🍋‍🟩 Торт с лаймом без выпечки

Ингредиенты на 8 порций:

🔸 Свежевыжатый сок лайма — 240 мл (6–8 лаймов)
🔸 Ломтики лайма для украшения

Для крема из сгущенного молока с лаймом:

🔸 Сахар — 50 г
🔸 Сливочный (творожный) сыр — 240 г
🔸 Сгущенное молоко — 420 г
🔸 Цедра 2 лаймов
🔸 Желатин в порошке — 2 ч. л. (10 г)
🔸 Ванильный сахар — 10 г

Для основы:

🔸 Крекеры/печенье — 125 г
🔸 Сахарная пудра — 30
🔸 Сливочное масло — 45 г

1. Начните с приготовления основы для торта. Наломайте крекеры на кусочки и поместите в чащу кухонного комбайна вместе с сахаром и сливочным маслом. Измельчите в однородную мелкую крошку.
2. Выложите крошки из крекеров в форму диаметром 22–24 см, желательно со съемным дном. Можно также использовать фаянсовую или стеклянную форму. Распределите крошки так, чтобы слой крошек у бортиков был толще, чем в центре. Утрамбуйте крошки дном стакана, формируя бортики. Уберите форму в холодильник хотя бы на 30 минут.
3. Налейте в жаропрочную емкость 100 мл воды и насыпьте на ее поверхность желатин. Оставьте набухать на 10–12 минут, затем добавьте 2 ст.л. сока лайма и разогрейте на медленном огне или в микроволновой печи, чтобы смесь стала текучей.
4. Для приготовления крема из сгущенного молока с лаймом поместите в чашу кухонного комбайна сахар, ванильный сахар и цедру лайма. Включите комбайн на 30 сек. За это время сахар измельчится, приобретет зеленый цвет и яркий аромат лайма.
5. Добавьте в комбайн сливочный сыр и перемешивайте 30 секунд. Не останавливая комбайн, влейте сгущенное молоко, растопленный желатин и сок лайма. Перемешивайте до полного объединения ингредиентов, еще примерно минуту. Перелейте крем из сгущенки с лаймом в застывшую основу для торта. Закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Достаньте за 10 минут до сервировки, украсьте ломтиками лайма и нарежьте на порции.

🍷 Как выбрать недорогое вкусное вино: инструкция и лайфхаки от сомелье

Ассортимент алкогольных напитков на полках магазинов настолько разнообразен, что бывает сложно понять, по каким критериям выбрать хорошее и вкусное вино. Шеф-сомелье Кирилл Сулима рассказал Gastronom.ru о том, какое бывает вино, и поделился рекомендациями, как его правильно выбирать и подавать.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А какое вино нравится вам?

❤️ — красное!
👍🏻 — предпочитаю белое
😱 — не пью вино

#вино #лайфхаки #еда

🔥 Свиные ребра в пиве с картошкой в духовке

Свинина явно дружит с пивом, но вот объединить их в одной жаровне, да еще и с картошкой, не всем придет в голову. Что удивительно, при всем немецком характере, интересный вариант рецепта встречается в испанских поваренных книгах. Но в испанской версии в блюдо добавляется колбаса чоризо. Мы адаптировали рецепт к нашим условиям: все ингредиенты доступны, чоризо добывать не придется, а вот бекон не помешает для аппетитного аромата копчености. Не пренебрегайте медом — он добавляет удивительную нотку и способствует карамелизации. Вместо свежего тимьяна и розмарина можете взять сушеные.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#ужин #рецепты #еда

🌰 Какова суточная норма орехов

Орехи полезны, с этим не спорят. Только даже особо ценные для здоровья продукты нельзя употреблять в безграничном количестве. Иначе можно получить совсем иной результат — со знаком «минус». 

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#новости #еда #здоровье

💙 Карпаччо из говядины

Вырезка должна быть отборной и, что называется, «первой свежести» в лучшем смысле этого словосочетания. Кусок нужно брать из середины вырезки, чтобы он был ровным по всей длине и его удобно было нарезать. И да, пора сообщить правду тем, кто слышал слово «карпаччо», но сформировал неправильное представление о его значении — а все из-за кусочков сырокопченой куриной грудки с таким названием. Правда в том, что карпаччо — это сырое мясо. В оригинале — тончайшие ломтики говяжьей вырезки, приправленные оливковым маслом, лимонным соком, ароматным перцем и, ах, еще кое-какими мелкими штучками. Карпаччо из говяжьей вырезки — это божественно. С белым хлебом типа чиабатты и красным вином — вдвойне. В общем, если кто-то хочет спросить: «А можно я немного прижарю эти кусочки?» — мы ответим: нет, нельзя. Но есть компромиссный вариант для сомневающихся. Перед всеми теми действиями, которые пошагово описаны в нашем рецепте, брусок вырезки можно целиком слегка прижарить на сухой сковороде со всех боков — просто чтобы убить потенциальных вредителей снаружи, буквально в течение 3 минут. А дальше — по рецепту.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#закуски #еда #рецепты

🍗 Как приготовить куриные голени: 15 вкусных блюд, которые стоит попробовать

Куриные голени — очень демократичная еда. Подать их можно не только на обычный семейный ужин, но и на торжественное застолье. Казалось бы, один и тот же продукт, но каждый раз вкус получается разным. Все дело в маринаде, соусе или продуктах, с которыми запекаются или жарятся куриные ножки.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#рецепты #обед #еда

🥝 5 фруктов, которые улучшат качество сна

Настроиться на ночной отдых поможет правильный ужин. После легкого основного блюда лучше не налегать на сладости, а вот от фруктов можно не отказываться. Акцент сделайте на плоды, улучшающие сон.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#новости #еда #здоровье

🔎 Блины из блинной муки

Хотите испечь блины, но не знаете как? Приготовьте блины из блинной муки! Эта готовая мучная смесь — просто подарок для начинающих кулинаров и занятых людей. В ней наряду с пшеничной мукой содержатся добавки, облегчающие замес и созревание теста. В состав смеси добавлен так же яичный порошок, на случай, если в доме нет яиц. Ваша задача — просто перемешать мучную смесь с теплой водой или молоком в нужной пропорции, которая указана на упаковке, и печь блины из блинной муки на горячей сковороде. Однако, чтобы блины из блинной муки получились супервкусными, готовую смесь стоит немного обогатить, например, добавить пару свежих яиц, растительное или растопленное сливочное масло, немного сахара. О том, как это сделать, мы расскажем в нашем рецепте.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#блины #масленица #рецепты

🍋 Витаминные шоты для иммунитета
 
Ингредиенты для лимонно-имбирного шота:
🔸 Лимон — 1 шт.
🔸 Свежий корень имбиря — 2 см
🔸 Мед — ½ ч. л.
🔸 Кайенский перец — щепотка
🔸 Соль — щепотка
 
Для морковного шота:
🔸 Морковь — 70 г
🔸 Апельсин — ½ шт.
🔸 Свежий корень имбиря — 2 см
🔸 Куркума — щепотка
 
Для зеленого шота:
🔸 Свежевыжатый яблочный сок — 50 мл
🔸 Шпинат — 50 г
🔸 Свежий корень имбиря — 2 см
 
1. Для лимонно-имбирного шота очистите корень имбиря, нарежьте его тонкими ломтиками, положите в чашу блендера, добавьте свежевыжатый сок лимона и взбейте до однородности, процедите через сито, протирая ложкой, добавьте мед, перец и соль.
2. Для морковного шота очистите морковь и имбирь, нарежьте небольшими кусочками, положите в чашу блендера, пробейте и протрите через сито, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и приправьте куркумой.
3. Для зеленого шота очистите корень имбиря, положите его в чашу блендера вместе со шпинатом, влейте яблочный сок и взбейте до однородности, процедите.

😳 Калорийность блинов с разными начинками

Даже если вы строго «блюдете фигуру» и считаете каждый грамм, это не повод отказываться от любимого лакомства, важно лишь правильно выбрать тесто и наполнитель. Рассказываем, сколько калорий (ккал) содержится в блинах на молоке, воде, кефире, с яйцами и без них, с разными вкусными и полезными начинками.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#похудение #масленица #блины