⭕️تاریخچه #ترشی 😋
فرآیند ترشی از گذاشتن و نگهداری از مواد #خوراکی و استفاده آنها در بیرون از فصل برداشتشان بوجود آمد. از مواد خوراکی #ترشی شده در مسافرت‌های طولانی، به ویژه مسافرت‌های #دریایی استفاده می‌شد. پیش از اختراع موتور بخار، #گوشت گاو و خوک نمک سود شده، غذای ملوانان محسوب می‌شد. البته امروزه افراد، نه تنها به دلیل نگهداری از مواد خوراکی، بلکه به دلیل لذت بردن از #مزه انواع ترشی، اقدام به ترشی گذاشتن می کنند.
⭕️ ترشی ارزش غذایی پائینی دارد، زیرا از مواد اولیه ای درست شده که ارزش غذایی بالایی ندارند و این مواد در فرآیند ترشی انداختن همان مقدار کم ویتامین هایی را که دارند را از دست می دهند و تنها مقداری #آهن و #منیزیم و املاحی از این دست در آنها باقی می ماند که خود اینها نیز به علت مصرف کم ترشی به مقدار کمی به بدن می رسند. پس از ترشی نباید انتظار داشت که تامین کننده #انرژی و #ویتامین ها باشد بلکه باید از ترشی به عنوان #تنوع غذایی استفاده کرد.
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍐🍒
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
فرآیند ترشی از گذاشتن و نگهداری از مواد #خوراکی و استفاده آنها در بیرون از فصل برداشتشان بوجود آمد. از مواد خوراکی #ترشی شده در مسافرت‌های طولانی، به ویژه مسافرت‌های #دریایی استفاده می‌شد. پیش از اختراع موتور بخار، #گوشت گاو و خوک نمک سود شده، غذای ملوانان محسوب می‌شد. البته امروزه افراد، نه تنها به دلیل نگهداری از مواد خوراکی، بلکه به دلیل لذت بردن از #مزه انواع ترشی، اقدام به ترشی گذاشتن می کنند.
⭕️ ترشی ارزش غذایی پائینی دارد، زیرا از مواد اولیه ای درست شده که ارزش غذایی بالایی ندارند و این مواد در فرآیند ترشی انداختن همان مقدار کم ویتامین هایی را که دارند را از دست می دهند و تنها مقداری #آهن و #منیزیم و املاحی از این دست در آنها باقی می ماند که خود اینها نیز به علت مصرف کم ترشی به مقدار کمی به بدن می رسند. پس از ترشی نباید انتظار داشت که تامین کننده #انرژی و #ویتامین ها باشد بلکه باید از ترشی به عنوان #تنوع غذایی استفاده کرد.
کانال آشپزی #سانازسانیا 🍊🍐🍒
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg