سالاد_سزار خونگی با #سس مخصوص 😉
از #کتاب_سالاد سانازسانیا 🥗
سينه مرغ ۲۰۰ گ
آب ليموترش تازه / 1 ق.س
سير (کوبیده‌شده) / نصف حبه
رُزماری / 1 شاخه
نمک و دانه فلفل سياه مقدارلازم
سس خردل دیژان / 1 ق.س
روغن زيتون / 2 ق.س
نان تُست (مکعبي خردشده) / 2 عدد
سير (کوبیده و خوابانده‌شده در روغن زيتون) / 1/2 حبه
سس سزار / طبق دستور داده‌شده
کاهوي رومين (اريبي خردشده) ۱ گ
پنير پارمزان (رنده شده) / 50 گ

🥗www.sanazsania.com

سالاد_سزار خونگی با #سس مخصوص 😉
از #کتاب_سالاد سانازسانیا 🥗
سينه مرغ ۲۰۰ گ
آب ليموترش تازه / 1 ق.س
سير (کوبیده‌شده) / نصف حبه
رُزماری / 1 شاخه
نمک و دانه فلفل سياه مقدارلازم
سس خردل دیژان / 1 ق.س
روغن زيتون / 2 ق.س
نان تُست (مکعبي خردشده) / 2 عدد
سير (کوبیده و خوابانده‌شده در روغن زيتون) / 1/2 حبه
سس سزار / طبق دستور داده‌شده
کاهوي رومين (اريبي خردشده) ۱ گ
پنير پارمزان (رنده شده) / 50 گ
🥗سس#:
۱ عدد تخم مرغ را به مدت یک دقیقه بجوشانین سپس آن را در ظرفی بشکنید و با هم زن دستی بزنین. نصف روغن زیتون را به تدریج اضافه کنین و هم بزنین. ۲ قاشق سوپخوری لیموترش تازه را همراه یه حبه سیر کوبیده شده و مقداری نمک و فلفل ودر صورت تمایل مقداری پنیرپارمزان ر به سس اضافه کنین و هم بزنید تا سس یکدستی بدست بیاد.
🥗روش تهيه
1. سینه مرغ را ‌همراه آب لیموترش تازه، سیر، رُزماری، مقداری نمک، فلفل، سس خردل دیژان و روغن زیتون در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به‌مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملاً مزه‌دار شود. پس از این مدت، ظرف را از یخچال خارج کرده و به‌مدت 20 دقیقه در دمای محیط قرار دهید.
2. پس از این مدت،‌ گریل را روشن کنید تا کاملاً داغ شود. ظرف را از یخچال خارج کرده و سینه‌های مرغ‌ را روی گریل قرار دهید. هنگام گریل کردن، یک ظرف سنگین روی آن قرار دهید تا خط‌های گریل روی سینه مرغ نمایان شود، سپس آن را به‌صورت اُریب خرد کنید.
3. نان تُست را در دستگاه، تُست کرده، سپس آن را با سیر خوابانده‌شده در روغن زیتون، مزه‌دار کنید. سس سزار را طبق دستور داده‌شده در مقدمه، آماده کنید.
4. کاهو را در ظرفی بریزید، سپس پنیر پارمزان رنده‌شده را به آن بیافزایید و کاملاً مخلوط کنید.
5. سس سزار را روی سالاد ریخته، سپس مرغ و نان‌های تُست طعم‌دار را روی آن بریزید و سرو کنید. 🥗نکته
برای تمیز کردنِ گریل، ابتدا روی گریل گرم‌شده، مقداری نمک بریزید، سپس آن را با دستمالی تمیز، پاک کنید. 🥗آشپزی به روایت سانازسانیا
برای گریل کردنِ گوشت قرمز و ماکیان، حتماً گوشت را از یخچال خارج کرده و به دمای محیط رسانده و پس از آن، گوشت را گریل کنید؛ در این حالت، عطر و طعم گوشت متفاوت و بسیار آبدار و لطیف‌تر خواهد شد..
.
.
.
🔸️سفارش کتابهای آشپزی سانازسانیا
Www.sanazsania.com