⭕️ #بلدرچين، کوچک اما پرفـــايده 😋

اگرچه بلدرچين عضو کوچکي از خانواده ماکيان است، اما ماده‌اي در سلول‌هاي #ماهيچه اين پرنده وجود دارد که ميزان آن، در مقايسه با ديگر #گوشت ‌ها، بسيار بيشتر است. به‌همين دليل، گوشت بلدرچين، در مقايسه با گوشتِ #مرغ و ديگر ماکيان داراي مواد مغذي بيشتري است.

⭕️آماده‌سازي 👇
✅براي پاک کردن بلدرچين، ابتدا آن را روي ميز کار قرار دهيد و با چاقوي آشپزخانه بال‌هاي آن را برش دهيد سپس جناغ سينه را برش داده و به‌آرامي استخوان سينه و جناغ را خارج کنيد.
✅حال، با قرار دادن بلدرچين از پهلو روي ميز کار، مفصل‌هاي باقي‌مانده استخوان بال را خارج کنيد. اين کار را با طرف ديگر نيز تکرار کنيد.
✅بلدرچين را در دست بگيريد و با قيچي آشپزخانه آن را از پشت برش بزنيد. ۳ سانتي‌متر از سمت چپ بلدرچين را با قيچي تا جلو برش بزنيد سپس اين کار را با سمت راست تا پشت بلدرچين نيز تکرار کنيد.
✅حال با استفاده از انگشتان، استخوان سينه را کاملاً بيرون بکشيد.
✅بلدرچين را روي ميز کار قرار دهيد و باقي‌مانده استخوان‌ها را به جز استخوان ساق، خارج کنيد.
✅قبل از پخت، حتماً سطح و داخل بدن بلدرچين را با حوله کاغذي، خشک کنيد. اکنون سطح داخلي و خارجي آن را به نمک، فلفل و زعفران آغشته و شکم پرنده را با مواد دلخواه پُر کنيد.

⭕️برگرفته از #دایره_المعارف_سانازسانیا

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg

⭕️گيلاني‌ها در تهيه بسياري از غذاهاي بومي و محلي خود از #انار، آب انار و رب انار استفاده مي‌کنند. در واقع، فرهنگ استفاده از انار در غذا از خطه سرسبز گيلان به ديگر نقاط کشورمان انتقال يافته است. انار دانه واويج، غذايي با پخت سريع است. اين غذا معمولاً در گيلان با گوشت پرندگان شکاري مانند خوتکا و چنگر تهيه مي‌شود، اين در حالي است که #بلدرچين و مرغ هم مي‌توانند جايگزين مناسبي براي تهيه اين غذا باشند.

کانال #سانازسانیا 😍👇
https://telegram.me/joinchat/DCgqTkDywD7p9LOqoUa5kg
-------------------------------------
طرزتهیه اناردانه واویج در اینساگرام لینک زیر👇 مشاهده نمایید.
https://goo.gl/qzJUrD
-------------------------------------