باقلوای تركی
سوغاتی از امپراطوری عثمانی
🍴مواد لازم
كره (ذوب‌شده) : 3/4 پیمانه
خمیر فیلو : 2 بسته
مغزپسته (پودرشده): 200 گرم
مغزگردو (پودرشده): 200 گرم
پودرقند (الك‌شده): 30 گرم
دارچین (پودرشده): 2 قاشق سوپ‌خوری
میخك (پودرشده): 1/8 قاشق چای‌خوری
شربت قوام‌آمده: طبق دستور داده‌شده
🔻خمير فيلو را مي‌توانيد به صورت آماده از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
🔪آماده‌سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم كنید.
كف قالب باقلوا را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری كره آغشته كنید.
خمیر فیلو را به‌اندازه قالب باقلوا به وسیله قیچی برش بزنید.
در ظرفی پودربادام، پودرگردو، پودرقند، پودر دارچین و پودر میخك را با یكدیگر مخلوط كنید.
🍽روش تهیه
خمیر فیلوی برش‌داده‌شده را روی سطح كار گذاشته و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، آن را به كره آغشته كنید، سپس لایه دوم از خمیر فیلو را قرار داده و مجدداً به كره آغشته كنید. این روش را ادامه دهید تا تعداد لایه‌های خمیر، به 5 ردیف برسد.
مقداری پودرپسته یا پودر گردو را روی هریك از لایه‌های آماده‌شده بریزید و مانند رولت لوله كنید. دو سر رول را بپیچید تا مواد آن بیرون نریزد.
رول‌های آماده‌شده را با فاصله‌های 5 سانتی‌متری برش داده و در كف قالب باقلوا بچینید و مقداری كره را با قاشق روی آنها بریزید.
مراحل پایانی📌
قالب را به‌مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد و سطح باقلوا طلایی‌رنگ شود، در این فاصله، شربت قوام‌آمده را آماده كنید، سپس قالب را از فر خارج كرده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنك شود.
پس از این مدت، شربت قوام‌آمده و سردشده را روی باقلوا ریخته و 24ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، باقلواها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آنها را با پودر پسته تزیین و سرو كنید.
#دستورپخت #آموزش
@sanazsaniaofficial
سوغاتی از امپراطوری عثمانی
🍴مواد لازم
كره (ذوب‌شده) : 3/4 پیمانه
خمیر فیلو : 2 بسته
مغزپسته (پودرشده): 200 گرم
مغزگردو (پودرشده): 200 گرم
پودرقند (الك‌شده): 30 گرم
دارچین (پودرشده): 2 قاشق سوپ‌خوری
میخك (پودرشده): 1/8 قاشق چای‌خوری
شربت قوام‌آمده: طبق دستور داده‌شده
🔻خمير فيلو را مي‌توانيد به صورت آماده از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
🔪آماده‌سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم كنید.
كف قالب باقلوا را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری كره آغشته كنید.
خمیر فیلو را به‌اندازه قالب باقلوا به وسیله قیچی برش بزنید.
در ظرفی پودربادام، پودرگردو، پودرقند، پودر دارچین و پودر میخك را با یكدیگر مخلوط كنید.
🍽روش تهیه
خمیر فیلوی برش‌داده‌شده را روی سطح كار گذاشته و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، آن را به كره آغشته كنید، سپس لایه دوم از خمیر فیلو را قرار داده و مجدداً به كره آغشته كنید. این روش را ادامه دهید تا تعداد لایه‌های خمیر، به 5 ردیف برسد.
مقداری پودرپسته یا پودر گردو را روی هریك از لایه‌های آماده‌شده بریزید و مانند رولت لوله كنید. دو سر رول را بپیچید تا مواد آن بیرون نریزد.
رول‌های آماده‌شده را با فاصله‌های 5 سانتی‌متری برش داده و در كف قالب باقلوا بچینید و مقداری كره را با قاشق روی آنها بریزید.
مراحل پایانی📌
قالب را به‌مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد و سطح باقلوا طلایی‌رنگ شود، در این فاصله، شربت قوام‌آمده را آماده كنید، سپس قالب را از فر خارج كرده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنك شود.
پس از این مدت، شربت قوام‌آمده و سردشده را روی باقلوا ریخته و 24ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، باقلواها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آنها را با پودر پسته تزیین و سرو كنید.
#دستورپخت #آموزش
@sanazsaniaofficial
👍1
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
باقلوای تركی
سوغاتی از امپراطوری عثمانی
🍴مواد لازم
كره (ذوب‌شده) : 3/4 پیمانه
خمیر فیلو : 2 بسته
مغزپسته (پودرشده): 200 گرم
مغزگردو (پودرشده): 200 گرم
پودرقند (الك‌شده): 30 گرم
دارچین (پودرشده): 2 قاشق سوپ‌خوری
میخك (پودرشده): 1/8 قاشق چای‌خوری
شربت قوام‌آمده: طبق دستور داده‌شده
🔻خمير فيلو را مي‌توانيد به صورت آماده از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
🔪آماده‌سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم كنید.
كف قالب باقلوا را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری كره آغشته كنید.
خمیر فیلو را به‌اندازه قالب باقلوا به وسیله قیچی برش بزنید.
در ظرفی پودربادام، پودرگردو، پودرقند، پودر دارچین و پودر میخك را با یكدیگر مخلوط كنید.
🍽روش تهیه
خمیر فیلوی برش‌داده‌شده را روی سطح كار گذاشته و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، آن را به كره آغشته كنید، سپس لایه دوم از خمیر فیلو را قرار داده و مجدداً به كره آغشته كنید. این روش را ادامه دهید تا تعداد لایه‌های خمیر، به 5 ردیف برسد.
مقداری پودرپسته یا پودر گردو را روی هریك از لایه‌های آماده‌شده بریزید و مانند رولت لوله كنید. دو سر رول را بپیچید تا مواد آن بیرون نریزد.
رول‌های آماده‌شده را با فاصله‌های 5 سانتی‌متری برش داده و در كف قالب باقلوا بچینید و مقداری كره را با قاشق روی آنها بریزید.
مراحل پایانی📌
قالب را به‌مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد و سطح باقلوا طلایی‌رنگ شود، در این فاصله، شربت قوام‌آمده را آماده كنید، سپس قالب را از فر خارج كرده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنك شود.
پس از این مدت، شربت قوام‌آمده و سردشده را روی باقلوا ریخته و 24ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، باقلواها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آنها را با پودر پسته تزیین و سرو كنید.
#دستورپخت #آموزش
@sanazsaniaofficial
سوغاتی از امپراطوری عثمانی
🍴مواد لازم
كره (ذوب‌شده) : 3/4 پیمانه
خمیر فیلو : 2 بسته
مغزپسته (پودرشده): 200 گرم
مغزگردو (پودرشده): 200 گرم
پودرقند (الك‌شده): 30 گرم
دارچین (پودرشده): 2 قاشق سوپ‌خوری
میخك (پودرشده): 1/8 قاشق چای‌خوری
شربت قوام‌آمده: طبق دستور داده‌شده
🔻خمير فيلو را مي‌توانيد به صورت آماده از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
🔪آماده‌سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم كنید.
كف قالب باقلوا را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری كره آغشته كنید.
خمیر فیلو را به‌اندازه قالب باقلوا به وسیله قیچی برش بزنید.
در ظرفی پودربادام، پودرگردو، پودرقند، پودر دارچین و پودر میخك را با یكدیگر مخلوط كنید.
🍽روش تهیه
خمیر فیلوی برش‌داده‌شده را روی سطح كار گذاشته و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، آن را به كره آغشته كنید، سپس لایه دوم از خمیر فیلو را قرار داده و مجدداً به كره آغشته كنید. این روش را ادامه دهید تا تعداد لایه‌های خمیر، به 5 ردیف برسد.
مقداری پودرپسته یا پودر گردو را روی هریك از لایه‌های آماده‌شده بریزید و مانند رولت لوله كنید. دو سر رول را بپیچید تا مواد آن بیرون نریزد.
رول‌های آماده‌شده را با فاصله‌های 5 سانتی‌متری برش داده و در كف قالب باقلوا بچینید و مقداری كره را با قاشق روی آنها بریزید.
مراحل پایانی📌
قالب را به‌مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد و سطح باقلوا طلایی‌رنگ شود، در این فاصله، شربت قوام‌آمده را آماده كنید، سپس قالب را از فر خارج كرده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنك شود.
پس از این مدت، شربت قوام‌آمده و سردشده را روی باقلوا ریخته و 24ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، باقلواها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آنها را با پودر پسته تزیین و سرو كنید.
#دستورپخت #آموزش
@sanazsaniaofficial
Forwarded from آشپزی سانازسانيا
باقلوای تركی
سوغاتی از امپراطوری عثمانی
🍴مواد لازم
كره (ذوب‌شده) : 3/4 پیمانه
خمیر فیلو : 2 بسته
مغزپسته (پودرشده): 200 گرم
مغزگردو (پودرشده): 200 گرم
پودرقند (الك‌شده): 30 گرم
دارچین (پودرشده): 2 قاشق سوپ‌خوری
میخك (پودرشده): 1/8 قاشق چای‌خوری
شربت قوام‌آمده: طبق دستور داده‌شده
🔻خمير فيلو را مي‌توانيد به صورت آماده از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
🔪آماده‌سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم كنید.
كف قالب باقلوا را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری كره آغشته كنید.
خمیر فیلو را به‌اندازه قالب باقلوا به وسیله قیچی برش بزنید.
در ظرفی پودربادام، پودرگردو، پودرقند، پودر دارچین و پودر میخك را با یكدیگر مخلوط كنید.
🍽روش تهیه
خمیر فیلوی برش‌داده‌شده را روی سطح كار گذاشته و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، آن را به كره آغشته كنید، سپس لایه دوم از خمیر فیلو را قرار داده و مجدداً به كره آغشته كنید. این روش را ادامه دهید تا تعداد لایه‌های خمیر، به 5 ردیف برسد.
مقداری پودرپسته یا پودر گردو را روی هریك از لایه‌های آماده‌شده بریزید و مانند رولت لوله كنید. دو سر رول را بپیچید تا مواد آن بیرون نریزد.
رول‌های آماده‌شده را با فاصله‌های 5 سانتی‌متری برش داده و در كف قالب باقلوا بچینید و مقداری كره را با قاشق روی آنها بریزید.
مراحل پایانی📌
قالب را به‌مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد و سطح باقلوا طلایی‌رنگ شود، در این فاصله، شربت قوام‌آمده را آماده كنید، سپس قالب را از فر خارج كرده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنك شود.
پس از این مدت، شربت قوام‌آمده و سردشده را روی باقلوا ریخته و 24ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، باقلواها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آنها را با پودر پسته تزیین و سرو كنید.
#دستورپخت #آموزش
@sanazsaniaofficial
سوغاتی از امپراطوری عثمانی
🍴مواد لازم
كره (ذوب‌شده) : 3/4 پیمانه
خمیر فیلو : 2 بسته
مغزپسته (پودرشده): 200 گرم
مغزگردو (پودرشده): 200 گرم
پودرقند (الك‌شده): 30 گرم
دارچین (پودرشده): 2 قاشق سوپ‌خوری
میخك (پودرشده): 1/8 قاشق چای‌خوری
شربت قوام‌آمده: طبق دستور داده‌شده
🔻خمير فيلو را مي‌توانيد به صورت آماده از فروشگاه‌هاي لوازم قنادي تهيه كنيد.
🔪آماده‌سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم كنید.
كف قالب باقلوا را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی به مقداری كره آغشته كنید.
خمیر فیلو را به‌اندازه قالب باقلوا به وسیله قیچی برش بزنید.
در ظرفی پودربادام، پودرگردو، پودرقند، پودر دارچین و پودر میخك را با یكدیگر مخلوط كنید.
🍽روش تهیه
خمیر فیلوی برش‌داده‌شده را روی سطح كار گذاشته و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، آن را به كره آغشته كنید، سپس لایه دوم از خمیر فیلو را قرار داده و مجدداً به كره آغشته كنید. این روش را ادامه دهید تا تعداد لایه‌های خمیر، به 5 ردیف برسد.
مقداری پودرپسته یا پودر گردو را روی هریك از لایه‌های آماده‌شده بریزید و مانند رولت لوله كنید. دو سر رول را بپیچید تا مواد آن بیرون نریزد.
رول‌های آماده‌شده را با فاصله‌های 5 سانتی‌متری برش داده و در كف قالب باقلوا بچینید و مقداری كره را با قاشق روی آنها بریزید.
مراحل پایانی📌
قالب را به‌مدت 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید تا بپزد و سطح باقلوا طلایی‌رنگ شود، در این فاصله، شربت قوام‌آمده را آماده كنید، سپس قالب را از فر خارج كرده و بگذارید 2 ساعت بماند تا خنك شود.
پس از این مدت، شربت قوام‌آمده و سردشده را روی باقلوا ریخته و 24ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، باقلواها را در ظرف مورد نظر قرار داده و روی آنها را با پودر پسته تزیین و سرو كنید.
#دستورپخت #آموزش
@sanazsaniaofficial
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
شله زرد دسر پرطرفدار، جز جدایی ناپذیر فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها به حساب میاد. پختن یک شله زرد خوب که برنجش از حال نرفته باشه امضای یک آشپز خفن تلقی میشه. قبول دارین؟
توی این ویدئو مهم‌ترین تکینک گ‌های پخت شله زرد رو با هم یاد می‌گیریم.
لطفا لذت ببرید.☺️😋
📝مواد لازم:
- برنج نیم‌دانه:١ پیمانه
- خلال بادام: ١/٢ پیمانه + مقداری برای تزیین
- زعفران (ساییده و حل‌شده در آب): ١/٣ پیمانه
- شکر (نرم و دانهریز): ٣٧٠ گرم
- هل (پودرشده): ١ قاشق چای‌خوری
- کره (ذوب‌شده): ٢ قاشق سوپ‌خوری
- گلاب: ١ پیمانه
- خلال پسته: ١/٢ پیمانه + مقداری برای تزیین
- دارچین (پودرشده): ١ قاشق سوپ‌خوری
📌در صورت تمایل، میتوانید به جای گلاب، از عرق هل استفاده کنید.
#سانازسانیا
#دسر_خوشمزه
#دستورپخت
#شله_زرد
توی این ویدئو مهم‌ترین تکینک گ‌های پخت شله زرد رو با هم یاد می‌گیریم.
لطفا لذت ببرید.☺️😋
📝مواد لازم:
- برنج نیم‌دانه:١ پیمانه
- خلال بادام: ١/٢ پیمانه + مقداری برای تزیین
- زعفران (ساییده و حل‌شده در آب): ١/٣ پیمانه
- شکر (نرم و دانهریز): ٣٧٠ گرم
- هل (پودرشده): ١ قاشق چای‌خوری
- کره (ذوب‌شده): ٢ قاشق سوپ‌خوری
- گلاب: ١ پیمانه
- خلال پسته: ١/٢ پیمانه + مقداری برای تزیین
- دارچین (پودرشده): ١ قاشق سوپ‌خوری
📌در صورت تمایل، میتوانید به جای گلاب، از عرق هل استفاده کنید.
#سانازسانیا
#دسر_خوشمزه
#دستورپخت
#شله_زرد
❤38👍20🥰4👌1