شناخت کنگر
#کنگر گياهی است داراي برگ‌های بريده، خاردار و ساقه‌های سفيد، کوتاه و ضخيم که اولين بار در اتيوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنيا گسترش يافت.
محل اصلی رويش اين گياه مديترانه، جزاير قناری و آمريکاي جنوبی است.
اين گياه متناسب با رشدش خارهای خشن‌تری پيدا می‌کند. يعنی کنگر پير دارای خارهای خشن‌تر و کنگر جوان خارهای کوتاه و نرمي دارد.
ساقه‌ی اين گياه بهاری در سوپ، خورش، سالاد و بورانی مورد استفاده قرار می‌گيرد.
ارزش غذایی کنگر
کنگر سرشار از پتاسيم، آهن، فولات، کلسيم، سديم، ويتامين ١ B ، بتاکاروتن و فيبر است. سرگل‌های اين گياه براي تقويت دستگاه گوارش مفيد است و به هضم مواد غذايي کمک می‌کند.
در درمان زردب، سوءهاضمه، نفخ، بی اشتهایی و تهوع بسيار سودمند بوده و باعث حفظ سلامت روده می‌شود.
کمک به درمان کم‌خونی، پيشگيری‌کننده از سرطان پوست و روده باريک، مُسهل و کاهش کلسترول خون از خواص ديگر اين گياه بوده، ضمن اينکه احتمال حمله قلبی را کاهش می‌دهد.
فريز کنگر
کنگر را بشوئيد و به قطعات ٢ تا ۴ سانتی‌متر بريده و ساقه‌هاي کلفت را از پهنا دو قسمت کنيد تيغ‌هاب آن‌را بگيريد.
برای هر نيم کيلو کنگر ۴ ليتر آب جوش در نظر بگيريد کنگرها را ٢ الی ٣ دقيقه بجوشانيد و بعد بلافاصله آن‌ها را در آب يخ بريزيد و آب را يکی دو مرتبه عوض کنيد تا بـه سرعت خنک شود بعد کنگرها را آبکش کنيد و در ظرف مخصوص فريزر قرار دهيد.
#سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsanias
#کنگر گياهی است داراي برگ‌های بريده، خاردار و ساقه‌های سفيد، کوتاه و ضخيم که اولين بار در اتيوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنيا گسترش يافت.
محل اصلی رويش اين گياه مديترانه، جزاير قناری و آمريکاي جنوبی است.
اين گياه متناسب با رشدش خارهای خشن‌تری پيدا می‌کند. يعنی کنگر پير دارای خارهای خشن‌تر و کنگر جوان خارهای کوتاه و نرمي دارد.
ساقه‌ی اين گياه بهاری در سوپ، خورش، سالاد و بورانی مورد استفاده قرار می‌گيرد.
ارزش غذایی کنگر
کنگر سرشار از پتاسيم، آهن، فولات، کلسيم، سديم، ويتامين ١ B ، بتاکاروتن و فيبر است. سرگل‌های اين گياه براي تقويت دستگاه گوارش مفيد است و به هضم مواد غذايي کمک می‌کند.
در درمان زردب، سوءهاضمه، نفخ، بی اشتهایی و تهوع بسيار سودمند بوده و باعث حفظ سلامت روده می‌شود.
کمک به درمان کم‌خونی، پيشگيری‌کننده از سرطان پوست و روده باريک، مُسهل و کاهش کلسترول خون از خواص ديگر اين گياه بوده، ضمن اينکه احتمال حمله قلبی را کاهش می‌دهد.
فريز کنگر
کنگر را بشوئيد و به قطعات ٢ تا ۴ سانتی‌متر بريده و ساقه‌هاي کلفت را از پهنا دو قسمت کنيد تيغ‌هاب آن‌را بگيريد.
برای هر نيم کيلو کنگر ۴ ليتر آب جوش در نظر بگيريد کنگرها را ٢ الی ٣ دقيقه بجوشانيد و بعد بلافاصله آن‌ها را در آب يخ بريزيد و آب را يکی دو مرتبه عوض کنيد تا بـه سرعت خنک شود بعد کنگرها را آبکش کنيد و در ظرف مخصوص فريزر قرار دهيد.
#سانازسانیا
🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsanias
👌25👍20❤15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
حتما شنیدین که میگن طرف کنگر خورد و لنگر ⚓ انداخت!
بله! چون هر کی بخوره دیگه نمیتونه پاشه، این شکلی لنگر می‌ندازن😂
البته که مدل‌های متنوعی داره.. مثلا شما میتونین گوشت رو با رب و لپه تفت بدین بعد کنگر رو اضافه کنین مثل #خورش_قیمه 😉 یا مثل من با سبزی درست کنین مدل #خورش_کرفس 😜 #کنگر هم که می‌دونین یه گیاه خودرو از خانواده کاسنی، شبیه به کرفس و پر از خاصیته.
📝مواد لازم:
- پیاز: ۱ عدد
- آب غوره: ۱/۳ پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زعفران: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- زرد چوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- ساقه کنگر پاک شده: ۵۰۰ گرم
- مغز ران گوسفند یا گوساله: ۴۰۰ گرم
- سبزی پاک شده: جعفری ۲۸۰ گرم و نعناع ۷۰ گرم جمعا ۳۵۰ گرم
- استاک گوشت: ۱۵۰۰ میلی گ‌لیتر یا یک عدد قرص گوشت به همراه آب
#سانازسانیا
#آشپزی👩🏻🍳
🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsanias
بله! چون هر کی بخوره دیگه نمیتونه پاشه، این شکلی لنگر می‌ندازن😂
البته که مدل‌های متنوعی داره.. مثلا شما میتونین گوشت رو با رب و لپه تفت بدین بعد کنگر رو اضافه کنین مثل #خورش_قیمه 😉 یا مثل من با سبزی درست کنین مدل #خورش_کرفس 😜 #کنگر هم که می‌دونین یه گیاه خودرو از خانواده کاسنی، شبیه به کرفس و پر از خاصیته.
📝مواد لازم:
- پیاز: ۱ عدد
- آب غوره: ۱/۳ پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زعفران: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- زرد چوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- ساقه کنگر پاک شده: ۵۰۰ گرم
- مغز ران گوسفند یا گوساله: ۴۰۰ گرم
- سبزی پاک شده: جعفری ۲۸۰ گرم و نعناع ۷۰ گرم جمعا ۳۵۰ گرم
- استاک گوشت: ۱۵۰۰ میلی گ‌لیتر یا یک عدد قرص گوشت به همراه آب
#سانازسانیا
#آشپزی👩🏻🍳
🆔 @sanazsaniaofficial
🔗 www.sanazsania.com
🔺 YouTube/Sanazsanias
❤79👍29🤩5