👽 Яблочный пирог с сырной крошкой из фильма «Люди в черном»

Ингредиенты на 8 порций:
🔸 Сливочное масло — 200 г
🔸 Сметана — 100 г
🔸 Сыр чеддер — 50 г
🔸 Мука — 280 г
🔸 Сахар — 2 ч. л.
🔸 Соль — ¼ ч. л.
🔸 Желток — 1 шт.
🔸 Сливки — 1 ст. л.
 
Для начинки:
🔸 Яблоки — 6-8 шт.
🔸 Лимонный сок — 1 ст. л.
🔸 Сахар — 100-120 г
🔸 Мука — 3 ст. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Мускатный орех — ¼ ч. л.
🔸 Коньяк — 1 ст. л.
🔸 Ванильный сахар — 1 ч. л.
 
1. В чашу блендера положите сливочное масло, нарезанное кубиками, мелко натертый сыр, муку, сахар и соль, взбейте в крошку.
2. Добавьте сметану, быстро замесите тесто, разделите его на 2 части, из каждой сформируйте плоский диск, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 ч.
3. Очистите яблоки, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в миску, сбрызните лимонным соком.
4. Смешайте сахар, ванильный сахар, мускатный орех, корицу и муку, добавьте к яблокам, хорошо перемешайте, полейте коньяком.
5. Разогрейте духовку до 190°С.
6. Достаньте из холодильника 1 диск, раскатайте его в тонкий круг толщиной 4 мм, аккуратно переложите в жаропрочную форму диаметром 23-24, прижмите ко дну и бортикам.
7. Выложите на тесто яблочную начинку, разровняйте.
8. Раскатайте второй диск, накройте начинку, срежьте излишки теста и фигурно защипните края.
9. Взболтайте желток со сливками, смажьте пирог, сделайте сверху крестообразный разрез для выхода пара.
10. Выпекайте 20 мин., уменьшите нагрев до 170°С и выпекайте еще 20-25 мин. Охладите в форме в течение часа и подавайте.

🥛 В Америке восхищаются кефиром — вот чем отличился популярный кисломолочный напиток

В США новый тренд — американцы пьют кефир и называют его «живым суперфудом». Что их так поразило? Рассказываем подробнее здесь.

#новости #тренды #еда

💚 Рецепт идеального соуса для голубцов

К голубцам непременно нужен соус, в котором они будут тушиться. Есть много вариантов, но этот — самый универсальный. Подойдет как для мясных, так и для постных голубцов. 

#новости #рецепты #обед

Дарим рецепты шикарных куличей за прохождение опроса 🥳

Друзья, нам очень важно ваше мнение: расскажите, почему вы ищете рецепты на сайте «Гастроном» 👋 Может быть, вас больше интересуют способы приготовления ресторанных блюд? Или хочется разнообразить повседневный рацион, добавив в него что-то новое? Поделитесь своим мнением здесь!

В конце опроса каждый получит ссылку на эксклюзивную подборку куличей. Заранее благодарим за участие ❤️

🤩 Том-ям с шампиньонами

Ингредиенты на 6 порций:
🔸 Куриный бульон — 500 г
🔸 Сливки кокосовые — 700 г
🔸 Тигровые креветки — 4-6 шт.
🔸 Шампиньоны — 120 г
🔸 Помидоры черри — 12 шт.
🔸 Кинза — 5 веточек
🔸 Перец чили — 1 маленький стручок
🔸 Паста острая том-ям — 70 г
🔸 Соевый соус — 50 г
🔸 Лимонный сок — 40 г
🔸 Паста кочудян — 20 г
🔸 Рис жасмин — 100 г

1. Приготовьте рис на пару.
2. Креветки очистите, сохранив хвостики, промойте и обсушите.
3. Шампиньоны нарежьте на четвертинки.
4. Помидоры черри разрежьте пополам.
5. От веточек кинзы отделите листья. Стебли свяжите.
6. Пасту том-ям вместе с пастой кочудян разведите в небольшом количестве бульона.
7. Влейте пряную смесь в кастрюлю к остальному бульону, добавьте соевый соус, кокосовые сливки и сок лимона.
8. Доведите бульон до кипения, добавьте стебли кинзы.
9. Положите в кастрюлю грибы и креветки. Снова доведите бульон до кипения, убавьте огонь, оставьте едва кипеть на тихом огне 2 мин.
10. Добавьте помидоры, перемешайте и снимите с огня. Выньте стебли кинзы.
11. Разлейте суп по тарелкам, добавьте колечки перца чили (зависит от предпочитаемой степени остроты) и посыпьте листьями кинзы. Подавайте суп с плошкой приготовленного на пару риса.

🔎 Что такое террин и как его правильно готовить

Террин — то самое блюдо, которое стоит готовить, когда особенно хочется чего-то необыкновенного, вкусного и изысканного. Пришедший к нам из Франции запеченный рулет из мяса, рыбы, курицы, овощей или фруктов отличается ярким вкусом, множеством ингредиентов и простором для кулинарной фантазии. Разберемся, какие бывают террины, из чего их готовят, как запекают и почему используют специальную посуду.

#рецепты #еда #кулинария

🧁 Сладкие и вкусные кексы: топ-15 рецептов

На сайте Gastronom.ru более 600 проверенных рецептов кексов, включая закусочные и праздничные. Но кексы тем и хороши, что, как правило, готовятся быстро и просто, поэтому печь их можно без всякого повода. Вот захочется вам чего-нибудь вкусного к чаю, открывайте эту страницу, выбирайте рецепт сладкого кекса и радуйте себя и близких хоть каждый день.

#рецепты #выпечка #еда

🌱 Экзотика на участке: как самостоятельно вырастить артишок

Артишок — настоящий деликатес. В рядовых супермаркетах найти продукт, ценящийся в высокой кухне, нереально, да и цены на него пугают. А можно ли вырастить редкий плод самому? Рассказываем подробнее здесь.

Кстати, а вы что-нибудь выращиваете на даче или дома? Делитесь опытом в комментариях!

#новости #садоводство #лайфхаки

😳 Продукты, разрушающие печень

Врач и телеведущий Александр Мясников перечислил продукты, которые бьют прицельно по печени. В числе угроз — не только алкоголь. 

#новости #здоровье #еда

⚡️ Российский рынок впервые пополнится вином из Боливии — что по ценам?

Дистрибьюторы сообщили, что вскоре в Россию начнут поставлять вино из Боливии. Оно станет альтернативой продукции из стран-импортеров с высокими пошлинами. 

#новости #вино #еда

😳 Из чего на самом деле делают спаржу по-корейски

В магазине рядом с легендарной морковкой по-корейски можно увидеть еще один салат — спаржа по-корейски. Только вот никакая это не спаржа на самом деле. 

#новости #еда #кулинария

☕️ Как взбить молоко для кофе дома: лучшие способы и секреты идеальной пенки

Капучино, латте, флэт уайт — все эти кофейные напитки объединяет одно: нежная молочная пенка. Но как добиться идеальной текстуры, если нет профессионального оборудования? Разбираемся, какие есть способы взбить молоко дома, какое молоко лучше подходит для пены и какие ошибки чаще всего портят результат.

#лайфхаки #кофе #еда