🍪Имбирное печенье в виде снеговичков - традиционный десерт к Новому году и Рождеству. В это печенье мы добавили много ароматных специй - корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и мускатный орех.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸3,5 стакана муки
🔸3/4 стакана очень мелкого сахара
🔸100 г сливочного масла
🔸1 большое яйцо
🔸1/2 стакана + 2 ст. л. меда
🔸1 ч. л. соды
🔸1 ч. л. разрыхлителя
🔸1 ст. л. корицы
🔸1 ч. л. молотого кардамона
🔸1/2 ч. л. молотой гвоздики
🔸1/2 ч. л. молотого бадьяна
🔸1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
🔸1/2 ч. л. молотого имбиря

Для глазури:
🔸1 белок
🔸300 г сахарной пудры
🔸10 капель лимонного сока
🔸пищевые красители по желанию
🔸декоративные посыпки

#рецепт #выпечка #имбирнопеченье #десерт #новыйгод

🥮Любимая классика! Печем пироги с вареньем

Несмотря на банальность названия, пироги с вареньем входят в список классических кондитерских изделий. Поддавшись ностальгии, Алена Спирина испекла легендарный пирог «Московский» - по советскому рецепту, одобренному ГОСТом.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Самый яркий и известный пример пирога с вареньем – торт из Линца (Linzertorte), первый письменный рецепт которого был обнаружен более 300 лет назад. С тех пор все австрийские кондитеры и домохозяйки пекут этот полуоткрытый круглый пирог с вареньем из малины или смородины.

#рецепт #пирог #выпечка #пирогсвареньем #десерт

🥓Рулетики из индейки в беконе

Рулетики из индейки в беконе – твист на популярное итальянское блюдо сальтимбокка («прыгни в рот») из нежирной свинины, телятины или индейки с прошутто и шалфеем. Кстати, и в этом рецепте листик шалфея в середине рулетиков не будет лишним. Такие рулетики можно запечь в духовке, как в нашем рецепте, или обжарить на сковороде. Это блюдо выглядит очень нарядно, ему подойдет и роль горячего на праздничном столе, и главная партия среди закусок в фуршетном формате.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸филе грудки индейки - 4 шт.
🔸бекона - 400 г
🔸растительное масло - 1/2 стакана
🔸лимонный сок - 3 ст. л.
🔸кисло-сладкий соус - 2 ст. л.
🔸соль

#рецепт #закуска #новыйгод #рулетики

⭐️Панакота с личи

Панакота с личи и апельсиновым соусом на крошке из имбирного печенья – невероятно красивый и необычный десерт с множеством вариантов подачи. Пюре личи придаст традиционному итальянскому десерту свой необычный кисло-сладкий вкус с легким ароматом, напоминающим землянику.

Свежие личи сейчас несложно найти в магазинах, чаще всего они встречаются в отделах с экзотическими фруктами. Основной сезон для этой ягоды в России – зима, с декабря по февраль. Личи богаты полезными микроэлементами и витаминами, особенно витамином РР, который защищает наш организм от атеросклероза.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
🔸сливки жирностью 20% - 300 мл
🔸личи - 15–16 штук
🔸сахарная пудра - 2,5 ст. л.
🔸желатин - 2,5 ч. л.
🔸мята для украшения

Для печенья:
🔸мука - 90 г + 1 ст. л.
🔸сахар - 3 ст. л.
🔸сливочное масло - 60 г
🔸сушеный молотый имбирь - 1 ч. л.
🔸разрыхлитель - ½ ч. л.
🔸соль - щепотка

Для соуса:
🔸апельсин - 2–3 шт.
🔸сахар - 60 г
🔸кукурузный крахмал - 30 г

#рецепт #панакота #панакотасличи #десерт

✨Советские новогодние салаты: история и классические рецепты

Советские новогодние салаты. Можно много говорить о том, что мы теперь другие и салаты хотим готовить новые, современные.

Что новые поколения россиян любят сериалы и безалкогольные коктейли, здоровую пищу и самокаты. Но все это разбивается одним аргументом. В новогоднюю ночь все мы — и старые, и молодые, и любители тик-тока и сторонники «старых песен о главном» — сядем за стол, на котором будет все то же: наши любимые праздничные салаты.

➡️Все рецепты ЧИТАТЬ

Содержание статьи:

🔸Каким был новогодний стол раньше
🔸Кухня нового мира
🔸А что же салаты?
🔸Как салат пережил революцию?
🔸Салаты в новой советской кухне
🔸Переход в начало обеда
🔸Классический салат московский с докторской колбасой
🔸Новые времена — новые салаты
🔸Интрига с шубой и мимозой
🔸Селедка под шубой
🔸Салат «Мимоза»
🔸В чем секрет популярности
🔸Салат в России больше, чем салат

#рецепт #салат #ссср #новыйгод #советы #лайфхаки #подборка #факты

🎄Что приготовить на Новый год из доступных продуктов

В нашей жизни все бывает, планы меняются на ходу, и может так случиться, что решение накрыть праздничный стол приходит в последний момент. Ехать на рынок или в дальний супермаркет нет ни времени, ни сил, остается только ближайший магазин или рынок с незатейливым ассортиментом. Можно ли в таких суровых условиях придумать и успеть приготовить блюда для праздничного стола? Давайте попробуем!

➡️Все идеи и рецепты ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Свинина
🔸Буженина из жирной части свиного окорока
🔸Салат в азиатском стиле из обрезков буженины
🔸Мясной рулет из менее жирной внутренней части окорока
🔸Палтус или треска
🔸Рыбное карпаччо с цитрусовыми и заправкой из шампанского
🔸Рыбное филе в пергаменте с корнеплодами
🔸Цитрусовые
🔸Пломбир с пряными апельсиновыми дольками

#рецепт #новыйгод #лайфхаки #подборка

🥮Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом

Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом — один из самых любимых, поистине народных десертов в нашей стране. В советские времена хозяйки готовили подобное лакомство по большим праздникам, поэтому у людей старшего поколения оно вызывает особенно приятные воспоминания.

Что же такого необыкновенного в этом торте? Сложно объяснить. Завораживает и его аппетитный внешний вид, и неповторимый аромат, и дивное сочетание хрустящих коржей с нежным кремом. Следует заметить, десерт достойно прошел испытание временем! По сей день торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом пользуется неизменным успехом, в том числе и у подрастающего поколения, избалованного широчайшим ассортиментом лакомств в современных магазинах.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#торт #тортНаполеон #рецепт #десерт

📌Как испечь имбирную выпечку и смастерить пряничный домик без ошибок

В имбирной выпечке прекрасно всё: вкус, аромат, внешний вид и функциональность. Мелкие изделия способны стать элементами праздничного стола, съедобными подарками и ёлочными украшениями.

Мы воспользовались опытом профессиональных кондитеров, которые любезно поделились своими секретами приготовления идеальной имбирной выпечки. И предлагаем 3 проверенных рецепта имбирного теста из нашей коллекции.

➡️Все рецепты десертов: ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Работа над ошибками
🔸3 рецепта имбирного теста для разнообразных изделий
🔸Тесто для изготовления пряников и имбирных человечков от Алины и Виталия Кулешиных @pranichko1P, Краснодар
🔸Имбирное тесто с какао для печенья от Ольги Щербановой @olgashcherbanova, Москва
🔸Имбирное тесто для пряничного домика от Марии Замотаевой @zima_snow, Москва

#рецепт #выпечка #имбирноетесто #десерт #пряничныйдомик #советы #лайфхаки #имбирноепеченье #имбирныйпряник

⚡️IKEA представила к Рождеству свою фирменную фрикадельку размером с индейку.

Огромные фрикадельки будут разыгрывать в социальных сетях компании.

❓Как вам такая идея для новогоднего конкурса?

#новости

⚡️В Москве в Концертном зале «Мир» 4 декабря прошел VI Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». На мероприятии наградили победителей национальной премии «Лучшие в индустрии» и назвали «Топ-100 лучших новых ресторанных концепций» 2023 года.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНОСТИ

Лауреатов выбрали члены экспертного совета и медиа-жюри. Ведущими премии стали продюсер канала «Телекафе» Антон Аренс, сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева и главный редактор сайта Gastronom.ru Анна Куклина. Победителей определяли в восьми номинациях.

#новости

🥗Салат Цезарь с семгой

Блюдо в таком исполнении получается легким и необыкновенно вкусным. Состав салата довольно простой: слабосоленая семга, салата айсберг, помидоры черри, сухарики, приготовленные в домашних условиях, тертый сыр.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

А вот заправка довольно оригинальная, но несложная. Среди ее ингредиентов вы не найдете яиц, как это требуется для классического «Цезаря», зато обнаружите оливковое масло, дижонскую горчицу, натуральный йогурт и бальзамический уксус. Вот увидите: получится очень интересно!

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸чеснок – 1 крупный зубчик
🔸оливковое масло – 2 ст. л.
🔸тостовый хлеб – 2 ломтика
🔸слабосоленая семга – 300 г
🔸салат айсберг – 300 г
🔸помидоры черри – 150 г
🔸твердый сыр – 100 г

Для соуса:
🔸оливковое масло – 4 ст. л.
🔸дижонская горчица – 2 ч. л.
🔸бальзамический уксус – 1 ст. л.
🔸натуральный йогурт – 2 ст. л.
🔸соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

#рецепт #салат #салатЦезарь #семга

🍖Как запекать буженину, чтобы она всегда получалась нежной и сочной

Мы любим запекать мясо большим куском, и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Иногда буженина получается сочной и мягкой, а другой раз – серой, волокнистой и такой сухой, что без соуса не протолкнуть. В чём дело и как добиться стабильно успешного результата?

➡️Все советы и лайфхаки ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Волшебство соли
🔸На решётку!
🔸Выбор температуры

Наш постоянный автор, гастрономический журналист и практикующий кулинар Алена Спирина решила поставить эксперимент и проверить на деле, как влияет на результат выбор температурного режима приготовления мяса для конкретного отруба. На редакционной кухне Гастронома она запекла 4 разных куска свинины двумя способами.

#рецепт #буженина #мясо #советы #лайфхаки #закуска

🍢Проверенные рецепты на шпажках к Новому году

Праздничные рецепты на шпажках – прекрасная альтернатива рецептам основательных горячих блюд. Готовить их можно не только на гриле и углях, но и на сковороде-гриль или в духовке. Перед вами – коллекция из 26 рецептов горячих закусок на шпажках из птицы, мяса, морепродуктов и овощей для главного зимнего праздника.

➡️Все идеи и рецепты ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Рецепты на шпажках праздничные с индейкой, курицей или уткой
🔸Сочные шашлычки из индейки
🔸Шашлычки из индейки/курицы с базиликом и беконом
🔸Шашлычки из грудки индейки с арахисовым соусом
🔸Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом
🔸Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом
🔸Шашлычки из индейки в жгучей глазури
🔸Сувлаки из индейки
🔸Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем
🔸Мини-шашлычки с курицей, креветками и индейкой
🔸Курица якитори
🔸Шашлычки из куриной грудки с яблоками
🔸Куриные шашлычки в липкой глазури
🔸Сувлаки по-русски с курицей, запеченным картофелем и сметанным дипом
🔸Люля-кебаб из куриного филе с аджикой
🔸Шашлычки из утки с арахисовым соусом
🔸Шашлычки из утиной грудки и айвы
🔸Шашлык из печёнки ягнёнка
🔸Люля-кебабы из баранины с зеленью
🔸Сувлаки, шашлычки из баранины
🔸Быстрые шашлычки из костреца с розмарином
🔸Рецепты на шпажках праздничные с морепродуктами и рыбой
🔸Шашлычки из креветок и колбасок
🔸Шашлычки из мидий, креветок и чоризо
🔸Шашлычки из лосося/форели с яблоками
🔸Сувлаки из инжира

#рецепт #закуска #нашпажках #подборка #новыйгод

✨Салат Оливье классический советский

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно — с Докторской. Мы не отступили от традиции и приготовили Оливье по канонам советской гастрономии.

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. средних
🔸морковка - 1 шт.
🔸яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
🔸колбаса вареная "докторская" – 300 г
🔸огурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. средних
🔸горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г
🔸майонез – 3-4 ст. л.
🔸листья петрушки и укропа по желанию
🔸свежемолотый черный перец
🔸соль

#рецепт #салат #оливье #новыйгод

⚡️Рождественский пост начался 28 ноября 2023 года и завершится 6 января 2024 года. Шеф-повар проекта «Кремлевская кухня», ведущий передачи «Монастырская кухня» на канале «Спас» Олег Ольхов рассказал, как питаются монахи, послушники и сотрудники Свято-Данилова монастыря в Москве.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

#новости

🎄Что приготовить на Новый год из доступных продуктов

В нашей жизни все бывает, планы меняются на ходу, и может так случиться, что решение накрыть праздничный стол приходит в последний момент. Ехать на рынок или в дальний супермаркет нет ни времени, ни сил, остается только ближайший магазин или рынок с незатейливым ассортиментом. Можно ли в таких суровых условиях придумать и успеть приготовить блюда для праздничного стола? Давайте попробуем!

➡️Все идеи для блюд ЧИТАТЬ

Содержание:
🔸Свинина
🔸Буженина из жирной части свиного окорока
🔸Салат в азиатском стиле из обрезков буженины
🔸Мясной рулет из менее жирной внутренней части окорока
🔸Палтус или треска
🔸Рыбное карпаччо с цитрусовыми и заправкой из шампанского
🔸Рыбное филе в пергаменте с корнеплодами
🔸Цитрусовые
🔸Пломбир с пряными апельсиновыми дольками

#рецепт #новыйгод #меню #доступные продукты #советы #лайфхаки