🍊 Ризотто с креветками и апельсинами

Существуют сотни вариаций этого итальянского блюда из риса, причем в каждом регионе Италии есть свои традиционные рецепты. Например, в Венето готовят ризотто с чернилами каракатицы и «ризи э бизи» с молодым горошком и панчеттой, в Пьемонте можно попробовать ризотто с красным вином, мясом и фасолью борлотти, ну а миланская классика — «ризотто алла миланезе» на говяжьем бульоне с костным мозгом и шафраном. С морепродуктами блюдо готовят в разных приморских регионах – добавляют ракушки вонголе, осьминога, кальмара, каракатицу... Наш вариант «морского» ризотто — блюдо с креветками, сочным апельсином и белым вином. И не забудьте про правильный рис! Наиболее доступный сорт у нас — это арборио.

🔸 Сложность: средне
🔸 Калории: 572.13 ккал/порция
🔸 Порций: 6
🔸 Готовка: 40 мин
🔸 Б/Ж/У: 23.91 г/23.16 г/63.39

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
🔸 Рис для ризотто (арборио, карнароли) — 400 г
🔸 Овощной бульон — 2 л
🔸 Белое вино — 150 мл
🔸 Очищенные креветки — 300 г
🔸 Пармезан — 100 г
🔸 Апельсин — 2 шт.
🔸 Зубчик чеснока — 2 шт.
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Оливковое масло — 2 ст. л.
🔸 Лепестки миндаля — 50 г
🔸 Сушеный тимьян — 2 ч. л.
🔸 Соль
🔸 Свежемолотый черный перец

#ризотто #рис #креветки

🍚 Как исправить 11 популярных ошибок во время приготовления ризотто

Хотя ризотто родом из северной Италии, его готовят по всей стране — от ризотто по-милански с шафраном до южного ризотто с моллюсками и морепродуктами. Это не самое сложное итальянское блюдо, но его легко испортить. Марчелло Стоцци, потомственный повар из Рима, рассказал нам о том, что нужно учитывать во время приготовления ризотто. И поделился современными вариациями этого популярного блюда.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#ризотто #лайфхаки #рецепты