#فناوری_نوآوری #استاندارد_کیفیت

📌شکلات‌های رنگین‌کمانی، ارمغان فناوری‌نانو به صنعت شکلات‌سازی

🔹تاکنون از فناوری ‌نانو، در حوزه‌های مختلفی استفاده شده‌،اما اکنون نوبت به شکلات رسیده است!
شکلات قرار است با استفاده از فناوری‌نانو رنگ‌آمیزی شود و دیگر نیازی به استفاده از رنگ‌های شیمیایی نیست!؟

🔹دانشمندان از فناوریِ به نام "رنگ ساختاری" رونمایی کرده اند که با استفاده از تغییرات ساختاری روی شکلات، رنگ‌های مختلفی را می‌توان روی آن ایجاد نمود، چیزی شبیه به پوستِ برخی جانداران،که به دلیلِ ساختارهای ویژه‌ای که دارند، پرتوهایی با طولِ ‌موج‌های خاص را پراش می‌دهند.

🔸هنوز جزئیات این فناوری منتشر نشده، اما بنابر اعلام پژوهشگران، تولیدِ رنگین‌کمان در طبیعت (نظیر بال پروانه‌ها یا پوسته داخل صدف) از طریقِ الگوهای نانو انجام می‌شود، الگوهایی که بصورتِ خط، حفره و یا صفحه هستند. به گفته محققان، برای ساخت شکلات با رنگِ رنگین‌کمانی...

🔚ادامه مطلب را اینجا مطالعه فرمایید.

🔗منبع:ستاد ویژه فناوری نانو

#فهامه #دانش_بنیان #نانو #فناوری_نانو #شکلات_سازی #شکلات


🌐www.fahameh.com

🆔@fahameh_co

‍ 🔻به بهانه روزجهانی شکلات(7 جولای)

🔸شکلات (به صورت خام یا فرآوری شده) ماده غذایی می‌باشد که از دانه‌های درخت گرمسیری #کاکائو به دست می آورند. اولین استفاده ثبت شده از شکلات به سال 1100 قبل از میلاد باز می‌گردد. در ابتدا اقوامی مانند مایا ها و آزتک ها از شکلات #نوشیدنی می‌ساختند که به آن نامی به معنای "آب تلخ" داده بودند. دانه #درخت_کاکائو مزه بسیار تلخی دارد و حتما باید جوشانده شود تا طعمش تغییر کند.

🔹کاکائو بومی آمریکای جنوبی، آمریکای مرکزی و مکزیک است و حداقل به مدت 3 هزار سال در این منطقه کشت می‌شده‌است. مدارک باستان‌شناسی حاکی از کشت و استفاده خوراکی از این ماده در هندوراس در حدود ۱۱۰۰ سال پیش از میلاد مسیح است.شکلات در قسمت آمریکای مرکزی، نوعی کالای #لوکس محسوب می‌شد و از دانه‌های کاکائو هم به عنوان پول استفاده می‌کردند. درگذشته شکلات بیشتر در نوشیدنی‌های #شکلاتی کاربرد داشته‌است.

🔸در سال ۱۸۲۸ ، #هلندی ‌ها روشی اختراع کردند که طی آن، چربی دانه‌های کاکائو را می‌گرفتند و از آن، #کره_کاکائو تهیه می‌کردند. از باقی مانده دانه کاکائو هم #پودر_کاکائو تهیه نمودند. همچنین طی روشی دیگر، شکلات را #قلیایی نموده و به این ترتیب، مزه تلخ آن را از بین می‌بردند. از آن زمان بود که شکلات‌ها به شکل امروزی تهیه شد.

🔹گفته شده که جوزف فرای، اولین کسی بود که در سال ۱۸۴۷، شکلات‌های امروزی را عرضه نمود که به راحتی قابل خوردن باشند. همچنین جان کدبری #آبنبات شکلاتی را در سال ۱۸۴۹ تولید کرد. در سال ۱۸۷۵ #شکلات_شیری اختراع شد و پس از چهار سال شکلاتی تهیه شد که هنگام تکه کردن می شکست و روی زبان ذوب می‌شد.


fahameh.com

🚩http://www.instagram.com/fahameh.co

🆔@fahameh_co


#فهامه #صنایع_غذایی #تاریخچه #شکلات_سازی #دانستنیها