Итак, вино.
Уже тот факт, что вино прочно закрепилось как самый популярный напиток в древних мифах, легендах и святых книгах, наталкивает на мысль, что любимая всеми ценителями жидкость стара, как сам мир.
Так кто её придумал?
Если брать вино не из винограда, то Китай опять впереди планеты всей. Там вино из риса появилось более 9000 лет назад.
Кто придумал делать вино из винограда точно неизвестно, но по оценкам ученых это произошло не менее 8000 лет назад, ещё до нашей эры.
Если вы все-таки хотите принять какой-либо миф за историю, то можете взять этот: «В одном поселении жил старый козел, и как козел он был бесполезен, да и на мясо его не пустить, старый и невкусный. Но в одно время селяне стали замечать, что старый козел после того как сходит на пастбище становится каким-то слишком веселым и жизнерадостным для старого козла. Оказалось, там он находил перебродившие на солнце виноградные гроздья. Люди это заметили и вот так козел открыл вино.»
История сравни Ньютону и его яблоку, но можете пользоваться — опровергнуть или подтвердить это все равно никто не сможет.
Если же не брать конкретное место и дату, то на Ближнем востоке, Кипре, Греции, Месопотамии(современные Ирак и Сирия) и само собой в Закавказье вино начинает появляться примерно в одно время.
Очередной расцвет виноделие получило в средние века. Люди пили его утром, днем, перед сном, во время сна, вместо воды, с водой... Даже чай был открыт позднее.
Сразу почему-то вспоминается Тирион из игры престолов. Все помнят, богом чего он себя именовал?
Остановить средневековые винные завоевания смогла только эпидемия, нет нет, не та, которая убивает людей — она убила виноградники.
Уже ближе к индустриальным векам становятся популярными крепкие напитки и пиво, популярность вина если и не падает совсем, то уж точно свою культовость оно теряет.
#вино #история
Уже тот факт, что вино прочно закрепилось как самый популярный напиток в древних мифах, легендах и святых книгах, наталкивает на мысль, что любимая всеми ценителями жидкость стара, как сам мир.
Так кто её придумал?
Если брать вино не из винограда, то Китай опять впереди планеты всей. Там вино из риса появилось более 9000 лет назад.
Кто придумал делать вино из винограда точно неизвестно, но по оценкам ученых это произошло не менее 8000 лет назад, ещё до нашей эры.
Если вы все-таки хотите принять какой-либо миф за историю, то можете взять этот: «В одном поселении жил старый козел, и как козел он был бесполезен, да и на мясо его не пустить, старый и невкусный. Но в одно время селяне стали замечать, что старый козел после того как сходит на пастбище становится каким-то слишком веселым и жизнерадостным для старого козла. Оказалось, там он находил перебродившие на солнце виноградные гроздья. Люди это заметили и вот так козел открыл вино.»
История сравни Ньютону и его яблоку, но можете пользоваться — опровергнуть или подтвердить это все равно никто не сможет.
Если же не брать конкретное место и дату, то на Ближнем востоке, Кипре, Греции, Месопотамии(современные Ирак и Сирия) и само собой в Закавказье вино начинает появляться примерно в одно время.
Очередной расцвет виноделие получило в средние века. Люди пили его утром, днем, перед сном, во время сна, вместо воды, с водой... Даже чай был открыт позднее.
Сразу почему-то вспоминается Тирион из игры престолов. Все помнят, богом чего он себя именовал?
Остановить средневековые винные завоевания смогла только эпидемия, нет нет, не та, которая убивает людей — она убила виноградники.
Уже ближе к индустриальным векам становятся популярными крепкие напитки и пиво, популярность вина если и не падает совсем, то уж точно свою культовость оно теряет.
#вино #история
Итак, виски.
Кто же первым изобрел виски? Снова точного понимания нам никто не даст. Одни историки говорят про Ирландию, другие — про Шотландию.
Начнем, пожалуй, с Ирландии.
Ирландцы уверены, что виски — это дар святого Патрика. Если не брать во внимание мифы и легенды, то первое письменное упоминание о виски было в 1608 году.
Мир узнал об ирландском виски раньше по причине того, что Ирландия продавала его Англии, а она уже продавала его всему миру.
Сама индустрия тяжело переносила все тяготы истории на себе. То законы менялись, загоняя ее в подполье, то какой-то монах своими проповедями убедил 5 из 8 миллионов жителей отказаться от спиртного.
Все эти проблемы привели к тому, что индустрия стала оживать только к началу 20 столетия.
Что же там в Шотландии?
Там обошлось без легенд.
Арабы научили крестоносцев перегонять вино в крепкий алкоголь. Шотландцы приняли идею на вооружение, но придя домой обнаружили, что у них растут только кустики, лишайники и мхи, поэтому виноград тут не вырастет. И они взяли ячмень!
Изначально виски производителя только в медицинских целях и только монахами, но потом, как это обычно бывает, лекарство пошло в массы, да настолько пошло, что пришлось вводить почти сухой закон. Почему почти? Потому что некоторые производители остались легальными, платя огромные налоги. Примечательно, что на объемы производимого алкоголя этот закон никак не повлиял, а подпольный виски был по качеству лучше своего законного коллеги, ибо налоги платить не надо и можно было совершенствовать производство. Естественно, потом всё подполье стало легальным.
Примечательно, что в те времена еще никто не выдерживал виски в бочках, поэтому вкус сильно отличался от современного.
Так что же такое виски?
Aque Vitae («вода жизни»), спиртной напиток латинских монастырей, на старокельтском звучало как Uisce Beatha, потом уже превратилось в Whisky или Whiskey (оба варианта написания верны).
#виски #история
Кто же первым изобрел виски? Снова точного понимания нам никто не даст. Одни историки говорят про Ирландию, другие — про Шотландию.
Начнем, пожалуй, с Ирландии.
Ирландцы уверены, что виски — это дар святого Патрика. Если не брать во внимание мифы и легенды, то первое письменное упоминание о виски было в 1608 году.
Мир узнал об ирландском виски раньше по причине того, что Ирландия продавала его Англии, а она уже продавала его всему миру.
Сама индустрия тяжело переносила все тяготы истории на себе. То законы менялись, загоняя ее в подполье, то какой-то монах своими проповедями убедил 5 из 8 миллионов жителей отказаться от спиртного.
Все эти проблемы привели к тому, что индустрия стала оживать только к началу 20 столетия.
Что же там в Шотландии?
Там обошлось без легенд.
Арабы научили крестоносцев перегонять вино в крепкий алкоголь. Шотландцы приняли идею на вооружение, но придя домой обнаружили, что у них растут только кустики, лишайники и мхи, поэтому виноград тут не вырастет. И они взяли ячмень!
Изначально виски производителя только в медицинских целях и только монахами, но потом, как это обычно бывает, лекарство пошло в массы, да настолько пошло, что пришлось вводить почти сухой закон. Почему почти? Потому что некоторые производители остались легальными, платя огромные налоги. Примечательно, что на объемы производимого алкоголя этот закон никак не повлиял, а подпольный виски был по качеству лучше своего законного коллеги, ибо налоги платить не надо и можно было совершенствовать производство. Естественно, потом всё подполье стало легальным.
Примечательно, что в те времена еще никто не выдерживал виски в бочках, поэтому вкус сильно отличался от современного.
Так что же такое виски?
Aque Vitae («вода жизни»), спиртной напиток латинских монастырей, на старокельтском звучало как Uisce Beatha, потом уже превратилось в Whisky или Whiskey (оба варианта написания верны).
#виски #история
Итак, ликер.
Что же это такое? Само слово происходит от латинского растворять, что наталкивает нас на мысль о способе его приготовления — в алкоголе растворяют разные ингредиенты. Первыми слово ликер придумали французские монахи, ведь в те времена именно они лечили людей и разбирались в лекарственных травах и знали, что спиртовой раствор имеет свойство быстро всасываться в кровь, следовательно и доставлять полезные свойства в организм надо быстрее. Лекарственные настойки зачастую были горькими, так в них придумали добавлять мёд.
В 17-е века настало время Великих географических открытий, что добавило в палитру вкусов новые травы, коренья, плоды.
Так появились ликеры с ароматами цитрусовых, какао, ванили.
В 20 веке начало распространяться барное дело. Тогда ликеры переживали бум своей популярности.
Именно так ликеры из лекарственных средств вошли в обиход как алкогольный напиток с приятным вкусом и ароматом.
#история #ликер
Что же это такое? Само слово происходит от латинского растворять, что наталкивает нас на мысль о способе его приготовления — в алкоголе растворяют разные ингредиенты. Первыми слово ликер придумали французские монахи, ведь в те времена именно они лечили людей и разбирались в лекарственных травах и знали, что спиртовой раствор имеет свойство быстро всасываться в кровь, следовательно и доставлять полезные свойства в организм надо быстрее. Лекарственные настойки зачастую были горькими, так в них придумали добавлять мёд.
В 17-е века настало время Великих географических открытий, что добавило в палитру вкусов новые травы, коренья, плоды.
Так появились ликеры с ароматами цитрусовых, какао, ванили.
В 20 веке начало распространяться барное дело. Тогда ликеры переживали бум своей популярности.
Именно так ликеры из лекарственных средств вошли в обиход как алкогольный напиток с приятным вкусом и ароматом.
#история #ликер
Итак, пиво
Первое пиво начали варить в 8 веке до нашей эры на Ближнем Востоке. Чтобы вы понимали, по некоторым источникам, хлеб начали печь позже, ведь его пекли из отходов пивоварения. Так как же его придумали?
В сосудах с узким горлышком Сирийцы и Иранцы хранили зерно. Как-то раз туда попала вода, зерна начали прорастать и начался процесс брожения. Получилась жидкая каша. Именно ее в то время и называли пивом. В то время уже появлялись коммерческие пивоварни, ведь новый напиток было довольно выгодно продавать!
В Древнем Египте тоже любили пиво. Был даже иероглиф, обозначающий трапезу, который буквально звучит как «хлеб, пиво». Они варили пиво из чего угодно злакового: ячмень, пшеница, сорго. А открытие пшеничного пива они присваивают богу Осирису.
Во 2 веке до нашей эры потребление пива настолько накрыло Египет, что Рамзес II попытался запретить его продажу.
Как вы думаете, у него получилось? Естественно, как и любая другая антиалкогольная кампания, она провалилась. Люди как пили пиво, так и продолжили.
Потом пиво стало распространяться по нынешней территории Греции, Турции, Кавказа, а уже оттуда попало в Европу.
Так что первый октоберфест в Германии потенциально мог пройти в 3 веке нашей эры, вот только тогда еще не было немецкого языка. Из Германских земель напиток поплыл в Англию и Скандинавию.
Немного этимологии.
В старонемецком пиво обозначали словом «bior», что недалеко ушло от современного «bier» и от английского «beer».
#пиво #история
Первое пиво начали варить в 8 веке до нашей эры на Ближнем Востоке. Чтобы вы понимали, по некоторым источникам, хлеб начали печь позже, ведь его пекли из отходов пивоварения. Так как же его придумали?
В сосудах с узким горлышком Сирийцы и Иранцы хранили зерно. Как-то раз туда попала вода, зерна начали прорастать и начался процесс брожения. Получилась жидкая каша. Именно ее в то время и называли пивом. В то время уже появлялись коммерческие пивоварни, ведь новый напиток было довольно выгодно продавать!
В Древнем Египте тоже любили пиво. Был даже иероглиф, обозначающий трапезу, который буквально звучит как «хлеб, пиво». Они варили пиво из чего угодно злакового: ячмень, пшеница, сорго. А открытие пшеничного пива они присваивают богу Осирису.
Во 2 веке до нашей эры потребление пива настолько накрыло Египет, что Рамзес II попытался запретить его продажу.
Как вы думаете, у него получилось? Естественно, как и любая другая антиалкогольная кампания, она провалилась. Люди как пили пиво, так и продолжили.
Потом пиво стало распространяться по нынешней территории Греции, Турции, Кавказа, а уже оттуда попало в Европу.
Так что первый октоберфест в Германии потенциально мог пройти в 3 веке нашей эры, вот только тогда еще не было немецкого языка. Из Германских земель напиток поплыл в Англию и Скандинавию.
Немного этимологии.
В старонемецком пиво обозначали словом «bior», что недалеко ушло от современного «bier» и от английского «beer».
#пиво #история
Итак, джин
И да, первоначально это снова должно было быть лекарством и да, снова монахи.
Но это относится лишь к предшественнику джина.
Сам напиток изобрел голландский химик Франц де ле Боэ в 1550 году. Он искал дешевое средство от почечных болезней, в итоге сделал джин.
Новую жидкость назвали genever от французского jemevre(можжевельник).
Голандский джин отличается от английского, он перегонялся с ячменем и выдерживался в бочках, в итоге был похож больше на виски.
В Англии массово производить джин стали в 1689 после запрета на импорт его из Голландии. В итоге в течение 40 лет производство и потребление достигло того, что из 15000 питейных заведений в половине продавался только джин. Пиво и то пили меньше, хоть его и пили вместо воды, так как она была грязная.
А что на счет джин-тоника?
Тоник, как ни странно, тоже изначально лекарство.
В 1783 году Якоб Швепп наладил промышленное производство газированной воды. В отличии от обычной воды, газированная вода имела больший срок хранения. Моряки, чтобы лечиться от малярии, стали настаивать на газированной воде кору хинина — так получился тоник.
А уже английские моряки решили, что как-то не вкусно пить это и добавили туда джин, так и появился джин-тоник.
#история #джин #тоник
И да, первоначально это снова должно было быть лекарством и да, снова монахи.
Но это относится лишь к предшественнику джина.
Сам напиток изобрел голландский химик Франц де ле Боэ в 1550 году. Он искал дешевое средство от почечных болезней, в итоге сделал джин.
Новую жидкость назвали genever от французского jemevre(можжевельник).
Голандский джин отличается от английского, он перегонялся с ячменем и выдерживался в бочках, в итоге был похож больше на виски.
В Англии массово производить джин стали в 1689 после запрета на импорт его из Голландии. В итоге в течение 40 лет производство и потребление достигло того, что из 15000 питейных заведений в половине продавался только джин. Пиво и то пили меньше, хоть его и пили вместо воды, так как она была грязная.
А что на счет джин-тоника?
Тоник, как ни странно, тоже изначально лекарство.
В 1783 году Якоб Швепп наладил промышленное производство газированной воды. В отличии от обычной воды, газированная вода имела больший срок хранения. Моряки, чтобы лечиться от малярии, стали настаивать на газированной воде кору хинина — так получился тоник.
А уже английские моряки решили, что как-то не вкусно пить это и добавили туда джин, так и появился джин-тоник.
#история #джин #тоник
Итак, водочка.
Вы думаете, что водка это исконно русский напиток? Как бы не так.
Персидский врач Ар-Рази, Иранец Джабир ибн Хайяна, Арабский доктор Парес не согласятся с вами, так как они перегоняли спирт несколько веков назад. Да и само слово «Водка» польское, что как бы намекает на еще одно происхождение этого напитка.
Все это добро как всегда делали исключительно для медицинских целей.
Точной даты появления водки нет, но первое письменное упоминание было в 1405 году.
Водка на Руси.
Попыток приобщить русский люд к крепкому напитку было несколько.
Первый раз виноградный спирт был привезен генуэзскими купцами Дмитрию Донскому в середине XIV века, но что-то как-то не зашло и о напитке забыли до 1429 года. Тогда уже князю Василию II привезли разбавленный водой спирт под видом лекарства. На этот раз водка не только не понравилась, но и была запрещена.
А вот во времена Ивана Грозного настал настоящий расцвет культуры этого напитка. Он учредил государственные винокурни, где производили и продавали водку. Водка в том виде, в котором мы её знаем, появилась в 1936 году. В нём вступил в силу закон о стандартах изготовления водки.
А что там с Менделеевым?
Он использовал водку исключительно в научных целях. А процент содержания спирта в воде он позаимствовал у британского ученого Гальпина.
#история #водка
Вы думаете, что водка это исконно русский напиток? Как бы не так.
Персидский врач Ар-Рази, Иранец Джабир ибн Хайяна, Арабский доктор Парес не согласятся с вами, так как они перегоняли спирт несколько веков назад. Да и само слово «Водка» польское, что как бы намекает на еще одно происхождение этого напитка.
Все это добро как всегда делали исключительно для медицинских целей.
Точной даты появления водки нет, но первое письменное упоминание было в 1405 году.
Водка на Руси.
Попыток приобщить русский люд к крепкому напитку было несколько.
Первый раз виноградный спирт был привезен генуэзскими купцами Дмитрию Донскому в середине XIV века, но что-то как-то не зашло и о напитке забыли до 1429 года. Тогда уже князю Василию II привезли разбавленный водой спирт под видом лекарства. На этот раз водка не только не понравилась, но и была запрещена.
А вот во времена Ивана Грозного настал настоящий расцвет культуры этого напитка. Он учредил государственные винокурни, где производили и продавали водку. Водка в том виде, в котором мы её знаем, появилась в 1936 году. В нём вступил в силу закон о стандартах изготовления водки.
А что там с Менделеевым?
Он использовал водку исключительно в научных целях. А процент содержания спирта в воде он позаимствовал у британского ученого Гальпина.
#история #водка
Итак, коньяк.
И сразу во Францию.
Долгое время там был переизбыток урожая винограда, да и вино доставлять морем тоже была идея плохая, ведь оно в то время довольно быстро портилось. Чтобы все же доставлять свой продукт до дальних стран придумали перегонять вино в некий винный полуфабрикат, который потом, по мнению изобретателей, можно было разбавить и получить вино.
Через некоторое время до них дошло, что после перегонки и разбавления получается совсем не вино, а деньги зарабатывать все-таки хотелось. Пришлось провести ребрендинг. Вуаля, теперь это не винный полуфабрикат, а бренди!
Но это все еще не наш знаменитый коньяк.
Как же он им стал? Ну, во-первых, деревня Коньяк, а во-вторых — логистика! В то время все напитки перевозились только в бочках, а бочки уже внезапно для моряков дали бренди тот самый знаменитый вкус и цвет.
Получается, что все, что произведено за пределами французского города Коньяк, называют уже не коньяк?
И да, и нет.
В 1900 году на Всемирной экспозиции в Париже коньяки Шустова, винокурни, которая сейчас является коньячным предприятием "Арарат" получили "гран-при" и вместе с ним эксклюзивное право называть свою продукцию коньяк. Возможно это байка, но какая красивая!
А в наследство мы получили привычку называть все сделанные на территории СНГ бренди коньяками.
#история #коньяк
И сразу во Францию.
Долгое время там был переизбыток урожая винограда, да и вино доставлять морем тоже была идея плохая, ведь оно в то время довольно быстро портилось. Чтобы все же доставлять свой продукт до дальних стран придумали перегонять вино в некий винный полуфабрикат, который потом, по мнению изобретателей, можно было разбавить и получить вино.
Через некоторое время до них дошло, что после перегонки и разбавления получается совсем не вино, а деньги зарабатывать все-таки хотелось. Пришлось провести ребрендинг. Вуаля, теперь это не винный полуфабрикат, а бренди!
Но это все еще не наш знаменитый коньяк.
Как же он им стал? Ну, во-первых, деревня Коньяк, а во-вторых — логистика! В то время все напитки перевозились только в бочках, а бочки уже внезапно для моряков дали бренди тот самый знаменитый вкус и цвет.
Получается, что все, что произведено за пределами французского города Коньяк, называют уже не коньяк?
И да, и нет.
В 1900 году на Всемирной экспозиции в Париже коньяки Шустова, винокурни, которая сейчас является коньячным предприятием "Арарат" получили "гран-при" и вместе с ним эксклюзивное право называть свою продукцию коньяк. Возможно это байка, но какая красивая!
А в наследство мы получили привычку называть все сделанные на территории СНГ бренди коньяками.
#история #коньяк