⚡️ Скончался известный телеведущий, создатель проектов «Афиша Еда» и «Еда.ру», соавтор школы Ragout, автор кулинарных книг Алексей Зимин. Его называют отцом-основателем гастрономической революции в России и лучшим автором книг и статей про еду на русском языке.
Алексею было всего 52 года — его уход из жизни стал шоком для родных, друзей и всех, кто его знал.
Выражаем глубочайшие соболезнования близким.
Алексею было всего 52 года — его уход из жизни стал шоком для родных, друзей и всех, кто его знал.
Выражаем глубочайшие соболезнования близким.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🐦⬛ «Птичье молоко» с корицей
Ингредиенты на 4–6 порций:
🔸 Сахар — 230 г
🔸 Сливочное масло — 200 г
🔸 Сгущенное молоко — 100 г
🔸 Вода — 160 мл
🔸 Яичный белок — 2 шт.
🔸 Агар-агар — 6 г
🔸 Лимонный сок — 1 ч. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Какао
Шаг 1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким, взбейте со сгущенкой и корицей до пышности. Подготовьте металлическую рамку 16*16 см, затяните ее дно пищевой пленкой и поставьте на доску.
Шаг 2. В ковшик налейте воду, всыпьте агар-агар, перемешайте и добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3. Варите при непрерывном помешивании до 110-111°. Это займет около 4–5 мин.
Шаг 4. В то же время слегка взбейте белки, влейте лимонный сок, увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 5. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте к белкам сироп.
Шаг 6. Уменьшите скорость до минимальной и частями вводите масло со сгущенкой и корицей.
Шаг 7. Вылейте массу в рамку, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 8. Застывшее «Птичье молоко» нарежьте квадратиками или прямоугольниками, обваляйте в какао. Храните в холодильнике.
Ингредиенты на 4–6 порций:
🔸 Сахар — 230 г
🔸 Сливочное масло — 200 г
🔸 Сгущенное молоко — 100 г
🔸 Вода — 160 мл
🔸 Яичный белок — 2 шт.
🔸 Агар-агар — 6 г
🔸 Лимонный сок — 1 ч. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Какао
Шаг 1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким, взбейте со сгущенкой и корицей до пышности. Подготовьте металлическую рамку 16*16 см, затяните ее дно пищевой пленкой и поставьте на доску.
Шаг 2. В ковшик налейте воду, всыпьте агар-агар, перемешайте и добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3. Варите при непрерывном помешивании до 110-111°. Это займет около 4–5 мин.
Шаг 4. В то же время слегка взбейте белки, влейте лимонный сок, увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 5. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте к белкам сироп.
Шаг 6. Уменьшите скорость до минимальной и частями вводите масло со сгущенкой и корицей.
Шаг 7. Вылейте массу в рамку, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 8. Застывшее «Птичье молоко» нарежьте квадратиками или прямоугольниками, обваляйте в какао. Храните в холодильнике.
😋 Гренки из черного хлеба с сыром
Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не делал подобное блюдо на своей кухни! Но мы предлагаем более интересный вариант, когда ломтики черного хлеба покрываются не просто тертым сыром, а в смеси с чесноком, петрушкой и сливками (последние выполняют связующую роль). Далее же все очень просто! Отправляем заготовки в духовку и буквально через 15 минут достаем гренки из черного хлеба с сыром — ароматные и необыкновенно вкусные!
➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
#гренки #закуски #рецепты
Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не делал подобное блюдо на своей кухни! Но мы предлагаем более интересный вариант, когда ломтики черного хлеба покрываются не просто тертым сыром, а в смеси с чесноком, петрушкой и сливками (последние выполняют связующую роль). Далее же все очень просто! Отправляем заготовки в духовку и буквально через 15 минут достаем гренки из черного хлеба с сыром — ароматные и необыкновенно вкусные!
➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
#гренки #закуски #рецепты
🍊 Выбираем и не переживаем: как найти самые сладкие мандарины
Насладиться ароматными цитрусовыми можно уже сейчас, нет смысла ждать Новый год. Одна проблема: первый урожай мандаринов может оказаться не таким сладким. Как выбрать самые спелые, сочные и точно не кислые плоды?
➡️ Рассказываем ЗДЕСЬ
С каждого любителя мандаринов — по ❤️😉
#мандарины #новыйгод #лайфхаки
Насладиться ароматными цитрусовыми можно уже сейчас, нет смысла ждать Новый год. Одна проблема: первый урожай мандаринов может оказаться не таким сладким. Как выбрать самые спелые, сочные и точно не кислые плоды?
➡️ Рассказываем ЗДЕСЬ
С каждого любителя мандаринов — по ❤️😉
#мандарины #новыйгод #лайфхаки
😍 Красная-прекрасная: лучшие праздничные блюда с икрой
Мало что может сравниться с таким простым, но таким любимым бутербродом с маслом и икрой. Всего 3 ингредиента, а сколько радости!
Хотя… как вам, например, блинчики с красной икрой? Или величественная кулебяка под икорным соусом? 😏 Давайте пробовать!
🔸 Салат «Царский» с кальмарами, креветками и красной икрой
🔸 Вкусные фаршированные яйца
🔸 Блины с икрой
🔸 Кулебяка с треской и лососем
Мало что может сравниться с таким простым, но таким любимым бутербродом с маслом и икрой. Всего 3 ингредиента, а сколько радости!
Хотя… как вам, например, блинчики с красной икрой? Или величественная кулебяка под икорным соусом? 😏 Давайте пробовать!
🔸 Салат «Царский» с кальмарами, креветками и красной икрой
🔸 Вкусные фаршированные яйца
🔸 Блины с икрой
🔸 Кулебяка с треской и лососем
🦐 Что приготовить с тигровыми креветками: 8 оригинальных рецептов
Тигровые креветки — настоящий деликатес: их никак не назовешь повседневной едой. Но уж если готовить этот продукт, то только правильно, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные время и деньги.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#креветки #морепродукты #рецепты
Тигровые креветки — настоящий деликатес: их никак не назовешь повседневной едой. Но уж если готовить этот продукт, то только правильно, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные время и деньги.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#креветки #морепродукты #рецепты
🤯 К декабрю икра будет стоить 13 тысяч рублей. В чем причина?
До Нового года еще месяц, а спрос на икру уже стал ажиотажным. Цены на деликатес снова выросли. Аналитики предполагают, что не в последний раз.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#икра #новости #кулинария
До Нового года еще месяц, а спрос на икру уже стал ажиотажным. Цены на деликатес снова выросли. Аналитики предполагают, что не в последний раз.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#икра #новости #кулинария
🥚 Омлет матушки Пуляр
В конце XVIII века Анна и Виктор Пуляр открыли харчевню в местечке Мон-Сен-Мишель в Нормандии. Наибольшим успехом у путешественников, приезжающих в город, пользовался пышный омлет матушки Пуляр. Рецепт этого блюда остался тайной, поэтому сегодня существует несколько вариантов этого омлета.
➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
А что вы любите больше:
👍🏻 — яичницу
❤️ — омлет
#омлет #завтрак #рецепты
В конце XVIII века Анна и Виктор Пуляр открыли харчевню в местечке Мон-Сен-Мишель в Нормандии. Наибольшим успехом у путешественников, приезжающих в город, пользовался пышный омлет матушки Пуляр. Рецепт этого блюда остался тайной, поэтому сегодня существует несколько вариантов этого омлета.
➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
А что вы любите больше:
👍🏻 — яичницу
❤️ — омлет
#омлет #завтрак #рецепты
📌 Как приготовить домашний паштет
Правильный паштет — нежный, ароматный, с насыщенным вкусом мяса или субпродуктов. Привычное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, который может украсить праздничный стол. Как правильно приготовить и необычно подать паштет к столу рассказывает Режис Тригель — бренд-шеф ресторанной группы Lila.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#паштет #закуски #рецепты
Правильный паштет — нежный, ароматный, с насыщенным вкусом мяса или субпродуктов. Привычное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, который может украсить праздничный стол. Как правильно приготовить и необычно подать паштет к столу рассказывает Режис Тригель — бренд-шеф ресторанной группы Lila.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#паштет #закуски #рецепты
🫐 Сколько сухофруктов можно есть в день
Эксперты Роскачества ответили, как часто и в каком количестве можно употреблять сушеные фрукты и ягоды.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#сухофрукты #питание #здоровье
Эксперты Роскачества ответили, как часто и в каком количестве можно употреблять сушеные фрукты и ягоды.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#сухофрукты #питание #здоровье
🍍 Допустим, у вас появился ананас…
Можно, по заветам Маяковского, подать к нему рябчиков. Можно приготовить с ним «Гавайскую» пиццу (она тоже достойна существования!). А можно намиксовать тропический коктейль пина колада — мысленно телепортироваться в отпуск.
И хоть нечасто этот заморский гость оказывается на наших кухнях, его можно интегрировать и в будничный обед, и в праздничное застолье. А как — рассказываем в рецептах 😎
🔸 Ананасы в слоеном тесте
🔸 Салат «Курица с ананасами и грецким орехом»
🔸 Коктейль пина колада
🔸 Оливье с авокадо, ананасом и говяжьим языком
Можно, по заветам Маяковского, подать к нему рябчиков. Можно приготовить с ним «Гавайскую» пиццу (она тоже достойна существования!). А можно намиксовать тропический коктейль пина колада — мысленно телепортироваться в отпуск.
И хоть нечасто этот заморский гость оказывается на наших кухнях, его можно интегрировать и в будничный обед, и в праздничное застолье. А как — рассказываем в рецептах 😎
🔸 Ананасы в слоеном тесте
🔸 Салат «Курица с ананасами и грецким орехом»
🔸 Коктейль пина колада
🔸 Оливье с авокадо, ананасом и говяжьим языком
🍚 Как исправить 11 популярных ошибок во время приготовления ризотто
Хотя ризотто родом из северной Италии, его готовят по всей стране — от ризотто по-милански с шафраном до южного ризотто с моллюсками и морепродуктами. Это не самое сложное итальянское блюдо, но его легко испортить. Марчелло Стоцци, потомственный повар из Рима, рассказал нам о том, что нужно учитывать во время приготовления ризотто. И поделился современными вариациями этого популярного блюда.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#ризотто #лайфхаки #рецепты
Хотя ризотто родом из северной Италии, его готовят по всей стране — от ризотто по-милански с шафраном до южного ризотто с моллюсками и морепродуктами. Это не самое сложное итальянское блюдо, но его легко испортить. Марчелло Стоцци, потомственный повар из Рима, рассказал нам о том, что нужно учитывать во время приготовления ризотто. И поделился современными вариациями этого популярного блюда.
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#ризотто #лайфхаки #рецепты
🫣 Самые опасные для почек продукты
Питание сильно влияет на состояние почек. Уролог-андролог Артур Богатырев назвал продукты, которые представляют угрозу для нашего естественного «фильтра».
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#здоровье #новости #кулинария
Питание сильно влияет на состояние почек. Уролог-андролог Артур Богатырев назвал продукты, которые представляют угрозу для нашего естественного «фильтра».
➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ
#здоровье #новости #кулинария
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
☕️ Латте с халвой
Ингредиенты на 2 порции:
🔸 Молоко — 240 мл
🔸 Эспрессо — 100 мл
🔸 Халва — 50 г
🔸 Халва и жареный кунжут для подачи
Шаг 1. В чашу блендера положите халву и налейте молоко, взбейте до однородности.
Шаг 2. Подогрейте молоко с халвой в микроволновой печи 30-45 сек, затем взбейте вспенивателем и разлейте по двум чашкам.
Шаг 3. Долейте сверху эспрессо и немедленно подавайте, посыпав раскрошенной халвой.
А какие добавки к кофе предпочитаете вы?
Ингредиенты на 2 порции:
🔸 Молоко — 240 мл
🔸 Эспрессо — 100 мл
🔸 Халва — 50 г
🔸 Халва и жареный кунжут для подачи
Шаг 1. В чашу блендера положите халву и налейте молоко, взбейте до однородности.
Шаг 2. Подогрейте молоко с халвой в микроволновой печи 30-45 сек, затем взбейте вспенивателем и разлейте по двум чашкам.
Шаг 3. Долейте сверху эспрессо и немедленно подавайте, посыпав раскрошенной халвой.
А какие добавки к кофе предпочитаете вы?