🏔️ Специалитеты Красной Поляны: что стоит попробовать в ресторанах горного курорта

Гастропутешествия стали неотъемлемой частью нашей жизни — города и страны запоминаются нам не только достопримечательностями, но и особенными вкусами и ароматами. А чем вкусным пахнет Красная Поляна? Шашлыком, глинтвейном, форелью? Ресторатор, основатель холдинга Family Garden Ерванд Галстян составил чек-лист краснополянских специалитетов, без дегустации которых отпуск в горах не засчитывается.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

Интересно, читает ли нас кто-нибудь из Сочи? 🙂

#сочи #кудасходитьвсочи #кулинария

🍟 Вкусная, хрустящая и невредная: как приготовить картошку фри в духовке

Хрустящие брусочки картофеля фри в зажаристой корочке, с нежной мякотью — это большое удовольствие. Такую картошку очень любят дети, а некоторые подростки готовы только ею и питаться. В таком случае можно ли приготовить картошку фри так, чтобы она превратилась в полезную еду? Да, можно! Просто приготовьте её в духовке!

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#картофель #фастфуд #закуски

❣️ Чем так полезно киноа и что интересного можно с ним приготовить

Киноа — это крупицы счастья. А если не счастья, то здоровья точно. В киноа нет глютена, зато в изрядном количестве белки и витамины. Недаром зёрна инков, известные еще с сотворения мира, сегодня превратились в фетиш поваров и диетологов.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#киноа #полезныепродукты #рецепты

🍊 Мармелад из апельсинов: технология приготовления, варианты, разные формы, сочетания, лайфхаки

Мармелад из апельсинов — это не только тот мармелад, который нарезают кусочками и складывают в коробочку, как конфеты. И не тоненькие «апельсиновые дольки» в сахаре. Мармелад из апельсинов — это продукт, который, будучи приготовленным из любых ягод или не цитрусовых плодов, назывался бы конфитюр или джем. Да, именно так — яблочный или малиновый — это конфитюр или джем, но апельсиновый — мармелад. И это правило зафиксировано законодательно в европейских странах ещё в середине 1980-х.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#мармелад #апельсины #варенье

🍨 Домашнее сливочное мороженое с кусочками печенья

Печенье для мороженого можно испечь самостоятельно или использовать готовое мягкое печенье из магазина. В основе такого печенья классический заварной крем на смеси желтков с сахаром и молоком, который после остывания взбивается вместе с жирными сливками. В отсутствие специальной мороженицы, которая одновременно охлаждает и перемешивает массу, придется повозиться чуть дольше, но результат будет того стоить. Очень важный этап приготовления мороженого – регулярное перемешивание содержимого контейнера вилкой до однородности. Это необходимо для насыщения массы пузырьками воздуха и получения привычной гладкой текстуры мороженого.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#мороженое #сладкое #печенье

💜 Что приготовить из инжира, 6 блюд от шефов, которые вы точно не пробовали

Инжир бывает разных сортов: у одного фиолетовые, почти чёрные плоды, у другого — зелёные, у третьего — коричневатые. Внутри мякоть может быть пурпурно-красной или нежно розовой. Но у любого сорта — нежный аромат и чудесный вкус с медовыми нотками и легкой кислинкой. Инжир едят свежим и сушёным, и он легко заменит пирожное к чаю. Но если приложить немного усилий, инжир может стать основой интересных гастрономических блюд — как сладких, так и несладких.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

#инжир #сладкое #рецепты

🎃 Запеканка из тыквы с творогом

Ингредиенты на 6 порций:
🔸 Молоко пастеризованное жирностью 2,5% — 50 мл
🔸 Манная крупа — 130 г
🔸 Тыква — 1 кг
🔸 Сливочное масло — 60 г + ещё немного для смазывания формы
🔸 Творог — 500 г
🔸 Яйца — 4 шт.
🔸 Сахар — 100 г
🔸 Молотый тмин — 1 щепотка
🔸 Панировочные сухари — 1 ст. л.
🔸 Соль — по вкусу

Шаг 1. Приготовление запеканки из тыквы с творогом начните с варки манной каши. Для этого влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Готовьте 5 минут.
Шаг 2. Кастрюлю с получившейся манной кашей закройте крышкой и оставьте на выключенной плите до использования. Масса должна загустеть. Духовку нагрейте до 180 °С.
Шаг 3. Подготовьте тыкву для запеканки. Вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть очистите и затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4. В большой сковороде распустите сливочное масло. Положите тыкву и жарьте, помешивая, в течение 7 минут. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и дайте остыть.
Шаг 5. К остывшим ломтикам тыквы добавьте приготовленную ранее теплую манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль и молотый тмин. Тщательно перемешайте массу лопаточкой.
Шаг 6. Подготовьте форму для запеканки. Для этого смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Лишнее стряхните.
Шаг 7. Массу из тыквы и творога переложите в подготовленную форму. Разровняйте. Оставшееся яйцо взбейте венчиком и затем с помощью кисточки смажьте поверхность, чтобы запеканка в процессе приготовления приобрела аппетитную корочку.
Шаг 8. Форму с тыквенно-творожной массой поместите на противень или решетку. Запекайте в течение 30 минут. Дайте запеканке немного остыть и затем нарежьте порционными кусками. На стол можно подать со сметаной или сгущённым молоком.

Любите тыкву?

❤️ — Да!

👍🏻 — Отношусь нейтрально