طرز تهیه #سس گوجه‌فرنگی:
🍅🍅🍅
@sanazsaniaofficial
🍅 روي پوست يک کيلوگرم گوجه‌فرنگي‌ها را با نوک چاقو به‌شکل مثبت (+) برش بزنيد و در ظرفي حاوي آب جوش بريزيد طوري‌که روي گوجه‌فرنگي‌ها کاملاً با آب جوش پوشيده شود. بگذاريد ۵ دقيقه بماند سپس آبکش کنيد و در ظرفي حاوي آب و يخ بريزيد(روش #بلانچ کردن).
🍅 سپس پوست گوجه‌فرنگي را به‌راحتي جدا کنيد. دانه‌هاي گوجه‌فرنگي را جدا کنيد و گوشت آن را به‌صورت مکعبي درشت خرد کنيد. گوجه‌فرنگي‌ها و يک عدد پياز نگيني خرد شده را در قابلمه‌اي، روي حرارت ملايم بريزيد تا بپزند و نرم شوند سپس آن‌ها را از صافي رد کنيد.
🍅 ۳ ق.س سرکه سفيد، ۲ق.س رب گوجه فرنگي، يک قاشق چاي خوري پودر سير، ۱/۲ ق.چ نمک، ۱ ق.س شکر قهوه‌اي و ۱/۲ ق.چ فلفل سياه را به آن اضافه و مخلوط کنيد. مجدداً به‌مدت تقريباً ۷۰ تا ۹۰ دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد تا غليظ شود.
🍅 در حين پخت، مرتباً مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد. پس از اين مدت، سس را در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده بريزيد و بگذاريد سرد شود سپس در ظرف را ببنديد. اين سس را مي‌توان تا يک هفته در يخچال نگه‌داري کرد.
#آموزش
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
🍅🍅🍅
@sanazsaniaofficial
🍅 روي پوست يک کيلوگرم گوجه‌فرنگي‌ها را با نوک چاقو به‌شکل مثبت (+) برش بزنيد و در ظرفي حاوي آب جوش بريزيد طوري‌که روي گوجه‌فرنگي‌ها کاملاً با آب جوش پوشيده شود. بگذاريد ۵ دقيقه بماند سپس آبکش کنيد و در ظرفي حاوي آب و يخ بريزيد(روش #بلانچ کردن).
🍅 سپس پوست گوجه‌فرنگي را به‌راحتي جدا کنيد. دانه‌هاي گوجه‌فرنگي را جدا کنيد و گوشت آن را به‌صورت مکعبي درشت خرد کنيد. گوجه‌فرنگي‌ها و يک عدد پياز نگيني خرد شده را در قابلمه‌اي، روي حرارت ملايم بريزيد تا بپزند و نرم شوند سپس آن‌ها را از صافي رد کنيد.
🍅 ۳ ق.س سرکه سفيد، ۲ق.س رب گوجه فرنگي، يک قاشق چاي خوري پودر سير، ۱/۲ ق.چ نمک، ۱ ق.س شکر قهوه‌اي و ۱/۲ ق.چ فلفل سياه را به آن اضافه و مخلوط کنيد. مجدداً به‌مدت تقريباً ۷۰ تا ۹۰ دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد تا غليظ شود.
🍅 در حين پخت، مرتباً مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد. پس از اين مدت، سس را در ظرف شيشه‌اي استريل‌شده بريزيد و بگذاريد سرد شود سپس در ظرف را ببنديد. اين سس را مي‌توان تا يک هفته در يخچال نگه‌داري کرد.
#آموزش
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
طرز تهیه #کباب ماهی سفید 🐟
✅ ماهی سفید یک عدد
✅ سرکه دو ق.س
✅ روغن زیتون به مقدار لازم
✅ رنده پوست لیموترش یک ق.س
✅ آب لیموترش تازه یک ق.چ
✅ زنجبیل رنده شده یک ق.چ
✅ سیرکوبیده شده دو حبه
✅ نمک به مقدار لازم
✅ فلفل به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial
🐟. در دو طرفِ ماهی سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
🐟. سرکه، روغن زیتون، رنده پوست لیموترش، آب لیموترش تازه، زنجبیل رنده شده، سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه در مواد مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
https://goo.gl/o2QWGd
🐟. کباب پز یا باربیکیو را آماده کنید. حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد. ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه آن راکباب کنید تا روی ماهی طلایی‌رنگ شود. در حینِ پخت، روی ماهی را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی، به کره آغشته کنید. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.
#آموزش
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial
✅ ماهی سفید یک عدد
✅ سرکه دو ق.س
✅ روغن زیتون به مقدار لازم
✅ رنده پوست لیموترش یک ق.س
✅ آب لیموترش تازه یک ق.چ
✅ زنجبیل رنده شده یک ق.چ
✅ سیرکوبیده شده دو حبه
✅ نمک به مقدار لازم
✅ فلفل به مقدار لازم
@sanazsaniaofficial
🐟. در دو طرفِ ماهی سفید درسته و پاک شده را ، به‌طور مورب برش‌های عمیقی ایجاد کنید.
🐟. سرکه، روغن زیتون، رنده پوست لیموترش، آب لیموترش تازه، زنجبیل رنده شده، سیرکوبیده شده و مقداری نمک، فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید سپس ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه در مواد مرینت قرار دهید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، لابه‌لای برش‌ها و داخل شکم ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
https://goo.gl/o2QWGd
🐟. کباب پز یا باربیکیو را آماده کنید. حرارت زیاد و در تمام قسمتها یکنواخت باشد. ماهی را داخل توری فلزی قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه آن راکباب کنید تا روی ماهی طلایی‌رنگ شود. در حینِ پخت، روی ماهی را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی، به کره آغشته کنید. پس از پخت، کباب ماهی سفید را با سبزیجات بخارپزشده و #سس ولوته سرو کنید.
#آموزش
سانازسانیا 💟
@sanazsaniaofficial