🍟 Картофель-пай

Ингредиенты на 4–6 порций:
🔸 Картофель крахмалистых сортов — 1 кг
🔸 Рафинированное масло для фритюра — 1–1,5 л
🔸 Соль
🔸 Свежемолотый черный перец

Шаг 1. Вымойте и, по желанию, очистите картофель, удалите темные пятна. Нарежьте картофель соломкой 7х7х60 мм.
Шаг 2. Промойте картофель до прозрачной воды, положите в миску со свежей водой с кусочками льда и поставьте в холодильник на 30 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, стряхните воду, выложите на бумажные полотенца или чистое тканевое, чтобы он полностью высох. Обсушите или воспользуйтесь центрифугой для салата. Чем суше картофель, тем меньше будет лишних брызг.
Шаг 3. Влейте масло в глубокую кастрюлю, жаровню или фритюрницу. Поставьте греться до 175 °С. 
Шаг 4. Как только масло нагреется, кладите обсушенный картофель партиями в масло и перемешайте шумовкой, чтобы разделить соломку. Не кладите слишком много картофеля за один раз! Жарьте до темно-золотистого цвета 3–3,5 минуты. Внимательно следите и часто помешивайте.

👵🏻 Прочь с полки: какой кофе ускоряет старение

Споры о том, какой кофе лучше, не утихают ни на минуту. Каждый сорт и вид по-своему хорош и каждый по-своему вреден. Но у растворимого напитка «минусов» обнаружилось гораздо больше.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#кофе #зож #кулинария

🌱 Семена льна: польза и вред

Хотите узнать, почему семена льна называют суперфудом? Что в нем есть полезного и не очень, сколько можно добавлять его в пищу и что с ним приготовить?

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#полезныепродукты #зож #кулинария

⚡️ Скончался известный телеведущий, создатель проектов «Афиша Еда» и «Еда.ру», соавтор школы Ragout, автор кулинарных книг Алексей Зимин. Его называют отцом-основателем гастрономической революции в России и лучшим автором книг и статей про еду на русском языке.

Алексею было всего 52 года — его уход из жизни стал шоком для родных, друзей и всех, кто его знал.

Выражаем глубочайшие соболезнования близким.

🐦‍⬛ «Птичье молоко» с корицей
 
Ингредиенты на 4–6 порций:
 
🔸 Сахар — 230 г
🔸 Сливочное масло — 200 г
🔸 Сгущенное молоко — 100 г
🔸 Вода — 160 мл
🔸 Яичный белок — 2 шт.
🔸 Агар-агар — 6 г
🔸 Лимонный сок — 1 ч. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Какао
 
Шаг 1. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким, взбейте со сгущенкой и корицей до пышности. Подготовьте металлическую рамку 16*16 см, затяните ее дно пищевой пленкой и поставьте на доску.
Шаг 2. В ковшик налейте воду, всыпьте агар-агар, перемешайте и добавьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3. Варите при непрерывном помешивании до 110-111°. Это займет около 4–5 мин.
Шаг 4. В то же время слегка взбейте белки, влейте лимонный сок, увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте до устойчивых пиков.
Шаг 5. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте к белкам сироп.
Шаг 6. Уменьшите скорость до минимальной и частями вводите масло со сгущенкой и корицей.
Шаг 7. Вылейте массу в рамку, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 8. Застывшее «Птичье молоко» нарежьте квадратиками или прямоугольниками, обваляйте в какао. Храните в холодильнике.

😋 Гренки из черного хлеба с сыром

Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не делал подобное блюдо на своей кухни! Но мы предлагаем более интересный вариант, когда ломтики черного хлеба покрываются не просто тертым сыром, а в смеси с чесноком, петрушкой и сливками (последние выполняют связующую роль). Далее же все очень просто! Отправляем заготовки в духовку и буквально через 15 минут достаем гренки из черного хлеба с сыром — ароматные и необыкновенно вкусные!

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#гренки #закуски #рецепты

🍊 Выбираем и не переживаем: как найти самые сладкие мандарины

Насладиться ароматными цитрусовыми можно уже сейчас, нет смысла ждать Новый год. Одна проблема: первый урожай мандаринов может оказаться не таким сладким. Как выбрать самые спелые, сочные и точно не кислые плоды? 

➡️ Рассказываем ЗДЕСЬ

С каждого любителя мандаринов — по ❤️😉

#мандарины #новыйгод #лайфхаки

🦐 Что приготовить с тигровыми креветками: 8 оригинальных рецептов

Тигровые креветки — настоящий деликатес: их никак не назовешь повседневной едой. Но уж если готовить этот продукт, то только правильно, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные время и деньги.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#креветки #морепродукты #рецепты

🤯 К декабрю икра будет стоить 13 тысяч рублей. В чем причина?

До Нового года еще месяц, а спрос на икру уже стал ажиотажным. Цены на деликатес снова выросли. Аналитики предполагают, что не в последний раз.  

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#икра #новости #кулинария

🥚 Омлет матушки Пуляр

В конце XVIII века Анна и Виктор Пуляр открыли харчевню в местечке Мон-Сен-Мишель в Нормандии. Наибольшим успехом у путешественников, приезжающих в город, пользовался пышный омлет матушки Пуляр. Рецепт этого блюда остался тайной, поэтому сегодня существует несколько вариантов этого омлета.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

А что вы любите больше:
👍🏻 — яичницу
❤️ — омлет

#омлет #завтрак #рецепты

📌 Как приготовить домашний паштет

Правильный паштет — нежный, ароматный, с насыщенным вкусом мяса или субпродуктов. Привычное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, который может украсить праздничный стол. Как правильно приготовить и необычно подать паштет к столу рассказывает Режис Тригель — бренд-шеф ресторанной группы Lila.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#паштет #закуски #рецепты

🫐 Сколько сухофруктов можно есть в день

Эксперты Роскачества ответили, как часто и в каком количестве можно употреблять сушеные фрукты и ягоды.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#сухофрукты #питание #здоровье