست در ارتباط مستقیم است. این محصولات آسیبی به محیط زیست نمی‌زنند و حتی #مواد_شیمیایی در تولید آنها کاربرد ندارد. محصولات پایدار زیست محیطی فقط به #مواد_غذایی و مواد #آرایشی و محصولات #زیبایی محدود نمی‌شود.پایداری می‌تواند بخشی از هر زمینه #تجاری باشد. این روزها برندهای مد، برندهای #لوازم_خانگی و حتی #رستوران ‌ها این شیوه جدید ارائه محصولات و #خدمات را در پیش گرفته‌اند و تلاش می‌کنند تا یک #کسب‌_و_کار پایدارِ زیست محیطی داشته باشند.

🔹وقتی محصولات پایدار زیست ‌محیطی را خریداری می‌کنیم در واقع به نوعی از تولیدکنندگان این محصولات هم حمایت می‌کنیم.هر چقدر که تقاضا برای محصولات پایدار زیست محیطی افزایش پیدا کند، تولیدکنندگان نیز راه‌های جدیدی برای ساخت و فروش این محصولات پیدا می‌کنند. تولیدکنندگان این قبیل محصولات برای محیط زیست اهمیت زیادی قائل هستند و تلاش می‌کنند تا محصولی که می سازند در تمام چرخه عمر خود آسیبی به محیط زیست نزند.

🔸محصولات پایدار زیست نه تنها از نظر حفظ محیط زیست اهمیت دارند بلکه معمولا سالم‌تر، #ایمن ‌تر و با #کیفیت‌ تر نیز هستند.در تولید آنها حتی به امنیت و آرامش کارگران بخش تولید هم توجه می‌شود. در ساخت آنها معمولا خلاقیت زیادی وجود دارد و محصولاتی خاص و متفاوت هستند. حتی در انتخاب بسته‌بندی آنها نیز به محیط زیست توجه می‌شود در نتیجه استفاده از این محصولات، حجم #زباله ‌های تولیدی شما را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

fahameh.com

🚩http://www.instagram.com/fahameh.co

🆔@fahameh_co


#فهامه #دوستدار_محیط_زیست #زیست_محیطی

‍ #استاندارد
#استاندارد_سازی
#فرهنگ_استاندارد
 
🔻گرامیداشت روزجهانی #اندازه_شناسی (20 می)
 
🔸شعار سال 2023 روز جهانی اندازه شناسی؛ اندازه گیری ها در حمایت از سیستم جهانی #غذا

🔹شعار امسال به دلیل چالش های فزاینده #تغییرات_آب_و_هوایی و #توزیع جهانی غذا در جهانی که جمعیت آن در پایان سال 2022 به 8 میلیارد نفر رسید، انتخاب شده است.
 
🔸روز جهانی اندازه شناسی، جشن سالانه امضای کنوانسیون متر در 20 می 1875 توسط نمایندگان هفده کشور است. این کنوانسیون چارچوبی را برای همکاری جهانی در علم اندازه گیری و کاربردهای #صنعتی، #تجاری و #اجتماعی آن تعیین می کند. #پروژه روز جهانی اندازه شناسی به طور مشترک توسط BIPM و  OIML اجرا می شود. هدف اصلی کنوانسون متر که"یکپارچگی جهانی در اندازه گیری" است که از سال 1875 تاکنون، همچنان به قّوّت خود باقی ست.
 
🔹تمرکز اصلی روز جهانی اندازه‌شناسی در سال 2023 بر روی بسياری از چالش‌هاي اندازه‌گيری است که بايد مورد توجه قرار گيرند تا سيستم جهانی غذا به دُرستی عمل کند. از جمله اين چالش‌ها که می توان برشمرد:

🔸کميت مواد غذایی خريد و فروش‌شده با توجه به جرم يا حجم آن‌ها اندازه‌گيری مي‌شود. اين اندازه‌گيری ها از حجم‌های بالای غلات و گندم معامله‌شده در سطح بين‌المللی تا اندازه‌گيری های توزين برخط سريع برای اطمينان از برچسب‌گذاری صحيح کالاهای پيش بسته‌بندی شده را شامل می شود.

🔹انبار کردن و بسته‌بندی موثر مواد غذایی به کنترل صحيح دما و رطوبت محيط انبار بستگی دارد.
 
🔸کيفيت و اصالت #مواد_غذایی با اندازه‌گيری ترکيب شيميایی آنها معين می شود. اين امر از حصول اطمينان در خصوص محتوای سطوح اعلام شده ويتامين‌ها در مواد غذایی تا اندازه‌گيری ترکيب ايزوتوپی آنها برای اعتباربخشی به منشأ غذاهای با ارزش مانند عسل، نياز به اندازه‌گيری ها دارد.

🔹 #ايمنی غذا با اندازه‌گيری دُرست و دقيق به منظور تشخيص وجود آلودگی های شيميايی مانند باقی مانده آفت‌کش‌ها و فلزات سنگين يا آلودگی های بيولوژيکی مانند مايکوتوکسين‌ها تضمين می شود.
 
🌐fahameh.com

🆔@fahameh_co


#فهامه  #بازرسی_کالا   
#کنترل_کیفیت #صنایع_غذایی