📌 Чем заменить пшеничную муку: полезные альтернативы для выпечки, соусов и кремов

Пшеничная мука высшего сорта — не единственный способ приготовить вкусную выпечку или густой соус. Иногда ее приходится исключить из рациона из-за непереносимости глютена, принципов ЗОЖ или просто из-за отсутствия в шкафу. Мы собрали проверенные альтернативы, которые действительно работают, и объяснили, где и как их использовать.

#лайфхаки #еда #кулинария

🧀 Не любит полиэтилен, просит «воздуха»: не повторяйте этих ошибок при хранении сыра

Если сыр не «живет» в холодильнике дольше недели, то, возможно, вы просто неправильно его храните.

#новости #лайфхаки #еда

🤍 Жженый баскский чизкейк

Ингредиенты на 8 порций:
🔸 Сыр творожный — 550 г
🔸 Сливки 30% — 350 г
🔸 Сахар-песок — 130 г
🔸 Яйцо куриное — 4 шт.
🔸 Крахмал кукурузный — 30 г
🔸 Сахар ванильный — 10 г
🔸 Лимонный сок — 1 ст.л.

1. Разогрейте духовку до 250ºC.

2. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20 см или чуть больше: основательно помните руками лист пергамента и выстелите им форму так, чтобы края бумаги выступали за края формы на 3-5 см.

3. Венчиком тщательно перемешайте в большой чаше творожный сыр, сахар и ванильный сахар. Добавьте яйца и снова хорошо перемешайте до однородности. Не пользуйтесь миксером, а если все же решите перемешивать массу с его помощью, то избегайте высоких скоростей: миксер способствует образованию пузырьков воздуха, но в этом рецепте они не нужны.

4. Введите кукурузный крахмал, лимонный сок и сливки. Перемешайте. Тесто для баскского чизкейка готово. Вылейте его в подготовленную форму и поставьте выпекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут.

5. За это время чизкейк поднимется и покроется жженой корочкой. Достаньте форму из духовки и полностью остудите, а затем уберите в холодильник на несколько часов, лучше всего — на ночь.

6. Когда чизкейк полностью стабилизируется, аккуратно выньте его из формы, подняв за края пергамента.

🌿 Диетолог назвала необычный вид зелени для похудения

Зелень и овощные салаты часто включают в рацион при похудении. При этом мало кто ест непопулярные виды, например, листья одуванчиков. Оказывается, этот продукт содержит в себе наибольшее количество питательных веществ по сравнению с другой листовой зеленью. 

#новости #похудение #лайфхаки

🤔 Почему опасно пить «вчерашний» чай

Многие не видят проблемы в том, чтобы допить вчерашнюю заварку, а зря.

#новости #здоровье #еда

😳 В Москве и Санкт-Петербурге появились шашлычные на воде

Забудьте про дачи и бесконечные поиски тенистого (и безопасного) места в зонах отдыха. Этим летом шашлыки жарят на воде.

Ставьте 🔥, если хотели бы попробовать такой досуг!

#новости #тренды #еда

🤤 Битые огурцы в пакете

Идеальный летний рецепт, сочетающий простоту приготовления и насыщенный вкус. Такая закуска родом из Азии, но давно прижилась на наших столах. Главное преимущество — минимум посуды и максимум вкуса: все ингредиенты просто складываются в пакет, немного встряхиваются — и через несколько часов вы получаете ароматную, малосольную закуску с приятным хрустом. Рецепт особенно хорош для дачи, пикников или когда не хочется мыть посуду.

#рецепты #еда #кулинария

🥪 Нашли лучший ресторанный лайфхак для бутербродов — весь секрет в заправке

Идеальный бутерброд — не колбаса с сыром на кусочке хлеба, а полноценное блюдо с добавлением помидоров, огурчиков, соуса и обязательно свежей зелени. Вроде бы все есть, но по-прежнему чего-то не хватает.

#новости #лайфхаки #еда

🥘 Ич пилав из «Великолепного века»
 
Ингредиенты на 6 порций:
🔸 Рис басмати — 2 стакана
🔸 Куриная печень — 400 г
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Репчатый лук — 1 шт.
🔸 Изюм — 40 г
🔸 Фисташка — 40 г
🔸 Душистый перец — ½ ч. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Соль, свежемолотый черный перец
🔸 Зелень для подачи

1. Насыпьте рис в сито, промойте проточной водой, дайте стечь. Нарежьте лук полукольцами, печенку нарежьте крупным кусочками, фисташки нарубите.

2. Растопите в казане сливочное масло, обжарьте фисташки, помешивая, около минуты.

3. Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут до золотистого цвета.

4. Добавьте печень, готовьте, помешивая 7-10 мин, посолите, приправьте корицей, черным и душистым перцем.

5. Положите в казан изюм, перемешайте и всыпьте рис, разровняйте.

6. Влейте 4 стакана кипящей питьевой воды, еще немного посолите.

7. Уменьшите нагрев, накройте крышкой и готовьте 20 мин.

8. Снимите казан с плиты, дайте настояться 15 мин и подавайте.

*Поклонники сериала, отмечайтесь ❤️!

☀️ 5 истинно сочинских блюд: где попробовать и как приготовить дома

Как попробовать национальные блюда Грузии, Азербайджана и Армении в одном месте, при этом не покидая Россию? Отправиться в Сочи — гастрономическую столицу Черноморья, сочетающую в себе кулинарные традиции разных народов. Что заказать в кафе и ресторанах города-курорта и как приготовить эти блюда дома, рассказал бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden Руслан Италмазов.

#рецепты #путешествия #еда

🍳 Яичница станет вкуснее в сотню раз — добавьте лишь один ингредиент

Классическую яичницу-болтунью можно раскрыть с новой стороны. А как, рассказываем здесь.

#новости #рецепты #лайфхаки

🥕 Самые полезные овощи июля назвали в Роспотребнадзоре

Середина лета — «золотое» время для овощей. Именно сейчас они насыщены витаминами как никогда.

#новости #здоровье #еда

📌 Жареный нут на сковороде со специями

Жареный нут вполне может заменить попкорн или чипсы, которыми нередко сопровождается семейный просмотр кинофильмов. Поэтому научиться готовить такое блюдо точно стоит. Тем более процесс совсем не сложный и не очень утомительный. Правда, на замачивание нута потребуется время, но, если сделать это на ночь, как мы рекомендуем, то вы его и не заметите.

#рецепты #еда #кулинария