🍨 Домашнее сливочное мороженое с кусочками печенья

Печенье для мороженого можно испечь самостоятельно или использовать готовое мягкое печенье из магазина. В основе такого печенья классический заварной крем на смеси желтков с сахаром и молоком, который после остывания взбивается вместе с жирными сливками. В отсутствие специальной мороженицы, которая одновременно охлаждает и перемешивает массу, придется повозиться чуть дольше, но результат будет того стоить. Очень важный этап приготовления мороженого – регулярное перемешивание содержимого контейнера вилкой до однородности. Это необходимо для насыщения массы пузырьками воздуха и получения привычной гладкой текстуры мороженого.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#мороженое #сладкое #печенье

💜 Что приготовить из инжира, 6 блюд от шефов, которые вы точно не пробовали

Инжир бывает разных сортов: у одного фиолетовые, почти чёрные плоды, у другого — зелёные, у третьего — коричневатые. Внутри мякоть может быть пурпурно-красной или нежно розовой. Но у любого сорта — нежный аромат и чудесный вкус с медовыми нотками и легкой кислинкой. Инжир едят свежим и сушёным, и он легко заменит пирожное к чаю. Но если приложить немного усилий, инжир может стать основой интересных гастрономических блюд — как сладких, так и несладких.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#инжир #сладкое #рецепты

🎃 Запеканка из тыквы с творогом

Ингредиенты на 6 порций:
🔸 Молоко пастеризованное жирностью 2,5% — 50 мл
🔸 Манная крупа — 130 г
🔸 Тыква — 1 кг
🔸 Сливочное масло — 60 г + ещё немного для смазывания формы
🔸 Творог — 500 г
🔸 Яйца — 4 шт.
🔸 Сахар — 100 г
🔸 Молотый тмин — 1 щепотка
🔸 Панировочные сухари — 1 ст. л.
🔸 Соль — по вкусу

Шаг 1. Приготовление запеканки из тыквы с творогом начните с варки манной каши. Для этого влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Готовьте 5 минут.
Шаг 2. Кастрюлю с получившейся манной кашей закройте крышкой и оставьте на выключенной плите до использования. Масса должна загустеть. Духовку нагрейте до 180 °С.
Шаг 3. Подготовьте тыкву для запеканки. Вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть очистите и затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4. В большой сковороде распустите сливочное масло. Положите тыкву и жарьте, помешивая, в течение 7 минут. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и дайте остыть.
Шаг 5. К остывшим ломтикам тыквы добавьте приготовленную ранее теплую манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль и молотый тмин. Тщательно перемешайте массу лопаточкой.
Шаг 6. Подготовьте форму для запеканки. Для этого смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Лишнее стряхните.
Шаг 7. Массу из тыквы и творога переложите в подготовленную форму. Разровняйте. Оставшееся яйцо взбейте венчиком и затем с помощью кисточки смажьте поверхность, чтобы запеканка в процессе приготовления приобрела аппетитную корочку.
Шаг 8. Форму с тыквенно-творожной массой поместите на противень или решетку. Запекайте в течение 30 минут. Дайте запеканке немного остыть и затем нарежьте порционными кусками. На стол можно подать со сметаной или сгущённым молоком.

Любите тыкву?

❤️ — Да!

👍🏻 — Отношусь нейтрально

🥦 Брокколи в хрустящей панировке

Брокколи очень часто готовят в кляре. Мы пошли дальше и приготовили для этой капусты интересную панировку из хлеба, копченого бекона и специй. Брокколи в панировке может стать и гарниром, и самостоятельным блюдом.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#брокколи #закуски #овощи

🍚 Топ самых полезных каш для завтрака по мнению врача

Многие с детства привыкли начинать день с ароматной теплой каши. Но как выбрать ту самую: полезную и вкусную? Врач Анна Веселова назвала лучшие каши для бодрого утра: их стоит есть и взрослым, и детям. 

➡️ Читайте рейтинг ЗДЕСЬ

#каши #завтрак #здоровье

🥟 Манты с мясом и тыквой

Ингредиенты на 8 порций:

Для фарша:
🔸 Мякоть говядины (лопатка или огузок) — 400 г
🔸 Тыква — 250 г
🔸 Лук репчатый — 2 шт.
🔸 Петрушка — 4 веточки
🔸 Перец белый молотый — 1 ч. л.
🔸 Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
🔸 Соль — 2 ч. л.

Для теста:
🔸 Мука пшеничная — 400 г
🔸 Масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
🔸 Соль — 1 ч. л.

Для подачи:
🔸 Масло сливочное — 50 г
🔸 Сметана 18% — 200 г

Шаг 1. Приготовьте тесто. В большую миску влейте 140 мл теплой воды, добавьте 1 ст. л. растительного масла и соль. Всыпьте муку и замесите упругое тесто. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной небольшим количеством муки, 5 мин. Сформируйте из теста шар, верните в миску, затяните пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 30 мин.
Шаг 2. Приготовьте фарш. Пропустите мясо через мясорубку с крупной решёткой. Натрите тыкву на тёрке. Нарежьте лук мелкими кубиками, приправьте белым и чёрным перцем и легко помните руками. Отделите от стеблей и мелко порубите листья петрушки. Соедините все ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте.
Шаг 3. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 2-2,5 мм. Нарежьте тесто на квадраты со стороной 8-10 см. На середину каждого квадрата выложите полную столовую ложку начинки.
Шаг 4. Поднимите два противоположных края теста и крепко защипните над начинкой в центре. Захватывая минимальное количество теста, защипните тесто со всех четырех сторон, начиная от углов и двигаясь к центру, чтобы образовался квадрат. Соедините противоположные уголки и также крепко защипните.
Шаг 5. Разложите манты на доске, посыпанной мукой или на листе бумаги для выпечки. Влейте воду в кастрюлю мантоварки и доведите на сильном огне до кипения. Смажьте ярусы мантоварки оставшимся растительным маслом.
Шаг 6. Свободно разложите манты на ярусах, оставляя между ними пространство не менее 1 см. Накройте мантоварку крышкой и готовьте манты в течение 40-45 мин. Аккуратно разложите готовые манты в тарелки и подавайте со сметаной или с катыком.

😮 Обойдёмся без «первого»: кому нельзя есть суп

С детства нам твердили, что суп — неотъемлемая часть рациона. И желательно есть его каждый день, ведь организму нужно «горячее». Однако диетолог Татьяна Стрелькова заявила, что на самом деле блюдо может оказаться вредным. Когда и для кого именно — давайте разбираться!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А как часто едите супы вы?

#супы #здоровье #обед

🍫 Что такое шоколадное масло, кто и как его придумал, и как приготовить дома

Шоколадное масло, которое так любили в советские времена взрослые и дети, вы его помните? Оно было в продаже практически в каждом продуктовом магазине. Сейчас, к сожалению, чаще покупают баночки с шоколадно-ореховой пастой. А ведь шоколадное масло однозначно заслуживает внимания!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А вам нравилось шоколадное масло?

#шоколад #масло #завтрак

🔍 3 способа приготовления мяса для тартара

Мясной тартар — одно из самых противоречивых блюд современности. Кто-то готов есть его каждый день, а кто-то и попробовать не решится. Мы всё же предлагаем проэкспериментировать и приготовить тартар одним из трёх способов.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

А как вы относитесь к этому блюду?

#тартар #мясо #закуски

📌 Где можно найти торт со сгущёнкой, столетнее яйцо и чёрный рис?

Правильный ответ: в новом дайджесте полезных статей и новостей за неделю. Любимые рецепты, лайфхаки и вся правда о популярных продуктах — приятного чтения!

🔸 Соус наршараб: как готовят и с чем едят

🔸 Торт с варёной сгущёнкой

🔸 Как выбрать оливковое масло

🔸 Столетнее яйцо: удивительный китайский деликатес

🔸 Лучшие рецепты салатов со свёклой

🔸 Как готовить чёрный рис

🔸 Как быстро почистить щуку

🔺 Как пить кофе и не портить зубы

🔺 Продукты, которые нужно добавить в рацион после 35-летия

🔺 Какие полезные специи должны быть на кухне осенью

🔺 Какие продукты не нужно мыть

🔺 Пекинская, савойская, огородная: какой сорт капусты лучше

🔺 Одна ошибка при использовании микроволновки превращает еду в «токсин»

🔺 Капуста и зелень снижают эффективность этих лекарств