👨‍🍳Почему суп солят в конце готовки и еще 5 наивных вопросов шеф-повару

Надо ли промывать рис, как правильно жарить драники, просеивать ли муку – эти и другие вопросы мы задали бренд-шефу ресторанного холдинга Family Garden Руслану Италмазову, курирующему сеть ресторанов «Инжир» и рыбный ресторан «Клёво» в Краснодаре.

➡️Все ответы на вопросы ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

❓Почему суп нужно солить в конце готовки
❓Когда не нужно промывать рис
❓Почему можно жарить драники из готовой картошки
❓От чего зависит, просеивать ли муку
❓Почему тесто для пиццы нужно 24 часа держать в холодильнике
❓Почему запеченной птице нужно «отдохнуть» перед разделкой

#новости #советы #лайфхаки #интервью