Осетинские пироги (они же аланские) — старинное и очень популярное национальное блюдо, которое однажды даже получило приз на конкурсе «Вкусы России» в номинации «Культурное наследие». Словом, если представится возможность, пробуйте. А еще лучше постарайтесь освоить один из классических рецептов.
Содержание:
🔸Что такое осетинские (аланские) пироги?
🔸Как готовят осетинские пироги?
🔸Каким бывают осетинские пироги
🔸Осетинский пирог с сыром и зеленью
🔸Осетинский пирог со свекольной ботвой и сыром
🔸Осетинский пирог с картошкой и сыром
#рецепт #выпечка #пирог #осетинскиепироги #советы #лайфхаки #подборка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥮 Осетинский пирог с картофелем и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
Для теста:
🔸 Мука — 300 г
🔸 Молоко — 100 мл
🔸 Сливочное масло — 30 г
🔸 Свежие дрожжи — 10 г
🔸 Сахар — 0.5 ч. л.
🔸 Соль — 0.5 ч. л.
Для начинки:
🔸 Картофель — 4 шт.
🔸 Адыгейский сыр — 100 г
🔸 Сметана или цельное молоко — 2 ст.л.
🔸 Сливочное или топленое масло — 40 г
🔸 Сливочное масло для смазывания
🔸 Соль
Шаг 1. Для теста в чуть теплое молоко добавьте 100 мл теплой воды, дрожжи, соль и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место,
накройте и оставьте подходить на 1 ч.
Шаг 2. Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, 30 мин. Затем слейте воду, очистите картофель от кожуры и разомните до
однородности.
Шаг 3. Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте.
Шаг 4. Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7-10 мм. На середину положите ком начинки,
разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 5. Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в
разогретой до 200 °С духовке 15-20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
#осетинскиепироги #пироги #выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
Для теста:
🔸 Мука — 300 г
🔸 Молоко — 100 мл
🔸 Сливочное масло — 30 г
🔸 Свежие дрожжи — 10 г
🔸 Сахар — 0.5 ч. л.
🔸 Соль — 0.5 ч. л.
Для начинки:
🔸 Картофель — 4 шт.
🔸 Адыгейский сыр — 100 г
🔸 Сметана или цельное молоко — 2 ст.л.
🔸 Сливочное или топленое масло — 40 г
🔸 Сливочное масло для смазывания
🔸 Соль
Шаг 1. Для теста в чуть теплое молоко добавьте 100 мл теплой воды, дрожжи, соль и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место,
накройте и оставьте подходить на 1 ч.
Шаг 2. Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, 30 мин. Затем слейте воду, очистите картофель от кожуры и разомните до
однородности.
Шаг 3. Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте.
Шаг 4. Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7-10 мм. На середину положите ком начинки,
разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 5. Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в
разогретой до 200 °С духовке 15-20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
#осетинскиепироги #пироги #выпечка