🥣 Самые знаменитые каши: история, география распространения, рецепты

На нашей планете живет огромное количество народов, и почти у каждого есть своя каша. Если бы надо было описывать их все, получилась бы толстенькая энциклопедия. Попробуем подробнее поговорить о самых знаменитых кашах мира, упомянув и менее популярные. Проще всего это делать, разбив каши по исходному продукту. Начнем с риса.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#каши #завтрак #рецепты

😋 Холодец из утки

Ингредиенты на 12 порций:
🔸 Утка — 2 кг
🔸 Морковь средняя — 2 шт.
🔸 Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт.
🔸 Корень петрушки — 1 шт.
🔸 Лавровый лист — 3-4 шт.
🔸 Перец горошком — 5-7 горошин
🔸 Перец душистый — 3-4 горошины
🔸 Чеснок очищенный — 5-7 зубчиков
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Хрен или горчица для подачи

❗️ По желанию можно заменить утку на гуся.

Шаг 1. Утку обсушите бумажным полотенцем, срежьте как можно больше жира. Порубите тушку на части, положите все, включая крылья, шею, ноги, кости, в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Поставьте на сильный огонь. Ближайший час за бульоном нужно внимательно следить.
Шаг 2. Как только бульон закипел, сразу уменьшите огонь до очень маленького и ближайшие минут 15 снимайте пену шумовкой, чтобы бульон был прозрачный. Идеальный режим готовки, когда есть еле заметное бульканье бульона каждые 20-30 секунд. Варите мясо 1 час. Овощи очистите, разрежьте пополам и подрумяньте на сухой сковороде до черных подпалин.
Шаг 3. Спустя час варки добавьте овощи вместе с парой щепоток соли, лавровым листом, душистым и черным перцами и продолжайте варить бульон еще 3-4 часа на тихом огне, пока мясо не станет мягким и не будет легко отходить от костей. Чтобы бульон не выкипел сильно, накройте крышкой кастрюлю, оставив небольшую дырочку.
Шаг 4. Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять нашему будущему холодцу около часа. Чеснок мелко порубите. Если на поверхности плавает много жира, то аккуратно снимите его ложкой. Вытащите мясо, кости и овощи можно выкинуть, а бульон процедите через мелкое сито.
Шаг 5. В бульон для холодца добавьте чеснок. Все мясо разберите на волокна и мелко порубите ножом. Попробуйте бульон на соль, помните, что ее может быть чуть больше: когда бульон зажелируется, соленость снизится.
Шаг 6. Разложите мясо в широкие неглубокие емкости и с помощью половника равномерно разлейте бульон. Поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь. Подавайте холодец с хреном или горчицей.

А вы готовите холодец на Новый год? Ставьте ❤️, если да!

Дайджест недели: что почитать и попробовать на кухне

Полезное о здоровье

🔺Правда ли, что свекольный сок снижает давление?
Разбираем влияние свекольного сока на организм: польза, ограничения и научные данные.

🔺БАДы vs. витамины: в чём разница?
Простое объяснение, как выбрать между чистыми витаминами и пищевыми добавками.

🔺Продукты, которые важно исключить при варикозе.
Советы диетолога Михаила Гинзбурга: какие продукты могут усугубить состояние вен.

🔺Напиток для хорошего сна и снижения давления.
Один напиток на ночь — для спокойного сна, контроля аппетита и здоровья сердца.

🔺Вреден ли плавленый сыр?
Диетолог развенчивает мифы об этом популярном продукте.

🔺Цитрусы и витамин С: где его больше всего?
Рейтинг цитрусовых по содержанию витамина C — полезно знать перед зимой!

🔺Чай с мёдом или сахаром?
Доктор Мясников о том, какой вариант действительно полезнее.


Праздничные блюда со всего мира
🔸Как приготовить бигос?
Традиционное польское блюдо, которое станет хитом на вашем столе.

🔸10 лучших мясных рулетов.
Подборка изысканных и сытных рецептов для праздников.

🔸Штоллен: рождественский хлеб с историей.
Как правильно готовить и хранить традиционную немецкую выпечку.

🔸Лимончелло: как пить и с чем сочетать?
Немного солнечной Италии в вашем бокале.

Рецепты на любой вкус
🔸Сельдь, маринованная в уксусе.
Идеальная закуска для праздничного стола.

🔸Судак по-польски.
Нежное рыбное блюдо, которое покорит гостей.

🔸Манты с картошкой и фаршем.
Сытное блюдо из теста и начинки для всей семьи.

🔸Лоранский пирог с курицей и грибами.
Французская классика для гурманов.

🔸Брауни в кружке за 5 минут.
Быстрый десерт для сладкоежек.

🔸Шоколадный чизкейк без выпечки.
Идеальный десерт без лишних усилий.

😳 13 блюд и продуктов, которые не каждому придет в голову приготовить на мангале и гриле

Кроме любимых блюд и продуктов, которые все постоянно готовят на открытом огне, есть еще более десятка потенциальных участников загородных посиделок. Для их приготовления и времени много не нужно, и особых навыков, так что вперед — к освоению нового!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#гриль #рецепты #кулинария

🩵 Голубой луковый крем-суп Бриджит Джонс
 
Ингредиенты на 4 порции:
🔸 Лук-порей — 1 крупный стебель
🔸 Сельдерей — 1 стебель
🔸 Репчатый лук — 2 шт.
🔸 Чеснок — 3 зубчика
🔸 Овощной или куриный бульон — 1 л
🔸 Сливки 20% — 80 мл
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Лавровый лист — 1 шт.
🔸 Соль, свежемолотый черный перец
🔸 Голубой пищевой краситель
 
Шаг 1. Очистите репчатый лук и чеснок. Тонко нашинкуйте лук, порей, чеснок и сельдерей.
Шаг 2. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте овощи и готовьте помешивая, 10 мин.
Шаг 3. Влейте бульон, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, приправьте по вкусу солью и перцем.Варите 15 мин.
Шаг 4. Удалите лавровый лист, пюрируйте блендером, влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения. Посолите, поперчите, подкрасьте пищевым красителем до желаемого цвета. Подавайте с крутонами. 

Поклонники Бриджит, отмечайтесь ❤️!

Вы когда-нибудь задумывались, какой стороной использовать фольгу при готовке — блестящей или матовой?

Оказывается, разница не только в эстетике, но и в практическом эффекте! Мы разобрались в этом вопросе и готовы рассказать, как правильно.

Узнайте секрет правильного использования фольги — прочитайте статью и готовьте, как профессионалы!

📌 Что такое мушмула? Какой вкус у этого зимнего фрукта + 2 полезных рецепта с ним

Мушмула — для многих фрукт экзотический, хотя ее можно вырастить даже в средней полосе, ей и сильный мороз не страшен. А еще мушмулу сейчас можно купить на рынках. Она особенно вкусна, когда плоды прихватит морозец.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А какие зимние фрукты любите вы?

#фрукты #еда #рецепты

☕️ Любите кофе, но не уверены, полезен ли он для здоровья?

Теперь у нас есть хорошие новости для кофеманов! Ученые выяснили, что умеренное употребление кофе может продлить жизнь на целых два года. Рассказываем, сколько чашек нужно выпивать, чтобы улучшить качество жизни и наслаждаться любимым напитком без угрызений совести.

Узнайте, как сделать кофе вашим лучшим союзником в долголетии! Читайте статью и делитесь своими кофейными привычками в комментариях.

🍏 Как приготовить тот самый салат с яблочком из фильма «Служебный роман»

Люди делятся на две категории: одни готовят салат с яблочком, другие — без. И каждый считает, что его рецепт самый верный. Не будем спорить, а лучше поделимся с вами рецептом.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

Тоже смотрите этот фильм под Новый год? Ставьте ❤️, посмотрим, сколько нас!

#рецепты #салаты #кино

Твердая и терпкая хурма может испортить все впечатление от долгожданного зимнего лакомства.

Но есть хитрости, которые превращают неспелые плоды в мягкие и сладкие за считанные минуты. Делимся тремя простыми лайфхаками, которые спасут ваш десерт!

🍊 Не спешите выбрасывать терпкую хурму! Узнайте, как легко превратить ее в настоящее гастрономическое удовольствие. Читайте статью и делитесь своими секретами приготовления в комментариях.

🥂 С чем пьют шампанское: лучшие и худшие гастрономические пары к игристому

Шампанское у многих ассоциируется с праздником, значимым событием, например, с концом одного года и началом другого. Многие знаменитости любили шампанское. Вспомните хотя бы строки Игоря Северянина: «Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо и остро!» С каким именно игристым сочетаются ананасы, а для какого шампанского рекомендация поэта Серебряного века совсем не подходит? Рассказываем о лучших гастрономических парах для каждого вида напитка в зависимости от ситуации.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#шампанское #новыйгод #лайфхаки

🍫 Сладкое и полезное — звучит как мечта, но это реальность!

Диетолог Марина Соломатина составила список из 7 самых полезных сладостей, которые можно смело включать в рацион. Узнайте, как наслаждаться вкусным, не переживая за здоровье!

Хочется сладкого без угрызений совести? Читайте статью и откройте для себя полезные альтернативы привычным лакомствам.

Делитесь любимыми сладостями из списка в комментариях! ✨

🍊 Мандарины — символ зимы и праздников, но даже у таких вкусных фруктов есть свои ограничения.

Врач объяснила, почему нельзя есть больше трёх мандаринов в день, и какие риски связаны с их перееданием. Узнайте, как наслаждаться цитрусовыми без вреда для здоровья!

Не упустите важные советы по безопасному потреблению мандаринов!
Читайте статью и расскажите, сколько мандаринов вы съедаете за день.

🥘 Виды узбекского плова и как их готовить — рассказывает шеф-повар

Плов — это больше чем еда. Это и манящие ароматы Востока, и идея совместной трапезы с близкими, и просто вкусное блюдо, на котором можно проверить собственную кулинарную выучку. Вроде бы незамысловатый рецепт: мясо, рис, лук и морковь. Но так много нюансов, которые делают плов пловом, что лучше учиться готовить его у профессионала. Мы такого нашли: опытный шеф Павел Пантета провел подробный инструктаж.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

Ставьте ❤️, если тоже обожаете плов!

#плов #рецепты #ужин

🥦❤️ Мы часто слышим, что нужно есть больше овощей для здоровья.

Но сколько именно? Ученые опровергли популярное правило о 400 граммах в день и выяснили, какое количество овощей действительно помогает снизить риск инфаркта. Откройте для себя новые рекомендации!

Хотите знать, сколько овощей нужно вашему сердцу? Читайте статью и узнайте, как сделать свой рацион ещё полезнее.