📌 Чем заменить пшеничную муку: полезные альтернативы для выпечки, соусов и кремов

Пшеничная мука высшего сорта — не единственный способ приготовить вкусную выпечку или густой соус. Иногда ее приходится исключить из рациона из-за непереносимости глютена, принципов ЗОЖ или просто из-за отсутствия в шкафу. Мы собрали проверенные альтернативы, которые действительно работают, и объяснили, где и как их использовать.

#лайфхаки #еда #кулинария

🧀 Не любит полиэтилен, просит «воздуха»: не повторяйте этих ошибок при хранении сыра

Если сыр не «живет» в холодильнике дольше недели, то, возможно, вы просто неправильно его храните.

#новости #лайфхаки #еда

🤍 Жженый баскский чизкейк

Ингредиенты на 8 порций:
🔸 Сыр творожный — 550 г
🔸 Сливки 30% — 350 г
🔸 Сахар-песок — 130 г
🔸 Яйцо куриное — 4 шт.
🔸 Крахмал кукурузный — 30 г
🔸 Сахар ванильный — 10 г
🔸 Лимонный сок — 1 ст.л.

1. Разогрейте духовку до 250ºC.

2. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20 см или чуть больше: основательно помните руками лист пергамента и выстелите им форму так, чтобы края бумаги выступали за края формы на 3-5 см.

3. Венчиком тщательно перемешайте в большой чаше творожный сыр, сахар и ванильный сахар. Добавьте яйца и снова хорошо перемешайте до однородности. Не пользуйтесь миксером, а если все же решите перемешивать массу с его помощью, то избегайте высоких скоростей: миксер способствует образованию пузырьков воздуха, но в этом рецепте они не нужны.

4. Введите кукурузный крахмал, лимонный сок и сливки. Перемешайте. Тесто для баскского чизкейка готово. Вылейте его в подготовленную форму и поставьте выпекаться в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут.

5. За это время чизкейк поднимется и покроется жженой корочкой. Достаньте форму из духовки и полностью остудите, а затем уберите в холодильник на несколько часов, лучше всего — на ночь.

6. Когда чизкейк полностью стабилизируется, аккуратно выньте его из формы, подняв за края пергамента.

🌿 Диетолог назвала необычный вид зелени для похудения

Зелень и овощные салаты часто включают в рацион при похудении. При этом мало кто ест непопулярные виды, например, листья одуванчиков. Оказывается, этот продукт содержит в себе наибольшее количество питательных веществ по сравнению с другой листовой зеленью. 

#новости #похудение #лайфхаки

🤔 Почему опасно пить «вчерашний» чай

Многие не видят проблемы в том, чтобы допить вчерашнюю заварку, а зря.

#новости #здоровье #еда

😳 В Москве и Санкт-Петербурге появились шашлычные на воде

Забудьте про дачи и бесконечные поиски тенистого (и безопасного) места в зонах отдыха. Этим летом шашлыки жарят на воде.

Ставьте 🔥, если хотели бы попробовать такой досуг!

#новости #тренды #еда

🤤 Битые огурцы в пакете

Идеальный летний рецепт, сочетающий простоту приготовления и насыщенный вкус. Такая закуска родом из Азии, но давно прижилась на наших столах. Главное преимущество — минимум посуды и максимум вкуса: все ингредиенты просто складываются в пакет, немного встряхиваются — и через несколько часов вы получаете ароматную, малосольную закуску с приятным хрустом. Рецепт особенно хорош для дачи, пикников или когда не хочется мыть посуду.

#рецепты #еда #кулинария

🥪 Нашли лучший ресторанный лайфхак для бутербродов — весь секрет в заправке

Идеальный бутерброд — не колбаса с сыром на кусочке хлеба, а полноценное блюдо с добавлением помидоров, огурчиков, соуса и обязательно свежей зелени. Вроде бы все есть, но по-прежнему чего-то не хватает.

#новости #лайфхаки #еда

🥘 Ич пилав из «Великолепного века»
 
Ингредиенты на 6 порций:
🔸 Рис басмати — 2 стакана
🔸 Куриная печень — 400 г
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Репчатый лук — 1 шт.
🔸 Изюм — 40 г
🔸 Фисташка — 40 г
🔸 Душистый перец — ½ ч. л.
🔸 Корица — ½ ч. л.
🔸 Соль, свежемолотый черный перец
🔸 Зелень для подачи

1. Насыпьте рис в сито, промойте проточной водой, дайте стечь. Нарежьте лук полукольцами, печенку нарежьте крупным кусочками, фисташки нарубите.

2. Растопите в казане сливочное масло, обжарьте фисташки, помешивая, около минуты.

3. Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут до золотистого цвета.

4. Добавьте печень, готовьте, помешивая 7-10 мин, посолите, приправьте корицей, черным и душистым перцем.

5. Положите в казан изюм, перемешайте и всыпьте рис, разровняйте.

6. Влейте 4 стакана кипящей питьевой воды, еще немного посолите.

7. Уменьшите нагрев, накройте крышкой и готовьте 20 мин.

8. Снимите казан с плиты, дайте настояться 15 мин и подавайте.

*Поклонники сериала, отмечайтесь ❤️!

☀️ 5 истинно сочинских блюд: где попробовать и как приготовить дома

Как попробовать национальные блюда Грузии, Азербайджана и Армении в одном месте, при этом не покидая Россию? Отправиться в Сочи — гастрономическую столицу Черноморья, сочетающую в себе кулинарные традиции разных народов. Что заказать в кафе и ресторанах города-курорта и как приготовить эти блюда дома, рассказал бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden Руслан Италмазов.

#рецепты #путешествия #еда

🍳 Яичница станет вкуснее в сотню раз — добавьте лишь один ингредиент

Классическую яичницу-болтунью можно раскрыть с новой стороны. А как, рассказываем здесь.

#новости #рецепты #лайфхаки