Три итальянских региона с классными винами из личного топа преподавателя WineState Владимира Косенко.
Апулия. Вам сюда, если хотите понять, что значит «южный характер»: вина из негроамаро и примитиво – очень дружелюбные и громкие, с понятным ароматом (черные ягоды настолько спелые, что аж лопаются) и сочным, не кислотным вкусом.
А еще отсюда родом отличные вина из сортов неро ди троя (мощные и долгоиграющие красные) и бомбино неро (ну очень красивые розовые).
Сицилия. Из нерелло маскалезе здесь делают настолько тонкие красные вина, что в их родословной поневоле начинаешь искать бургундские корни.
Лацио. Вина из местных сортов (в первую очередь мальвазии) – свежие и яркие, но вот искать их хорошо бы не в наших супермаркетах: лучше всего они пьются возле Колизея, дорога из Рима до Москвы дается им тяжело.
Больше про маленьких итальянцев – у нас на сайте.
#винаиталии #владимиркосенко
Апулия. Вам сюда, если хотите понять, что значит «южный характер»: вина из негроамаро и примитиво – очень дружелюбные и громкие, с понятным ароматом (черные ягоды настолько спелые, что аж лопаются) и сочным, не кислотным вкусом.
А еще отсюда родом отличные вина из сортов неро ди троя (мощные и долгоиграющие красные) и бомбино неро (ну очень красивые розовые).
Сицилия. Из нерелло маскалезе здесь делают настолько тонкие красные вина, что в их родословной поневоле начинаешь искать бургундские корни.
Лацио. Вина из местных сортов (в первую очередь мальвазии) – свежие и яркие, но вот искать их хорошо бы не в наших супермаркетах: лучше всего они пьются возле Колизея, дорога из Рима до Москвы дается им тяжело.
Больше про маленьких итальянцев – у нас на сайте.
#винаиталии #владимиркосенко
👍4
Love is all around: 5 классных подарков на 14 февраля
Если уже выбрали подарок, сохраняйте в избранное: эти идеи точно вам еще пригодятся!
❤️Полет на воздушном шаре. Подняться на седьмое небо от счастья в прямом, а не переносном смысле, можно даже зимой! Романтики добавит легкий фуршет с шампанским или появление в небе баннера с признанием в любви.
🍾Винная дегустация. На самой романтичной лекции-дегустации WineState Игристые вина мира вы в красивом месте в центре Москвы попробуете шампанское, каву и просекко из лучших регионов мира – идеальные напитки для любого свидания.
📷Романтическая фотосъемка. 14 февраля – отличный повод, чтобы организовать фотосессию в стиле Love Story. Прогуляйтесь по вечерней Москве или выбирайте студийный вариант со сменой образов, если боитесь замерзнуть.
🍡Съедобный букет. Приходите в гости к своей второй половинке с бутылкой кьянти и букетом из пасты, оливкового масла, артишоков и панчетты и устройте романтический ужин в итальянском стиле – все-таки святой Валентин был именно римским священником.
🍽Кулинарный мастер-класс. Ученые доказали, что пары, которые готовят вместе, реже расстаются! Мастер-класс для двоих обычно включает не только закуску, основное блюдо и десерт, но и бокал игристого. Так что такой вечер может стать альтернативой скучному походу в ресторан.
Дарите эмоции! Пригласите свою половинку на лекцию-дегустацию в WineState – у нас есть варианты на любой вкус: https://winestate.ru/podarki-na-14-fevralya
#школасомелье #подарочныесертификаты
Если уже выбрали подарок, сохраняйте в избранное: эти идеи точно вам еще пригодятся!
❤️Полет на воздушном шаре. Подняться на седьмое небо от счастья в прямом, а не переносном смысле, можно даже зимой! Романтики добавит легкий фуршет с шампанским или появление в небе баннера с признанием в любви.
🍾Винная дегустация. На самой романтичной лекции-дегустации WineState Игристые вина мира вы в красивом месте в центре Москвы попробуете шампанское, каву и просекко из лучших регионов мира – идеальные напитки для любого свидания.
📷Романтическая фотосъемка. 14 февраля – отличный повод, чтобы организовать фотосессию в стиле Love Story. Прогуляйтесь по вечерней Москве или выбирайте студийный вариант со сменой образов, если боитесь замерзнуть.
🍡Съедобный букет. Приходите в гости к своей второй половинке с бутылкой кьянти и букетом из пасты, оливкового масла, артишоков и панчетты и устройте романтический ужин в итальянском стиле – все-таки святой Валентин был именно римским священником.
🍽Кулинарный мастер-класс. Ученые доказали, что пары, которые готовят вместе, реже расстаются! Мастер-класс для двоих обычно включает не только закуску, основное блюдо и десерт, но и бокал игристого. Так что такой вечер может стать альтернативой скучному походу в ресторан.
Дарите эмоции! Пригласите свою половинку на лекцию-дегустацию в WineState – у нас есть варианты на любой вкус: https://winestate.ru/podarki-na-14-fevralya
#школасомелье #подарочныесертификаты
winestate.ru
Подарки на 14 февраля. Оригинальные подарки от школы сомелье WineState
Подарки на 14 февраля. Оригинальные подарки от школы сомелье WineState - сертификаты на дегустации вина и винные курсы.
👍2
На этой неделе встречаемся на «Продэкспо – 2019»! Преподаватели WineState проведут авторские мастер-классы на крупнейшей отраслевой выставке, которая сегодня стартовала в московском «Экспоцентре».
12 февраля (вторник), 13:00 – 14:00. Лекция-дегустация Владимира Косенко «Новое – хорошо забытое старое: тренды виноделия, уходящие корнями в прошлое». Думаете, биодинамика, органика, петнаты и оранжи – это модные веяния последней пары лет? У нас есть сюрприз: они известны уже несколько веков (а некоторые – даже тысячелетий)!
13 февраля (среда), 13:00 – 14:00. Лекция-дегустация руководителя Школы сомелье Руслана Деветьярова «Ультрамодные Жюра и Савойя. Традиции и новшества». Откроем Францию заново и познакомимся с отличными винами с собственным узнаваемым стилем из регионов, которые долгое время находились в тени великих соседей.
Ищите нас на стенде L-Winе! («Экспоцентр»: Краснопресненская наб., д. 4, пав. №2, зал №1)
#дегустация #русландеветьяров #владимиркосенко
12 февраля (вторник), 13:00 – 14:00. Лекция-дегустация Владимира Косенко «Новое – хорошо забытое старое: тренды виноделия, уходящие корнями в прошлое». Думаете, биодинамика, органика, петнаты и оранжи – это модные веяния последней пары лет? У нас есть сюрприз: они известны уже несколько веков (а некоторые – даже тысячелетий)!
13 февраля (среда), 13:00 – 14:00. Лекция-дегустация руководителя Школы сомелье Руслана Деветьярова «Ультрамодные Жюра и Савойя. Традиции и новшества». Откроем Францию заново и познакомимся с отличными винами с собственным узнаваемым стилем из регионов, которые долгое время находились в тени великих соседей.
Ищите нас на стенде L-Winе! («Экспоцентр»: Краснопресненская наб., д. 4, пав. №2, зал №1)
#дегустация #русландеветьяров #владимиркосенко
👍2
В январе винный мир простился с самым «оскароносным» сомелье – французом Жераром Бассе.
Среди его титулов – Master Sommelier, Master of Wine, МВА в виноделии и, конечно, «Лучший сомелье мира». Вспоминаем историю человека, который навсегда останется кумиром для всех, кто работает в винной индустрии.
⚽️Карьера Бассе началась с... футбольного матча. Как-то 27-летний Жерар приехал в Ливерпуль поболеть за любимый клуб «Сент-Этьен» – но влюбился в Англию и остался там жить. Устроился мойщиком посуды в ресторан, вырос до официанта, а затем – до помощника сомелье.
🍷В 1989 году он впервые посетил мировой чемпионат сомелье – тогда еще в качестве зрителя. Там он наблюдал за победой своего соотечественника, будущего наставника Сержа Дюбса – и сам захотел стать лучшим. Дальше было обучение на курсах, экзамены, конкурсы и даже диссертация по психологии составления винной карты.
🏆Стать чемпионом мира Жерару удалось только в 54 года, причем с пятой попытки. Упорство, желание развиваться и искренняя любовь к вину, которой он заражал всех окружающих, в 2013 году принесли ему титул «Человек года» по версии Decanter – и он стал первым сомелье в истории премии, получившим это звание.
У Жерара Бассе посчастливилось учиться руководителю Школы сомелье WineState Руслану Деветьярову. «На мастер-классе по виноделию долины Роны и Бордо меня поразило, как Жерар, не подглядывая в бумажки, на память рисовал карты местности – все замки, включая самые маленькие, виноградники, просеки…Феноменальная память. – говорит Руслан.
– А еще он до последнего был верен своей стране и языку: несмотря на то, что Жерар постоянно жил в Англии и участвовал в международных конкурсах, он на всю жизнь сохранил сильнейший французский акцент».
#великиесомелье
Среди его титулов – Master Sommelier, Master of Wine, МВА в виноделии и, конечно, «Лучший сомелье мира». Вспоминаем историю человека, который навсегда останется кумиром для всех, кто работает в винной индустрии.
⚽️Карьера Бассе началась с... футбольного матча. Как-то 27-летний Жерар приехал в Ливерпуль поболеть за любимый клуб «Сент-Этьен» – но влюбился в Англию и остался там жить. Устроился мойщиком посуды в ресторан, вырос до официанта, а затем – до помощника сомелье.
🍷В 1989 году он впервые посетил мировой чемпионат сомелье – тогда еще в качестве зрителя. Там он наблюдал за победой своего соотечественника, будущего наставника Сержа Дюбса – и сам захотел стать лучшим. Дальше было обучение на курсах, экзамены, конкурсы и даже диссертация по психологии составления винной карты.
🏆Стать чемпионом мира Жерару удалось только в 54 года, причем с пятой попытки. Упорство, желание развиваться и искренняя любовь к вину, которой он заражал всех окружающих, в 2013 году принесли ему титул «Человек года» по версии Decanter – и он стал первым сомелье в истории премии, получившим это звание.
У Жерара Бассе посчастливилось учиться руководителю Школы сомелье WineState Руслану Деветьярову. «На мастер-классе по виноделию долины Роны и Бордо меня поразило, как Жерар, не подглядывая в бумажки, на память рисовал карты местности – все замки, включая самые маленькие, виноградники, просеки…Феноменальная память. – говорит Руслан.
– А еще он до последнего был верен своей стране и языку: несмотря на то, что Жерар постоянно жил в Англии и участвовал в международных конкурсах, он на всю жизнь сохранил сильнейший французский акцент».
#великиесомелье
👍2
5 фильмов (и вин) для романтического вечера
Выбор руководителя Школы сомелье WineState Руслана Деветьярова
«P.S. Я люблю тебя». Оскароносная Хилари Суонк, Джерард Баттлер, который наконец-то играет просто заботливого мужа, а не спасителя мира, и воспоминания о любви, способной преодолеть даже смерть. Меланхоличное настроение фильма наталкивает на такую же стилистику вина – например, дубового шардоне от Luca из Аргентины.
«Зак и Мири снимают порно». Это кино для тех, кто романтику связывает с отличными шутками. Главные герои, которые дружат еще со школы, решают подзаработать самым, как им кажется, ненапряжным способом – и только тут понимают, что испытывают друг к другу на самом деле. К такой ядреной смеси нужно что-то яркое и фановое! Например, Nerd от Ferro 13.
«Вечное сияние чистого разума». Любовь, может, и самое светлое чувство на земле, но часто она приносит и боль, и разочарование. Необыкновенно проникновенное кино показывает, что иногда бывает настолько трудно, что проще забыть человека. Но если любовь настоящая, разве ее можно стереть из памяти? Сложный фильм, к которому нужно подготовиться, требует чего-то необычного, но мягкого – например, красного Divine Justine из Луары.
Полная подборка самых романтических фильмов и вин от Руслана: https://clck.ru/FCq87
#пью_с_бертоном #русландеветьяров #виноикино
Выбор руководителя Школы сомелье WineState Руслана Деветьярова
«P.S. Я люблю тебя». Оскароносная Хилари Суонк, Джерард Баттлер, который наконец-то играет просто заботливого мужа, а не спасителя мира, и воспоминания о любви, способной преодолеть даже смерть. Меланхоличное настроение фильма наталкивает на такую же стилистику вина – например, дубового шардоне от Luca из Аргентины.
«Зак и Мири снимают порно». Это кино для тех, кто романтику связывает с отличными шутками. Главные герои, которые дружат еще со школы, решают подзаработать самым, как им кажется, ненапряжным способом – и только тут понимают, что испытывают друг к другу на самом деле. К такой ядреной смеси нужно что-то яркое и фановое! Например, Nerd от Ferro 13.
«Вечное сияние чистого разума». Любовь, может, и самое светлое чувство на земле, но часто она приносит и боль, и разочарование. Необыкновенно проникновенное кино показывает, что иногда бывает настолько трудно, что проще забыть человека. Но если любовь настоящая, разве ее можно стереть из памяти? Сложный фильм, к которому нужно подготовиться, требует чего-то необычного, но мягкого – например, красного Divine Justine из Луары.
Полная подборка самых романтических фильмов и вин от Руслана: https://clck.ru/FCq87
#пью_с_бертоном #русландеветьяров #виноикино
Хотите научиться читать этикетки французских вин, не задумываясь, и разобраться в системе апелласьонов, коммун и виноградников? Приходите на нашу лекцию-дегустацию «Виноделие Франции»!
Что дарить коллегам, друзьям и любимым мужчинам на 23 февраля?
Визит в стрелковый клуб. Выбирайте подарочную карту на комфортную для себя сумму (50 выстрелов в среднем стоят 2–3 тысячи рублей). Такой подарок может обрадовать не только любителей шутеров: часто в тирах отведены зоны для стрельбы из луков и арбалетов или метания ножей.
Прыжок с парашютом. Чтобы было не так страшно, дарите прыжок в тандеме с инструктором. В зависимости от аэродрома и дополнительных опций (фото- или видеосъемка), он будет стоить от 10 до 18 тысяч рублей. Помните, что парашютизм имеет противопоказания, поэтому заранее убедитесь, что состояние здоровья мужчины позволит ему воспользоваться подарком.
Лекция-дегустация. Если мужчина предпочитает что-то покрепче, подарите ему дегустацию «Виски и сигары». Сомелье научит правильно дегустировать крепкий алкоголь и расскажет, чем бурбон отличается от скотча, а фумелье подберет сигары, идеально дополняющие вкус виски. Любителям крафта подойдет лекция «Губит людей не пиво». А, может, вместе пойти смотреть кино на наш винопросмотр «Бертон пьет с Русланом Деветьяровым»?
Еще больше идей здесь: https://clck.ru/FDyy9
#школасомелье #подарочныесертификаты
Визит в стрелковый клуб. Выбирайте подарочную карту на комфортную для себя сумму (50 выстрелов в среднем стоят 2–3 тысячи рублей). Такой подарок может обрадовать не только любителей шутеров: часто в тирах отведены зоны для стрельбы из луков и арбалетов или метания ножей.
Прыжок с парашютом. Чтобы было не так страшно, дарите прыжок в тандеме с инструктором. В зависимости от аэродрома и дополнительных опций (фото- или видеосъемка), он будет стоить от 10 до 18 тысяч рублей. Помните, что парашютизм имеет противопоказания, поэтому заранее убедитесь, что состояние здоровья мужчины позволит ему воспользоваться подарком.
Лекция-дегустация. Если мужчина предпочитает что-то покрепче, подарите ему дегустацию «Виски и сигары». Сомелье научит правильно дегустировать крепкий алкоголь и расскажет, чем бурбон отличается от скотча, а фумелье подберет сигары, идеально дополняющие вкус виски. Любителям крафта подойдет лекция «Губит людей не пиво». А, может, вместе пойти смотреть кино на наш винопросмотр «Бертон пьет с Русланом Деветьяровым»?
Еще больше идей здесь: https://clck.ru/FDyy9
#школасомелье #подарочныесертификаты
5 самых дорогих вин в мире
Главные герои и рекордсмены винных аукционов
Пино нуар Domaine de la Romanee-Conti, 1945 год
💲558 000
В октябре 2018 года на аукционе Sotheby's бутылка ушла с молотка за рекордные 558 тысяч долларов (больше 36 миллионов рублей). Это вино в принципе считается идеальным бургундским, а данный винтаж примечателен тем, что стал последним изготовленным из винограда со старых лоз. Осенью 1945-го виноградник поразила филлоксера, и старые лозы погибли.
Каберне совиньон Screaming Eagle, 1992 год
💲500 000
По иронии судьбы, до недавнего времени самым дорогим проданным вином было самое молодое: в 2000 году на благотворительном аукционе в Напе за калифорнийский каберне совиньон 92-го года отдали полмиллиона долларов! По сегодняшнему курсу это 33 с лишним миллиона рублей. Бутылка, конечно, была не совсем обычной – 6-литровой, – но вряд ли кто-то заплатил бы за нее столько, если бы речь не шла о благотворительности.
Бордо Chateau Cheval Blanc, 1947 год
💲304 000
На аукционе Christie's за бутылку от шато уровня Premier Grand Cru Classe (A) отдали 304 тысячи долларов – больше 20 миллионов рублей. Винный эксперт аукциона отметил, что это вино – одно из величайших за всю историю Бордо: не только благодаря необыкновенно высокому качеству, но и из-за практически неограниченного потенциала хранения – его можно выдерживать еще лет 50.
Шампанское Piper-Heidsieck, 1907 год
💲275 000
Самое дорогое игристое подняли со дна моря: в 1998 году его обнаружили на борту шведского судна, потерпевшего крушение у берегов Финляндии. Вино предназначалось для императора Николая II, но не дошло до адресата: корабль был потоплен немецкой подводной лодкой во время Первой мировой войны. Несмотря на то, что удалось спасти целых две тысячи бутылок, максимальная цена шампанского составила 275 тысяч долларов – почти 18,5 миллиона рублей.
Бордо Chateau Lafite Rothschild, 1869 год
💲230 000
Мало того, что цена этого вина на аукционе в Гонконге дошла до 230 тысяч долларов (больше 15 миллионов рублей), так еще и продавалось оно триплетом. Анонимный коллекционер заплатил за три бутылки раритетного вина 45 миллионов рублей! Этого, кстати, никто не ожидал: стартовая цена лота была значительно скромнее – всего-то 12 миллионов за все про все.
#интересныефакты
Главные герои и рекордсмены винных аукционов
Пино нуар Domaine de la Romanee-Conti, 1945 год
💲558 000
В октябре 2018 года на аукционе Sotheby's бутылка ушла с молотка за рекордные 558 тысяч долларов (больше 36 миллионов рублей). Это вино в принципе считается идеальным бургундским, а данный винтаж примечателен тем, что стал последним изготовленным из винограда со старых лоз. Осенью 1945-го виноградник поразила филлоксера, и старые лозы погибли.
Каберне совиньон Screaming Eagle, 1992 год
💲500 000
По иронии судьбы, до недавнего времени самым дорогим проданным вином было самое молодое: в 2000 году на благотворительном аукционе в Напе за калифорнийский каберне совиньон 92-го года отдали полмиллиона долларов! По сегодняшнему курсу это 33 с лишним миллиона рублей. Бутылка, конечно, была не совсем обычной – 6-литровой, – но вряд ли кто-то заплатил бы за нее столько, если бы речь не шла о благотворительности.
Бордо Chateau Cheval Blanc, 1947 год
💲304 000
На аукционе Christie's за бутылку от шато уровня Premier Grand Cru Classe (A) отдали 304 тысячи долларов – больше 20 миллионов рублей. Винный эксперт аукциона отметил, что это вино – одно из величайших за всю историю Бордо: не только благодаря необыкновенно высокому качеству, но и из-за практически неограниченного потенциала хранения – его можно выдерживать еще лет 50.
Шампанское Piper-Heidsieck, 1907 год
💲275 000
Самое дорогое игристое подняли со дна моря: в 1998 году его обнаружили на борту шведского судна, потерпевшего крушение у берегов Финляндии. Вино предназначалось для императора Николая II, но не дошло до адресата: корабль был потоплен немецкой подводной лодкой во время Первой мировой войны. Несмотря на то, что удалось спасти целых две тысячи бутылок, максимальная цена шампанского составила 275 тысяч долларов – почти 18,5 миллиона рублей.
Бордо Chateau Lafite Rothschild, 1869 год
💲230 000
Мало того, что цена этого вина на аукционе в Гонконге дошла до 230 тысяч долларов (больше 15 миллионов рублей), так еще и продавалось оно триплетом. Анонимный коллекционер заплатил за три бутылки раритетного вина 45 миллионов рублей! Этого, кстати, никто не ожидал: стартовая цена лота была значительно скромнее – всего-то 12 миллионов за все про все.
#интересныефакты
WineState – это не только Школа сомелье, но еще и отличная винотека в центре Москвы, в 10 минутах ходьбы от станций метро «Парк культуры» и «Кропоткинская». Наши кависты помогают подобрать подходящее случаю вино или крепкий алкоголь каждый день с 10:00 до 22:00!
Ждем вас по адресу: Коробейников переулок, дом 1 (вход со стороны Хилкова переулка, дом 1, корпус 2).
Ждем вас по адресу: Коробейников переулок, дом 1 (вход со стороны Хилкова переулка, дом 1, корпус 2).
Все, что вы хотели знать о WSET 3, но стеснялись спросить!
На популярные вопросы отвечает Маргарита Краснопольская, один из ведущих экспертов российского отделения британской школы WSETи преподаватель Школы сомелье WineState.
– На какого рассчитан WSET 3? Имеет ли смысл проходить этот курс любителям, которые не планируют строить карьеру в винной сфере?
– Квалификация WSET Level 3 Award in Wines дает всестороннее знание продукта для поддержания компетенций и практических навыков, связанных с подбором вин и крепкого алкоголя в отраслях импорта вина, розничной торговли и гостеприимства.
Но, по моему опыту, на лекции приходит много слушателей, изучающих тему для себя. Это люди, которые содержат винные коллекции, и те, кто просто влюблен в вино и хотел бы знать его лучше, а также любители, которые много путешествуют и дегустируют в поездках. Я сама так получала эту квалификацию в далеком 2006 году.
– Нужен ли обязательно иметь WSET 2, чтобы учиться на WSET 3?
– Если есть достаточные базовые знания и опыт дегустаций, думаю, можно сразу идти на обучение третьего уровня. Но WSET все же рекомендует начинать со второго, потому что студентам легче впоследствии адаптироваться к системе курсов, а значит легче сдавать экзамены.
Еще один важный аспект – практика дегустаций по системе WSET (Systematic Approach to Wine Tasting), которой отведена ровно половина занятий как на втором, так и на третьем уровнях. Поэтому студенты, освоившие эти практики на втором уровне, увереннее сдают дегустационный экзамен на третьем.
– Какой уровень английского требуется, чтобы успешно прослушать курс и сдать экзамен?
– Уверенно понимать, читать и писать на английском. Быстро подтянуть английский можно с помощью уроков по Skype.
Обучение по курсу WSET 3 с Маргаритой Краснопольской стартует в Школе сомелье WineState c 19 марта. Получить ответы на другие вопросы и записаться на курс можно по ссылке: https://clck.ru/FG5cP
На популярные вопросы отвечает Маргарита Краснопольская, один из ведущих экспертов российского отделения британской школы WSETи преподаватель Школы сомелье WineState.
– На какого рассчитан WSET 3? Имеет ли смысл проходить этот курс любителям, которые не планируют строить карьеру в винной сфере?
– Квалификация WSET Level 3 Award in Wines дает всестороннее знание продукта для поддержания компетенций и практических навыков, связанных с подбором вин и крепкого алкоголя в отраслях импорта вина, розничной торговли и гостеприимства.
Но, по моему опыту, на лекции приходит много слушателей, изучающих тему для себя. Это люди, которые содержат винные коллекции, и те, кто просто влюблен в вино и хотел бы знать его лучше, а также любители, которые много путешествуют и дегустируют в поездках. Я сама так получала эту квалификацию в далеком 2006 году.
– Нужен ли обязательно иметь WSET 2, чтобы учиться на WSET 3?
– Если есть достаточные базовые знания и опыт дегустаций, думаю, можно сразу идти на обучение третьего уровня. Но WSET все же рекомендует начинать со второго, потому что студентам легче впоследствии адаптироваться к системе курсов, а значит легче сдавать экзамены.
Еще один важный аспект – практика дегустаций по системе WSET (Systematic Approach to Wine Tasting), которой отведена ровно половина занятий как на втором, так и на третьем уровнях. Поэтому студенты, освоившие эти практики на втором уровне, увереннее сдают дегустационный экзамен на третьем.
– Какой уровень английского требуется, чтобы успешно прослушать курс и сдать экзамен?
– Уверенно понимать, читать и писать на английском. Быстро подтянуть английский можно с помощью уроков по Skype.
Обучение по курсу WSET 3 с Маргаритой Краснопольской стартует в Школе сомелье WineState c 19 марта. Получить ответы на другие вопросы и записаться на курс можно по ссылке: https://clck.ru/FG5cP
winestate.ru
Маргарита Краснопольская отвечает на вопросы о WSET 3
Все, что вы хотели узнать про курс британской школы Wine & Spirit Education Trust, но стеснялись спросить
С чем пить красное вино тем, кто не ест мяса
🍅🥑🍆🥝🌶🌽🥕🥒🥦🍌🍓🥬🍉🍏🍍🧀
Лучшие сочетания для вегетарианцев от преподавателя WineState Надежды Косенко
Вино и овощи
Свежие овощи хорошо рифмуются с высокой кислотностью, а для сладких вкусов типа томатов пригодятся мягкие, не танинные вина, с выраженным фруктовым вкусом. Так что к салату из свежей рукколы выбирайте совиньон блан из Мальборо, а к запеченным овощам или овощам на гриле – мягкое мерло из Бордо.
Если любите рататуй, обратите внимание на чилийский карменер: он буквально повторяет ароматы всех ингредиентов овощного рагу. Классическое бардолино – признанный гастрономический универсал. Это вино составит отличную пару и с овощными пастами, и с пиццей, и с теплыми салатами.
Вино и сыр
Вино и сыр должны быть равными по интенсивности вкуса и аромата – только так они смогут дополнять, а не перебивать друг друга. К мягким выдержанным козьим сырам, например, выбирайте сансер, к твердым альпийским – бароло.
Вино и бобовые
Ориентируйтесь на плотность и текстуру блюда. Пюре из чечевицы или картофеля
требует чего-то нежного и мягкого, даже сливочного – скажем, шардоне из Жюры. Запеканки и пироги можно не ограничивать ни танинами, ни выдержкой в дубе: плотное и насыщенное испанское темпранильо сочетается с ними не хуже, чем с мясом.
Больше сочетаний – у нас на сайте:
https://winestate.ru/news/s-chem-pit-krasnoe-vegitariantsam
#winepairing #надеждакосенко
🍅🥑🍆🥝🌶🌽🥕🥒🥦🍌🍓🥬🍉🍏🍍🧀
Лучшие сочетания для вегетарианцев от преподавателя WineState Надежды Косенко
Вино и овощи
Свежие овощи хорошо рифмуются с высокой кислотностью, а для сладких вкусов типа томатов пригодятся мягкие, не танинные вина, с выраженным фруктовым вкусом. Так что к салату из свежей рукколы выбирайте совиньон блан из Мальборо, а к запеченным овощам или овощам на гриле – мягкое мерло из Бордо.
Если любите рататуй, обратите внимание на чилийский карменер: он буквально повторяет ароматы всех ингредиентов овощного рагу. Классическое бардолино – признанный гастрономический универсал. Это вино составит отличную пару и с овощными пастами, и с пиццей, и с теплыми салатами.
Вино и сыр
Вино и сыр должны быть равными по интенсивности вкуса и аромата – только так они смогут дополнять, а не перебивать друг друга. К мягким выдержанным козьим сырам, например, выбирайте сансер, к твердым альпийским – бароло.
Вино и бобовые
Ориентируйтесь на плотность и текстуру блюда. Пюре из чечевицы или картофеля
требует чего-то нежного и мягкого, даже сливочного – скажем, шардоне из Жюры. Запеканки и пироги можно не ограничивать ни танинами, ни выдержкой в дубе: плотное и насыщенное испанское темпранильо сочетается с ними не хуже, чем с мясом.
Больше сочетаний – у нас на сайте:
https://winestate.ru/news/s-chem-pit-krasnoe-vegitariantsam
#winepairing #надеждакосенко
winestate.ru
С чем пить красное вино тем, кто не ест мяса: лучшие сочетания для вегетарианцев
Авторская колонка преподавателя Школы сомелье WineState Надежды Косенко
Оригинальные подарки к 8 Марта
Подарки-впечатления – новая классика: вещи каждый может купить себе сам, а вот маленьких приключений всем не хватает.
Билеты на спектакль. Если театральная афиша наводит тоску, замените концертом или городским опенэйром (почти все летние фестивали уже открыли продажи). Только в любом случае дарите два билета – это этикет.
Полет в аэротрубе. Ощущения – как у парашютиста при свободном падении, но не приходится нервничать из-за того, что купол может не раскрыться. Новичкам обычно хватает 2–3 минут полета, чтобы получить удовольствие и не перенапрячься.
Сертификат в спа-салон. Новогодние праздники давно закончились, майские наступят еще не скоро, а расслабляться как-то все равно надо. Если спа приелось, замените флоатингом – сеансом релаксации в солевом бассейне в полной тишине и темноте.
Винная лекция-дегустация. Подходят и тем, кто уже разбирается в вине, и тем, кто пока не видит разницы между шардоне и пино гриджио. Самый праздничный вариант– «Игристые вина мира»: шампанское, кава и просекко просто созданы для того, чтобы поднимать настроение! Посерьезнее, но все равно не скучно – «Виноделие Франции» и «Виноделие Италии».
Это, конечно, далеко не все, на что нам хватило фантазии. Больше классных идей: https://winestate.ru/podarki-na-8-marta
#школасомелье #подарочныесертификаты
Подарки-впечатления – новая классика: вещи каждый может купить себе сам, а вот маленьких приключений всем не хватает.
Билеты на спектакль. Если театральная афиша наводит тоску, замените концертом или городским опенэйром (почти все летние фестивали уже открыли продажи). Только в любом случае дарите два билета – это этикет.
Полет в аэротрубе. Ощущения – как у парашютиста при свободном падении, но не приходится нервничать из-за того, что купол может не раскрыться. Новичкам обычно хватает 2–3 минут полета, чтобы получить удовольствие и не перенапрячься.
Сертификат в спа-салон. Новогодние праздники давно закончились, майские наступят еще не скоро, а расслабляться как-то все равно надо. Если спа приелось, замените флоатингом – сеансом релаксации в солевом бассейне в полной тишине и темноте.
Винная лекция-дегустация. Подходят и тем, кто уже разбирается в вине, и тем, кто пока не видит разницы между шардоне и пино гриджио. Самый праздничный вариант– «Игристые вина мира»: шампанское, кава и просекко просто созданы для того, чтобы поднимать настроение! Посерьезнее, но все равно не скучно – «Виноделие Франции» и «Виноделие Италии».
Это, конечно, далеко не все, на что нам хватило фантазии. Больше классных идей: https://winestate.ru/podarki-na-8-marta
#школасомелье #подарочныесертификаты
winestate.ru
Подарки на 8 марта. Оригинальные подарки от школы сомелье WineState
Подарки на 8 марта. Оригинальные подарки от школы сомелье WineState - сертификаты на дегустации вина и винные курсы.
4 марта в Школе сомелье WineState начались занятия «Профессионального курса». Поздравляем новоиспеченных винных студентов и делимся интересными фактами о курсе!
👩🏻🎓 Продолжительность курса составляет 4 месяца или 250 учебных часов.
👩🏻🎓 Занятия ведут главные винные эксперты России. Например, лекцию «Винный маркетинг» читает Влада Лесниченко, создательница Wine Wrestling и идейная вдохновительница премии Russian Wine Awards. С испанским виноделием студентов знакомит лучший сомелье России 2018 года Роман Сосновский, а с винным сервисом – лучший сомелье 2013 года Владислав Маркин.
👩🏻🎓 Кроме вина, посуды для сервировки и эногастрономических сочетаний студенты изучают дополнительные блоки: «Крепкие напитки», «Минеральная вода», «Пиво», «Сигары».
👩🏻🎓 По итогам курса студенты составляют собственные винные карты и защищают их перед экзаменационной комиссией.
👩🏻🎓 Выпускники получают дипломы о дополнительном образовании по теме «Профессиональные знания о вине, крепком алкоголе и других напитках. Основы продвижения и стандарты сервиса в заведениях сектора HoReCa и специализированных бутиках».
Кстати, сейчас идут занятия базового уровня и, если вы уже работаете в винном бизнесе и знаете основы, то можете присоединиться сразу к основному уровню с 18 марта!
Больше о «Профессиональном курсе» Школы сомелье WineState читайте по ссылке:
https://winestate.ru/shkola-somelie/kursy/professionslnyi-kurs-o-vine
#профессиональныйкурс
👩🏻🎓 Продолжительность курса составляет 4 месяца или 250 учебных часов.
👩🏻🎓 Занятия ведут главные винные эксперты России. Например, лекцию «Винный маркетинг» читает Влада Лесниченко, создательница Wine Wrestling и идейная вдохновительница премии Russian Wine Awards. С испанским виноделием студентов знакомит лучший сомелье России 2018 года Роман Сосновский, а с винным сервисом – лучший сомелье 2013 года Владислав Маркин.
👩🏻🎓 Кроме вина, посуды для сервировки и эногастрономических сочетаний студенты изучают дополнительные блоки: «Крепкие напитки», «Минеральная вода», «Пиво», «Сигары».
👩🏻🎓 По итогам курса студенты составляют собственные винные карты и защищают их перед экзаменационной комиссией.
👩🏻🎓 Выпускники получают дипломы о дополнительном образовании по теме «Профессиональные знания о вине, крепком алкоголе и других напитках. Основы продвижения и стандарты сервиса в заведениях сектора HoReCa и специализированных бутиках».
Кстати, сейчас идут занятия базового уровня и, если вы уже работаете в винном бизнесе и знаете основы, то можете присоединиться сразу к основному уровню с 18 марта!
Больше о «Профессиональном курсе» Школы сомелье WineState читайте по ссылке:
https://winestate.ru/shkola-somelie/kursy/professionslnyi-kurs-o-vine
#профессиональныйкурс
winestate.ru
Профессиональный курс о вине школы сомелье Wine State
Профессиональный курс о вине школы сомелье Wine State. Для тех, кто хочет получить исчерпывающие знания о вине и крепком алкоголе
Какие российские вина стоит попробовать?
Выбор Владимира Косенко:
1. Российские автохтоны
Выделю три сорта, которые более-менее регулярно встречаются в рознице: красностоп золотовский, сибирьковый, кокур. Красностоп и сибирьковый пробуем от «Винодельня Ведерниковъ», а кокур – от «Сатеры» и «Солнечной долины».
2. Непопулярные международные сорта
У российских виноделов есть шанс запустить на галактическую орбиту вкуса такой сорт винограда, как алиготе. Вина из этого сорта воспринимают как кисловатую слабоароматную водичку, но ряд производителей в России готовы разбить в дребезги такой стереотип. Пробуем вина Oleg Repin, Yayla и «Винодельня Узунов». Здесь можно упомянуть такой сорт винограда как менье. Не сказать, что он забыт во Франции, где его активно используют для производства шампанского. Но в России его можно попробовать в тихом вине, например, от Yayla.
3. Другие международные сорта
На мой взгляд, очень хороши в России каберне совиньоны, каберне франы, ширазы, шардоне и рислинги. Рекомендую оценить каберне совиньоны «100 оттенков красного» от «Фанагории» и Alma Valley Reserve, каберне франы Kacha Valley и Domaine Burnier, вариации на тему бордосских сортов (каберне совиньон, каберне фран, мерло) от Константина Дзитоева, ширазы Oleg Repin и «Шато Гай-Кодзор».
Среди белых вин стоит обратить внимание на шардоне от «Сатеры», вина из линеек Chateau Tamagne Reserve и «100 оттенков красного», а также рислинги Uppa Winery и Имение «Сикоры».
Больше о российских винах – у нас на сайте!
https://winestate.ru/news/rossiiskoe-vinodelie
#владимиркосенко #российскоевиноделие
Выбор Владимира Косенко:
1. Российские автохтоны
Выделю три сорта, которые более-менее регулярно встречаются в рознице: красностоп золотовский, сибирьковый, кокур. Красностоп и сибирьковый пробуем от «Винодельня Ведерниковъ», а кокур – от «Сатеры» и «Солнечной долины».
2. Непопулярные международные сорта
У российских виноделов есть шанс запустить на галактическую орбиту вкуса такой сорт винограда, как алиготе. Вина из этого сорта воспринимают как кисловатую слабоароматную водичку, но ряд производителей в России готовы разбить в дребезги такой стереотип. Пробуем вина Oleg Repin, Yayla и «Винодельня Узунов». Здесь можно упомянуть такой сорт винограда как менье. Не сказать, что он забыт во Франции, где его активно используют для производства шампанского. Но в России его можно попробовать в тихом вине, например, от Yayla.
3. Другие международные сорта
На мой взгляд, очень хороши в России каберне совиньоны, каберне франы, ширазы, шардоне и рислинги. Рекомендую оценить каберне совиньоны «100 оттенков красного» от «Фанагории» и Alma Valley Reserve, каберне франы Kacha Valley и Domaine Burnier, вариации на тему бордосских сортов (каберне совиньон, каберне фран, мерло) от Константина Дзитоева, ширазы Oleg Repin и «Шато Гай-Кодзор».
Среди белых вин стоит обратить внимание на шардоне от «Сатеры», вина из линеек Chateau Tamagne Reserve и «100 оттенков красного», а также рислинги Uppa Winery и Имение «Сикоры».
Больше о российских винах – у нас на сайте!
https://winestate.ru/news/rossiiskoe-vinodelie
#владимиркосенко #российскоевиноделие
winestate.ru
Российское виноделие от Крыма до Кубани: какие вина стоит попробовать
Обзор основных трендов от преподавателя Школы сомелье WineState Владимира Косенко
На этой неделе наша бесплатная дегустация Free Friday Tasting переносится на четверг, чтобы праздничные планы не помешали вам оценить новую эногастрономическую пару от Антонины Шевалье.
7 марта управляющая винотеки WineState предлагает попробовать классический GSM-бленд (гренаш, сира, мурведр) из апелласьона Лирак в исполнении винодельни Domaine des Carabiniers и запеченные роллы из цукини с пармской ветчиной и вялеными томатами.
Ждем вас по адресу: Коробейников переулок, 1 (вход со стороны Хилкова переулка). Начинаем в 14:00 и угощаем до тех пор, пока остается что дегустировать 😜
7 марта управляющая винотеки WineState предлагает попробовать классический GSM-бленд (гренаш, сира, мурведр) из апелласьона Лирак в исполнении винодельни Domaine des Carabiniers и запеченные роллы из цукини с пармской ветчиной и вялеными томатами.
Ждем вас по адресу: Коробейников переулок, 1 (вход со стороны Хилкова переулка). Начинаем в 14:00 и угощаем до тех пор, пока остается что дегустировать 😜