#دانش_و_فناوری #فنی_مهندسی #دانستنیها
🔻مراحل تولید و فراوری #چای سیاه ایرانی،به بهانه روز جهانی چای (15 دسامبر)
🔸چای پرطرفدارترین #نوشیدنی ایرانی بوده و جالب است بدانیم که استان های گیلان و مازندران ۲۵ هزار هکتار باغ چای دارد! و ۹۰ درصد چای کشور در گیلان تولید می‌شود و شهرستان #املش با ۴ هزار و ۸۵۰ هکتار باغ چای و تولید ۲۷ درصد چای ایران، بزرگترین تولید کننده چای کشور است! ۱۷۸ واحد چایسازی در گیلان و مازندران با تحویل برگ سبز چایکاران ، عمل آوری چای را برعهده دارند که تعدادی از این واحدها در بسته بندی چای نیز فعالیت می کنند.
🔹استاندارد چای خشک در کشور از سال ۱۳۹۲ اجباری شده است و سازمان چای نیز با توجه به شرایط موجود طی همکاری با سازمان ملی #استاندارد و معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت بستر مناسبی برای تحقق و هدایت کارخانه های چایسازی جهت #استاندارد_ سازی کالای چای فراهم کرده است.
🔸چای سیاه، فرآورده‌ای است که تنها از جوانه‌ها، برگها و ساقه‌های تُرد و جوان رقم هایی از بوته چای که مناسب برای تهیه چای سیاه می‌باشد، به‌دست می‌آید. این کار با بهره‌گیری از شیوه‌های چای سازی که پایه آن بر انجام فرآیند پلاس، مالش، اکسیداسیون (تخمیر) و خشک کردن است، انجام می‌گیرد. مطابق #استاندارد_ملی ایران شماره ۶۲۳ چای سیاه از نوع ارتدکس باید یک دست، پیچیده و تمیز، به رنگ مشکی و یا مشکی مایل به قهوه‌ای باشد.
🔹چای سیاه از نوع سی تی سی، باید یک‌دست، تمیز، گرانوله، دانه دار و به رنگ مشکی یا مشکی مایل به قهوه ای باشد. انواع چای باید بدون هرگونه مواد خارجی و فاقد هرگونه علائم کپک زدگی باشد. #نوشابه چای سیاه نیز مطابق استاندارد ملی ایران شماره ۵۶۰۸ باید قرمز، شفاف و روشن بوده و رنگ تفاله آن مسی رنگ تا سبز روشن باشد. دارای عطر و طعم طبیعی بدون عطر افزودنی و بدون طعم ماندگی، سوختگی، کپک زدگی و ترشیدگی باشد. افزودن طعم دهنده به این نوع چای، غیر مجاز است.
🔸براساس الزامات سازمان ملی استاندارد ایران،چای از نظر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی، فیزیکی، باقیمانده آفت کش‌ها و آلاینده‌های فلزی و سایر موارد مندرج در استانداردهای ملی مرتبط، مورد آزمایش قرار می‌گیرد و در صورت انطباق با این استانداردها، به آن #نشان_استاندارد اعطا می‌شود.
🌐fahameh.com
🚩http://www.instagram.com/fahameh.co
🆔@fahameh_co
#فهامه #بازرسی_فنی #بازرسی_مهندسی #بازرسی_کالا #صنایع_غذایی
🔻مراحل تولید و فراوری #چای سیاه ایرانی،به بهانه روز جهانی چای (15 دسامبر)
🔸چای پرطرفدارترین #نوشیدنی ایرانی بوده و جالب است بدانیم که استان های گیلان و مازندران ۲۵ هزار هکتار باغ چای دارد! و ۹۰ درصد چای کشور در گیلان تولید می‌شود و شهرستان #املش با ۴ هزار و ۸۵۰ هکتار باغ چای و تولید ۲۷ درصد چای ایران، بزرگترین تولید کننده چای کشور است! ۱۷۸ واحد چایسازی در گیلان و مازندران با تحویل برگ سبز چایکاران ، عمل آوری چای را برعهده دارند که تعدادی از این واحدها در بسته بندی چای نیز فعالیت می کنند.
🔹استاندارد چای خشک در کشور از سال ۱۳۹۲ اجباری شده است و سازمان چای نیز با توجه به شرایط موجود طی همکاری با سازمان ملی #استاندارد و معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت بستر مناسبی برای تحقق و هدایت کارخانه های چایسازی جهت #استاندارد_ سازی کالای چای فراهم کرده است.
🔸چای سیاه، فرآورده‌ای است که تنها از جوانه‌ها، برگها و ساقه‌های تُرد و جوان رقم هایی از بوته چای که مناسب برای تهیه چای سیاه می‌باشد، به‌دست می‌آید. این کار با بهره‌گیری از شیوه‌های چای سازی که پایه آن بر انجام فرآیند پلاس، مالش، اکسیداسیون (تخمیر) و خشک کردن است، انجام می‌گیرد. مطابق #استاندارد_ملی ایران شماره ۶۲۳ چای سیاه از نوع ارتدکس باید یک دست، پیچیده و تمیز، به رنگ مشکی و یا مشکی مایل به قهوه‌ای باشد.
🔹چای سیاه از نوع سی تی سی، باید یک‌دست، تمیز، گرانوله، دانه دار و به رنگ مشکی یا مشکی مایل به قهوه ای باشد. انواع چای باید بدون هرگونه مواد خارجی و فاقد هرگونه علائم کپک زدگی باشد. #نوشابه چای سیاه نیز مطابق استاندارد ملی ایران شماره ۵۶۰۸ باید قرمز، شفاف و روشن بوده و رنگ تفاله آن مسی رنگ تا سبز روشن باشد. دارای عطر و طعم طبیعی بدون عطر افزودنی و بدون طعم ماندگی، سوختگی، کپک زدگی و ترشیدگی باشد. افزودن طعم دهنده به این نوع چای، غیر مجاز است.
🔸براساس الزامات سازمان ملی استاندارد ایران،چای از نظر ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی، فیزیکی، باقیمانده آفت کش‌ها و آلاینده‌های فلزی و سایر موارد مندرج در استانداردهای ملی مرتبط، مورد آزمایش قرار می‌گیرد و در صورت انطباق با این استانداردها، به آن #نشان_استاندارد اعطا می‌شود.
🌐fahameh.com
🚩http://www.instagram.com/fahameh.co
🆔@fahameh_co
#فهامه #بازرسی_فنی #بازرسی_مهندسی #بازرسی_کالا #صنایع_غذایی
Telegram
attach 📎